Вкусни домашно приготвени зелечета - чудесна възможност за втория. С тяхното приготвяне, трябва да поработите малко, но получавате подхранващо независимо три-в-едно блюдо: както зеленчуци, така и гарнитура от зърнени храни и месо. Въпреки че е възможно и без месо, ако наблюдавате поста. Зеленчуковите вегетариански зелечета, без мляно месо и заквасена сметана, не са по-ниско вкусни от класическите. Съмняваш ли се? И вие готвите постно розови зеле със зеленчуци и опитайте сами!
Съставки за сурови ролки със зеленчуци
- 1 глава от зеле (за зеле, най-добре е да вземете сплескано бяло зеле, въпреки че ако не намерите такова, то ще се върти);
- 1 супена лъжица. ориз;
- 1-2 моркови;
- 1 лук;
- Сол, пипер, дафинов лист;
- Слънчогледово масло;
- Доматено пюре - 2 супени лъжици. л. или сок 0, 5-1 супени лъжици.
- Зелените.
Готвене на постно зеле със зеленчуци
Плънка за зелеви ролки
\ t
Направете плънка за зеленчуково зеле. Ние ще запълним ориза с вода в съотношение 1: 2 (за 1 т. Зърнени храни - 2 бр. Вода) и варете до почти готов. Ако оризът е малко влажен, нищо, той ще дойде в зелените ролки.
Обелете лука и морковите, измийте ги. Лукът се нарязва на ситно и се запържва в слънчогледово олио за 2-3 минути. След това добавете настърган морков и продължете да пейте с лук. Когато зеленчуците са меки и зажърка - оранжево-златиста, изключете.
Комбинирайте варен ориз с половината от морков и лук зажърки, сол, черен пипер и разбъркайте. Пълнежът е готов.
Листа от зеле за зелеви ролки
Сега пригответе зелените листа. Можете да ги омекотите по два начина. Първият, класически - сварява цялата глава. Изплакнете зелето, отстранете от него чифт горни листа. След това правим порязвания по страните на дръжката, така че листата могат лесно да бъдат отстранени от главата. Поставете цялото зеле в тенджера, вземете вода, добавете сол и запалете. Сварете зеле да заври, а след това още 3-5 минути. Не усвоявайте - тогава листата ще станат твърде нежни и ще се разкъсат.
След това улавяме (бъдете внимателни - зелето е горещо и тежко), потапяте се със студена вода и я поставяте на чинията, за да се охлади. След няколко минути внимателно отстранете омекотените горни листа - сега те лесно се отдалечават от главата на зелето. Достигайки слоевете, където листата са хрупкави, отново пуснете главата на зелето в тенджера с вряща вода и сварете малко повече.
Вторият начин, модерен - в микровълновата. Тъй като не много хора обичат да бъркат с цяла глава от зеле в кипяща вода, домакините дойдоха с друга възможност за приготвяне на зеле за зелето. Цялата глава от зеле се поставя в микровълнова печка и се приготвя за 6-10 минути при най-висока мощност. След това изплакнете зеле със студена вода (по избор), разглобете главата на зеле върху листата и ги задушете в микровълновата печка за още 5 минути.
Листата също стават меки, но може да се спори за ползите от този метод - дискусиите за ефекта на микровълните върху продуктите не отстъпват и до днес. Аз лично предпочитам да сварявам зелето.
В омекналите листа, нарязани твърди вени, някои готвачи отбиват твърдата част на листа с чук за пържоли.
Приготвяне на зелеви ролки
Можете да направите зелеви ролки! Поставете зеленото листче върху чиния или чиния, в средата на пълнежа на листа, и огънете долния край на листа. След това наклонихме десния и левия ръб на зеленото листо до средата.
И накрая, намалете оставащия ръб, за да направите „плик“. Плътно пълнените зеле се навиват на слоеве в тенджера, на дъното на която се налива вода. Достатъчно е, ако водата покрива първия слой зеле и можете да поставите два и три слоя. Пълненото зеле ще бъде приготвено като двойка и ще бъде нежно, меко.
Задушете зелето под капака на средна топлина, докато зелеът е мек. В същото време, те бавно варят, приготвят вкусна сос. Не забравяйте, че имаме половин морков с лук? Добавете доматената паста, леко разредена с вода (или доматен сок, или настъргани домати), подправете със сол и яхнете още няколко минути. Също така в сос, можете да поставите останалите плънка, ако се оказа много.
На почти завършената пълнена зеле разпръскваме соса, добавяме дафинов лист и фино нарязани зеленчуци за аромата: магданоз, копър (подходящи пресни или замразени). След 2-3 минути, готови са вкусни постни зелечета със зеленчуци.
Сервирайте, щедро напоени върху доматен сос и украсете със свежи зеленчуци.
Ако ви харесва слаб вариант на пълненото зеле, можете да експериментирате с пълнежите: добавете пържен ориз с лук към ориз или заменете оризовите зърнени култури с просо или елда. Всеки път ще бъде направено ново ястие, интересно и вкусно!
Приятно апетит!