Панировката е чудесно покритие от филета.
Поддържа сочност, нежност, придава красива кора и необичаен вкус.
Има много опции за паниране, както и методи за приготвяне на филета.
Запознайте се с тях?
Пилешко филе в панировка - общи принципи на готвене
Филето никога няма да бъде сочно и меко, ако е било предварително замразено. Използвайте само охладен продукт. Измийте парчетата, подсушете и нарязайте. Как? Всичко зависи от рецептата. Понякога се готвят цели филета, нарязват ги на две плочи или правят малки медальони и дори сламки. Ако рецептата не уточнява метода на рязане, тогава по наша преценка.
Приготвени яйца пиле, поръсени с подправки, skachuyut, а понякога дори и пълнени, издълбани вътре в джоба. След това се потапя в яйце или в тесто и се поръсва с панировка. Най-често това са обикновени бели крекери. Но има и много други вкусни и интересни алтернативи. Но повече за това по-долу.
Рецепта 1: Пилешко филе в панировка „Нежно”
Особеността на готвенето на такова пилешко филе в панировка е ецване в заквасена сметана. И много нежно пиле е покрито с хрупкава кора.
Съставки
• 0,4 кг филе;
• 0,1 кг заквасена сметана;
• 1 скилидка чесън;
• подправки за пиле;
• 2 яйца;
• 70 грама хлябни трохи;
• сол;
• за печене на масло.
Готвене
1. Нарежете измитото филе на напречни парчета на половин сантиметър. Хвърли в купа.
2. В заквасена сметана слагаме подправки за пиле, сол, изстискваме скилидка чесън и разбъркваме добре. 3. Напълнете филето с получената марината, разбъркайте добре с ръцете си, за да покриете всеки парче със соса. След това удряме, покриваме и забравяме за него за няколко часа.
4. В купа, счупете яйцата, бийте с метла или вилица до гладкост.
5. Изсипете галетата в друга купа и ги поставете следващата.
6. Получаваме филето в заквасена сметана, изваждаме едно парче и го потапяме в яйцето. След това бързо се търкаля в сухари и се поставя върху скарата с горещо масло. По същия начин, тиган други парчета и попълнете целия тиган, трябва да го направя бързо.
7. Запържете пилето от едната страна до златисто кафяво. След това обърнете и покрийте с капак. Довеждаме до готовност, правим средната стойност на огъня.
Рецепта 2: Панировъчни панирани фурни
Оказва се, че за готвене филета в галета, можете да използвате не само на тиган. В пещта се получава много вкусно и по-малко тлъсто ястие. Но е важно да правите всичко както трябва, за да не изсъхне пилето. Филето се сервира с необичаен сос.
Съставки
• 5 филета;
• 1 чаша бисквити;
• 2 лъжици майонеза;
• 1 ч. Л. подправки за пиле;
• 2 яйца;
• сол.
За соса:
• 150 мл заквасена сметана;
• 1 прясна краставица;
• 1 ч. Л. горчица;
• сол;
• 1 скилидка чесън;
• червен пипер.
Готвене
1. Измиваме филето и отрязваме удебеляването на горната част, така че парчетата да са приблизително еднакви. Резултатът ще бъде 5 големи парчета и 5 малки филета. По желание е възможно да се отбие леко пилето, но съвсем малко.
2. Смесете майонезата със сол и подправки, натърквайте филетата.
3. Разклатете яйцето, натопете пилето и се преобърнете в крутоните. Преместваме се в намазан печещ лист и печем при 200 градуса точно за 20 минути. Не прекалявайте. 4. Докато филето се пече, пригответе соса. За да направите това, разтрийте беления скилидка с чесън с краставица. Смесете сметана с подправки и горчица. Комбинирайте със зеленчуци, сол на вкус, можете да хвърлите малко прясно копър.
5. Изпечете филето със сос веднага, докато е горещо.
