А простото конфитюр от круши и сливи с ябълки и подправки се превръща ароматно, вкусно и дебело - не тече от хляба! Какво друго е необходимо за правилното конфитюриране? Аз съм тъжен, когато виждам планина от узрели плодове и мисля за рецептите на старата баба, за която трябва да прекараш почти няколко дни в готвенето. Първо, плодовете се покриват със захар или се изсипват със сироп, съхраняват се в нея, завръщат, отново се охлаждат и така нататък до безкрайност. В нашата епоха на скорост искам да опростя всичко. Чудех се как да спестим време и това се случи.
Първо, защо да чакате плодовия сок да се открои и стопи захарта? Можете да излеете малко вода, а останалото ще се случи без вашето участие - огън и вода ще стопят захарта бързо и плодовете няма да бъдат засегнати. На второ място, ако добавите вода, имате нужда от сгъстител. Ябълките са богати на пектин, особено на кората, така че ще сгъсти сладкото. Ако няма ябълки, можете да вземете пектин, в наше време няма проблеми с него. В резултат на експеримента се оказа безсърдечно и вкусно сладко от круши и сливи без продължително готвене.
- Време за готвене: 45 минути
- Количество: по 2 кутии по 500 г
Съставки за конфитюр от круша и слива
Методът за приготвяне на най-простия конфитюр от круша и слива
Започваме със сливи. Аз готвях от малки, но зрели и сладки, така че костите бяха лесно отделени. Така че изрязваме сливи с остър нож, получаваме камъни. След това сложете плода в гевгир, изплакнете обилно със студена течаща вода.
Зрели моите круши, отрежете ядрото. Нарежете тъмните петна от кората, ако бъде уловена. Нарежете крушите на малки кубчета.
Ние също изрязваме ядрото от ябълки, нарязваме ги на кубчета със същия размер като крушите.
В широка тенджера или тенджера изсипете нарязаните плодове, разбъркайте.
Налейте наведнъж захарта. Можете да го смесите с плодове, така че да не се сложи слой.
Изсипете изворна вода или поне филтрирайте. Не правете заготовки с вода от чешмата, лек нюанс, но това се отразява на вкуса. Но може би това ми изглежда само така.
Сложете чиниите на печката, налейте канелата на земята, сложете звездните анисеи. Пренасяме конфитюр от круши и сливи до кипене при умерена топлина. На този етап можете да затворите сладко с капак, така че захарта да се стопи по-бързо.
Гответе на слаб огън за 30 минути. Разбъркайте, иначе конфитюрът ще изгори. Към края на готвенето отстранете пяната. Охлажда се в тенджера до стайна температура. Поставяме подготвени сухи стерилизирани буркани. Покрийте със стерилни капаци или завържете с пергамент. Наскоро ми харесаха кориците с клипове - удобни и практични.
Ние съхраняваме конфитюр на круши и сливи на сухо, тъмно и хладно място, но не и в хладилника.
Мнозина отстраняват подправките от сладкото, преди да сложат бурканите, опитах я по този начин и по този начин. Моята присъда - badian може да бъде оставена в буркани. Неговото присъствие не променя вкуса на круша и сливи, най-важното е да не забравяме, че е така.
