Патладжаните са често срещана съставка в зеленчуковите ястия.
Синият зеленчук обогатява ястието, прави го по-вкусен и по-ароматен. Задушеното може да бъде приготвено по различни начини, но лесно, лесно и удобно се получава в бавен печка. Доверете се на вечерята на кухненския асистент?
Растително яхния с патладжани в бавен котлон - общи принципи на готвене
Както и при други ястия, препоръчително е да се накисват патладжаните за яхнии в солена вода. Можете просто да налеете готовите филийки с ядивна сол, да оставите сока да изтече, след това изплакнете. Готовите патладжани могат да бъдат предварително пържени или незабавно комбинирани с останалите съставки.
Какво може да се добави към яхния:
• месни продукти, птици;
• различни зеленчуци;
• пресни, осолени, сушени гъби;
• заквасена сметана, майонеза, различни сосове.
За яхния в бавен котлон обикновено се използват две програми. В един режим провеждайте продукти за предварително пържене. Обикновено се използва печене или пържене. След това към яхтата се прибавят течни съставки, пренареждат се бавната печка към програмата за охлаждане. Диетичните ястия могат незабавно да се приготвят в този режим без първото изпичане на съставките в маслото.
Растително яхния с патладжани в бавен котлон
Рецепта за леки зеленчуци яхния патладжан в бавен печка. Тя не добавя никакви картофи или месо, ястието се превръща в диета.
Съставки
• 4 патладжана;
• 2 български чушки;
• 4 скилидки чесън;
• 1 лук;
• 5 домата;
• 1 тиквичка;
• 1 морков;
• масло за пържене.
Готвене
1. Отстранете върховете на патладжана, нарязани на блокове. Сложете в купа, поръсете със сол. Оставете. 2. Включете мулти-тенджерата в режим на печене, налейте две лъжици масло.
3. Добавете лука и морковите. Соте.
4. Нарежете доматите, добавете и зеленчуците. Гответе заедно още осем минути.
5. Сега можете да поставите нарязания български пипер, измити парчета от патладжан.
6. Нарязани тиквички и също изпратени в зеленчукова чиния.
7. Напълнете с настърган чесън, подправки, добавете 100 ml вода. Разбъркайте добре.
8. Затворете. Готвене на зеленчукова яхния в режим на задушаване за 40 минути.
Растително яхния с патладжани и пиле в бавен котлон
Рецепта от растително яхния в глинен съд с патладжани и пиле. Можете да използвате филета, в който случай трябва да ги изпържите по-малко. Ето парчетата с кости.
Съставки
• 500 г пиле;
• 4 патладжана;
• лук, моркови;
• 50 г паста;
• 2 сладки пиперки;
• масло, подправки;
• някои зелени.
Готвене
1. В режим на печене изпържете пилешкото парче в масло.
2. Веднага след като на птицата се появи червеникава кора, добавете към нея лук и моркови, запържете заедно.
3. Патладжанът се разпада на големи кубчета, запържва се в тиган. Не е необходимо да се добавя много масло.
4. Прехвърлете патладжаните на пилето със зеленчуци.
5. Пипер се срути сламки, преминете в чиния.
6. Доматената паста трябва да се разреди с 150 ml вода. Добавете подправките, чесъна, солта.
7. Изсипете зеленчуците с доматен сок, разбъркайте.
8. Затворете тенджерата с мюсли, поставете „охлаждане”. Задушете ще бъдат готови за 45 минути.
9. Отворете, поръсете с нарязани малки парчета зеленина, оставете да се варят.
Растително яхния с патладжани в бавен котлон (със зеле и бекон)
Вариант зеленчуци задушено с патладжани в бавен печка. Подготовка на ястие на мазнини, но можете да използвате само масло. Вместо доматен сок може да се използва разредена паста. Съставки
• 120 грама мазнини;
• 2 патладжана;
• 700 г зеле;
• 1 лук;
• 2 скилидки чесън;
• 2 моркови;
• 1 чаша доматен сок.
Готвене
1. Нарежете мазнините кубчета, поставете в купа от бавното печене, запържете до кафяво.
2. Сега трябва да премахнете парчетата, така че да не горят, и да сложите лук в бавен котлон. Кафявите парчета.
3. Нарежете патладжаните на кубчета, прибавете към лука. Ако е необходимо, предварително зеленчуци държат в подсолена вода, след това изплакнете, стиснете парчета.
4. Настържете зеле и морков, помнете с ръцете си, за да подчертаете сока. Сложете бавно печка на леко печени патладжани.
5. Добавете доматен сок с подправки.
6. Затворете, оставете да къкри 40 минути.
7. Отворете, добавете предварително отстранени парчета бекон, натрошен чесън, разбъркайте. Оставете да варят още 10 минути.
Подхранваща растителна яхния с патладжани и картофи в бавен котлон
Това ястие се събира на слоеве и също се приготвя. Той не може да се разбърква въобще, дори преди сервиране. В този случай, поставете плочите върху плочите с шпатула, като внимавате да не нарушавате слоевете.
Съставки
• 5 картофи;
• 3 патладжана;
• 2 моркови;
• 300 г зеле;
• 3 домати;
• масло, мазнина;
• 1 лук;
• 160 мл заквасена сметана;
• 1 тиквичка;
• подправки.
Готвене
1. Патладжан за това ястие е по-добре да се изпържи малко в тиган. Нарежете зеленчука на филийки, поставете го на голям тиган, предварително загрят с масло и кафяв на силен огън, разбърквайте от време на време, не се нуждайте от продължително готвене.
