Салата „Гнездото на мрака“ за първи път е приготвена през миналия век. По това време ловът на тази птица е бил популярен в Русия. Тя беше основната съставка на салатата. Оттук и името на чинията.
Салата "Гнездото на гроб" (рецепта стъпка по стъпка) - основните принципи на готвене
Днес почти никой не може да ловува глухар, тъй като тази птица принадлежи към застрашен вид. Съвременните готвачи правят тази птичи салата: пуйка и пиле. В някои случаи за готвене използвайте свинско или говеждо месо.
Салата „Гнездото на мрака“ ще украси всяка маса. Той има такова извънредно представяне, че ще бъде подходящо дори в скъп ресторант. В същото време се приготвя от най-обикновените продукти.
За приготвянето на закуски ще ви трябват: яйца от пиле и пъдпъдъци, майонеза, пилешко филе, оцет, твърдо сирене, пресни краставици, топено сирене, сурови картофи, копър и подправки. Както виждате, тези продукти ще намерите във всеки дом.
Птичето месо се поставя в тенджера, излива се вода и се поставя на печката. Гответе на слаб огън. Когато бульонът започне да кипи, внимателно отстранете пяната с лъжица или скимер. Продължете с готвенето на месото до омекване. За вкус и аромат можете да добавите пипер и зеленчуци, вързани в един куп. Готовото месо се изважда от бульона, поставя се на плоча и се охлажда. Месото се нарязва на малки пръчки.
Лукът се почиства от обвивката. Счупете тънките пръстени. Лукът се премества в малка купа. Вода сол, добавете захар и оцет. Разбъркайте добре и смесете лука. Мариновайте около половин час. Това се прави, за да се отървете от горчивината. В салата можете да използвате сладък лилав лук. Не е необходимо неговото ецване. Суровите картофи се обелват. Внимателно измийте и изрежете много тънки сламки. Това може да стане с остър нож или със специално устройство за рязане на зеленчуци. Нарязаните картофи се сушат на кърпа и се запържват до златисто кафяво. Фрай картофите трябва да бъдат дълбоко пържени. За целта използвайте фритюрника. Ако нямате, вземете малък казан, налейте много масло в него и го загрейте до кипене над огъня. Картофите се слагат на малки порции, така че да не се превръщат в овесена каша. Приготвена картофена слама на плоча, покрита с хартиена кърпа. Тя ще абсорбира излишната мазнина.
Яйцата се варят десет минути.
Сиренето се освобождава от филма и се нарязва парафинова кора. Раздробяват яйцата и настърганото сирене с големи участъци.
Пресни краставици се измиват, нарязват от две страни. Ако кожата е горчива или твърда, тя се отрязва. Растително нарязани на тънки ивици.
Букет от копър се изплаква, леко изсушен и фино нарязан с остър нож.
Салата разпространява слоеве върху красиво ястие. Дъното на плочата може да бъде покрито с листа от маруля. Първият слой изложи маринован лук. Предварително го извадете от маринатата и притиснете. На слоя лук сложи пилешко месо. Над един слой пиле равномерно разпространява пресни краставици. Следващият слой е яйца и чипс от сирене. Всеки слой, включително и последният, е покрит с майонеза.
В центъра те правят малка депресия и я поръсват с копър. В кръг салата, обвит с пържени картофи.
Варени пъдпъдъчни яйца се обелват от черупката, нарязват се по дължина и се изваждат жълтъците. Разстелете ги в купа. Добавете към тях преработени сирена, копър и майонеза. Внимателно се смила и се напълва получената смес от протеини. Комбинирайте половинките и сложете яйцата в нишата. Можете да го направите по различен начин: нарязвайте яйцата на най-малкото ренде, добавете майонеза, топено сирене и разбъркайте добре и направете малки тестиси от получената маса.
Анализирахме процеса на приготвяне на класическа закуска, но има много възможности за приготвяне на салата „Гнездото на гроб“. Може да съдържа пържени или мариновани гъби, пресни зеленчуци, ядки, шунка и др.
Ако следвате теглото, не можете да насложите салата не с пържени картофи, а с големи парчета сирене.
Салата "Гнездото на гроб" (рецепта стъпка по стъпка) остава за известно време, за да се накиснат слоевете.
Рецепта 1. Салата "Гнездото на яребиците": рецепта стъпка по стъпка с гъби
Съставки
пилешко филе от един труп;
майонеза;
300 г пресни гъби;
заквасена сметана;
десет средно големи грудки;
растително масло;
малък лук;
прясно смлян пипер;
четири кокоши яйца;
готварска сол;
100 g моркови на корейски език;
пет листа от маруля;
скилидка чесън;
шест клончета копър и магданоз.