Рецепта 3: Панирано пилешко филе
За приготвянето на безумно вкусно пилешко филе, панирано в тази рецепта, ще е необходимо твърдо сирене. Идеално се използва пармезан. Но при липса на този продукт, можете да вземете всяко друго сирене, но винаги трудно.
Съставки
• 0,5 чаши настъргано пармезан;
• 0,5 чаши галета;
• 2 филета;
• подправки;
• 1 яйце.
Готвене
1. Измийте филетата и изрежете всяка от тях, за да получите плочата. Леко отблъснати.
2. Натъркваме с подправки от всички посоки. В допълнение към сол и черен пипер, можете да използвате натрошен чесън, готови смеси, сладък червен пипер.
3. Комбинирайте галета с пармезан в купа, разбъркайте.
4. Разбийте яйцето. Ако е малък, тогава е по-добре да вземете две.
5. Потапяме подправеното филе в яйцето, след това в свареното паниране. Натискаме трохите на крекери и сирене, така че земната кора да е плътна.
6. Загрейте маслото и просто изпържете филето от двете страни. Ако се съмнявате в печенето, можете да покриете тигана за няколко минути.
Рецепта 4: Филе в галета с ядки
Възможности за готвене на орехови филета в галета много. Обикновено се използват орехи или фъстъци. Но е много важно те да не са вече печени. В противен случай кората ще изгори много бързо. Подготовка на такова филе във фурната. Но ако желаете, можете да го изпържите в тиган. Съставки
• 2 филета;
• 1 чаша бисквити;
• 0,5 чаши орехи;
• 2 яйца;
• подправки.
Готвене
1. Нарежете от измитото филе на малки парчета от 5 мм.
2. Смажете всяка резка със подправки и сол. Оставете да стои, докато приготвяте панировка.
3. Нарежете ядките на малки парченца. Но не правете брашно. Зърната трябва да се усещат.
4. Комбинирайте ядки и бисквити. Отделно, победи яйцата. Можете да добавите малко зелени или подправки.
5. Потопете филето в яйцата, оставете да се накисва, след това го потопете в сместа с ядки с галета и натиснете с трохите ръцете си, така че да лягат по-плътно.
6. Поставете панираното филе в тиган, добре смазано.
7. Слагаме печени. Готвене при 200 градуса. Средно около 16-18 минути.
Рецепта 5: Царевични люспи Пилешко филе
За това пилешко филе в панировка ще ви трябват неглазирани корнфлейкс. Те не трябва да са прекалено сладки.
Съставки
• 4 филета;
• 2 яйца;
• 150 грама зърнени култури;
• 3 клончета магданоз;
• подправки.
Готвене
1. Нарежете пилешкото филе в дълги и тънки ивици, внимателно разтрийте и разтрийте с подправки по ваш вкус. Не забравяйте да добавите малко сол.
2. Зареждаме корнфлейкс в блендер и прекъсваме леко, за да се освободим от големи парчета.
3. Разбийте яйцата, добавете нарязания магданоз.
4. Покрийте тавата с хартия за печене или силиконова подложка. Смажете парче масло.
5. Нанесете филетата и веднага ги изпратете във фурната. Вече трябва да се нагрява до 200 до тази точка.
6. Подгответе това филе за около 20 минути, поднесено с пресни зеленчуци и различни сосове.
Рецепта 6: Филе от чесън в галета
Рецепта за необичайно ароматизирано пилешко филе с чесън, което просто експлодира мозъка. И за да се окаже, че ястието също е сочно, то трябва да бъде подготвено правилно.
Съставки
• 2 филета;
• 4 скилидки чесън;
• 20 грама масло;
• бисквити;
• подправки;
• 2-3 клончета копър;
• 1 яйце.
Готвене
1. Маслото трябва да бъде замразено. Ние го търка с големи чипове, се смесва с нарязан чесън и копър, отстранете за известно време в хладилника.
2. Измиваме филетата и правим големи джобове от страната на сгъстяването, но не се режем до края.
