Тъй като префиксът „у дома“ означава несложно и вкусно ястие, така че по „селски начин“ той вече е в съгласие с прости, висококачествени продукти и минимална суета с тяхната подготовка.
Е, и ако приготвяме рецепти в съвременна кухня, защо да не използваме чудесата на технологиите?
Картофи в кънтри стил в бавен котлон - общи принципи за готвене
• Има много рецепти за картофи в провинциален стил и всички те са обединени от простотата, най-достъпния и минимален набор от съставки и богатия аромат на готовото ястие.
• Мултифункционалните мултиварки позволяват без използването на допълнителни ястия „картофи в провинциален стил“ да се изпържват в малко количество масло, да се готвят в дълбоки мазнини, да се пекат или леко да се гасят.
• Може да се приготви с месо, пиле или гъби. Тези продукти са пържени до половината варени или златни в глинен съд, и само след това към тях се добавят картофи.
• Картофите могат да се приемат като млади или по-късно. При младите грудки пилингът не се обелва, а само се измива изцяло под кран, за да се измият остатъците от мръсотия. Големи и малки грудки се нарязват на филийки или кубчета. Много малък отпуск изцяло.
• Подправки, подправки, чесън и пресни билки, прибавени към ястието, придават богат вкус на ястието. Подправки и подправки се добавят към процеса на готвене. Пресни зеленчуци, ситно нарязани с нож, чесънът се натиска с преса и се поръсва с вече приготвеното ястие.
Хрупкав вид в провинциален стил в бавен котлон със зеленчуци
Съставки:
• килограм нови картофи;
• лъжица смлян риган;
• прясна копър;
• сол, подправки по своя преценка (непряк и мек);
• постно нерафинирано масло - 4 супени лъжици. л. Подготовка:
1. Непрекъснато измийте грудкото с картофи със студена течаща вода и ги подсушете. За по-добро почистване на мръсотията можете да използвате гъба от пяна.
2. Изплакнете копъра и го поставете върху чиста кърпа за изцеждане.
3. Почистете резените от картофи, леко по-дебели от средния пръст. Ако има малки клубени, те могат да бъдат пържени заедно с резени.
4. В малка купа изсипете всички сухи подправки и подправки, разбъркайте. Добавете малка щипка фина сол, постно ароматно масло и разбъркайте отново отново.
5. Изсипете върху резените картофи с варен сос и разбъркайте добре. Парчетата картофи трябва да се покрият равномерно с маслена сос.
6. След това прехвърлете всичко на бавната печка, програмирана в режим „Пилаф“ и гответе за около 35-45 минути под капака.
7. Клончета от свеж копър без дръжки, нарязани на малки парченца с ножици или нарязани с нож и поръсени с зеленчуци готови картофи по селски начин.
Ароматни картофи в селски стил в бавен котлон с хрян и чесън
Съставки:
• млади картофи - половин килограм;
• две големи скилидки чесън;
• две клончета от малък магданоз и копър;
• 40 гр. Нерафинирано растително масло;
• чаена лъжичка хрян “Таблица”.
Подготовка:
1. За две минути поставете новите картофи в купа със студена вода. След като изплакнете добре, избършете всеки сух картоф и изрежете клубените на осем резена.
2. Изплакнете копъра и магданоза, отстранете дебелите стъбла и намалете колкото е възможно по-малко зеленчуци.
3. В малка купа смесете маслото с хрян. Добавете натрошен чесън, нарязан копър и магданоз. Леко сол и разбъркайте добре.
4. Изсипете сместа с картофите и разбъркайте, така че подправената мазнина да се покрива с всяка ямка. 5. Прехвърлете картофите в бавната готварска печка и настройте програмата „Печене” за 35 минути.
6. Десет минути преди готовността, обърнете се и донесете готовност.
7. Сервирайте веднага след готвене, поръсете обилно с билки.
Картофи в провинциален стил в бавен котлон с пушен бекон
Съставки:
• малки пресни картофи - 500 гр.;
• 200 гр. леко пушен бекон;
• три скилидки чесън;
• 20 мл висококачествен зехтин.
Подготовка:
1. Без пилинг, изплакнете картофите под течаща вода. Оставете малките картофи цели, и нарязани на големи и средни по няколко парчета.
2. Отстранете кожата от бекона с нож и го нарежете на парчета, приблизително сантиметър.
3. Ситно нарязайте чесъна с нож и преминете към мазнината. Леко сол и разбъркайте. Можете да добавите малко пипер или любимите си подправки.
4. Сложете свинската мас, смесена с чесън в купата за приготвяне. Добавете към него зехтин и нанесете с резенца картофи и включете бавното печене в програмата за печене при 120 градуса за 40 минути.
Задушени картофи в селски стил в бавен котлон с месо
Съставки:
• 600 гр. млади, сухи картофи:
• 300 гр. пулпа от свински врат;
• супена лъжица кремаво „традиционно“ масло;
• Лъжица несолена, дебела домати;
• морков от среден размер - 1 бр.
• два големи лука;
• 50 ml нерафинирано ароматно масло;
• половин ч.л. смлян розмарин или мащерка.
Подготовка:
1. Почистете картофите с кората, нарязана на филийки.
2. Нарежете обелените лук на две и нарязвайте всяка половина на тесни половинки. Разтрийте моркова с най-голямата ренде.
