Калмари на скара - нови морски дарове! Различни рецепти за чубрица, нежна и ароматна калмари на скара.

Калмари на скара - нови морски дарове! Различни рецепти за чубрица, нежна и ароматна калмари на скара.

Калмарите на скара могат да бъдат отделно ястие или да се използват за по-нататъшно приготвяне на мезета, салати.

Ястието се прави много бързо, само няколко минути е достатъчно, за да се получи кафяв труп, да достигне желаното състояние и да задоволи вкуса.

Калмари на скара - общи принципи за готвене

Калмарите винаги се почистват от най-горния филм. За тази цел обикновено се използва потапяне във вряща вода. Но тук този метод няма да работи, можете да използвате само хладка вода, не можете да опарвате трупа. Това ще предотврати проникването на марината, сосове, подправки. За да премахнете кожата ще трябва да се запасите с нож и търпение. Също така трябва да помните за хитиновата плака - хрущяла в трупа, който също изисква отстраняване.

Ароматът на калмари е лек, морски и много лесно се губи. При замръзване изчезва. Ето защо трупът трябва да се напълни с аромати, мариновани. Една и съща техника ще помогне да се направи сок от морски дарове, да не се остави да изсъхне на скара, да се получи гума и твърд.

С какво се приготвят маринати за калмари:

• лимон;

• чесън;

• масло;

• различни подправки, сосове;

• билки, корени.

Труповете могат да бъдат напоени за няколко часа или дори за един ден, всичко зависи от наличието на свободно време. Ако калмарите трябва да се приготвят спешно. Това се поддържа най-малко един час топло. След това извадете, изтръскайте излишната марината, изпратена на добре загрята скара. Тя може да бъде електрическа, да е мангал или специален грил. Необходимо е да се готвят трупове за 2 минути от всяка страна, не повече. Ако прекалите, тогава месото от калмари ще изсъхне, ще бъде трудно да се дъвче.

Калмари на скара на обикновена марината

За приготвяне на такива калмари на скара, ще ви е необходима проста марината от подправки и вода. Ако няма ябълков оцет, можете да вземете вино или маса с ниска концентрация.

Съставки

• 1 kg калмар;

• 1 куп зелени;

• 0,5 лимона;

• 3 супени лъжици. л. захарен пясък;

• 2 лавра;

• 3 супени лъжици. л. ябълков оцет;

• 2 супени лъжици. л. морска сол;

• 5 черен пипер.

Готвене

1. Сварете вода със сол, захар, отстранете от топлина. Добавете лавра и пипер към горещата марината и добавете оцет. Разбърква се, охлажда се десет минути. Топлината от маринатата трябва да върви.

2. Потопете почистените калциеви трупове в разтвора. Покрийте. Оставете да се мариноване, докато маринатата е напълно охладена, но тя може да продължи по-дълго.

3. Подгответе скара.

4. Отстранете калмарите от маринатата непосредствено преди пържене, за да не се изсушат труповете. Изстискайте излишната вода.

5. Разпръскваме калмарите на скара, които трябва да се загреят до най-високата температура. Или ще изчакаме, докато жаравата свети добре.

6. Пригответе двойка от всяка страна, след което веднага се преместете към плочата.

7. Поставяме клоните на зеленината, на върха имаме тънки кръгове от нарязан лимон.

Калмари на скара с чесън и мащерка

Рецептата за богати, ароматни калмари на скара, които се приготвят с клонки от мащерка. Важно е зеленото да е свежо. Това ястие е добре приготвено на скара.

Съставки

• 1 kg калмар;

• 10 клони на мащерка;

• чифт скилидки чесън;

• 50 ml зехтин;

• 0,5 лимона;

• сол, черен пипер.

Готвене

1. Пригответе калмари: почистете, измийте, отстранете хрущяла.

2. Обелете карамфила на чесъна. Можете да смачкате, котлет или решетка. Поставете купа. 3. Добавете няколко щипка сол към чесъна, черен пипер, изстискайте лимонов сок и разбъркайте добре сместа, така че подправките да се разтворят, дайте аромат.

4. Добавете растително масло. По-добре да се използва маслина. Но ако няма такова масло, можете да вземете слънчоглед.

5. Разбъркайте всички съставки на маринатата, разтрийте предварително приготвения труп отвътре и отвън.

6. Измийте клоните на мащерката, изтръскайте от тях всички капчици, сложете на дъската и нарязани на няколко парчета.

7. Поставете половината зеленина на дъното на купата, калмари върху нея, поръсете с останалата мащерка отгоре. Задръжте поне 30 минути.

8. Извадете калмарите от купата, преместете ги на тава или друга скара, печете до златисто кафяво.

Калмари на скара с терияки сос

Ако има сос от Терияки, тогава нищо повече не е необходимо да се приготвят на скара. Този красив продукт се комбинира с него, подобрява вкуса, подчертава аромата.

Съставки

• 4 калмари;

• сол, пипер;

• терияки;

• 1 лъжица масло;

• листа от маруля, маслини.

Готвене

1. Настържете предварително почистения труп от калмари със смес от сол и пипер. Но можете да вземете някаква подправка за риба. Оставете настрана за половин час.

2. Поръсете трупа с растително масло, само малко.

3. Прехвърлете в загрята скара, гответе за две минути от всяка страна.

4. Поставяме листа от маруля на чиния, пренасяме калмари от скара.

5. Преместваме соса терияки в торба, правим малка дупка, стисваме калмарите, рисуваме ивици или окото.

