Брусниче - сочно, кисело, невероятно свежо!
Същите се получават и плодови напитки и компоти с добавянето му.
Но сладко от джибри е специална тема.
Много хора го харесват, но има много хора, които се оплакват от ненужно „остър“, макар и, освен това, уникален вкус на деликатес.
Един прост начин, повече от веднъж тестван върху други плодове и плодове, е да се разрежда леко основния компонент с други, с по-неутрален вкус.
сладко от портокали с портокали - общи принципи на приготвяне
• Зърната трябва да са узрели. Не е зелено и незрело. Преминавайки над брусница, изберете плодове, повредени от гниене. Те не само развалят вкуса на храната, но и значително съкращават срока на годност на вареното сладко с портокали без готвене. Той бързо ще стане плесенясал.
• Изброените плодове се пълнят обилно със студена вода. След това, мръсната вода, с носилка, плаващ на повърхността му, се източва и заменя с топла вода. Изплакнете и внимателно източете течността отново. След това, събиране на плодове в гевгир, изплакнете няколко пъти под кран и суха. Ако степента на сушене на плодове за класически конфитюр няма специална роля, тогава за сладко от брусница с портокали без готвене е от съществено значение. Зърната, използвани за неговото приготвяне, трябва да бъдат напълно сухи, дори без капчици влага, така че би било по-добре да ги изсушите на кърпа.
• Брусницата е доста проститутка и за разреждане на вкуса, конфитюрът се приготвя с портокали и други плодове, например ябълки или лимони. Цитрусите се използват с или без кори. Често се използва само прясно изцеден цитрусов сок. За да обогатите вкуса, можете да добавите подправки, подправки или да замените захарта с мед. • Плодовете от брусница съдържат много значително количество киселина, така че не се препоръчва да се прави конфитюр в алуминиеви контейнери. Най-добре е да се вземат саксии или тигани, изработени от неръждаема стомана.
• Обикновено конфитюрът се съхранява в хладилник под капаните на капрона, но за по-дълго съхранение може да се навива. В този случай е необходимо да се третира много отговорно стерилизацията на кутии и капаци. Варено сладко от брусница с портокали без готвене, не може да се навива в консерви, трябва да се съхранява само под нехерметично затворените капаци на студа.
Сладко от брусници с портокали и лимон
Съставки:
• 3 кг. зрели брусници;
• рафинирана захар - 1,5 кг.;
• три големи портокали;
• два големи лимона.
Подготовка:
1. Почистете кожата с измити цитруси с топла вода. Отстранете всички бели влакна, разделете плодовете на филийки и отстранете филма от тях, нарязани на малки парченца.
2. Излейте изсушените плодове от брусницата в голям съд, добавете захар от захар и поставете на умерена топлина.
3. Периодично се разбърква и без да се премахва образуваната пяна, варете сладко, докато се направи. Бонборно сладко ще бъде готово, когато сиропът му не се разпространи върху чиния.
4. Добавете натрошените цитрусови плодове в съда, разбъркайте добре и ги сварете заедно за 2 минути.
5. Изцедете получения сироп и опаковайте плодовете с парчета плодове в стерилизирани буркани.
6. Сварете изразения сироп точно за три минути и сместа от плодове и ягодо-сладкарски култури се изсипва в бурканите, коркът се затваря с капаци за многократна употреба. Да се съхранява в умерено студено състояние, в хладилник или мазе.
Сладко от брусница с портокали, резени
Съставки:
• плодове от боровинки - две пълни чаши;
• четири средни портокала или две големи портокали;
• чаша бяла захар и половина;
• три лъжици канелена пудра.
Подготовка:
1. След като се преместите над брусничетата, измийте със студена вода, попарете бързо и с най-готината кипяща вода, след това сгънете на гевгир, така че плодовете да са добре изсушени.
2. Обелени портокали, нарязани на малки парченца.
3. Прехвърлете изсушените плодове и цитрусовите резени в голям басейн и заври на средна топлина. След това намалете топлината до средата и продължете с готвенето.
4. След около десет минути, добавете захарта, смесена с канелата и след като се разбърка добре, продължете да готвите, като месите плодовете с дървена лъжица с дълга дръжка.
5. След една четвърт час извадете контейнера от печката, опаковайте готовото конфитюр в стерилни контейнери и затворете плътно корка.
сладко от брусница с портокали (с цитрусов сок)
Съставки:
• литър буркан от зрели плодове от листа;
• две големи портокали;
• Прясна канела на прах - 1 ч.л .;
• 1 кг. рафинирана захар.
Подготовка:
1. Изплакнете плодовете няколко пъти с топла вода и опари с цитрусови плодове. Нарежете плода на половина и изстискайте сока, като използвате малко сито, прецедете го от семето и месото случайно е попаднало в него.
2. Потопете lingonberries в тенджера, налейте портокалов сок към него. Изсипва се цялата захар, разбърква се добре и се оставя да се вари поне три часа.
3. След това поставете контейнера на печката, добавете канелата и разбъркайте добре всичко.
4. Пригответе сладкото на минимална топлина, като понякога разклащате контейнера, така че плодовете да се смесят добре в сиропа и постоянно да отстранявате пяната, образувана на повърхността му. 5. Готово сладко от брусница не трябва да се разпространява върху студена чиния.
Дебело сладко от портокали с портокали
Съставки:
• 800 гр. плодове от брусници;
• “тънкокожи” портокали - 800 гр .;
• килограм бяла захар.
Подготовка:
1. Нарежете брусниците, изсушени с брусници, в дълбок съд и разбъркайте със захарта. Сложете плодовете, за да готвите с много слаб огън.
