Полезно и удовлетворяващо: пържена свинска черен дроб с лук. Селекция от рецепти от пържен свински дроб с лук, с моркови и не само

Полезно и удовлетворяващо: пържена свинска черен дроб с лук. Селекция от рецепти от пържен свински дроб с лук, с моркови и не само

Черният дроб е продукт, богат на протеини и витамини.

При правилно приготвяне, свинската черен дроб е много вкусна, а заедно със зеленчуците от нея произлиза нежна и богата чиния.

Освен това, подготовката не изисква много време или материални разходи.

Една от кулинарните възможности е печенето.

Основните принципи на приготвяне на пържена свинска черен дроб с лук и моркови

Трябва да изберете чист черен дроб.

Преди рязане е желателно продуктът да се замразява леко, да се получат чисти парчета.

Филмите и жлъчните пътища ще добавят ненужна скованост към съда, така че те трябва да бъдат внимателно отстранени.

Запържете черния дроб в свинските мазнини-смалте, различни видове растителни масла.

Добри подправки за този продукт са черно и бахар, дафинов лист, хмел-сунели, чесън.

В комбинация със сметана, мляко, сметана, черният дроб е особено нежен.

При готвене с лук, моркови, трябва да вземете много зеленчуци, особено за лук.

Обикновено и бързо: свинско черен дроб, запържен с лук

Основната рецепта за пържени свински черен дроб с лук. Тя изисква минимум продукти и осигурява максимална полза и вкус. Основното условие е висококачествен черен дроб и неговата подходяща подготовка.

Съставки

Паунд от свински черен дроб

Две или три големи крушки - зависи от желанието

Сол, черен пипер

Рафинирано масло или свинско топено масло за пържене - 2 супени лъжици.

Метод на готвене

Свинско черен дроб е по-добре да се вземат охладени, но не и замразени. Нарежете го на малки парченца.

Разтопете мазнината или маслото в тенджерата, загрейте и поставете черния дроб по-силен.

Разбъркайте. Междувременно, обелвайте и нарязвайте лука. След десет минути на пържене, добавете лука към тенджерата и сол сол.

Разбъркайте, задръжте, докато лукът започне да се промива. Пипер и покриване за още няколко минути. Изключете огъня.

Такъв черен дроб е добър с всякакви ястия, както и само с пресни зеленчуци.

Това е класика: пържена свинска рецепта от черен дроб с лук и заквасена сметана

Просто пържени черен дроб с лук - ястие малко суха. Особено, ако го използвате с картофено пюре, елда, където някакъв вид сос е желано, а не само пържени парчета. Заквасена сметана може да играе ролята на сос. Взаимодействайки с лук и брашно, тя дава желаната консистенция, както и подчертава вкусовите качества на основните компоненти.

Съставки

400 г свински дроб

200 g лук

Чифт лъжици брашно

Опаковка заквасена сметана в 500 мл - можете да вземете по-малко, но по-заквасена сметана, по-вкусният сос.

Лаврови листа

Срещу черен пипер или други подправки по желание

Мазнина или мазнина за пържене.

Метод на готвене

Отстранете ивиците, филмите от черния дроб, нарязани на вашия вкус - на кубчета или тънки дълги резени.

Загрейте тавата с масло, мазнина и изпратете там черния дроб.

Разбъркайте така, че всички парчета да са в масло.

Обелете лука и намалете колкото е възможно по-малко.

Веднага добавете лука към черния дроб, добавете малко сол и се запържете върху добър огън.

След десет минути на непрекъснато разбъркване, когато има розово, сложете дафинов лист и поръсете с черен пипер.

Разбъркайте отново, сложете сметаната, покрийте контейнера, намалете топлината.

Пет минути е достатъчно, за да се получи вкусен сос за пържен черен дроб с лук от заквасена сметана.

Отстранете лавра, изключете печката, оставете за няколко минути и сервирайте.

Това ястие може да се консумира без гарнитура - със свеж мек бял хляб.

Двойна нежност: как да се изпържи свинска черен дроб с лук и моркови, за да стане мека, не мазна и много красива

Това ястие е полезно за всеки ден и на празничната маса. Ако сервирате голямо ястие с ароматен черен дроб с нежни зачервени зеленчуци и билки като основно ястие или студено предястие, гостите ще бъдат приятно изненадани. А благодарение на комбинацията от пържен черен дроб, лук и моркови, рецептата получава допълнителни нюанси на вкуса. За да стане вкусна и нежна, трябва да следвате някои правила за готвене.

