\ t
Не е тайна, че риба и други морски дарове са склад на хранителни вещества, микроелементи и витамини.
В диетата на всеки човек трябва да присъстват разнообразни рибни ястия.
Но какво да кажем по време на поста? Кои риби могат да ядат и какви вкусни и най-важни здравословни ястия можете да готвите от нея?
Риба в бързи дни
Във всеки пост има такива дни, когато можете да ядете риба. Например в пости има два такива дни - Палм Палм и празникът на Благовещението на Св. Богородица; в Успение Богородица - празникът на Преображение Господне; Коледен пост - събота и неделя; в Петров пост - вторник, четвъртък и почивни дни.
Също така, на даден ден е разрешено да се консумират риби от деца, кърмещи и бременни жени, възрастни хора и хора, страдащи от редица заболявания, свързани със стомашно-чревния тракт, и тези, които спазват не-строго гладно.
Както виждате, има много дни за почивка по време на поста. Така че защо да не се поглезите с вкусна безмесна риба?
Постни видове риби
За приготвянето на постни рибни ястия е препоръчително да се използват не твърде мастни сортове: поляк, мерлуза, щука, каракан, камбала, мойва. От червена риба можете да си купите пъстърва, сьомга, розова сьомга. Използването на консервирани храни също не е забранено: скумрия, сардина, сьомга, сьомга, розова сьомга и др.
Рибата в стълба е не само варена и задушена, но и печена, пържена, задушена. Можете да добавите към ястието разнообразие от съставки, които не са забранени в пощата: всички зеленчуци, бобови растения, зърнени храни, билки, подправки и подправки.
Постна салата с пържена риба и „сърдечни“ зеленчуци
Това е вкусна салата, която включва апетитна пържена риба и варени картофи, изненадващо сочни и удовлетворяващи. Ярки нотки му придават пресни зеленчуци и зеленчуци. Постната салата с риба е толкова подхранваща, че може да стане самостоятелно ястие на вашата маса. Съставки:
• 250 грама филе от морска риба с бяло месо;
• три средни картофа;
• три малки домати;
• едно стъбло на праз;
• пет до шест пера от зелен лук;
• няколко клончета пресен магданоз;
• смлян пипер (бял и черен);
• 15 ml растат. масло;
• 15 ml зехтин;
• 30 мл прясно изцеден лимонов сок;
• сол;
• 15 грама захар.
Подготовка:
1. Нарежете рибното филе на малки порции, сол, поръсете с черен пипер, поръсете с няколко капки лимонов сок. Премахваме за петнадесет минути в найлонова торбичка.
2. Докато рибата се маринира, картофите се обелват, варят ги, докато се приготви в леко подсолена вода. Chill, нарязани на малки парченца, но не прекалено малки, така че при разбъркване на салата, картофите не се превръщат в картофено пюре.
3. Нарежете праза на тънки къдрици. Поръсете лукови пръстени със захар, сол, разбъркайте. Оставихме настрана за времето.
4. Запържете маринованата риба в растително масло до златисто кафяво.
5. Измиваме доматите в студена вода, нарязваме ги на кубчета малко по-малки от картофите и рибата.
6. Разстелете пържената риба, картофите, доматите, маринован лук в дълбока салата.
7. Добавете нарязания магданоз и тънките пръстени от зелен лук.
8. Подправете постната рибена салата със зехтин и останалия лимонов сок, добавете бял и черен пипер на вкус, добавете малко сол, ако е необходимо.
9. Внимателно разбъркайте, разбърквайте съставките.
10. Разстилайте в порционни купи, поднесени с хляб от трици.
Лесна салата с риба и фасул
Тази постна салата се приготвя доста бързо и просто, в състава му няма съставки, които да изискват сложна и дълга подготовка. Въпреки това, ястието се оказва вкусно и полезно, и най-важното е, че можете спокойно да го ядете по време на гладно. Съставки:
• 200 г консерви от бял боб в собствен сок;
• една голяма свежа краставица;
• пипер, сол, растително масло;
• кутия с розова сьомга;
• Зелените;
• 20 грама Дижонска горчица.
Подготовка:
1. За да започнете, отворете консервите.
2. Източете течността от фасула, измийте самите зърна във вода и ги поставете в дълбока купа.
