Градинска пюре - позната от детството. Опростени и оригинални рецепти от грахова супа пюре: с бекон, гърди, пармезан

Градинска пюре - позната от детството. Опростени и оригинални рецепти от грахова супа пюре: с бекон, гърди, пармезан

Вкусна, ароматна и подхранваща грахова сметана се приготвя от различни видове грах: пресни, обелени, сушени цели, разделени или замразени.

Можете да използвате всеки, в зависимост от вашия вкус и рецепта.

Картофено пюре от грахова супа - основните принципи на готвене

Целият грах трябва да се накисне за една нощ, за да се намали времето за готвене. Чип грах не трябва да се накисва, той е толкова бързо сварени меки. За готвене пюре супа, тя е най-подходящ.

Граховата супа се приготвя с добавка на месо, пушено месо или колбаси, зеленчуци и зеленчуци.

Първо, пригответе бульон, след това сварете грах в него, добавете нарязани зеленчуци и гответе, докато съставките са готови. Солени и подправени с подправки. Месото се изважда, отделя се от костите и се нарязва на малки парченца. След това супата се смачква с потапящ смесител и се разпространява на парчетата месо.

Сервира се грахова супа с крутони или крутони.

Рецепта 1. Супа с крем от грах с бекон

Съставки

300 г бекон;

морска сол;

масло;

чаша сух грах;

морков;

лук - 70 г

Метод на готвене

1. Ние сортираме граха от боклука, старателно ги измиваме, изпращаме в тенджерата и ги напълваме с питейна вода. Оставете за пет часа. След това, в същата саксия, не изтичайте водата, сварете граха, докато се направи.

2. След като преди това почистете и изплакнете лука, фино котлет. Почистете, измийте и три големи моркови. Сложете лука в предварително загрятото масло и запържете до прозрачността, добавете картофките от моркови и изпържете всички заедно, докато омекне.

3. Една четвърт час преди края на готвенето, поставете зеленчуците, пържени в супата. В тенджерата, където зеленчуците са пържени, добавете още масло и сложете на нея нарязан на кубчета бекон. Леко се запържва. 4. Използвайте потопяем блендер, за да овкусите граха със зеленчуци. Запържените парченца бекон се слагат в крем супата и се запазва на огън, докато кипи. Ние сол, ние се смесват и ние даваме, като поръсени с ситно нарязани зелени.

Рецепта 2. Крем супа с грах, броколи и патешки гърди

Съставки

120 ml сметана;

250 г грах;

люти чушки;

2 лука;

3 патешки гърди;

2 лаврови листа;

500 г броколи.

Метод на готвене

1. Грах се изсипва в тигана, измива, излага предварително почистени и нарязани големи лук и се добавят листата на лавра. Изсипва се 1200 ml питейна вода и се оставя да се свари, докато се омекне.

2. Измиваме патешките гърди и отстраняваме кожата от тях. Нарязвайте фино една гърда и се запържва в тиган до розово. Преместваме шушулките в чиния.

3. Изпържи останалите гърди в същия съд от двете страни, покрит с капак. Увийте всеки във фолио и го извадете на топло място.

4. Измийте броколите, разделете ги на цветчета и бланширайте в солена вода за пет минути. Накланяме се на гевгир и поръсваме с вода от чешмата, за да запазим яркия цвят на зелето.

5. Нарежете чили чушките на малки парченца. В тенджерата изрежете филетата от броколи и пипер. Фрай на интензивен огън за около минута.

6. Изсипете бульон от грах в отделен съд, премахнете заливните листа и смелете граха с блендер. Напълнете сметаната и, ако е необходимо, добавете бульон. Нарежете гърдите на филийки и поднесете към супата в отделна чиния. Изсипете пюрето за супи върху чинии, добавете бекона и броколи.

Рецепта 3. Супа с крем от грах с крутони и пармезан

Съставки

250 g Пармезан;

30 ml зехтин;

5 g сол;

270 g лук;

7 g смлян черен пипер;

10 g чесън;

3 чаши пресни хлябчета;

800 ml бульон;

400 г зелен грах, замразен.

тостове

6 g черен пипер; 4 чаши нарязани на кубчета;

50 g Пармезан;

35 мл зехтин.

Метод на готвене

1. Освободете се от лука с чесън и меленко крошим.

2. Загрейте маслото в съда, сложете лука в него и се запържете до прозрачно. Добавете нарязания чесън и гответе още четири минути на умерена топлина.

3. Налейте бульон в гърнето и сложете граха. Увеличете топлината и гответе за 20 минути, като разбърквате от време на време.

4. Изсипете всичко в блендер и разбъркайте в пюре. Изсипете обратно в саксията, налейте хлябните трохи и пармезановия чипс в сместа, сол, черен пипер и разбъркайте. Гответе на слаб огън още десет минути.

5. Загрейте фурната до 220 ° C. Deco леко мазнина. Хлябът се смесва със зехтин и пармезан, черен пипер и се прави равномерен слой върху деко. Пече се за около 20 минути, като се разбърква веднъж.

Рецепта 4. Супа от пушено месо от грах

Съставки

грах - 250 г;

морска сол;

литър питейна вода;

два картофени клубена;

200 пушени свински ребра;

3 скилидки чесън;

пушен бекон - 200 г;

морков;

лук - 130 г

Метод на готвене

1. Вземете раздробния грах и изплакнете обилно. Пушени ребра, разделени от кости. Поставяме ребрата с грах в котела и го напълваме с вода. Гответе по умерено нагряване до полуготово. Ние сол.

2. Обелете картофите, фино се рушат и ги сложете в казан, четвърт час преди грахът да е готов.