3. Изплакнете, избършете сухо парче пулп, нарязани на малки ивици или кубчета.
4. На "Печене" затоплете добре растителното масло и поставете половинките месо, моркови и лук в купата. Разбърква се и се запържва, докато парчетата зеленчуци и свинско месо са добре зачервени от всички страни. 5. След около четвърт час добавете картофи. Разстелете всичко със смлян пипер и леко го сол. Добавете домат, масло.
6. Смесете купата добре, затворете плътно капака.
7. Променете “Baking” в “Quenching” програма, настройте таймера на 40 минути.
Картофи в селски стил в бавен котлон с гъби и сирене
Съставки:
• осем големи картофа;
• бял лук;
• един голям домат;
• 70 гр. Сирене „Кострома”;
• една супена лъжица 45% майонеза;
• 200 гр. пресни гъби;
• неароматни растителни масла - 60 мл.
Подготовка:
1. Изплакнете гъбите, доматите и картофите добре под студена вода и изсушете добре на въздух.
2. Нарежете гъбите на тесни плочи, изрежете лука по дължина на 4 парчета и пресечете на тънки ивици.
3. Изплакнете добре картофите с гъба или четка. Ние няма да почистим кора, така че обръщайте специално внимание на неговата чистота.
4. При доматите от страната на стеблото се прави плитък кръст, който трябва да се пресече. Потопете домат за минута и половина в кипяща вода. След това се охлажда под поток от студена вода и се отстранява кожата, и месото се нарязва фино.
5. Загрейте добре слънчогледовото масло, като включите бавното готвене в режим “Експрес” или “Печене”.
6. Поставете лък в него и спестете до 3 минути. След това добавете гъбите, разбъркайте и продължете да пържите докато не се изпари целият сок, който се е отделил от гъбите.
7. След това преминете към картофите картофи, резени домати. Сол малко, добавете майонеза и разбъркайте.
8. Пригответе картофите вкъщи с гъбите на “Печене” за 40 минути.
9. 5-7 минути преди края на готвенето, поръсете блюдото със сирене, настъргано на средно решетка.
Картофи в кънтри стил в бавен котлон с пиле
Съставки:
• пет средни пилешки бедра; • чаена лъжичка изсушен смлян чесън;
• смес от сух копър и магданоз - 1 ч.л .;
• чаена лъжичка смлян пипер;
• смес от смлени, не-горещи пиперки - 1/3 чаени лъжички;
• щипка куркума;
• 1 килограм картофи;
• малка щипка провансалски билки.
Подготовка:
1. В малка чиния или купа смесете солта, всички подправки и подправки. Куркума и провансалски билки не трябва да се добавят още.
2. Поставете добре измити, добре изсушени пилешки бедра добре.
3. Програмирайте „Fry“ за половин час и налейте малко неароматично масло в купата.
4. Прехвърлете бедрата към маслото с кожите надолу и ги оставете да се пекат, без да затваряте капака за 20 минути, завъртете и запържете за още пет минути.
5. След това затворете плътно капака и изсушете бедрата до края на програмата под лек натиск. Веднага след спиране, кърви въздуха през клапана, в противен случай пилето ще освободи много сок, но не трябва да бъде.
6. Белени картофи, нарязани на малки парченца и смесени с куркума и провансалски билки. Не забравяйте леко да сол.
7. Преместете пържените пилешки бедра от мултикукъра в дълбоката чиния, покрийте ги с кърпа, за да нямате време да се охлади.
8. На бавната печка задайте обратно режима „Пържене“, но вече за четвърт час. В останалото масло след пилето, намалете картофите и се запържва, без да затваряте капака до златисто кафяво. Ако има прекалено много мазнини, пресушете излишъка предварително.
9. Поставете готовите картофи на чиния за сервиране и поставете пържените пилешки парчета отгоре.
Картофи в късен стил в бавен котлон, пържени
Съставки:
• средно големи картофени клубени - 15 броя;
• половин литър рафинирано слънчогледово масло;
• чесън;
• Пресни билки: копър, лук и магданоз. Подготовка:
1. Почистете клубените, отрежете останалите очи, ако има такива. Нарежете клубените на средни резени и натопете за 20 минути в топла вода. Отстранете картофите с отрязана лъжица, нанесете върху ленена кърпа и изсушете. Можете да замразите картофите за половин час, но не непременно.
2. Изсипете цялото масло в купата за приготвяне, включете бавното устройство за горене и изчакайте, докато то се загрее добре (не повече от 15 минути).
3. След това прехвърлете бавното печене на половинчасов режим „Пържене“ и леко свалете приготвения картоф в горещото масло.
4. Дългите скимери постоянно в процеса на пържене, повдигнете резените картофи от дъното. Така печеше равномерно.
5. След това сложете готовите картофи в голяма купа, поръсете с натрошен чесън, сол и ситно нарязани пресни билки.
Картофи в кънтри стил в бавен котлон - трикове за готвене и съвети
• Когато миете нови картофи, използвайте гъба или малка четка. Мръсотията ще се измие по-добре и по-бързо.
• Изпарете добре течността от гъбите и месото и добре изсушете картофите с кърпа. В противен случай няма да е червено.
• За дълбоко пържене, подберете грудки с приблизително еднакъв размер. Парчетата с еднакъв размер ще бъдат печени равномерно и в същото време ще достигнат готовност.