Метод на готвене
1. Започнете с готвене на пържени картофи. Изсипете достатъчно голямо количество растително масло в тигана и го загрейте на слаб огън. Половината от картофите са обелени, измити, избърсани със салфетка и нарязани на тънки ивици. Това може да се направи със специално устройство за рязане на зеленчуци. Поставете картофите в кипящо масло, разбъркайте и запържете за няколко минути, без да покривате с капак. Леко сол и продължи да се изпържи, редовно pereshivaya, до златисто кафяво. Изваждаме картофите със скимер, даваме на маслото да се оттича и се преместваме в широка чиния. 2. Нарежете пилешкото филе на малки филийки, леко сол и черен пипер. От тигана, в която картофите бяха пържени, изцедете половината масло. Слагаме го на интензивен огън и го загряваме. Нанесете пилешко филе и запържете пет минути, като разбърквате непрекъснато. Тогава ние завъртане на огъня до минимум, изсипва се в малко преварена вода, сложи няколко лъжици заквасена сметана, изстискайте чесъна, разбъркайте, покрийте с капак и яхния, като разбърквате редовно, в продължение на половин час. Готовото месо се прехвърля на плочата.
3. Обелете останалата част от картофите, наряжете ги наполовина, сложете ги в тенджера, напълнете с вода и я пригответе, за да готвите, докато омекнат. Преди края на готварската сол. Внимателно изсипва се бульон в отделен контейнер. Добавете към картофа малко растително масло, една супена лъжица заквасена сметана и майонеза. Маш картофи, налива малко бульон, докато получите гладка картофено пюре. Добавете по-голямата част от ситно нарязаните зеленчуци и разбъркайте.
4. Сложете яйцата в тенджера, напълнете с вода и сварете ядосан. Изваждаме, охлаждаме със студена вода и се охлаждаме. Изчистваме от черупката. Отделете жълтъка от протеина. Последният фино натрошен нож. Смесваме жълтъка с вилица и добавяме към картофеното пюре. Разбъркайте.
5. Измийте гъбите, нарязани на малки парченца. Беленият лук се раздробява. В тенджерата, където пилето се задушава, се налива маслото, което се изсипва след картофите. Загрейте и залейте лука. Фрай, разбъркване, докато прозрачен. Добавете гъбите, разбъркайте, покрийте и оставете да къкри, сваляйте топлината за около десет минути. Сол, добавете заквасена сметана, разбъркайте и гответе същото време. Сложете гъбите в купа с пиле, добавете пилешки протеини и разбъркайте. Тук излагаме морковите на корейски и отново се смесваме. 6. От картофено пюре образувайте няколко малки яйца и ги сложете на чиния. Останалите картофено пюре се намират в купа с пиле и гъби. Разбъркайте.
7. Съдовете са покрити с листа от маруля. Ние разпространяваме салата под формата на малка пързалка. В центъра правим кухина, поръсваме я със зеленчуци и яйца от картофи. Бока маруля, обвит с пържени картофи.
Рецепта 2. Салата "Гнездото на яребиците": рецепта стъпка по стъпка със свежо зеле
\ t
Съставки
320 г прясно зеле;
чушка;
четири варени яйца;
един куп магданоз, копър и зелен лук;
малък лимон;
300 г гъби;
майонеза;
четири скилидки чесън;
180 грама сливи;
200 г ядки;
400 г пушена пилешка гърда;
2 торби с бисквити;
зехтин.
Метод на готвене
1. Вземете дълбока, широка чиния и поставете форма с диаметър от десет сантиметра в центъра. Това ще образува красива салата. Поставете крутоните на дъното на матрицата.
2. Измийте гъбите, нарязани на малки парченца. Поставете тигана върху огъня, налейте маслото и го загрейте. Поставете гъбите и се запържваме, непрекъснато се разбърква, докато светлината е червена. Охладете гъбите и ги сложете на върха на крутоните. Покрийте този слой с майонеза.
3. Нарежете половината пушено пиле на малки парченца. Нанесете равномерно върху гъбите.
4. Поставете яйцата в тенджера, покрийте с вода и варете за около десет минути. Извадете яйцата от врялата вода, изплакнете със студена вода и почистете. Отделете жълтъците от протеините. Последно разтривайте пилето. Смажете яйчния слой с майонеза.
5. Обелете чесъна и преминете през пресата с чесън. Добавете нарязаните ядки. Режеш фино котлет. Зелените нарязани сладки сламки. Комбинирайте всичко и разбъркайте. Поръсете получената маса с лимонов сок и изсипете майонеза. Поставете във формуляра. 6. Нанесете с фино нарязано пушено месо. Гарнирайте с резенчета лимон и сини сливи. Внимателно премахнете формуляра. В центъра направете ниша. Режеш с малки пръстени от зелен лук и зелени.
7. Разтрийте лимоновата кора. Завъртете жълтъците в него, поставете черни пипер в хаотичен ред. Поставете тестисите в нишата.
Салата "Гнездото на яребиците" (стъпка по стъпка) - съвети и трикове
Салата може да бъде покрита не само с пържени картофи, но и с големи стружки от твърдо сирене.
Вместо майонеза, можете да използвате заквасена сметана, или смес от тези два продукта.
За да запазите картофите толкова смели, сложете ги на хартиена кърпа. Абсорбира излишната мазнина.
Салата трябва да се остави за известно време, така че съставките да бъдат наситени с ароматите и вкусовете на всеки друг.
