Растителното яхния е любимо ястие на много хора.
Той е особено популярен през лятото и есента, когато има изобилие от разнообразни зеленчуци и билки.
Това вкусно, ароматно ястие също е много здравословно.
Растително яхния във фурната - основните принципи на готвене
В това ястие можете да комбинирате почти всички зеленчуци, билки и дори плодове. Растително яхния във фурната се оказва още по-нежна и ароматна. Всичко се дължи на факта, че зеленчуците се слагат веднага, а не на свой ред. В процеса на печене те се напояват с аромати на подправки и един друг, което прави вкуса на ястието още по-хармоничен.
Друг плюс в полза на готвенето на растителни яхнии в пещта е използването на минимално количество масло. В допълнение, можете да поръсите ястието отгоре с настъргано сирене, така че да се образува апетитна кора на повърхността.
Зеленчуците се обелват и смилат на парчета или малки парченца. Нарязани нарязани зеленчуци, подредени слоеве в огнеупорна форма. Всеки слой е леко осолен и подправен с пипер. Зеленчуци, нарязани на парчета, подправени с пипер и сол. Разбърква се и се поставя във формата.
Растително яхния, печена във фурната за един час. Времето за готвене може да варира в зависимост от използваните съставки.
Ако искате да направите ястието по-задоволително, можете да добавите майонеза, месо или сметана.
Рецепта 1. Растително яхния в лятна асортирана фурна
Съставки
седем картофи;
черен пипер - щипка;
две моркови;
сол - 20 g;
половин глава от зеле;
заквасена сметана - 100 мл;
тиквички;
питейна вода - половин чаша;
зелен грах - шепа;
зехтин - 75 мл;
Говеждо месо - 400 г;
Зелен лук, магданоз и копър - в един куп.
Метод на готвене
1. Измийте говеждото месо, натопете го със салфетка и го нарежете на тънки филийки. Всяко парче леко отблъсква, смачква и маринира: сол, черен пипер и се налива заквасена сметана за половин час. 2. Обелете и измийте всички зеленчуци. Тиквички и картофи нарязват на кубчета. Нарежете морковите в кръгчета. Зелето тънко котлет ленти, поставете го в купа, поръсете със сол и разтрошава ръцете си, така че тя дава сок. Грах, свободен от шушулки.
3. Смажете устойчивата на топлина форма с масло и сложете яхния в слоеве:
- картофи. Сол;
- месо с марината;
- младо зеле;
- чаши от моркови и грах;
- нарязан зелен лук;
- тиква. Сол;
4. Изсипете малко вода. Покрийте формата с лист от фолио и поставете в пещ, предварително загрята до 180 ° C за един час. Малко преди края на готвенето, поръсете яхния с нарязани зеленчуци и поръсете със зехтин.
Рецепта 2. Растително яхния в пещ от патладжан и ябълка
Съставки
половин килограм патладжани;
300 грама ябълки;
морска сол.
Сос
две скилидки чесън;
500 g плътни домати;
50 ml зехтин;
50 г доматена паста;
25 г кайма;
40 g фино нарязан магданоз;
За украса на клончетата от магданоз и мащерка.
Метод на готвене
1. Измийте патладжаните, разтрийте ги и ги нарежете на кръгчета. Сложете ги в сито, поръсете със сол и оставете за половин час. След това изплакнете и леко стиснете. Поставете върху хартиена кърпа и изсушете.
2. Обелете ябълките и използвайте специален инструмент, за да премахнете ядрото, без да режете плода. Пръстени за рязане на целулоза.
3. Чесън без обвивка. Измийте доматите, сварете ги и отстранете тънката кожа. Нарежете наполовина. Изплакнете магданоза и мащерка, разклатете и фино котлет. Поставете всички приготвени съставки в контейнер на смесител, добавете зехтин и доматено пюре на същото място. Perebeyte всички до пюре състояние.
4. Нагрейте фурната до 220 ° С. Загрейте тигана на средна топлина, налийте маслото и запържете патладжаните в него от двете страни. Поставете половината от патладжаните във формата, нанесете отгоре две лъжици сос. Сложете следващия слой ябълки и отново изсипете соса. Поставете баклажаните в последния слой и ги изсипете върху останалия сос. Печете половин час. Гарнирайте с магданоз и мащерка.
Рецепта 3. Растително яхния във фурната
Съставки
осем картофи;
чаша питейна вода;
тиквички;
50 ml растително масло;
две крушки;
три щипка черен лук;
200 грама зеле;
6 g сол;
два домата;
20 g сушен червен пипер;
чаша зелен грах;
два листа;
четири скилидки чесън;
клонче от мащерка;
50 г магданоз и копър.
Метод на готвене
1. Обелете картофите и нарязани на малки парченца. Прехвърлете нарязаните зеленчуци с висока устойчивост на топлина.
2. Измийте, подсушете и нарязайте Зелените. Обелете луковиците и ги нарежете на малки парченца. Сложете всичко на картофите.
3. Измийте тиквичките. Ако растителната кожа е твърда, обелете я. След това тиквичките се рушат на малки кубчета.
4. Зелето тънко котлет ленти. Измийте доматите, избършете със салфетки и нарязвайте големи. Поставете всички на стоманени зеленчуци.
5. Подправете ястието със сол, смлян пипер, червен пипер и добавете дафинов лист. Нагоре с пресен зелен грах. Поставете стрък мащерка или други билки по ваш вкус.
6. Обелете и нарежете скилидките чесън на тънки филийки. Добавете чесъна към останалите съставки. Изсипва се с вода и се налива цялото растително масло. Покрийте формата с капак или фолио и го поставете във фурната за един час. Варете при 180 ° C, докато картофите са меки.