3. Нарежете пушеното месо на кубчета и нанесете върху сух тиган. Фрай, докато мазнината се разтопи. След това изложи на него тънки пера от лук, моркови чипс и ситно нарязан чесън. Продължаваме да изпържваме зеленчуци с бекон още десет минути.

4. Отстранете опушените ребра от супата и смелете супата в пюре с помощта на потапящ блендер. Ние връщаме ребрата на супата, разпространяваме пържените зеленчуци с бекон и оставяме на огъня десет минути. Сервира се с крутони, направени от бял хляб.

Рецепта 5. Грахова супа с босилек

Съставки

65 g масло;

две пиперки;

250 g лук;

щипка морска сол;

един литър и половина зеленчуков бульон;

20 g натрошен босилек;

картофени клубени;

половин чаша тежък крем;

700 г зелен грах.

За подаване

зелен грах;

70 g кремообразно сирене;

мляко - 20 мл.

Метод на готвене

1. Поставете маслото в котела и го разтопете на умерена топлина. Фрай в него ситно нарязан лук до прозрачност.

2. Налейте отвара от зеленчуци и сложете нарязани картофи на малки парченца. Гответе, докато сте готови за около десет минути.

3. Добавете зелен грах към котела и налейте сметана. Подправяйте с черен пипер, босилек и сол. Гответе на слаб огън за около пет минути.

4. Използвайте потапящия смесител, за да смила всичко до хомогенност и да се смила през сито. Охлажда се половин час.

5. Смесете млякото със сметана. Изсипете сместа в пластмасова бутилка. В корка правим малка дупка. Изсипете супата в чинията. Използвайки бутилка, го украсете с кремав сос, начертавайки всеки модел на повърхността. Поръсете със зелен грах.

Рецепта 6. Вегетарианска супа от грах

Съставки

Половин килограм сух грах;

пресни зеленчуци;

три картофи;

подправки, сол и пипер;

200 g лук;

куб за гъби;

120 грама моркови;

30 ml растително масло.

Метод на готвене

1. Избройте и измийте граха, докато водата е чиста.

2. Зеленчуците се почистват и изплакват под крана. Лукът се скъса. Настържете морковите на тънки, къси сламки. Нарежете картофите на малки парченца.

3. Поставете граха в съда, налейте вода и го изпратете на печката. Сварете, намалете топлината до ниско и гответе, докато грахът е напълно варен.

4. Поставете картофите в граха, добавете бульонния куб, разбъркайте, докато се разтвори напълно. Готвя още 20 минути. 5. Загрейте тигана, налийте маслото и сложете лука и солта от моркови. Задушете, като разбърквате от време на време, при умерено нагряване за около три минути.

6. Разпръснете се пържени в супа. Подправяйте с подправки, сол и варете още седем минути.

7. Разбийте супата в пюре с блендер. Ако е необходимо, добавете преварена вода, за да постигнете желаната консистенция.

Рецепта 7. Крем супа с грах и тиква

Съставки

150 g тиква;

сирене;

300 грама зелен грах;

готварска сол, сушени билки и чушки;

лук - 100 г;

300 ml питейна вода;

60 ml зехтин;

непълна чаша крем;

55 g масло;

бекон с ниско съдържание на мазнини - 100 г

Метод на готвене

1. Нарежете бекона на ленти, нанесете го в казан с капка растително масло и изпържете, докато мазнината се разтопи. Извадете лентите от бекон.

2. Почистете тиквата, почистете семената и изрежете на малки парченца. Белени лук крошим меленко. Разпръскваме се в котел и продължаваме да се запържваме до омекване.

3. Изсипете с вода и оставете да къкри на слаб огън до мека тиква.

4. Поставяне на зелен грах. Сол, подправяйте с билки и пипер. При изпаряването на течността се добавя вода.

5. Плъзнете супата с блендер, докато изгладят, изсипете сметаната и нагрейте за около три минути на най-ниската топлина. Сервирайте супата, поръсете с настъргано сирене и добавете ленти от бекон.

Рецепта 8. Грахова супа с целина

Съставки

150 грама сух грах;

два щипка натрошен индийски орех;

200 g целина;

две щипки сол;

150 g моркови;

80 ml зехтин;

лук - 120 г

Метод на готвене

1. Изсипете измития грах с вода. Оставете за една нощ. На следващия ден отново измийте граха. Пригответе го на слаб огън, налейте вода два часа. Ако е необходимо, добавете вода. Грахът трябва да бъде сварен мек.

2. Обелете морковите, изплакнете и нарязайте на големи стърготини. Загрейте лъжица растително масло в тиган. Фрай морков чипове над умерено топлина до мека. 3. Ситно нарязан лук се запържва в отделен тиган, като се разбърква от време на време, докато се появи златен оттенък.

4. Обелете целина, изплакнете и мелете на груби ренде. Варете на умерена топлина, като разбърквате внимателно.

5. Разпръснете грах, моркови, плетена целина и пържен лук в тенджера. Разбийте сместа в пюре с потапящ смесител. Сол и подправете с индийско орехче.

6. Пюре се разрежда с вряща вода до желаната консистенция и отново се бие с блендер. Украсете със зелени и сервирайте.

Супа от грахово пюре - тайни и трикове от готвачи

  • Добавете картофите към супата, след като грахът е готов.
  • Опитайте се да добавите към супата с пушени едновременно няколко вида пушени продукти. Това ще направи вкусът на супа по-интересен.
  • Ако нямате време да накиснете граха, налейте върху него вряла вода и го сварете за около 20 минути, след което налейте чаша студена вода на непълно работно време. Грах не само бързо варени, но и напълно варени.
  • Можете да превърнете супата в пюре не само с блендер, но и с обикновена картофена каша. Но в този случай, не забравяйте да се смила супата през сито.
Коментари (0)
Свързани статии
Популярни статии
Популярни статии
Търсене