3. Водата от розовата сьомга също се източва, а самата риба се разделя на малки парчета с вилица.
4. В отделен съд, смесете подправките, горчицата и лъжица растително масло.
5. Моята краставица, ако е необходимо, отрежете кори, отрежете връхчетата и изрежете на малки кубчета.
6. Смелете зелените.
7. Комбинирайте всички приготвени съставки, заредете горчичната смес.
Рибена супа "Дебела супа"
Супата от тази рецепта е много питателна и богата, преди сервирането й е украсена със зеленина. Ако желаете, можете да добавите любимите си подправки и подправки по време на готвене.
Съставки:
• 350-400 грама хек;
• литър вода;
• дафинов лист;
• моркови;
• сол;
• две или три картофи;
• лук;
• 15 ml растително масло;
• 20 грама брашно;
• Зелените;
• няколко граха пипер.
Подготовка:
1. Почистете рибата: отстранете кожата, отрежете перките, отстранете костите.
2. Налейте вода в тенджера, добавете малко сол, нанесете нарязания труп от хек.
3. Гответе на слаб огън след кипене от около двадесет до тридесет минути. Няколко минути преди готвене, добавете подправки на вкус.
4. Запържете луковите полукръгове в маслото до прозрачно, добавете настъргани моркови, брашно. Разбъркайте добре, запържете, докато съставките са готови.
5. Извадете готовата риба, охладете я. Филтрираме самия бульон.
6. Поставете нарязаните на кубчета картофи в бульон, варете, докато омекне, след това добавете пърженето на зеленчуци.
7. Ostuzhennuyu риба нарязани и да изложи в супа. 8. Том пет минути, изложи в чинии, украсяват с нарязани зеленчуци.
Съдовете за печене на риба с пост на рибена пост
Съставки:
• 300 грама рибно филе;
• шест картофени клубена;
• галета;
• два лъка;
• сол;
• Расте 50 мл. масло;
• 30 грама сушени гъби;
• 100 мл рибен бульон или вода.
Подготовка:
1. Първо, накиснете сушените гъби в преварена вода за половин час.
2. Нарежете рибните филета на средни резени, навийте всеки в панировка, бързо изпържете на две лъжици растително масло от двете страни на руж.
3. Обелете и нарежете лука на малки кубчета.
4. Нарежете гъбите, нарязани на малки парченца картофи. Леко запържвайте двата компонента отделно един от друг в тиган в растително масло, добавяйки малко сол.
5. Поставете всички готови съставки на слоеве в саксии: половината от картофите, парчета риба, пържени гъби, лук, втората част от картофите.
6. Изсипете цялото растително масло и налейте вода или рибен бульон, добавете сол на вкус.
7. Задушете се във фурната, докато се варят. Това ще отнеме не повече от половин час, готовността на ястието може да се определи от готовността на картофите.
Бързо рибно ястие "Риба в зелето"
Съставки:
• 400 грама филе от треска;
• килограм бяло зеле;
• един лук;
• малко парче корен от целина;
• моркови;
• сол, пипер, подправки;
• 25 грама доматено пюре;
• 30 мл растат. масло;
• 20 мл лимонов сок.
Подготовка:
1. Измийте рибните филета, изсушете ги и ги нарежете на големи порции.
2. Сол, пипер, поръсете с лимонов сок, оставете за малко.
3. От зеле премахнете горните листа, настържете тънки сламки.
4. Нарежете лука, настържете морков и целина.
5. Загрейте маслото в тиган, запържете лука първо до златисто, след това добавете морков и целина, запържете още няколко минути. 6. Добавете нарязаното зеле и доматено пюре, сол, черен пипер, оставете да къкри, докато зелеът е готов, като разбърквате всички зеленчуци постоянно, за да не изгаря нищо.
7. Поставете половината от задушените зеленчуци в формата за печене, поставете филето върху рибата, покрийте рибата с останалото зеле.
8. Печете във фурната за тридесет минути.
Рибно месо от риба без месо
Съставки:
• половин кило от филе от бяла морска риба;
• 350 грама хляб без кора;
• скилидка чесън;
• растително масло;
• сол, пипер;
• Зелените.