Рецепта 4. Растително гърне с фурна с мляно месо
Съставки
три големи картофа;
зехтин;
тиквички;
300 г свинско месо;
скуош;
сол;
две моркови;
черен пипер;
две крушки;
подправки;
150 грама сирене;
голяма ябълка;
четири домата;
200 мл натурално кисело мляко;
80 ml кетчуп.
Метод на готвене
1. Измийте и нарязайте белените зеленчуци на малки парченца. Ябълка и решетка от моркови. Доматите се пълнят с кипяща вода за няколко минути. Отстранете от тях тънка кора и пулпа. 2. Загрейте зехтина в тиган и поставете всички зеленчуци в него, с изключение на доматите. Сол, подправяйте с подправки и сол. Огън. Разбъркайте и оставете да къкри, покрити с капак за около десет минути. Разбърквайте зеленчуците от време на време. След това изсипете кетчуп, разбъркайте и варете за същото време.
3. Измийте свинското месо и изрежете на парчета. Месо с лук кайма. Запържете мляното месо в отделен съд в зехтин. Приготвя се кайма, като се разбърква постоянно, в продължение на десет минути. Добавете настърганите домати в кайма, разбъркайте и варете за същото време.
4. Загрейте фурната до 200 ° С. В огнеупорна форма поставете половината от зеленчуците, налейте половината от натуралното кисело мляко, пипер и сол. Сложете пържената кайма върху зеленчуците. Покрийте я с останалите зеленчуци и покрийте с кисело мляко. Подправете с подправки и поръсете с малки парченца сирене. Печете във фурната за 20 минути. Отстранете яхния, нарязани на порции и сервирайте в дълбока чиния.
Рецепта 5. Растително яхния във фурната с гъби
Съставки
200 ml бульон;
осем картофени клубена;
три моркови;
копър и магданоз - на половин китка;
600 g карфиол;
подправки;
три чушки;
100 г майонеза;
700 г пресни гъби;
300 г твърдо сирене;
три лука.
Метод на готвене
1. Почистете и измийте всички зеленчуци. Нарежете морковите и картофите на тънки филийки. Български пипер, нарязан на ивици. Рушат гъби не са твърде тънки плочи. Карфиолът се разглобява в съцветия. Лукът разкъсва половин пръстени.
2. Смажете с парче масло формата и подредете зеленчуците на слоеве в следния ред:
- картофени филийки;
- чаши от моркови;
- карфиол;
- Български пипер;
- плочи от гъби;
- лук.
3. Месен бульон се комбинира с майонеза и подправки. Е, всичко се разклаща с вилица и се изсипва със сместа. 4. Покрийте формата с фолио и го изпратете във фурната, загрявайки я до 20 ° С за около четиридесет минути. След това поръсете всички чипс, зеленчуци и се съхранява във фурната, докато сиренето вземе златисто-кафява кора.
Рецепта 6. Растително яхния във фурната с бяло вино
Съставки
два патладжана;
сол;
две тиквички;
сладък пипер;
две крушки;
50 ml зехтин;
морков;
четири клубена от нови картофи;
150 ml сухо бяло вино;
3 g черен пипер.
Метод на готвене
1. Почистваме българския пипер от семената и го нарязваме на малки парченца. Морковът е чист и фино разтрит. Беленият лук се раздробява фино. Отстранете кожата от тиквичките и ги нарежете на парчета със среден размер. Патладжанът също се обелва от кожата и се изрязва като тиквички. Белени картофи, нарязани на малки парченца.
2. В устойчива на топлина форма с високи страни излагайте всички зеленчуци и разбърквайте. Напълнете всичко с бяло вино. Формата се покрива с фолио и се изпраща в пещта, предварително загрята до 200 ° С за един час.
3. Готовността на съда се определя от картофите. Ако тя стане мека, тогава ястието е готово. В крайна сметка подправяме всичко с подправки и сол.
Рецепта 7. Растително яхния във фурната с черен дроб
Съставки
четири малки тиквички;
зехтин - 80 мл;
картофи - 4 бр.
сол;
морков - две части;
черен пипер;
лук - две глави;
магданоз - 100 г;
Български пипер - 2 бр.
пилешки дроб - половин килограм;
зрели, плътни домати - 2 бр.
Метод на готвене
1. Смелете белия лук и го запържете на слаб огън, като го разбърквате, докато стане прозрачен.
2. Измийте черния ми дроб, изтрийте филмите и ги сложете на носа. Изсипете вряла вода и оставете да къкри, като разбърквате, докато черният дроб е мек.
3. Междувременно нека приготвим зеленчуци. Старателно ги измийте. Доматите се наливат с вряла вода за няколко минути и се отстраняват от кожата. Морковите чисти. Българският пипер почистваме семената. Всички зеленчуци са големи. 4. В дълбока форма поставете черния дроб, запържен с лук. Поставете зеленчуците отгоре, покрийте формата с капак или фолио и го изпратете в пещта, предварително загрята до 200 ° С за един час. Когато картофите са меки, добавете ситно нарязания магданоз, пипер и сол. Изпрати във фурната за още десет минути. Преди сервиране, разбъркайте яхния и изложете върху чинии.
Растително яхния във фурната - съвети и трикове
- Зеленчуците за яхнии е най-добре да не се нарязват прекалено малки, така че ястието да не се превръща в овесена каша.
- Ако добавите чесън, сложете го в самия край на готвенето.
- Освен зеленчуци от лук, копър и магданоз, можете да добавите към супата спанак, киселец или всякакви други зеленчуци.
- Ако приготвяте зеленчуковата яхния във фурната, наслоявайки зеленчуците, разбъркайте ястието преди сервиране или го нарежете на порции.
- За да се подхранва ястието, зеленчуците се пълнят със заквасена сметана или сметана.