Класическа торта от сметана - нежен десерт за всички поводи. Класическа торта за сметана с желатин, череша, какао, канела

Smetannik е класически домашно печени сладкиши, които са обичани заради лекотата на приготвяне и деликатен вкус. Въпреки факта, че за готвене се използват най-обикновени продукти, тази торта е много популярна от много години.

Класическа заквасена сметана - основните принципи на готвене

Торти за класическа торта заквасена сметана, приготвена на базата на прясна сметана. Оказва се, нежна, пухкава гъба. В допълнение към заквасена сметана за тестото, ще трябва яйца, ванилин, брашно, както и бакпулвер или сода за хляб. На първо място, яйцата се разбиват със захар, след това сместа се внася в сместа от яйца и се смесва. Отделно се съчетават всички сухи съставки и постепенно се налива в течната смес, месят тестото, домашно приготвена заквасена сметана.

Тестото се изсипва в подвижна форма, намазва се с мазнини и се изпраща в пещ за четиридесет минути. Пече се на 200 градуса.

Готовата торта се охлажда, без да се изважда от матрицата, след което се нарязва наполовина. Колкото по-висока искате тортата, толкова повече торти трябва да печете.

Кремът се приготвя от заквасена сметана и захар. За да направите това, вземете охладената заквасена сметана, залейте в нея захар и разбъркайте с миксер, докато всички зърна се разтворят.

Торти смажете готови буйни сметана, постепенно събиране на тортата. Горе и страни на тортата, намазана с остатъците от крема и украсена по своя преценка.

Заквасена сметана може също да бъде прекрасен празничен десерт, ако добавите цитрусови плодове, плодове, плодове, ядки или кафе.

Рецепта 1. Класическа торта за заквасена сметана

Съставки

мазен крем - 600 г;

ванилия;

три яйца;

сода за хляб - половин ч.л .;

брашно - чаша и половина;

захар - две чаши;

кремообразна мазнина.

Метод на готвене 1. Разбийте яйцата в дълбока чиния, налейте чаша захар и разбъркайте с миксер до пухкаво. След това добавете заквасена сметана и продължете да биете още няколко минути.

2. Смесете пресятото брашно с останалите сухи съставки и постепенно излейте сместа в течната маса. Разбърква се до хомогенно тесто без бучки.

3. Смажете отделящата се форма с кремообразна мазнина и изсипете тестото в нея. Изпраща се за 40 минути във фурната и се пече на 200 ° С.

4. Заквасена сметана се комбинира с чаша захар и се разбива до пълно разтваряне.

5. Извадете готовата торта от фурната, охладете се и я нарежете на половина.

6. Намазваме долната торта с половината от сметаната, поставяме втората торта отгоре и смазваме повърхността му с крем. Ние също така покриваме страните на тортата с лъжичка. Торта може да бъде украсена с разтопен шоколад, горски плодове или кокосови стърготини.

Рецепта 2. Класическа заквасена сметана с череша

Съставки

тесто

хидратирана сода - две чаени лъжички;

пет яйца;

какао на прах - две чл. л.

брашно - 300 г;

масло - половин пакет;

заквасена сметана - 220 г;

захар - 300 г

сметана

Половин килограм череши без костилка;

захар - 200 g;

дебел крем - половин килограм;

орехи - 100 г;

шоколад - 70 г

Метод на готвене

1. Нарежете маслото на парчета, сгънете го в плоча и поставете във водна баня. Загрява се на слаб огън, като се разбърква непрекъснато, докато се разтопи. Отстранява се от водната баня и се охлажда.

2. Разбийте яйцата в купа и започнете да биете с миксер на ниска скорост. Постепенно добавете малко захар и бийте още пет минути, като постепенно увеличавате скоростта, докато излезе пухкавата маса. Загрейте фурната до 200 градуса. Смажете формата с масло.

3. Ние комбинираме в отделна купа охладено масло със заквасена сметана. Разбъркайте, докато стане гладка. Излива се брашното в получената маса и се месят хомогенното тесто. Разделете го наполовина. Налейте какаото в едно парче и разбъркайте. Шоколадовото тесто се изсипва във формата и се изпраща в пещта. 4. Печете шоколадова торта за половин час. След това извадете формата, покрийте с кърпа и оставете десет минути. Изваждаме тортата, поставяме я на скара и го охлаждаме.

5. Смажете отново формата и изсипете леко тесто в нея. Печете тортата за 30 минути. Извадете, оставете за 20 минути под кърпа, сложете на решетката и се охлади.

6. Моята череша, извадете костите и сложете плодовете в гевгир, за да натрупате допълнителен сок.

7. Почистете и запържете ядките в сух тиган, докато се появи вкусен вкус. Охлажда се и се смила с точилка.

8. Нарежете питиите на половина. Добавете захарта към заквасената сметана и бийте със средна скорост, докато получите пухкава маса.

9. Поставете шоколадова торта на широка чиния, намажете го с тънък слой крем, нанесете слой от череши и я покрийте със сметана. Покрийте го с лека торта. Повторете слоевете, докато тортата и сметаната свършат. Горен и страничен крем за мазнини. Поръсете страните на тортата с нарязани ядки. Изпращаме тортата за шест часа в хладилника.

10. Разбийте шоколада на парчета и го поставете в малка чиния. Поставяме се във водна баня и се затопляме, разбъркваме, докато се разтворим. Изсипваме повърхността на тортата с разтопен шоколад и поставяме в хладилника още десет минути.

Рецепта 3. Класическа заквасена сметана в бавен котлон

Съставки

захар - 1? стъкло;

заквасена сметана 25% - 400 g;

брашно - чаша;

три пилешки яйца.

