Омлети рядко оставят безразлични деца и техните родители. Подгответе ги на десетки различни начини и използваните пълнители и дори повече. Тъй като бърканите яйца са почти немислими без препеченото „варено свинско месо“, омлетите се хармонизират напълно с колбасите. Вариант омлет с колбаси, може би най-бързият и бюджет. Продукти като мляко, яйца и колбаси могат да бъдат намерени в почти всяка кухня.
Омлет от колбаси - Общи принципи на готвене
• Пухкави и прости омлети с колбаси могат да се приготвят не само на тиган. Това подхранващо хранително ястие може да бъде изпечено във фурната, приготвено в купа за готвене или в съд за парата на бавната или микровълновата печка.
• Омлетната маса се приготвя от цели яйца или само от протеини. Помпата на омлет зависи от метода на смесване на основните компоненти на омлетния “тест”. За да направите ястието пухкаво, бялото и жълтъка трябва да се разбиват отделно, след което внимателно да се разбъркват без разбиване. Омлетът ще бъде по-малко разкошен, ако смесите всички компоненти на яйчната маса наведнъж.
• Колбасите за омлети могат да се приемат леко пушени или редовни, за предпочитане сортове „Млечни”. С колбаси свалете външната обвивка и нарязани на пръстени или малки парченца. Преди смесване или изливане с омлетна маса, те са леко запържени до златист цвят или добавени веднага след смилане.
• В омлет с колбаси можете да изпържите средно големи нарязан лук, сладък червен пипер или домати. Често настърганото сирене се прибавя към яйчната маса или се поръсва с практически варен омлет и след това се привежда в готовност. За да приготвите по-съществено ястие, поставете пържените колбаси върху пържения хляб и ги изсипете със сместа от яйца.
Рецепта за буен омлет с колбаси и сирене в тиган
Съставки:
• три колбаси;
• 50 грама „холандско“ или „едамско“ сирене;
• четири яйца;
• 30 грама домашно масло.
Подготовка:
1. Отстранете външната обвивка от колбасите и ги нарежете на тънки къдрици.
2. Разбийте яйцата, поставете жълтъците в една купа и бялото в другата.
3. Солете леко жълтъците, подправете с пипер и леко потърсете с вилица.
4. Разбийте бялото в пухкава размахване и го комбинирайте с жълтъци. Не размахвайте, внимателно разбърквайте протеиновата пяна с жълтъците, движенията отдолу нагоре.
5. Разтопете маслото на средна топлина, запържете в него парчета колбаси от двете страни и поставете на отделна чиния.
6. В чист тиган разтопете още малко масло и сложете яйчната маса. Покрийте и гответе на умерена топлина точно една минута.
7. Нанесете пържените колбаси върху омлета, разтрийте сиренето върху тях през фина ренде, покрийте отново и донесете омлета за готовност за три минути.
Най-лесната рецепта за омлет с колбаси в тенджера
Съставки:
• четири яйца;
• пушени колбаси - 4 бр.
• една и половина супени лъжици царевично масло;
• 100 ml пастьоризирано мляко.
Подготовка:
1. Нарежете нарязаните от външната обвивка колбаси на пръстени и ги запържете леко от двете страни.
2. Разбийте яйцата в купа, добавете малко сол и смлян пипер. Изсипете в млякото и енергично разбъркайте всичко с миксер или размахване.
3. Запържените колбаси се разпределят равномерно върху тенджерата и се напълват със смес, приготвена от яйца.
4. На малка топлина, под капака, дръжте омлета до пълно варене, той не трябва да е течен.
Омлет с колбаси, зеленчуци и сирене във фурната
Съставки: • една сладка чушка;
• малка скилидка чесън;
• “Руски” или “Костромски” сирене - 100 гр.;
• 120 грама колбаси „Млечни“;
• малък лук;
• супена лъжица рафинирано растително масло;
• 80 мл краве мляко.
Подготовка:
1. Изплакнете пиперката, нарязайте я на половина, отстранете семената със стеблото и измийте отново.
2. Нарежете белия лук и пипер на малки резени, нарязайте скилидка чесън с нож. С колбасите свалете корпуса и ги изрежете на тънки полу-пръстени.
3. Загрейте маслото в дебелостенна тиган и натопете чесъна в него. Продължавайки да се разбърква, изпържете парчетата чесън, докато се появи специфичен аромат и добавете лука.
4. Веднага след като парчетата лук придобият деликатен златист цвят, сложете колбасите с пиперките в тенджерата и продължете да се загряват, докато месото на пипера е меко.
5. Изсипете яйцата в дълбока купа, добавете малко сол и поръсете с прясно смлян пипер, налейте млякото.
6. На средната решетка разтрийте сиренето. Приблизително 20 грама сирене стружки настрана, и добавете останалата част на яйцата и се разклаща с размахване.
7. Комбинирайте охладените колбаси с яйчна смес, пържена с лук, разбъркайте.
8. Поставете дъното и страните на дълбоката малка форма с масло, налейте сместа от омлет в нея и го поставете в гореща (поне 180 градуса) фурна за 40 минути.
9. Пет минути преди варенето, поръсете омлета с отложено сирене и го подгответе.
10. Печете омлет малко хладно, за да стане по-твърд, нарязан на парчета и сервирайте.