Съставки

600 g свински черен дроб

400 g или повече лук

2 големи моркови

Чаша мляко

Панирано брашно

Малко растително масло

Половин лъжица подправка Смес от чушки или просто черен пипер

Сол на вкус.

Метод на готвене

Отстранете филмите от черния дроб, ивиците, изплакнете.

Черния дроб отрязани пластмаси, ако те са много големи - нарязани на парчета. Трябва да се окажат плоски парчета с дебелина по-малка от един сантиметър и една или две кутии за запалки по размер.

Леко отблъсквайте парчетата, покривайки ги с пластмаса, за да избегнете пръски.

Поставете черния дроб в контейнер с мляко и го оставете за един час. Това ще добави ястие от нежност.

Изцеждайте млякото, добре е да източите черния дроб, подсушете със салфетка.

Поръсете със сол, половин порция пипер и разбъркайте.

Изсипете брашното в чиния. Загрейте маслото.

Вземете парчета черен дроб, навийте брашното и сложете горещ тиган. Запържете от двете страни до потъмняване.

Когато пронизвате черния дроб, готовият черен дроб не трябва да освобождава червен сок. Ако това се случи, трябва да го изпържите. За да не горят, да регулират огъня.

Когато всички парчета са пържени и изложени на блюдо, е време за зеленчуци.

Нарязват се фино обелени лук и се изпращат на тиган.

Докато се пържи, коричката се обелва и се нарязва. Можете да кръглите, баровете, да бъдат къдрави.

Когато лукът стане мек и прозрачен, идва време за моркови. Хвърлете го в тенджерата, леко добавете сол и изсипете останалата част от пипера. Разбъркайте, оставете да се изпари основната влага и покрийте с капак. Задръжте за 5-10 минути, като разбърквате от време на време. Лукът трябва да стане розов, но не печен, а морковите - меки.

Разстелете зеленчуците равномерно върху горната част на черния дроб, като се уверите, че част от лука и морковите попадат на всяка захапка.

За горещо ястие, гарнитура от картофи, оризът е подходящ, а в студена форма може да се добави с майонеза или заквасена сметана и да се използва за сандвич.

Необичайно и необичайно вкусно - черен дроб, печен с гъби, лук и тиква

Един необичаен набор от продукти дава доста приятен резултат: свинска черен дроб с лук върви добре с гъби и дори тиква. Основното е да се подготвят правилно всички съставки на това ястие, така че те да не са нито прекалено сухи, нито мастни.

Съставки

400 г свински дроб

200 г гъби - пресни или замразени гъби са чудесни, шампионите могат

200 грама тиква

1 среден лук

Половин чаша сметана

Слънчогледово олио за пържене

Сол, смлян черен пипер.

Метод на готвене

Започваме да готвим с лук. Обелете, нарязани на среден куб и изпратете на тиган с масло.

Когато лукът от прозрачен започва да се превръща в злато, поставете гъби върху него. Ако те са големи, предварително нарязани. Малките медовинки ще отидат изцяло.

След 10 минути поставете нарязаната на кубчета пулпа и продължете да пържите още 10 минути.

Сложете зеленчуците от тавата. В същото масло, бързо изпържи нарязан черен дроб до червено, леко осолено.

Добавете зеленчуци в черния дроб, добавете правилното количество сол, черен пипер, налейте сметаната, затоплете няколко минути преди варенето.

Сервирайте с гарнитура или самостоятелно с нарязан магданоз, копър.

Свинско черен дроб на скара със зеленчуци

Лук, моркови, сладки пиперки - големи съседи за пържен черен дроб. Ястието със зеленчуци излиза лесно и приятно. Богатството на основния продукт - свински дроб - с лук, моркови и чушки се допълва от ярки вкусови усещания. Може да се използва без гарнитура. Добре е такова ястие и студ. Съставки

200 г свински черен дроб

2-3 лука

Чифт чушки

Голям морков

сол

Смесва се с пипер

1 яйце

Една супена лъжица нишесте

Рафинирано масло за пържене.

Метод на готвене

Черният дроб се измива, изчиства се от филми, тръби, нарязва се на големи, но не дебели.

Смесете нишестето с яйце, сол и черен пипер, сложете черния дроб в тази маса и оставете за един час. В случай на непреодолима сила - поне за половин час.

По това време можете да готвите зеленчуци. Обелете луковиците и сладките пиперки, нарежете ги на пръстени. Нарежете морковите на тънки филийки.

