Пилешки гърди и тиквички в тандем едва ли ще оставят никого безразлични.
Нежното месо, вкусно вкусни зеленчуци - можете да приготвите много вкусни и здравословни ястия от тези две съставки.
Гърди от тиквички - общи принципи за готвене
Преди готвене, гърдата се измива добре, без ями и кожа, изсушава се и се нарязва или бие съгласно инструкциите. За да не се получи мътна гърда, както често се случва, тя е предварително маринирана, или се използват различни сосове за приготвяне на ястието.
За да се гърди добре и бързо, напоена с подправки и маринати, тя трябва да бъде нарязана върху влакната. Ако рецептата включва приготвянето на цяла гърда, която не се нарязва на парчета, можете да направите няколко малки пробивания с остър нож в месото преди да го разтриете.
Тиквичките могат да приемат всички: млади плодове или вече зрели. В първия случай, зеленчукът се изплаква добре и отрязва връхчетата, а във втория - е необходимо да се премахне дебелата кожа и да се отстранят семената.
Също така при приготвянето на гърди с тиквички използвайте допълнителни съставки: зеленчуци, гъби, сирене, сметана, сметана, подправки и подправки.
1. Гърдата с тиквички под капачка за сирене
Сочно и нежно готвене от гърдата, тиквички, домати и сирене. По избор можете да добавите картофи, патладжани, зелен фасул в чинията. Гърдата не изисква предварително мариноване, сокът от зеленчуци е достатъчен, за да запази месото сухо.
Съставки:
• 650 грама гърди;
• 210 грама сирене;
• три млади тиквички; • три домата;
• по желание и вкус на чесън;
• 100 грама майонеза;
• растително масло, сол, билки, подправки.
Подготовка:
1. Измийте скуош, подстрижете върховете.
2. Нарежете плода на дълги ивици не по-дебели от половин сантиметър.
3. Изсипете малко олио в тигана, запържете приготвените тиквички от двете страни до лек руж. За запържване на плодовете, докато не е необходима готовност.
4. Нарежете измитата и изсушена гърда през влакната с плочи с дебелина един сантиметър, нанесете по малко парченце, разтривайте добре месото със сол и подправки.
5. В специална форма за печене, поставете равен пласт от половин пържени тиквички, поставете пилето отгоре, отново слой от тиквички.
6. Измитите домати се нарязват на тънки филийки, поставят ги върху тиквичките.
7. Поръсете всички съставки с малко количество пресни билки, допълнете състава с дебел слой настъргано сирене.
8. Печете на 180 гр. около 30 минути.
2. Гърдата с тиквички, задушени в заквасена сметана
Пилешки гърди и тиквички в заквасена сметана са изненадващо нежни, с деликатен приятен аромат и вкусен вкус. Ястието е чудесно за обяд и вечеря. Допуска се замяна на заквасена сметана с гъста сметана.
Съставки:
• две пилешки гърди;
• килограм тиквички;
• 260 грама заквасена сметана;
• растително масло;
• две средни крушки;
• сол, копър (сушен или пресен), смлян пипер.
Подготовка:
1. Обелете луковиците, нарязани на малки кубчета. Фрай до руж върху растително масло.
2. Нарежете измитите и изсушени пилешки гърди на кубчета със страни на не повече от три сантиметра, сложете ги на лука. 3. Загрейте двете съставки на бавен огън под затворен капак.
4. Измийте скуош, почистете, ако е необходимо, нарязани на малки, нарязани на кръгчета.
5. Поставете тиквичките на пилето с лук, оставете да къкри за около пет минути.
6. Сметана смесена със сол и смлян червен пипер (за такова количество месо и зеленчуци е достатъчна една чаена лъжичка).
7. Налейте заквасена сметана в приготвените съставки, разбъркайте добре.
8. Задушете за 10-12 минути, добавете сух или пресен нарязан копър в самия край.