Омлет с колбаси върху хляб и сирене
Съставки:
• две тънки филийки бял хляб;
• три пилешки яйца;
• две колбаси;
• 80 мл високомаслена течна сметана;
• 40 грама сирене; • клонче свеж копър и малко повече магданоз;
• масло за пържене.
Подготовка:
1. Поставете около една и половина супени лъжици масло в голям таван с дебели стени и затоплете добре с минимална топлина. Можете да замените кремавата мазнина с растително масло.
2. Изсипете яйцата в сметаната, добавете любимите си подправки и, без да биете, разбъркайте яйчната маса с вилица или размахване.
3. Нарежете сиренето върху груб хеликоптер, изсушете зеленчуците без стъбла.
4. В нагрятата мазнина намажете колбасите, нарязани с къдрички. Запържете парчетата до леко руж от двете страни и ги разпръснете от тавата.
5. Поставете парчетата хляб в останалата мазнина в тенджерата. Веднага след като долната страна е добре изпечена, обърнете се, върнете пържените колбаси в тенджерата, разпределете ги равномерно по дъното и напълнете всичко с варен омлет.
6. Поръсете яйчната маса със сирене, смесено със ситно нарязани зеленчуци, покрийте с капака и продължете да готвите на слаб огън за около пет минути.
Рецепта за протеинов омлет с колбаси за бавна печка
Съставки:
• пет яйца;
• Колбаси „Мляко” - 3 броя;
• 60 грама сирене „Кострома”;
• малко масло.
Подготовка:
1. Намажете добре дъното на купата за приготвяне на масло с масло и натопете нарязани на къдрички колбаси. Разстелете парчетата равномерно в купата за готвене и стартирайте програмата за печене. Разбърквайте колбасите в предписания режим, докато леко кафяват.
2. Разделете протеините и добавете малко сол към тях и разбъркайте с миксер, със средна скорост за около 2 минути. Жълтъците не се нуждаят.
3. Изсипете пържените колбаси с разбита катерица, поръсете със сирене и настържете на голяма ренде и оставете да се готви, като затворите капака на устройството.
Вкусен омлет с колбаси и пресни домати
Съставки:
• пушени колбаси - 3 броя;
• лук с полуразмер;
• половин чаша пастьоризирано мляко;
• малък домат;
• три големи яйца;
• неароматни растителни масла.
Подготовка:
1. Сложете настърган лук в растително масло, загрято добре в тиган и запържете парчетата на слаб огън.
2. Когато резените лук започнат да стават червени, слагайте нарязаните на тънки кръгове колбаси. Разбъркайте и намалете топлината до средно или малко повече.
3. Нарежете половината от доматите на тънки филийки, оставете настрана. Останалата част се нарязва на малки кубчета и се добавя към колбаси.
4. Леко посолете яйцата, изсипете млякото към тях, изтъркайте всичко, докато се изгладят с вилица. Изсипете печеното в тигана с приготвената смес, оставете останалите парченца домати отгоре.
5. Покрийте тигана с капак, задайте минималната топлина. След около седем минути ще бъде готов омлет с колбаси и домати.
Експресна закуска с омлет с колбаси в микровълновата печка.
Съставки:
• едно яйце;
• чаена лъжичка фино нарязан копър;
• половин колбас;
• две лъжици мляко;
• една супена лъжица фино настъргано сирене.
Подготовка:
1. Разчупете едно яйце в голяма чаша, добавете мляко, леко го сол, добавете черен пипер, ако желаете, и разбъркайте добре с вилица.
2. Изсипете нарязаните нарязани на ситно чипс и копър.
3. Нарежете наполовина наденица на малки парченца и сложете парчетата в купа с яйца, разбъркайте.
4. Поставете чашата с омлет в микровълновата печка и я включете за шест минути.
Обикновен парен омлет с колбаси в бавен котлон
Съставки:
• кокоши яйца - 6 броя;
• половин чаша краве мляко;
• три колбаси, за предпочитане „Млечни“; • няколко клончета свеж копър.
Подготовка:
1. Изсипете млякото в купата и я изсипете. Добавете малко смлян пипер, леко го подсушете и донесете до хомогенност, като леко биете яйцето с вилица.
2. Отстранете обвивката от колбасите. Нарежете ги на малки парченца, всякаква форма, разбъркайте с яйчната маса и добавете нарязания копър.
3. Налейте две чаши топла вода в купата за приготвяне.
4. Покрийте контейнера с пара с прилепващ филм и го поставете върху купата за готвене.
5. Напълнете приготвения контейнер с яйчна маса и включете бавното готвене в опцията “Steaming” за половин час.
6. След приключване на определената програма, отворете капака на устройството, внимателно извадете контейнера за пара с приготвения омлет и завъртете контейнера на плочата, така че омлетът да се плъзне върху него.
7. Украсете чинията със свежи зелени клончета.
Омлет за колбаси - съвети и съвети за готвене
• Не бийте яйчната смес дълго време, в противен случай бърканите яйца ще се окажат ниски и прекалено плътни. За да получите буйни ястия, достатъчно яйца, смесени с други съставки, само малко разхлабени с вилица.
• Колкото повече яйца се използват, толкова по-великолепни са омлетите. За да приготвите тучен омлет с колбаси в купата за готвене на бавното готвене, препоръчително е да вземете поне десет яйца.
• Не е препоръчително да се добавят грис, брашно или нишесте към омлетите. Те не само ще забавят вдигането, но и ще направят омлет твърд.