Запържете в олиото на висока температура. Необходимо е зеленчуците да са розови, но не препечени.

Отстранете зеленчуците и поставете черния дроб в тенджерата. Ние разпределяме едно парче в вид тесто от яйца и нишесте. Трябва да изпържите бързо, уверете се, че сте проверили готовността.

Отличен начин за сервиране: направете диск от ориз или картофено пюре на табела със специална плесен. Поставете пържения черен дроб върху растителния компонент върху него.

Jiz-byz блюдо - свински пържен черен дроб с лук, картофи и сърце

Jiz-byz е азербайджанско ястие, за което се използват чернодробни овце и зеленчуци. Агнето не е на всеки вкус и дори намирането на вътрешността на агне не винаги ще се получи, ако желаете. Следователно, русифицираната версия на това ястие е набор от свинско сърце, черен дроб, пържен с лук и картофи.

Съставки

600 грама свинско черен дроб и сърце в еднакво съотношение

Две супени лъжици свинска мазнина

Лъжица масло

2 средни лука

3-4 картофи

Подправка Хмели-сунели

сол

Зелените.

Метод на готвене

За да не се отклонява от процеса на пържене, по-добре е съставките да се приготвят предварително. За да направите това, обелете зеленчуците. Нарежете картофите на кубчета, нарязвайте лук грубо, но тънко. Измити вътрешности нарязани на кубчета, като картофи.

Ще отнеме голям дълбок тиган.

Загрейте маслото и свинската мас и изпратете първо сърцето към него. Фрай за пет минути или малко повече при висока температура.

Добавете парчета черен дроб към сърцето. Също така изпържвайте бързо, като непрекъснато разбърквате.

Следващият ред е картофите. Необходимо е не само да се изпържи за около пет минути, но и да се покрие с капак и да се задържи над средната топлина с карантия.

След 5 минути, отворете тигана, сложете лука, сол и разбъркайте всичко. Запържете отново под капака.

Няколко минути преди да сте готови, трябва да добавите подправка и отново да я предотвратите, донесете ястието на мекотата на картофите.

След изключване, задръжте за няколко минути под капака, а след това сервирайте, поръсете със зелени.

Пържена свинска черен дроб с лук и моркови в заквасена сметана

Запържете черния дроб, а след това леко хвърлете с вкусна смес от зеленчуци и заквасена сметана - какво може да е по-добре? Печени вкусни парчета са напоени с приятен сос и стават меки и ароматни. Пържена свинска черен дроб с лук и моркови в заквасена сметана се приготвя просто, но ако желаете, тя също ще заеме мястото си на празничната маса като горещо ястие с гарнитура от картофи или ориз.

Съставки

600 g свински черен дроб

2 броя лук и моркови

Чифт скилидки чесън

2 супени лъжици заквасена сметана и мляко

сол

Масло без мирис

Всякаква подправка по избор.

Метод на готвене

Черен дроб без филм, нарязани на парчета с дебелина половин сантиметър, накиснете във вода или мляко. След един час или повече се изсушава.

Лукът се нарязва на кубчета. Голяма решетка от моркови. Пластмаси с нарязан на чесън.

Загрейте голям тиган с масло, разстилайте парчетата от черния дроб.

Когато се изпържи от дъното, бързо се обръщат и се разстилат на върха, като се осоляват. Заквасена сметана и мляко смесете, добавете подправки, изсипете съдържанието на тенджерата.

Оставете да къкри пържен черен дроб с лук и моркови в продължение на 15-20 минути, до пълната готовност на всички компоненти.

Тайни и трикове за приготвяне на пържена свинска черен дроб с лук и моркови

С всяка рецепта се накисва черния дроб в млякото само в полза на ястието.

Накисването помага да се отървете от горчивината, която може да има черният дроб.

Черният дроб в кипящото масло се поръсва. Не забравяйте за това и се грижете за лицето и ръцете си. Промиването на брашното намалява вероятността от пръски.

При пържене могат да се разпаднат тънки плочи от свински черен дроб. Затова трябва да ги обърнете внимателно, но е по-добре да направите парчета по-дебели, около сантиметър.

За черния дроб не е суха, трябва да се изпържи и силно топлина, докато румени.

Остатъците от пържен черен дроб с лук и моркови могат бързо да се превърнат в паста с блендер и парче разтопено масло.

Приятно апетит!

Коментари (0)
Свързани статии
Популярни статии
Търсене