9. Изключете газта, преди да сервирате, дайте на гърдите с тиквички малко време да се варят и накисват в аромата на билките.
3. Гърдата с тиквички и зеленчуци в саксии
Готвенето на сварена гърда с тиквички е много просто. Можете да направите ястието по-задоволително, като добавите зеле, патладжан, картофи или друг продукт по ваша преценка.
Съставки:
• 350 грама гърди;
• две малки тиквички;
• сладък пипер;
• 5 грама къри;
• лук;
• 120 грама заквасена сметана;
• масло;
• сол;
• два домата;
• моркови.
Подготовка:
1. Измийте, обелете и обелете всичко включено в съда: нарязайте лука на малки квадратчета, нарязани на кубчета домати, тиквички и пипер, морков на тънки ивици.
2. Нарежете пилето в надлъжни не много дълги ленти.
3. Прекарайте лука и морковите в масло до омекване, добавете черен пипер, запържете всички заедно още две или три минути.
4. В друг тиган запържете нарязаната гърда на висока температура.
5. Сметана смесена със сол и къри.
6. Поставете слоевете в саксии: пиле, тиквички, печени зеленчуци, домати, налийте всички съставки със заквасена сметана. 7. Покрийте всяка саксия с капак, пригответе гърдата с тиквички във фурната на 170 градуса.
4. Гърдата с тиквички и картофи
Много сърдечно ястие, което не се нуждае от допълнителни странични ястия. Ястието е богато на различни вкусове, така че е по-добре да не се използват подправки, черен пипер ще бъде напълно достатъчно.
Съставки:
• три пилешки гърди;
• 230 грама червен боб;
• пет или шест картофи;
• моркови;
• 500 ml вода;
• лук;
• растително масло;
• две скилидки чесън;
• половин лимон;
• сол, черен пипер;
• Чифт горчични лъжици.
Подготовка:
1. Фасул за това ястие е най-добре накисва през нощта, добре, или най-малко 5-6 часа преди готвене. Преди това ще трябва да се сортира и да се изплакне добре.
2. Нарежете гърдите на малки парченца и налейте марината от нарязан чесън, лимонов сок, горчица, пипер, растително масло и сол за няколко часа.
3. Сварете фасула за няколко часа във водата, докато бъде готов, източете водата.
4. Нарежете белените лук на четвъртинки, моркови и картофи на филийки.
5. Поставете маринованото пиле в дълбока мухъл, внимателно разпръснете картофите и морковите отгоре, сложете лука с леки ръце, смачкани ръце, поръсете всички зърна. Пипер и сол на вкус.
6. Изсипете топла вода, оставете да къкри във фурната четиридесет и пет минути. За да направите ястието сочно, а не сухо, от време на време, ако е необходимо, добавете вода.
5. Гърдата с тиквички в кремаво-фъстъчен сос
Гърдата се смесва перфектно с орехи, тиквички правят ястието пикантно, а сметаната сметана - специална нежност. Ако харесвате пикантни ястия, можете да добавите малко нарязан чили пипер. Съставки:
• 600-700 грама гърди;
• две сладки пиперки (за предпочитане различни цветове, за да придадат на ястието ярък лятен цвят);
• малки тиквички;
• сол;
• масло;
• една трета чаша белени ядки;
• голяма лъжица брашно;
• чаша крем.
Подготовка:
1. Нарежете гърдите на малки парченца, запържете малко.
2. Обелете тиквичките, нарязани по дължина на две части, след това наряжете на половин пръстени.
3. Нарежете обелените чушки на тънки сламки.
4. В малка термоустойчива тенджера, загрявайте сметаната, оставете да заври, но не ври. Добавя се брашно, разбърква се бързо, за да не се образуват бучки. Сложете натрошени ядки в гъст сметанов сос.
5. Добавете зеленчуци, сол към месото, запържете всичко заедно за няколко минути, след това изсипете сметано-фъстъчения сос.
6. Томирайте на средна топлина, като периодично разбърквате ястието за около половин час.