2. Портокали за минута, натопи в гореща вода. Това ще спомогне за по-добро измиване на вредните вещества, с които се третират плодовете, както и за премахване на горчивината от жар. След това измийте цитрусовите плодове с топла вода, подсушете и нарязани на филийки. Завъртете цитрусовите плодове в месомелачка и добавете към масата на зърната след 15 минути. от кипене.
3. Сварете сладкото за още половин час и го поставете в чисти кутии. Покрийте контейнерите с капани на капрона, охладете. Съхранявайте за предпочитане в хладилник или в много студена изба.
Сладко от брусница с портокали и ябълки
Съставки:
• килограм брусници;
• пет зрели ябълки, сорт Антоновка;
• три големи портокали;
• един килограм захар.
Подготовка:
1. Изплакнете плодовете в студена вода и обелете. В ябълки, нарязани ядрото, и от портокали, изберете семената, сортиране на цитрусови на резени.
2. Прекарайте готовия плод чрез фина решетка в месомелачка и разбъркайте с половината от гранулираната захар, разбъркайте.
3. Донесете плодовото пюре на средна топлина до кипене, намалете температурата и гответе, като разбърквате от време на време за още една четвърт час.
4. След това добавете измитите листа в плодовата маса, смлени в месомелачка. Останалата захар се разтваря и след като се разбърка добре, продължете с готвенето още десет минути. 5. Нанесете леко охладена маса върху чисти кутии и съхранявайте на хладно място. Херметичното запечатване на контейнера не се препоръчва.
сладко от брусница с портокали за зимата - „чубрица конфитюри“
Съставки:
• 600 грама пресни брусници;
• килограм рафинирана захар;
• две средни лимони;
• 50 мл балсамов оцет;
• две портокали;
• няколко стръкчета с мента;
• пресен зелен босилек.
Подготовка:
1. Смесете захарта с приготвените брусници за брусничетата, за да запълните по-добре плодовете, да ги смачкате и оставете за 20 минути.
2. След това, без да се разбърква, сварете зърнената маса с умерено нагряване за 15 минути и извадете контейнера от огъня.
3. Леко охладени плодове, заедно със сироп, се изсипва върху метално сито. Прецедете сиропа и леко изстискайте останалата утайка в ситото. В нашата рецепта, тя вече не е полезна, но от нея можете да приготвите прекрасен компот.
4. Цитрусовите плодове „се удавят“ в продължение на няколко минути във вряща вода, нарязват се на половина и сокът се прецежда в зърнената маса през същото сито.
5. Не изхвърляйте кожата, нарязвайте я на тънки ивици. Вържете ленти от кора, мента и няколко листа босилек в тензух и натопете торбата в пюре от ягода, налейте балсамов оцет.
6. Поставете контейнера за конфитюр върху печката и го сварете на слаб огън, докато придобие гъста, вискозна консистенция.
7. От готовия конфитюр внимателно извадете торбичката с марля, сварете сладкото за още една минута и го изсипете в малки (половин литрови) кутии, херметически ги разточете със специални метални кутии.
Натъртено сладко с портокали без готвене (в месомелачка)
Съставки:
• 2 кг. захар;
• килограм „тънкокожа” портокал;
• един килограм брусници.
Подготовка:
1. За да се запази такава конфитюр за дълго време, събраните плодове се измиват добре с топла вода и след това се изсушават. Дори една капка влага не трябва да остава върху тях, така че е по-добре да не се изсушава в гевгир, а да се разстила върху кърпа в един слой.
2. Потъркайте портокали с вряла вода и ги избършете на сухо, разделете на резени, отстранете семената.
3. В месомелачката поставете най-малката решетка и завъртете плодовете върху нея с портокали, като ги редувате на малки парченца.
4. След това изсипете захарта в плодовата маса и разбъркайте добре всичко. Покрийте съда с марлена салфетка и го оставете. След два часа отново се разбърква и се оставя да престои два часа.
5. Подредете сламото в стерилни буркани, плътно затворете сухите найлонови капаци и ги съхранявайте в хладилника.
Сладко от брусница с портокали без готвене с мед
Съставки:
• три големи лимона;
• три портокали;
• плодове от брусници - 3 кг.;
• един и половина килограма лек мед.
Подготовка:
1. Преброените и измити плодове трябва да бъдат пюре в бъркалка или в кухненски цех.
2. С цитрусови кори, нарязани на малки парченца и разбъркайте с паста от червени боровинки.
3. Добавете мед, разбъркайте добре и оставете половин час. След това отново се разбърква и отново се оставя.
4. След два часа, за последен път разбъркайте сладко и го изсипете в стерилизирани стъклени буркани. Корк плътно с проверени капаци и почистете на студено. Не навивайте.
сладко от портокали с портокали - трикове за готвене и полезни съвети
• Не забравяйте да отстраните костите от цитрусови плодове. Те добавят горчив вкус, за да проституират мармалад.
• Попийте портокалите и лимоните с кори с вряла вода или изплакнете обилно с гореща вода с гъба.
• Ако се нуждаете само от цитрусов сок за приготвяне на конфитюр с портокали, поставете ги във вода за няколко минути, сокът ще се изстиска по-добре и ще има повече.
• Ако не ви харесва вкуса на жар, но искате ароматно сладко, завържете пиканта в торба с марля, а в края на готвенето я махнете.
• За да запазите сладкото от брусница, приготвено за зима, без дълго време да кипва портокали и да не захарите, опаковайте го в съдове само след като захарта напълно се разтвори. Ако обърнете горски плодове и цитрусови плодове в месомелачка, завъртете с тях и захар.