6. Украсете със сос всички калмари, допълнително сервирайте ястието с маслини.

Калмари на скара на пикантна марината

Рецептата за вкусна марината, която е подходяща не само за калмари, но и за всякакви други морски дарове, риба. Освен това, марината може незабавно да служи като сос за ястието. Можете да го направите повече и да служи в отделно ястие. Съставки

• 5 калмари;

• 2 чушки;

• 1 лютив чили;

• 0,5 гроздове магданоз;

• 2 скилидки чесън;

• 60 мл соев сос;

• 0,5 ч. Л. джинджифил;

• Лимон или оцет.

Готвене

1. Пипер чушки безплатно от всички ненужни, нарязани на парчета, пуснати в купата на пасатор или в купа, в която можете да потопи устройството.

2. Изчистваме скилидки чесън, изпращаме ги след пипер.

3. Сега добавете измития, изсушен магданоз заедно с клонките, нищо не трябва да се отреже.

4. Добавете малко джинджифил на същото място, изсипете соев сос.

5. Разбийте всичко това с блендер за няколко минути, за да направите маринатата хомогенна.

6. В самия край трябва да добавите сок от половин лимон. Но можете да излее малко ябълка или маса оцет. Разбъркайте.

7. Измиваме калмари, почистваме и разтриваме от всички посоки с приготвения сос.

8. Поставете труповете един върху друг, покрийте ги и ги оставете за един час.

9. Ние прехвърляме продукти на скара, довеждаме до готовност.

10. Сервирайте ястието със същия сос или добавка със зеленчуци. Терияки върви добре с това ястие.

Салата с калмари на скара и чери домати

Рецептата е много вкусна и бърза при приготвянето на салата с калмари на скара. Освен чери доматите, той също ще се нуждае от рукола.

Съставки

• 4 калмари;

• 50 грама прясна рукола;

• 200 грама череша;

• 5 супени лъжици зехтин;

• 1 скилидка чесън;

• 2 супени лъжици. л. Семена, обелени от тиква;

• 2 супени лъжици. л. лимонов сок;

• 1 чили;

• 10 маслини;

• 1 щипка лимонова кора.

Готвене

1. Настържете калмари със сол и черен пипер, намажете с масло, поставете трупове на всяка скара, донесете го до готовност. Излитайте.

2. Комбинирайте лимонов сок, нарязани люти чушки, обелени чесън, жар и котлет в блендер. Добавете зехтина към соса, сол и разбъркайте. 3. Изплакнете, изсушете зелените, разкъснете ръцете си с ръце, сложете го в купа за салата.

4. Калмари нарязани на сламки, но не и фино. Смесва се с ракета.

5. Добавете половината сос, разбъркайте, сложете върху чинията.

6. Череша и маслини нарязани наполовина. Сложи на салата.

7. Поръсете всичко с втората част на соса, поръсете с тиквени семки. Веднага сервирайте, не съхранявайте тази салата.

Калмари на грил със сирене

Много лесен начин да приготвите необичайно ястие. Сирене за него можете да вземете абсолютно всяко сирене.

Съставки

• 4 калмари;

• 50 грама сирене;

• 1 ч. Л. сусам;

• 1 скилидка чесън;

• 1 супена лъжица масло, сол.

Готвене

1. Първо настъргания труп натрийте със сол, след това със зехтин. Оставете настрана.

2. Смелете голямото сирене, добавете чесъна, разбъркайте и налейте сусам. По същия начин можете да използвате други семена или натрошени ядки. Пипер на вкус.

3. Разделете пълнежа на 4 калмара, напълнете всеки труп, изравнете, притиснете върха с клечка за зъби.

4. Сложете на скара, печете от всяка страна за няколко минути, извадете в съда.

Калмари на скара с бекон и гауда

Друг вариант за скара на калмари, сирене е по-добре да се използва гауда.

Съставки

• 3 калмари;

• 3 ленти от бекон;

• 3 филийки гауда;

• 2 клончета магданоз;

• подправки за риба или морски дарове, масло.

Готвене

1. Настъргнете труповете с всякакви подправки по ваш вкус и се уверете, че сте в мазнина. Да се ​​отмени.

2. Къде е възможно да се разтрива с големи чипове или просто нарязани на малки кубчета.

3. Бекон, също, нарязани, рушат зелени или хвърлят няколко щипки на сушени провансалски билки.

4. Комбинирайте съставките на пълнежа. По избор можете да добавите малко сметана или сметана. 5. Напълнете подготвените трупове, притиснете разхлабените ръбове с клечки за зъби.

6. Внимателно прехвърлете в предварително загрятата скара, запържете до леко заскреженото от двете страни.

7. При сервиране на пълнени трупове се налива лимонов сок, можете да поръсите със соев сос.

Калмари на скара - съвети и трикове

• Ако се използват замразени калмари, не използвайте микровълнова печка или топла стая за размразяване. По-добре е продуктът да се остави в хладилника. Размразяването ще отнеме повече време, но трупът ще остане сочен, запазени витамини.

• Можете да поставите някакъв друг продукт в трупа, но няма нужда от прекалено много пълнене и той трябва да е готов за ядене.

• Калмарите няма да се запържват до апетитна кора, ако трупът е мокър, върху него има много вода. Необходимо е да се отстранят всички видими капчици със салфетки.

• Не е необходимо да се използват домати или други доматени сосове за ецване на калмари, като с тях морската храна става твърда. По-добре е да се използват печени или пресни домати при сервиране.

Коментари (0)
Свързани статии
Популярни статии
Популярни статии
Търсене