6. Гърди с тиквички, целина, боб и консервирани домати
Въпреки факта, че съставът на това ястие включва много различни съставки, подготовката на гърдата с тиквички е лесна и проста. Ястието се оказва невероятно вкусно и много удовлетворяващо.
Съставки:
• две гърди;
• голям лук;
• две стъбла от целина;
• моркови;
• тиквички;
• сол;
• 350 мл пилешки наситен бульон;
• 30 ml зехтин;
• лаврови листа;
• 400 грама пикантни домати в собствен сок;
• няколко клончета пресен босилек;
• 150 грама консервиран боб;
• щипка мащерка.
Подготовка:
1. Обелете целина, лук, тиквички и моркови, нарязани на малки кубчета.
2. Запържете приготвените зеленчуци върху лъжица зехтин за 6-7 минути. 3. Добавете сол и домати, сушена мащерка и дафинов лист, както и нарязан босилек.
4. Изсипете всички съставки с горещ бульон, разбъркайте добре.
5. Пригответе гърдата: измийте, отстранете кожата, отстранете костите. Сложете месото без рязане на зеленчуците, приготвени в бульон.
6. Покрийте контейнера с капак, оставете я да варите заедно за четиридесет минути, два или три пъти по време на готвене, завъртете месото от едната страна на другата.
7. Извадете пилето, охладете го и го нарежете на големи порции.
8. Поставете парчетата месо обратно в зеленчуците, добавете боб, задушете още 8-12 минути.
9. Не забравяйте да извадите лавра от готовата чиния, така че по време на инфузията да не добавя специфична горчивина към ароматния бульон и съставките.
7. Гърди с тиквички и гъби
Ястието е идеално за тези, които искат да се хранят вкусно и задоволително, като прекарват поне малко време, за да се подготвят.
Съставки:
• една гърда;
• 380 грама печурки;
• шест картофи;
• една тиквичка (само млади);
• 200 грама заквасена сметана;
• две средни крушки;
• две моркови;
• 160 грама сирене;
• две или три клона на розмарин;
• сол, пипер;
• растително масло.
Подготовка:
1. Измийте добре картофите и сварете в униформа, охладете, обелете и нарязани на тънки къдрици.
2. Изплакнете тиквичката и нарязани на малки резени, наряжете лука на половин пръстени и морковът преминава през груби ренде.
3. Прехвърлете морковния чипс и лука в масло до омекване.
4. Нарежете гъбите на филийки, на гърдите.
5. Сварете гъбите и пилето за десет минути в малко количество леко подсолена вода.
6. Поставете половината от картофите, пилето с гъби, тиквички, задушени зеленчуци и втората половина от картофите в дълбока тава. 7. Изсипете всички останали след приготвяне на месо и гъби с бульон, смесен с подправки и заквасена сметана.
8. Поръсете с настъргано сирене.
9. Пригответе нагрята до 180 gr. пещ 15 минути.
Гърди от тиквички - трикове и съвети
• Най-добре е да се готви ястие с охладени гърди, но ако имате само замразено месо, то трябва да бъде напълно размразено, поставено през нощта на долния рафт на хладилника.
• Не трябва да се пекат или пекат пилешко месо за дълго време, то ще стане сухо и сурово. 20-40 минути, в зависимост от вида на топлинната обработка, е напълно достатъчно.
• Ако гърдата преди готвене бързо се пържи от двете страни на руж, месото ще бъде по-меко и сочно.
• Солирайте ястието най-добре в края на готвенето.
• Гърдата с тиквички - деликатно ястие, и ако решите да добавите билки - копър, босилек, магданоз, розмарин - използвайте само листата, но не и клоните.
• Риган, къри, риган, различни видове смлени пиперки - всичко това е идеално комбинирано, както с гърдата, така и с тиквички.
• Пилешки гърди с тиквички перфектно допълват пресните билки и кисели зеленчуци.