Метод на готвене

1. Яйцата се забиват в дълбоки ястия, изсипват им чаша захар и се бият, като постепенно увеличават скоростта, докато се получи гъста пухкава пяна.

2. Въведете брашното в сместа от яйца, като внимателно се разбърква с шпатула, движенията отдолу нагоре, така че масата да не се уталожи. В противен случай тортата ще бъде плоска.

3. Смажете купата с кремообразна мазнина и изсипете тестото в нея.

4. Поставете купата в уреда, настройте програмата за печене в продължение на 45 минути и затворете капака. В края на времето проверяваме готовността на теста с клечка за зъби. Ако има нужда, оставете тестото в режим на отопление, така че да се получи за сметка на неговата температура. 5. Извадете готовата торта от купата, охладете се на телена рейка и я изрежете наполовина.

6. Налейте три четвърти чаша захар в заквасената сметана и разбийте добре десет минути, за да направите дебел, равномерен крем.

7. Слагаме тортата със сметана и събираме тортата. Ние също така покриваме дъските със сметана. Украсете с разтопен шоколад или с натрошени ядки.

Рецепта 4. Класическа заквасена сметана без печене с желатин и ягоди

Съставки

Половин килограм заквасена сметана;

половин чаша топла преварена вода;

200 g захар;

200 г замразени ягоди;

20 g от моментален желатин;

400 g пресни ягоди;

120 грама бисквитки “Юбилейна”.

Метод на готвене

1. Поставете замразените ягоди в дълбока чиния и ги оставете да се размразят при стайна температура. След това добавете две лъжици захар и я бийте с блендер за потапяне, докато се получи консистенцията на конфитюр.

2. Поставете желатина в дълбока купа и я покрийте с топла вода. Разбърква се с лъжица до гладкост и се оставя да набъбне за четиридесет минути.

3. Почистете ягодите от пресните ягоди, поставете ги в гевгир и ги изплакнете с течаща топла вода и оставете за известно време да изцедят цялата вода. Нарежете сладко ягодите.

4. Разчупете бисквитките и ги поставете в купата на пасатора. Разбийте, преди да получите фини трохи.

5. Поставете заквасената сметана в купа, добавете към нея всички останали захари и ги разбъркайте със средна скорост до пухкава гладка маса. Захарта трябва да бъде напълно разтворена.

6. Поставете трохите от бисквитките в подвижната форма и ги набийте с лъжица.

7. Поставете купата с желатин във водна баня и я разтворете, като постоянно разбърквате с лъжица. Изсипете течния желатин в тънък поток в бита заквасена сметана и разбъркайте всичко с миксер, разбивайки при ниска скорост.

8. Поставете една трета от крема върху слой от бисквити, като го разпръснете по цялата повърхност. Нагоре с ягодово сладко и ягодови филийки. Сега оставете останалата част от сметаната и отново слоя ягоди. Изпратете формуляра на хладилника за четири часа. 9. Отстранете замразената торта от хладилника. Потопете формата в гореща вода за минута и поставете тортата на плоска чиния. Нарежете и сервирайте с напитки.

Рецепта 5. Класическа торта от шоколадова сметана

Съставки

кондензирано мляко - 200 г;

брашно - половин килограм;

какао - 50 g;

сода за хляб - 5 g;

две яйца;

чаша сметана;

захар - половин килограм;

пакет за масло;

10 г кафе.

Метод на готвене

1. Комбинирайте захарта с яйцата и разбъркайте докато пухкавата пяна. Към сместа се добавя кондензирано мляко, заквасена сметана, хидратирана сода и какао. Разбъркайте добре всичко.

2. Постепенно добавяйте брашното към течната смес, разбърквайте добре след добавяне на всяка порция. Разделете тестото на две. Печете два торта на 200 ° C за четиридесет минути.

3. Извадете готовите кексове и се охлаждайте върху телена решетка. Нарежете всяка от тях на половина по дължина. Тя трябва да направи четири шоколадови торти.

4. Разбийте мекото масло, докато образува въздушна маса. Добавете към него кафе и кондензирано мляко. Могат да се добавят сухи кафе, а от естественото кафе е необходимо да се приготви еспресо и само след това да се прибави към крема. Разбийте всички съставки до гладкост.

5. Смажете сметаната и образувайте тортата. Boca също promazhte крем. Украсете тортата с настърган шоколад отгоре.

Рецепта 6. Класическа заквасена сметана с канела

Съставки

топени сливи. масло - две супени лъжици. л.

кафява захар - половин чаша;

отцеди. масло - стъкло;

брашно - трета от стъкло;

бяла захар - две чаши;

смлян канела - 5 g;

две яйца;

сол;

заквасена сметана - чаша;

бакпулвер - 5 g;

брашно - две чаши;

ванилия - 10 г.

Метод на готвене

1. Загрейте фурната до 175 градуса. Смажете формата с кремообразна мазнина.

2. В дълбока купа разбийте маслото с бяла захар. Добавете яйцата един по един, без да спирате, за да победите. След това добавете ванилия и заквасена сметана. Отделно смесете брашното с щипка сол и бакпулвер. Въведете сухата смес и омесете тестото, консистенцията на гъста сметана. 3. Изсипете половината от тестото във формата.

4. В отделна купа смесете една трета от чаша брашно с кафява захар, канела и топено масло. Смесва се пълнежът.

5. Нанесете половината пълнеж върху тестото. Нагоре, разпределете останалото тесто, върху което разпръскваме пълнежа. Слагаме във фурната четиридесет минути. Готовата торта се охлажда на решетката.