\ t
Морковна мафия - печене на онези, които наблюдават фигурата си. Това е особено вярно за сладки зъби, които са принудени да се откажат от сладкото поради високото калорично печене. Но това не се отнася за кифлите от моркови.
Кифли от моркови - основни принципи за готвене
Морковните кифли могат да служат като десертни или пикантни сладкиши. Основата на теста са морковите и млечните продукти. За да направят кифлите сухи, към тестото се прибавя растителна или кремообразна мазнина.
Морковите се обелват, измиват и варят до омекване. След това варени зеленчуци се поставя в купата на пасатора и се прекъсва до състоянието на картофено пюре. Също така, морковите се използват в суров вид, но в този случай трябва да се смилат върху фина ренде.
Морковите се комбинират с кефир, заквасена сметана или кисело мляко, добавят се мазнини и яйца. Разбъркайте добре, докато се получи гладкост. Сухите съставки се смесват отделно. Течните и сухи смеси се комбинират и омесват тестото, консистенцията на гъста сметана.
В сладки кифли добавете ядки, захаросани плодове, парчета плодове или плодове. Пикантните тарталети се приготвят със сирене, бекон или зеленчуци.
На върха на сладкиши, можете да украсите с бита сметана, сметана, лед, или плъзнете със сусам и пудра захар.
Рецепта 1. Моркови кифли с портокал
Съставки
две яйца;
оранжев;
три моркови;
5 g бакпулвер;
100 g захар;
175 g брашно;
170 ml растително масло;
50 г стафиди;
75 грама орехи;
5 g канела.
Метод на готвене
1. Почистете моркова, измийте го под крана и го изтрийте. Изсипваме оранжевия в кипяща вода, избърсваме със салфетка и изваждаме от него от най-малкото ренде. След това нарязваме портокала и изцеждаме сока от него. Заточете гайките в кафемелачка. Стафиди се изсипва с гореща вода и се настоява половин час. Източете инфузията и изсушете стафидите на салфетка. 2. Комбинирайте стафиди, настъргани моркови и портокалова кора в дълбоки ястия. В отделна купа смесете сухите съставки. Разбийте яйцата с мече със захар. Продължавайки да победи, се налива в растително масло. Получената смес се изсипва в сухи съставки и се разбърква до гладкост. Налейте портокалов сок в тестото, добавете стафиди с жар и моркови. Замесете с шпатула.
3. Сгънете тестото в кутии за муфини, намажете ги с мазнина. Формулярите запълват две трети. Сложете ги във фурната за половин час, затопляйки ги до 200С. Охлаждайте кифличките и смачквайте с пудра захар.
Рецепта 2. Морковни кифли със сирене крем
Съставки
настърган морков - две чаши;
брашно - 1 1/3 чаша;
ванилия - 5 g;
сода за хляб - 8 г;
растително масло - 150 мл;
смлян канела - 8 г;
захар - чаша;
бакпулвер - 9 g;
сол - 3 g;
яйца - три парчета
Крем
пресята пудра захар - чаша и половина;
меко кремообразно сирене - 60 г;
меко масло - 50 г;
ванилия - 5 години
меко масло - 50 г;
Метод на готвене
1. Включете фурната на 180 градуса. Ние смазваме дъното на матрицата с масло и поставяме в тях гнезда за хартия. Комбинирайте брашното със сол, канела, бакпулвер и сода. Пресейте сместа.
2. В отделна купа комбинирайте яйцата със захар и разбъркайте пет минути, докато сместа стане по-светла. Налейте растително масло и добавете ванилия.
3. Морков чисти, измийте и фино три. Прибавя се към течната смес и се разбърква. Постепенно добавете сухата смес и омесете доста дебело тесто.
4. Разстелете тестото в калъпите и ги напълнете с две трети. Слагаме се във фурната и печем 20 минути. Ние изваждаме, разстиламе кифличките на скара и се охлаждаме. 5. Смесваме крема сирене с пудра захар, масло и ванилия. Разбийте с миксер, докато сметана е буйна. С помощта на сладкарски сак сме поставили сметаната върху кифлите и ги изпратили в хладилника.
Рецепта 3. Сладки кифли от моркови с чесън
Съставки
5 g бакпулвер;
смлян черен пипер;
чаша брашно;
сол;
50 g маргарин;
3 g индийско орехче;
50 ml кефир;
нарязан магданоз - една трета от чаша;
яйце;
две моркови;
5 г френска горчица;
скилидка чесън;
50 г доматена паста;
5 g куркума.
Метод на готвене
1. Обелете карамфилите и морковите от чесън. Смелете зеленчуците на фин ренде.
2. Загрейте растителното масло в тиган. Поставете в нея моркови, чесън и оставете да къкри на средна топлина в продължение на десет минути, докато морковите са меки. Сега добавете доматената паста, горчицата и подправете със сол, куркума и пипер. Разбърквайте и варете за още една минута. Прехвърлете в купа и се охлади.
