Кюфтета с приманки за супи са чудесна алтернатива на месото и рибата.
Те готвят бързо и супата е подхранваща и вкусна.
Кюфтета за супа, приготвени от мляно месо или кайма.
Кюфтета с примамка за супа - основните принципи на готвене
Мляните кюфтета са най-добре направени от говеждо месо, пилешки гърди, пуйки и свинско месо. Можете да приготвите кюфтета от мляно месо, но е по-добре сами да го направите. Закупете мляно напълно размразяване и премахнете излишната влага.
Лукът се прибавя към пълнежа, след като се нарязва на ситно. Ако приготвите мляно месо, лукът се прелиства заедно с месото.
Приготвени по този начин, смлени, овкусени с подправки и добавете грис. Разбъркайте добре и оставете половин час. През това време грисът ще абсорбира излишната течност и ще набъбне.
След това се оформят малки топки, омокрящи ръцете с вода. Кюфтетата могат да се използват веднага или да се поставят на дъска за рязане и да се замразят.
Готови кюфтета се поставят директно в супата. Или се вари за една четвърт час в отделна тенджера и се добавя към супата в самия край на готвенето.
Рецепта 1. Кюфтета с примамка за телешка супа
Съставки
телешко - половин килограм;
растително масло - 30 ml;
среден лук;
сол;
две яйца;
грис - 75 г
Метод на готвене
1. Обелете лука и го измийте под крана. Нарежете го на четири части. Ние изплакваме телешкото месо, почистваме го от всичко излишно и го нарязваме на малки парченца. Лукът с месо прескача два пъти през месомелачката. Това се прави така, че консистенцията на кюфтетата да е нежна. 2. Месото се смила с лук и се смесва с яйце, сол, растително масло и грис. Замесете, докато плънката не придобие еднаква консистенция. Оставете кайма за половин час, така че грисът да се набъбне.
3. Отново смесете плънката и оформете топки с размер на орех, като периодично ги овлажнявайте с вода. Кюфтета се поставят директно в супата или се вари отделно във вода, като се добавя сол и дафинов лист.
Рецепта 2. Кюфтета с примамка за супа
Съставки
грис - половин килограм;
сол;
говеждо месо - 400 г;
подправки;
булгур - половин чаша;
магданоз;
лук;
растително масло - 50 мл;
чесън - три скилидки;
лимон;
цвекло;
доматена паста - 30 мл;
целина - три стъбла.
Метод на готвене
1. Смесете булгур с грис. Напълнете с чаша вода и оставете за един час.
2. Нарязва се на ситно нарязан лук. Запържва се с червено в горещо масло, като се разбърква постоянно, така че да не гори.
3. Наточете сол, добавете подправките и половината от пържения лук. Разбъркайте добре и направете малки топки от нея, намокряйки ръцете си, от време на време във вода.
4. Смесете манго с булгур и направете малки кръгли кексове от тази смес. Поставете пълнежа вътре и оформете кръгла топка.
5. Обелете цвеклото и чесъна. Цвеклото се нарязва на тънки филийки. Нарежете целина и чесън на малки парченца. Сложете зеленчуците в тенджерата. Нарежете лимона на половина и изстискайте сока от него в отделна чиния.
6. Изсипете зеленчуците и половин литър пречистена вода и оставете да заври. Добавете доматено пюре, сол, прясно изцеден лимонов сок, подправки и нарязан магданоз. 7. Потопете готовите кюфтета в кипящата супа и гответе, като разбърквате от време на време за половин час.
Рецепта 3. Кюфтета с примамка за супа от треска
Съставки
300 g филе от треска;
15 ml слънчогледово масло;
80 g грис;
сол;
половин яйце;
черен пипер;
30 ml заквасена сметана;
70 g лук.
Метод на готвене
1. Изплакнете филетата под течаща вода и изсушете. Нарежете на парчета и завъртете в мелница за месо, поставяйки цедка с малки дупки. В получената плънка залейте грис, разбъркайте и оставете за половин час, така че да набъбне.
2. Запържва се белен и фино нарязан лук в горещо масло. Добавете пържен пържен лук, сол, заквасена сметана, смлян пипер и бито яйце в кайма. Разбъркайте добре и направете малки топки, намокряйки ръцете си с вода.
3. Завършете кюфтетата в брашното. Те могат веднага да се разпространят в супата, или да се замразят и да се използват за приготвяне на супа по-късно.
Рецепта 4. Кюфтета с пуешка супа
Съставки
550 г пуешко филе;
морска сол;
80 g грис;
чесън - 2 скилидки;
пикантни билки.
Метод на готвене
1. Под струя вода измийте филето от пуйка. Натрийте го със салфетки и нарязани на малки парченца. Поставете месото в контейнер на смесител, добавете белените скилидки от чесън и разбийте всичко в едно цяло. Ако няма блендер, можете да използвате месомелачка.
