\ t
Окрошка е незаменима ястие в летните жеги.
Той е вкусен, здрав, освен това е много освежаващ и подхранващ.
Възможности за готвене на студена супа много.
Някои готвят окрошка на квас, други - на кефир, суроватка, минерална вода.
Въпреки това, най-простият и в същото време приемлив за мнозина ще бъде подготовката на окрошка на вода, и всичко това, защото водата няма специфичен вкус, който може да прекъсне вкуса, съставките, които съставят ястието.
Окрошка за водата - общи принципи на подготовка
Принципът на готвене окрошка на вода не се различава много от всеки друг вид окрошка. Всички продукти се измиват, а тези, които се нуждаят от топлинна обработка - варени, други просто се почистват. След всичко се смачква в кубчета със същия размер и се смесва.
В получената салата на вкус добавете подправки и сол. Самата вода се изсипва не в обикновена тенджера, а директно в чиния за сервиране. Количеството вода се регулира въз основа на предпочитанията.
За да се даде ярък, но не обсесивно вкус бележки, добавете сметана, майонеза, лимонов сок или лимонена киселина, оцет, горчица, нарязан хрян на водата.
Рецепта 1. Окрошка класика върху вода
Съставки:
• три литра вода;
• 700 грама постно говеждо или телешко месо;
• килограм картофи;
• десет яйца;
• 300 грама майонеза;
• един лимон;
• две супени лъжици горчица;
• сол, пипер;
• зелен лук, листа от магданоз и копър.
Подготовка:
1. Налейте вода в тенджерата, сложете измитото парче говеждо месо в него, гответе, докато сте готови. 2. Измийте добре картофите, сварете, без пилинг, в друга тенджера. След това внимателно извадете от тавата и почистете.
3. Зелени пера от лук и копър и магданозени листа се изплакват със студена вода и се нарязват на ситно.
4. Сварете яйцата твърдо сварени, охладени, изложени в студена вода. Изчистваме от черупката. Премахваме пет жълтъка, ние не се нуждаем от тях, за такъв обем хеш достатъчно десет протеини и пет жълтъка.
5. Измийте краставиците, обелете ги с тънък слой.
6. Нарежете всички приготвени съставки на малки кубчета.
7. Слагаме всичко, с изключение на зелените и жълтъците, в един голям капацитет. Разбъркайте с добавяне на сол и пипер на вкус.
8. Смажете пет жълтъка с вилица, добавете горчица, майонеза и лимонов сок на вкус.
9. Сместа се разрежда с вода.
10. Поставяме заготовката за окрошка в чинии, слагаме зеленчуци на вкус, напълваме с подготвена вода.
Рецепта 2. Окрошка на вода с наденица и шунка
Съставки:
• един литър и половина вода;
• три яйца;
• три картофени клубена;
• две краставици;
• две репички;
• 300 грама варени колбаси без свинска мас;
• 200 грама пилешка шунка;
• супена лъжица заквасена сметана;
• сол;
• малък куп копър и зелен лук;
• една трета чаена лъжичка лимонена киселина.
Подготовка:
1. Измийте всички зеленчуци, сварете картофите в униформа, след това охладете и обелете.
2. Нарежете репички, краставици и варени картофи на малки кубчета.
3. Нарежете със същите размери като зеленчуците, нарязайте наденицата с шунка и варени яйца.
4. Млякото се измива.
5. Сгънете всички нарязани съставки в тенджерата, налейте филтрирана или предварително сварена и охладена вода. 6. Напълнете окрошката с вода със заквасена сметана, сол и лимонена киселина.
7. Изсипва се супа в чинии, поднесена с прясна заквасена сметана.
Рецепта 3. Окрошка на вода с оцет и заквасена сметана
Съставки:
• половин килограм картофи;
• четири яйца;
• три пресни краставици;
• 400 грама колбаси;
• 250 грама заквасена сметана;
• голям куп копър;
• супена лъжица оцетна есенция;
• да опитате вода, сол, пипер.