3. В отделна купа, бийте кефира с яйце и масло. Солирайте и разбъркайте до гладкост. Добавете брашното и разбъркайте. Поставете задушените моркови с чесън, нарязания магданоз в тестото и подправете с индийско орехче. Разбърква се и се разпространява в намаслени форми. Пече се при 190 градуса за 25 минути.
Рецепта 4. Морковни кифли с мед и сметана
Съставки
75 мл кондензирано мляко;
две яйца;
половин чаша растително масло;
120 грама мазнини заквасена сметана;
ванилин;
5 g лимонова кора;
канела;
25 мл лимонов сок;
джинджифил;
половин чаша кокосови стърготини;
половин чаша брашно;
четири моркови;
10 g бакпулвер;
30 г мед; чаша гранулирана захар.
Метод на готвене
1. Сварете морковите до омекване, охлаждане, нарязване и поставете в купата на пасатора. Разбийте зеленчука до състояние на картофено пюре.
2. Разбийте яйцата до пенливо, добавете мед и леко разбъркайте отново. Изсипете маслото и разбъркайте. Добавете пюре от моркови, лимонова кора и лимонов сок, кокосови стърготини в сместа. Разбъркайте.
3. Комбинирайте брашното с бакпулвера и пресейте. Добавете джинджифил, захар, индийско орехче, ванилия и канела. Разбъркайте.
4. Смажете матриците и ги напълнете с две трети от тестото. Печете половин час на 180 градуса. Отстранете матриците от фурната, оставете десет минути, извадете кифличките и се охладете напълно.
5. Комбинирайте сметаната с кондензирано мляко. Разбийте и поставете сметаната в хладилника.
6. Нарежете муфините на половина. Смажете крема с двете части и оставете за известно време, така че да се абсорбира. Комбинирайте половинките на кифла и ги изпратете в хладилника за пет часа. Топ с една и съща грес с заквасена сметана.
Рецепта 5. Моркови кифли със сирене и броколи
Съставки
сирене - 50 г;
брашно - 300 г;
големи яйца - 2 бр .;
средни вилици от броколи;
масло - 100 г;
захар - 25 g;
тиква - 50 г;
сол;
малък морков;
заквасена сметана - 100 мл;
бакпулвер - 20 g
брашно - 300 г;
Метод на готвене
1. Измийте броколите, разглобете ги на малки цветчета.
2. Налейте питейна вода в гърнето, сол и я сварете. Потопете броколите в кипяща вода в продължение на три минути, така че да бъде леко сварени. Хвърлете броколите в гевгир и ги оставете да се омокрят.
3. Разклатете яйцата с вилица със захар. Добавете заквасена сметана и продължете да разклащате още няколко минути. Разтопете маслото и го изсипете в тестото. Разбъркайте. 4. Комбинирайте брашното с бакпулвера и пресейте в течната смес, оставяйки около половин чаша. Разбъркайте добре.
5. Морковите и тиквата се почистват, измиват и нарязват на груби ренде. Добавят се зеленчуци и настъргано сирене към тестото. Изливането на останалото брашно, месене на тестото, консистенцията на гъста сметана.
6. Смажете силиконовите кутии и ги напълнете с три четвърти от обема на тестото. Потопете съцветието от броколи във всяка плесен. Тесто за опашка.
7. Поставете матриците във фурната и печете половин час на 180 градуса. След това повишете температурата до 200 ° С и печете още десет минути.
Рецепта 6. Морковни кифли с орехи
Съставки
сметана
40 g пудра захар;
100 ml тежък крем;
40 г кремообразно сирене.
Тесто
170 г брашно;
морска сол;
две моркови;
смлян индийски орех;
100 g масло;
Карамфили;
70 g кафява захар;
смлян канела;
50 г орехи;
50 ml мляко;
яйцето.
Метод на готвене
1. Включете фурната на 180 градуса.
2. Почистете моркова от кората и я нарежете на груби ренде.
3. Разтопено масло в тенджера.
4. Ядките са леко смлени в хоросан, оставяйки няколко ядки цели.
5. Комбинирайте брашното с индийско орехче, бакпулвер, карамфил, канела и сол. Разбъркайте.
6. Разбийте яйцата с миксер със захар в пухкава маса. Продължавайки да бие, налива се мляко и топено масло. Тя трябва да бъде хомогенна смес.
7. Добавете настъргани моркови, брашно с подправки и нарязани ядки към сместа от яйца. Замесете тестото.
8. Разстелете тестото върху силиконовите кутии и ги поставете в предварително загрятата фурна за половин час. 9. Смесете сместа с миксер в гъста пяна. Крема сирене комбинирано с пудра захар и разбийте отделно. Внесете бита сметана на порции сирене, като продължавате да биете. Охладените кифли се украсяват със сметана. От горе поставяме цялата ядки.
Морковни кифли - съвети и трикове
- Добавете кремавата мазнина към тестото или мека или я разтопете до течно състояние.
- Нанесете сметаната само на охладени кифлички, така че да не капе.
- Морковите избират само сочни и сладки.
- Преди да добавите яйцата към тестото, разбъркайте ги отделно, докато се появи пяна.
За предпочитане е фино настърганите моркови да се притискат, така че тестото да не се окаже водно.