2. Изсипете грис в кайма и добавете пресни зеленчуци, предварително го мелете. Смесваме всичко до хомогенност с ръцете си и го оставяме на мира, докато грисът не набъбне. След това смесете отново. 3. От получените кайма форма топчета, с размер на малка гайка. Добавете ги към супата и гответе, докато не изскочат или замръзнат за в бъдеще.
Рецепта 5. Пилешки кюфтенца с супа за грис
Съставки
80 g грис;
сол;
300 г пилешки гърди;
черен пипер;
30 грама магданоз;
15 g масло;
малък картоф.
Метод на готвене
1. Измийте пилешки гърди и ги натопете в салфетки. За да премахнете кожата от гърдите или не, решете сами. Някои обичат да правят плънка с кожата. Така се оказва, че е дебел. Нарежете гърдите и мелете в блендер или мелница.
2. В пилешкия фарш се налива грис, разбърква се и се оставя да набъбне. Обелете картофите и ги измийте, настържете ги на най-малкото ренде.
3. В пълнежа с подутия грис се добавят настъргани картофи и меко масло. Сол, черен пипер и напълно се месят. Направете нарязани малки топки.
4. Сварете кюфтетата в кипяща вода, леко ги подсушете. След като се настила, отстранете ги със скимер и ги преместете в супата. Можете да разпространите кюфтетата директно в супата.
Рецепта 6. Кюфтета с гирлянди за супа от розова сьомга
Съставки
две кутии от консервирана розова сьомга;
яйце;
30 g грис;
куп копър и магданоз.
Метод на готвене
1. Отворете кутиите с риба, разнесете съдържанието в отделна купа и подредете, като освободите рибата от костите и кожата. Поставете филетата в купа и месяте с вилица.
2. В рибата добавете грис, яйца и нарязан на малки парченца лук. Разбъркайте и оставете плънката само на набъбналия грис. 3. Изплакнете куп магданоз и копър, леко ги подсушете и наряжете. Добавете я към мляната риба и разбъркайте. Мокрите ръце правят малки топки и ги поставят на дъска за рязане.
4. Преди да ги сложите в супата, изпратете ги в хладилника за известно време.
Рецепта 7. Кюфтета с супа от пармезан
Съставки
лимонена кора;
200 г свинско и говеждо месо;
малко парче пресен чили;
50 g Пармезан;
щипка канела;
яйце;
щипка индийско орехче;
смлян черен пипер;
две скилидки чесън;
морска сол.
Метод на готвене
1. Измийте лимона и кърпата. С половината цитрусови кори. Чили чушките се измиват и нарязват. Чесънът лук се бели и смляха колкото е възможно по-малко.
2. Пармезан решетка в малки стърготини. Добавете кайма, лимонова кора, нарязан чили, чесън и настъргано пармезан.
3. Подправете с кайма кайма, сол, индийско орехче и черен пипер. Разбъркайте всичко добре, докато се получи гладкост.
4. Ръце, потопени във вода, вземете малко пълнеж и го преобърнете на топка, с размер на голям лешник. Поставете кюфтетата на поднос. Ако използвате кюфтетата в супата веднага, сложете ги в хладилника за четвърт час.
Рецепта 8. Кюфтета с грис и бекон за супа
Съставки
70 g пушен бекон;
смлян черен пипер;
600 г мляно пиле;
сол;
чаша грис;
зелени;
две скилидки чесън;
яйцето.
Метод на готвене
1. Мляно пилешко сол, черен пипер и чесън, настърган на най-фината ренде. 2. Нарежете суровия пушен бекон на много малки парченца. Прибавя се към пълнежа, тук също се налива в леко разбито яйце и грис. Очакваме поне половин час грисът да набъбне.
3. Когато грисът набъбва, внимателно отблъсквайте пълнежа. Ние образуваме от него малки топки и ги поставяме на поднос. Преди да се добавят към супата, кюфтетата могат да се запържват или пекат във фурната.
Кюфтета от супа с кюфтета - трикове и съвети
- За да направят кюфтетата сочни, добавете към тях лук. В същото време можете да добавите суров и пържен лук.
- Ако сами приготвите кюфтетата за кюфтетата, завъртете месото поне два пъти, за да получите деликатна текстура.
- Манка ще даде на вашите кюфтета някаква нежност. Той абсорбира месния сок, набъбва и кюфтетата ще бъдат много нежни.
- След като поставите кюфтетата в супата, огънете огъня и го сварете на слаб огън.
Обърнете специално внимание на смесването на месото с кюфтетата. От това зависи дали се разпадат по време на готвене или не.