Подготовка:
1. Обелете варени картофи, докато са готови, както и твърдо сварени яйца.
2. Нарежете картофите на малки кубчета.
3. Яйца с нарязани настъргани колбаси.
4. Изплакнете добре краставиците, нарязайте две на малки кубчета, настържете.
5. Моят копър, премахване на дебели клонки, оставяйки само деликатни листа, котлет ситно.
6. Предварително сварена вода се охлажда в хладилник, след което се смесва с есенция от оцет, смлян пипер и сол, заквасена сметана.
7. Смесете зеленчуците, билките, колбасите и яйцата, залейте с вода.
Рецепта 4. Окрошка на газирана вода и кефир
Съставки:
• един литър газирана вода без вкус;
• 200 грама варена наденица;
• шест яйца;
• четири малки пресни краставици;
• репички на вкус;
• три картофи;
• куп копър;
• букет от зелен лук;
• литър кефир;
• сол;
• лимонови резенчета.
Подготовка:
1. Нарежете варени картофи на кубчета.
2. Варени твърдо сварени яйца се почистват и фино се раздробяват по всеки удобен начин.
3. Всичките ми краставици, три нарязани на малки кубчета, едната потъркана грубо върху ренде.
4. Варени колбаси, които могат да бъдат заменени с варено телешко или пиле, нарязани на малки парченца. 5. Изплакнете ряпата, отстранете кожата с тънък слой, така че да не горят, разтривайте зеленчуците на груби ренде.
6. Зелен лук и копър нарязан.
7. Смесете всички съставки в голям контейнер, сол на вкус.
8. В друг контейнер смесете кефира и водата. Важно е двете съставки да са много студени.
9. Налейте вода с кефир в окрошка точно преди сервиране.
10. Във всяка чиния поставете най-тънкия лимон.
Рецепта 5. Окрошка за вода и квас с пилешко месо
Съставки:
• килограм пилешко филе;
• половин килограм картофи;
• килограм краставици;
• четири яйца;
• магданоз, копър, лук;
• заквасена сметана за зареждане с гориво;
• подправки и сол;
• квас и вода в равни пропорции.
Подготовка:
1. Магданоз, зелен лук и копър поемат в големи количества. Старателно измийте всички зелени, премахнете дебелите стъбла, фино котлет на пера от зелен лук и копър и магданоз листа. Поставете зелените в дълбока купа, сол малко, ръцете mnev до избора на сок.
2. Изплакнете пилешкото филе, сварете, докато го направите, поставете го в тенджера с леко подсолена вода. Внимателно извадете от бульон, охладете, наряжете на кубчета.
3. Картофи, предварително сварени в униформа и охладени, обелени и нарязани на малки кубчета.
4. Смесете Зелените с картофи, пилешко месо.
5. Добавете нарязаната краставица, варени яйца, настъргана на груби ренде.
6. Напълнете окрошката с вода и квас, като смесите двете съставки в равни пропорции.
7. Напълнете окрошка с вода със заквасена сметана точно преди сервиране в купа или в чиния.
Рецепта 6. Окрошка на майонеза и вода
Съставки: • два литра вода;
• четири картофи;
• салата от две краставици;
• пет яйца;
• 350 грама колбаси;
• зелен лук, копър;
• три лъжици майонеза;
• сол;
• чаена лъжичка настърган хрян;
• чаена лъжичка лимонена киселина.
Подготовка:
1. Сварете отделно един от друг яйца и картофи.
2. Докато продуктите, изискващи топлинна обработка, се приготвят и охлаждат, нарязваме краставици и колбаси на малки кубчета.
3. Изплакнете зелените и фино котлет.
4. Нарежете сварените картофи на малки парченца, разтрийте белтъците върху груби ренде.
5. Раздробяваме жълтъците на яйцата с вилица, смесваме се с майонеза и настърган хрян, слагаме сол, лимонена киселина и черен пипер в масата.
