Пилешка сметана с крутони - лека супа от пресни зеленчуци в пилешки бульон, подправена с хрупкави крутони и зелен лук. Тази супа е вкусна по всяко време на годината. През зимата студът ще се насити и затопли, а през пролетта, лятото и есента е удоволствие да се готви от пресни и ароматни зеленчуци, събрани от леглото или ако не сте градинар, доведен от пазара. Съветвам ви предварително да приготвите пилешки бульон за крем-крем супа, да замразите и при необходимост да приготвите първото върху него или да добавите към сосовете. За замразяване са подходящи ниско пластмасови контейнери с херметични капаци.
Между другото, крем пилешка супа, приготвена по тази рецепта, може да бъде опакована в контейнери и замразена. Много удобно, идващо от работа, загрява вкусно и задоволително първо ястие в микровълнова печка.
- Време за готвене: 30 минути (+45 минути за кипящ бульон).
- Брой на контейнер: 6
Съставки за приготвяне на крем пилешка супа с крутони:
- 250 г картофи;
- 150 g тиквички;
- 150 грама моркови;
- 100 g луковица;
- 200 g бяло зеле;
- 130 г домати;
- 200 g бял хляб;
- 15 g масло;
- 15 ml зехтин;
- 2-3 скилидки чесън;
- сол, гранулирана захар, зелен лук, пипер.
2 литра пилешки бульон;
Метод за приготвяне на крем пилешка супа с крутони.
Налейте рафинирано зехтин в супа, добавете масло. В разтопеното масло хвърляме ситно нарязан лук и чесън. В началото на лятото, стрели могат да се използват вместо скилидки чесън.
Поръсете зеленчуци с щипка сол, за няколко минути.
Морковът се втрива върху голяма ренде, добавя се към лука. Запържете моркова до 5 минути.
Картофи и тиквички, нарязани на кубчета с еднакъв размер. Младите скуош се добавят заедно с кората, зрели - чисти, изрязани чанта за семена. Кората и семената на зрели тиквички са неясни.
Нарязваме тънкото зеле в бяло зеле, нарязваме доматите на парчета. Добавете доматите в тигана заедно със зелето.
След това изсипете прецененият пилешки бульон в тигана. За да се готви 2 литра вкусно пилешки бульон, което трябва да вземете 1 кг пиле с кости (крака, крила, скелет), добавете куп пресни зеленчуци, няколко скилидки чесън, дафинови листа, ароматни корени - целина, магданоз. Кук всички заедно на умерена топлина за 40-45 минути, в края - сол.
Поставете тенджерата на печката, сварете 30 минути на слаб огън, сол на вкус, добавете чаена лъжичка гранулирана захар.
Супата се смила в смесител до кремаво. Масата трябва да бъде гладка, без парчета.
Нарежете белия хляб на филийки с дебелина 1 см, отрежете коричката. Нарежете хляба на кубчета. Загрейте тигана с дебело дъно, запържете крутоните до златисто кафяво в сух тиган. В пещта могат да се приготвят и крутони.
Изсипете пилешки крем супа на чинии, поръсете с крутони и ситно нарязан зелен лук, преди да сервирате. Приятно апетит!
За да добавите кремав вкус към блюдото, 2-3 минути преди да е готов, добавете богатия крем към тигана и го оставете да заври. Ако ви харесва кисела супа, тогава вместо крем трябва да добавите заквасена сметана.
Готова пилешка крем-супа с крутони. Приятно апетит!