2. В бавна печка налейте една супена лъжица масло, запържете нарязания лук.
3. Сега изложи моркова, нарязани на кръгчета.
4. На парчетата картофи от моркови. Можете да го отрежете по какъвто и да е начин. Поръсете всички слоеве с подправки, черен пипер и сол, можете да добавите сухи билки. 5. Сега идва салата.
6. На него се пази слой от патладжани.
7. Сега идва кубчетата тиквички. Не можете да обелите един млад зеленчук, поставете го с шкурка. Ако кожата вече е втвърдена, тогава е по-добре да се премахне.
8. Поставете нарязани домати на тиквички.
9. Изсипете цялата тази сметана.
10. На ръба налейте една трета от чаша вода.
11. Спуснете капака на мултикуура, включете режима за “гасене”. Варени задушени бутерчета ще бъде 50-60 минути, в зависимост от сочност, разнообразие от зеленчуци и размера на парчетата.
Растително яхния с патладжани в бавен котлон (с месо)
За това ястие можете да вземете всяко месо, дори и с кости и нарязани големи. В този случай ще трябва да го гасите под капака. По-долу е рецептата с пулпа, която ще бъде нарязана на малки парченца.
Съставки
• 600 г месо;
• 400 г патладжани;
• 150 г лук;
• 4 домата;
• 300 г тиквички;
• пипер, сол;
• 1 български пипер;
• растително масло.
Готвене
1. Нарежете месото на филийки. Ако говеждото се използва в яхния, то може да бъде мариновано.
2. Налейте малко масло, сложете месото в бавен печка, гответе в режим на пържене за около половин час.
3. През това време трябва да накиснете нарязаните на кубчета патладжани или кубчета, да ги стиснете добре.
4. Добавете лука към месото, нарязани не фино. Запържете заедно.
5. Сега изложи патладжана.
6. Нарежете тиква по същия начин като патладжаните. Добавете към съда.
7. Изсипете настъргани домати. Можете просто да нарязвате доматите на кубчета.
8. Добавете подправки, сол, като се има предвид, че патладжаните вече са осолени. Не добавяйте вода, скуош ще освободи достатъчно сок.
9. Затворете, нанесете яхния, пригответе ястието за 60-80 минути, в зависимост от вида на месото и размера на парчетата.
Растително яхния с патладжани и гъби в бавен котлон
Вариант ароматно яхния с гъби, патладжан и зеле. Използва свежи шампиони. Но дори сушени и напоени гъби, консервирани, замразени или варени, ще направят това.
Съставки
• 4 патладжана;
• 350 г печурки;
• 2 крушки;
• 2 супени лъжици тестени изделия;
• 500 г зеле;
• 1 морков;
• 50 ml масло;
• подправки.
Готвене
1. Загрейте маслото в режим на пържене.
2. Нарежете лука и гъбите, сложете всичко в горещо масло, запържете около четвърт час.
3. Този път е достатъчно, за да отрежете патладжаните, поръсете със сол, след това изплакнете. Стиснете парчетата, добавете към гъбите, продължете с готвенето.
4. Зелете нарязани сламки, добавете настъргани моркови, спомнете си заедно и можете да преминете към бавната печка.
5. Комбинирайте пастата с 0,5 чаши вода, сол, подправете соса с подправки, добавете към зеленчуците и гъбите.
6. Разбъркайте, преместете програмата за задушаване, варете, докато зелето е меко за около 45 минути.
7. В сварената яхния можете да добавите чесън, билки.
Растително яхния с патладжани и яхния в бавен котлон
За да приготвите такава яхния, ще ви е необходима тенджера от всяка яхния. Ястието се оказва доста подхранващо, към него се добавят картофи. Ако е необходимо, патладжаните могат да се пържат поотделно, за да се направи по-силен вкус.
Съставки
• 3 патладжана;
• 1 пипер;
• 5-6 картофи;
• 1 лук;
• 1 консервна кутия;
• 1 куп копър;
• 1 морков;
• подправки.
Готвене
1. Нарежете патладжаните на кубчета, добавете сол, оставете ги да издържат, докато сокът се извлече.
2. Отворете бурканчето с яхния, извадете мазнината, сложете го в купата на бавното печене, разтопете се.
3. Добавете лук и моркови, запържете. Използвайте за тази програма за пържене или печене. 4. Изплакнете патладжаните, изцедете цялата бода, добавете към зеленчуците.
5. Картофите трябва да бъдат почистени, нарязани на филийки, поставени в яхния.
6. Сега изсипете 200 мл вода, добавете яхния. Масивна каша веднага.
7. Нарежете чушките, преместете останалите продукти.
8. Добавете сол, черен пипер, можете да изстискате скилидка чесън. Разбъркайте.
9. Затворете, изгасете 60 минути, пренареждане в подходящия режим. Добавете зеленчуци в края или поръсете яхния в чиниите.
Растително задушено баклажан в мултивариант - Съвети и трикове
• Можете да разнообразите всяка яхния чрез добавяне на консервирани зърна или грах.
• Ако се добави течност за рецепта, не е необходимо да се налива вода. Tastier ще бъде задушено в гъбен или месен бульон.
• Доматено пюре, кетчуп, пресни или консервирани домати могат да се заменят, просто трябва да следите пропорциите.
• Патладжанът в яхния може да бъде не само пържен, но и печен. Необходимо е да се смазват парчетата с каквото и да е масло, да се поставят върху тава за печене, да се пекат при висока температура до червен цвят.
И все пак е възможно да се подготвят за патладжани за зимата.
