Запеканка с гъби - общи принципи и методи на готвене
Обикновено рецепти - най-доброто, което можете да измислите с вкусна храна. Различни ястия са просто такива ястия. От детската градина всички знаем най-простите печени храни, които бяха любимата ни храна. Но по-скоро носталгия по детството, нека просто да се опитаме да изпечем готвене, а тъй като сега сме възрастни, ще усложним задачата.
Запеканка с гъби е много подхранваща храна, тя може да бъде както постно, така и месо, а постното готвене има такива вкусови качества, които абсолютно не отстъпват на месото. И всичко, което питателни гъби, в комбинация със зеленчуци правят ястието невероятно вкусно. В древни времена такива ястия се приготвяха в манастирите по време на Великия пост. Добавяйки месо и малко майонеза или заквасена сметана, получаваме наистина богато "мъжко" ястие, което е най-добре да се използва за обяд.
Гъбено печено - приготвяне на храна
Гъбите са включени в диетата на почти всеки човек, не е за нищо, че те са били наричани „горски хляб“ в Русия. За готвене на съдове, можете да използвате гъби във всякаква форма - пресни и сушени ще трябва да заври, маринована или осолена може да бъде готова съставка за нашето ястие. В гъбата гювечи с месо, можете да използвате свинско, говеждо, пилешко. Като правило, месото трябва да бъде предварително сварено и отделете пулпа от костите.
Запеканка с гъби - приготвяне на ястия
За готвене на печива във фурна или в руска печка се използват съдове от чугун или малки форми. До върха не се изгаря, можете да покриете формата с фолио. Касеролите в модерните термоустойчиви стъкла са много добри.
Гъбена запеканка - най-добрите рецепти
Рецепта 1: Запеканка със сирене с гъби и картофи
Пресни или замразени гъби - горски, стриди, шампиони - са чудесни за това ястие.
Съставки
Гъби (малко повече от половин килограм), сметана 200 мл, моцарела (200 г), твърдо сирене (150 г), лук (2 бр.) , Картофи (5-6 бр.), Яйца (2 бр.) ), чесън, люта чушка, розмарин, растително масло, сол.
Метод на готвене
За да започнете запържване на гъби. Поставете растително масло в тиган, затоплете чесъна и люта чушка, добавете лука, запържете до златисто кафяво, гъбите отгоре. Всички те довеждат до появата на златна кора, сол и пипер.
Пълнеж: добавете настъргано сирене, сметана, сол и черен пипер на бита яйца. Сложете гъбите в стъклената форма с първия слой, сложете парчетата моцарела на дъното, след това сложете картофите, налейте пълнежа, поръсете с настъргано сирене отгоре. Печете във фурната за 25 минути при 180 гр.
Нашата готвене е готова, на масата ще го дадем горещо, от горе можете да сложите парче масло.
Рецепта 2: Готвене с шампион в консерви.
Вкусът на това ястие може да бъде наистина изненадан, прилича на истинска торта и е много по-лесна за приготвяне. Пърженето на консервирани гъби ще отнеме много малко време.
Съставки
Тесто: масло (можете да маргарин, 200 грама), брашно (една и половина чаши), щипка сол и половин чаша топла вода.
Основа: шампиньони в собствен сок, без оцет (400-500 г), пипер, сол, брашно (3 лъжици), сирене (50 гр), бульон куб, 2 лука.
Метод на готвене
Смесете разтопения маргарин, сол, брашно. Разпространяваме се на дъното на формуляра. Фрай лук в растително масло, добавете гъби и се запържва. Добавете лук, гъби, бял пипер, пилешки бульон, гъбен сок (половин чаша), заври и разнесете върху тестото. Поръсете с настъргано сирене. Разбийте млякото с яйца и брашно и налейте получената маса.
След 30-40 минути ще откриете апетитна гъба за печене с кора от златисто сирене - истинско семейно ястие!
Рецепта 3. Гъбена тенджера с прясно месо от гъби
Това е сериозно ястие за компания, която обича обилна храна. Месото в това ястие ще бъде повече от гъби, но вкусът му ще бъде точно гъбен, настърган на много малък рендук от лук под формата на картофено пюре с много сок само ще засили тези усещания.
Съставки
Пресни гъби (шампиони) 200 гр., Свинско месо 500 гр., Лук, сол, чесън (1 карамфил), масло, сирене (50g), магданоз, пипер.
Метод на готвене
Ситно нарязайте гъбите, добавете ги в мляно свинско месо заедно с лукното пюре, магданоза, сол, черен пипер, разбъркайте. Подгответе формата - покрийте го отвътре с масло и пюре от чесън.
Отделно, обелете картофите, нарязани на тънки филийки, сложете в слой 1 слой. Сменяме слоевете картофи и гъби, добавяйки малко сол към слоевете. На най-горния слой на картофите, сложете парчетата масло и сложете плънката. Пече се под фолиото за около 1 час в гореща фурна.
В този печен пудинг има толкова много чар и домашен комфорт, сервирайте го с традиционен пилешки бульон и се насладете на обилна семейна вечеря.
Готвене от гъби - полезни съвети от опитни готвачи
- Феновете на гъбите, използващи гъби, могат да подобрят вкуса си. За да направите това, можете да смачкате една суха бяла гъба и да я поръсите със слой шампиони.
- Сухи гъби по-добре да се върне тяхната форма и вкус, ако се накисва към тях добавите малко мляко. Шампиньоните ще бъдат спасени от потъмняване от подкислена лимонена вода - накиснете ги за няколко минути и ще изглеждат светли и свежи.