3. Пригответе подправките. За да направите това, смесете солта с черен пипер, добавете куркума, червен пипер, можете да налеете малко кориандър.
4. Разтрийте филето с подправки, внимателно извадете джоба.
5. Премахнете пълнежа с чесън с масло от хладилника и напълнете филето.
6. Разбийте яйцата, натопете пилето и панирайте в бисквити.
7. Изпратете в пещта за 25 минути, гответе на 190 градуса. Ако внезапно панирането започне да гори, можете да покриете с парче фолио.
Рецепта 7: Пилешко филе в крекинг със сирене
За това ястие имате нужда от чубрица. Можете да приемате бисквитки с аромата на лук, сирене или други добавки. Ще се окаже много вкусно.
Съставки
• 2 филета;
• 0.1 кг крекинг;
• 3 супени лъжици настъргано сирене;
• 1 яйце;
• подправки, масло.
Готвене
1. Паунд крекинг в троха. Можете просто да го поставите на дъска за рязане и да яздите с малка точилка. Още по-лесно е да използвате комбайна, но не прекалявайте. Брашно не се нуждаят. 2. Добавете сирене към бисквитките и разбъркайте. Отделяме за момента.
3. Вземете филе. Можете да приготвите 4 парчета с голям размер или да изрежете пилето с малки медальони. Във втория случай, ястията ще получат повече, но ще трябва да увеличите количеството на паниране поне два пъти. Изберете опцията си.
4. Натъркайте филето с подправки, натопете яйцето и гответе от панировката.
5. Пържете в горещо масло по обичайния начин. Или печете на 200 градуса във фурната.
Рецепта 8: Филе в галета a la nuggets
Харесват ли всички хапки? Но не всеки знае как да ги приготви. Но всъщност всичко се прави много лесно и само за половин час можете да приготвите цяла планина от самородки и да се насладите на домакинството.
Съставки
• 4 филета;
• 2 яйца;
• 100 мл мляко;
• 0,5 чаши брашно;
• 1 чаша бисквити;
• подправки, масло.
Готвене
1. Нарежете на филийки филета. Можете да правите кубчета или пръчки, колкото желаете. Поръсете с подправки и го оставете да маринират.
2. Разбийте яйцата с щипка сол, налейте млякото, добавете брашното и гответе тестото.
3. Загрейте маслото в тигана. Трябва да е достатъчно, за да могат парчетата да плуват и да се сварят добре.
4. Потопете парчетата пиле в тесто, след това хвърлете купа с галета и поръсете отгоре.
5. Нанесете в предварително загрято масло и кафяво от дъното.
6. Внимателно обърнете двете вилици, за да не повредите суровото паниране. Покрийте с капак. Запържете противоположната страна.
7. Сервирайте с кетчуп или друг сос.
Пилешко филе в панировка - съвети и трикове
• Пърженото филе няма да бъде получесто, ако бъде свалено на хартиени кърпи. Всеки слой също е желателно да се смени с хартиени салфетки. Но не забравяйте да ги премахнете при сервиране. • Панирано филе може да се приготвя с различни пълнежи: сирене, парче от домати, шунка, бекон, варено яйце. За да направите това, направете филе в джоба и напълнете с варен пълнеж. След това потопете заготовката в яйцето и панира.
• Без бисквити? Можете да получите панирани филета в брашно, овесени ядки, зърнени храни или бисквити. Вкусната панировка се получава от царевично брашно. И за да получите тежко и пухкаво покритие, можете да използвате остарял бял хляб. Натрива се и се използва като бисквити.
• Ароматната кора е вкусна. Но не забравяйте за пълнене. За да направите филето, то трябва да бъде мариновано. За богат вкус използвайки всички видове подправки и сосове.
• Панировката може да бъде вкусна и дори пикантна. За да направите това, добавете червен пипер, различни видове пипер, ядки, парчета сушени домати и много други. Може би е време да погледнете рафта с подправки?