Подготовка:
1. Хлябът трябва да се изсуши леко вечерта, оставяйки го на плоча, която не е покрита, но преди готвене, смила 300 грама хляб в троха, натърква се на решетка или се смила в блендер.
2. Останалите 100 грама хляб се накисват в малко количество вода.
3. Превъртете рибните филета в месомелачка или фино котлет с остър нож.
4. Смесете в купа смляно, подуто хляб, нарязани билки и подправки.
5. Образуваме малки, спретнати котлети от внимателно разбъркани рибни кайма, като периодично потапяме дланите в хладка вода, за да не се придържаме към ръцете.
6. Потопете всички постни риби без месо в галета.
7. Изпържете котлети от растително масло до руж от всяка страна в продължение на пет минути.
8. Поставяме готовите рибни продукти на тава за печене, печем в загрята фурна в продължение на десет минути, като покриваме листа с фолио или, ако има такъв, с капак.
9. Ако желаете, котлети не може да се изпържи, и готви за няколко, само в този случай, не е нужно да ги тиган в галета.
Кюфтета от консерви от риба и картофи
Тъй като яйцата са забранени на гладно, ще използваме нишесте като свързващ компонент. В обикновени дни можете да приготвите рибни патешки при използване на тази рецепта, като добавите мляно яйце. Съставки:
• консерви от риба в масло;
• три картофи;
• един морков;
• сол, пипер;
• две лъжици нишесте;
• две лъжици грис.
Подготовка:
1. Сварете картофите и морковите, обелете и разтрийте по груби ренде.
2. Нишестето се разрежда в малко количество вода.
3. Извадете рибата от бурканчето в купата, изсипете маслото на същото място, където е имало риба. Измийте добре съставката с вилица.
4. Добавете гриса към рибата, разбъркайте го, оставете купата настрани, дайте малко грис малко да набъбне.
5. Смесете настърганите зеленчуци с риба и грис, подуто нишесте, сол и подправки.
6. Приготвяме малките топки от получената кайма, ги смачкваме, придаваме им форма на чиста торта.
7. Запържваме постни рибни котлети от двете страни буквално три до пет минути преди да се оцвети.
8. Не прекалявайте с котлети в тигана - всички съставки са готови и трябва само да се затоплят и да получат апетитна кора.
Кюфтета от пост с риба и леща в доматен сос
Много сърдечни кюфтета, които могат да се сервират като гарнитура или само с пресни зеленчуци.
Съставки:
• 300 грама риба;
• 130 грама ориз;
• 100 грама зелена леща;
• лук, моркови;
• подправки;
• сол;
• 50 грама доматено пюре;
• лъжица захар;
• расте масло;
• две лъжици брашно.
Подготовка:
1. Нарежете рибата, разделяйки филето от кожата и костите, фино нарязайте филето с нож.
2. Измийте лещата и ври 15 минути на слаб огън в 200 ml вода.
3. Оризовете също се измиват и варят, докато се варят отделно от лещата.
4. Нарязвайте лука на малки кубчета, запържете на масло до сладко.
5. Смелете готовата леща в блендер.
6. Смесете мляното пиле с ледено картофено пюре, ориз, лук, сол и подправки. 7. Запържете всяка кюфтенца с рибни риби в тиган в горещо масло, докато се варят.
8. В друг тиган, комбинирайте доматено пюре, малко сол, брашно и захар, оставете да къкри за пет минути, след това налейте ароматизирания сос към кюфтетата.
9. Задушете всички заедно за още пет минути. Сервира се с традиционна гарнитура или с пресни зеленчуци и билки.
Постни рибни ястия - съвети и трикове
• Рязането на рибите е по-лесно, ако е леко замръзнало.
• Ако смятате, че мляното месо е леко водно при готвене на котлети с риба, добавете малко грис.
• Растителното масло може да бъде заменено с маслиново или царевично масло.
• Вместо рибата, посочена в рецептата, можете да използвате всяка друга риба, като се фокусирате върху вкусовите си предпочитания.
• Преди готвене се препоръчва рибата да бъде предварително маринирана в сол и лимонов сок, за да се отстрани специфичен мирис по време на готвене.
• Рибата обича подправките, добавяте любимите си, но не прекалено много, за да не убиете вкуса и аромата на рибата.
