Историята на този кетчуп е много сложна. Тя започна в далечните времена на недостиг, когато беше невъзможно да се получи нещо без връзки. Племенницата ми категорично отказа да яде нещо друго, освен млечни продукти, и скоро трябваше да отиде в детската градина. Това, което сестра ми не е измислила, за да привикне детето към зеленчуците - но всички опити не успяха.
Веднъж нашият чичо дойде от България и донесе куп от всички вкусни, както и любопитство - кетчуп. Беше вкусна, гъста и доста пикантна. Всички роднини се опитаха тържествено и го сложиха на рафта на хладилника. На сутринта сестра ми намерила дъщеря си в бутилка кетчуп. Тя я изяде с голямо удоволствие. След това сестра ми и аз прекарахме цялата есен в търсене на рецепта, която да я направи възможно най-близо до закупената.
Тази рецепта е резултат от нашите експерименти и усилия. Разбира се, ако имате блендер и висококачествено сито, което улеснява живота, ще направите соса по-красив и без семки.
Време за готвене - 1 час 20 минути
Съставки:
- 150 g кисели ябълки;
- 2 бр. Лук за луковици;
1 kg домат;
90 g захар;
1 чаена лъжичка. сол;
80 мл оцет;
Канела на вкус;
8 да вкуси чили;
1 чаена лъжичка сух босилек.
Подготовка :
Измийте доматите, нарязани на половина, големи - на 4 части. Слагаме огън, за да не го изгорим - можете да използвате разделителя.
Доматите се готвят до омекване. Въоръжен със синтетичен филтър, домати. Нито кората, нито семената трябва да проникнат в соса.
Върнете пюре от домати на тиган.
Ябълките се почистват от семена и се обелват и изпращат в хеликоптера. Там също се добавят нарязан лук. Включете устройството и постигнете статут на картофено пюре.
Добавете леко пюре към доматите.
Кипва се, разбърква се в продължение на 40 минути.
Изсипете сухи билки, сол и подправки, добавете чили и канела, залейте с оцет и вкус. Ако ябълките са сладки, добавете още оцет и сол.
Гответе още 40 минути или повече - докато кетчупът е достатъчно дебел. Ако масата не е хомогенна - отново я смила с блендер.
Слагаме кипящата маса в буркани, завъртаме капачките и покриваме, докато се охлади.
За съхранение на заготовката в мазето, след отваряне не повече от седмица в хладилника.
Сервирайте кетчуп на пържени картофи и месо, риба или овесена каша - този препарат е универсален и цялото семейство ще го ползва.