6. Смесете смес от жълтъци и подправки с вода.
7. Смесете картофите с краставици, колбаси, зеленчуци.
8. Напълнете окрошката с вода.
9. Вкусваме, ако има достатъчно сол, рязкост и киселина, поднесете го на масата.
Рецепта 7. Зеленчукова окрошка на вода със зелен грах
Съставки:
• 200 грама зелен консервиран грах;
• 0,5 литра вода (налични с газ);
• 0,5 литра пресен кефир;
• четири яйца;
• два картофа;
• моркови;
• върху куп зелен лук и копър;
• сол, оцет.
Подготовка:
1. Измиваме измитите картофи и моркови и ги разстиламе на скара в пещта. Печете, докато готвите, охладете, обелете.
2. Нарежете корените и варени твърдо сварени яйца на малки кубчета.
3. Изплакнете зеленчуците, настъргнете, преминете към дълбока купа. Стиснете малко ръце, за да се откроят сок.
4. Поставете морковите и картофите на зелените, а след това прехвърлете яйцата тук.
5. Добавете зелен грах, сол и пипер. Разбъркайте. 6. В друг съд, смесете водата с кефир, добавете малко оцет на вкус.
7. Ние сервираме окрошка по следния начин: поставяме заготовката в плочи, до нея поставяме студена вода, смесена с кефир и оцет в чаша, така че всеки да може да излее желаното количество течност самостоятелно.
Рецепта 8. Окрошка на вода с херинга
Съставки:
• 150 грама осолена сол;
• 150 грама варено пилешко филе;
• две яйца;
• две краставици;
• три картофи;
• зелени пера от лук;
• листа на копър;
• един литър и половина вода;
• да опитате заквасена сметана и сол.
Подготовка:
1. Натъркайте върху груби настъргани белени краставици.
2. Варени твърдо сварени яйца и варени картофи, обелени и обелени, нарязани на малки кубчета.
3. Нарязвайте зелените луковици с малки пръстени.
4. Смесете всички приготвени, нарязани продукти, добавете варено и ситно нарязано пиле.
5. Ако е необходимо, премахваме херингата от кожата и костите, оставяйки само филето, което след това се нарязва на малки парченца.
6. Добавете херинга към други продукти.
7. Първо, добавете сол на вкус и след това го изсипете със студена вода.
8. Сервирайте със заквасена сметана, ако желаете, поръсете със свеж копър.
Окрошка за вода - трикове и съвети
• Използвайте само филтрирана вода за окрошка, в изключителни случаи вземете охладената преварена вода.
• За да приготвите бързо зеленчуци, изберете не големи грудки.
• Ако лукът е част от окрошка на вода, го нарежете на ситно и не забравяйте да запомните малко преди полагането на ръце, за да премахнете горчивината и неприятната криза.
• Нарежете всички съставки на малки кубчета приблизително със същия размер. Това е много бързо и удобно да направите това със специално устройство за рязане на зеленчуци. • Напълнете окрошката с вода точно преди сервиране.
• Добавете към окрошка повече зелени и пресни краставици, репички. Благодарение на тези продукти, окрошка е особено освежаваща.
• Можете също така да поставите всички останали съставки в окрошката на водата по ваш вкус.
• Не поставяйте месо и колбаси с мазнини в окрошка.
• В допълнение към варени колбаси и месо, можете също да поставите пушена или полукопчена наденица в окрошка, приготвяйки ястие със специален сочен вкус и аромат.
• Ако не просто добавите жълтъците към окрошката, а предварително натъркайте жълтъците със зеленина и сол, тогава студената супа ще се окаже красив богат цвят.
• Ако сте направили голямо количество окрошка, можете да направите салата от останалата част, като я пълните със заквасена сметана или майонеза.
• Уверете се, че издържате празната проба за хеш с вода преди смесване и сервиране в хладилника за поне 20-30 минути.
• За всяка от изброените рецепти можете да използвате не само чиста вода, но и минерална вода с или без газ.
