Гулаш със сос в бавен котлон - перфектен! Рецепти гулаш със сос в бавен котлон: говеждо, свинско и пилешко

Гулашът е ястие, приготвено от яхнии от месо и зеленчуци.

Историята твърди, че предците й са унгарски овчари. Традиционното ястие беше гулашът, който бил приготвен на огън в големи и тежки котли. В ястието формира значително количество сос, така че последователността е получена гъста супа, затопляне на овчарите в студени вечери.

Оттогава минаха много години, ястието стана популярно в много страни, включително и в нашата.

От техните предци, гулаш ляво месо и лук в състава, всички останали съставки във всяка кухня са свои собствени. Както и преди, ястието се приготвя с много сос в купа с дебело дъно. Месото и зеленчуците се задушават в дълбок тиган или в котел.

Гулашът със сос може да се приготви успешно в бавен печка. Модерните кухненски единици помагат да се направи това бързо, с минимално количество мазнини и вода. Ястието е подхранващо и ароматно. Той запазва най-полезните съставни зеленчуци и меса.

Гулаш със сос в бавен котлон - общи принципи на готвене

Най-често основата на ястието е говеждото и телешкото месо. Но се оказва вкусен гулаш със сос в бавен котлон и свинско или пилешко месо.

За да извърши всички необходими операции, кухненският помощник има специални функции „Пържене” и „Задушаване”.

В класически рецепти, месото е пържен лук, но можете да направите обратното: първо, запържете парчетата месо, а след това добавете зеленчуците.

В допълнение към лука, морковите, сладките пиперки, доматите и картофите се добавят към гулаша. Те се запържват в слънчогледово масло до златисто кафяво, след което се задушават с добавка на вода, паста или доматен сос, брашно и заквасена сметана. За да получите по-дебело ястие и да разнообразите вкуса му, разтопете малко парче бекон. Неговите остатъци се отстраняват и ароматните мазнини остават. Сол, черен пипер, сладък червен пипер, зира, риган, захар се поставят в гулаш.

Количеството на соса може да се регулира чрез добавяне на повече или по-малко вода.

Голямо допълнение към ястието са картофено пюре, юфка, салати от пресни зеленчуци.

Рецепта 1. Гулаш със сос в „Домашен” мултикукър

Съставки:

• телешко месо - 0.7 кг;

• две крушки;

• три l. Слънчогледово масло;

• по 2 паунда всяка Брашно за маса и доматено пюре;

• чай и половина л. сол;

• 320 мл гореща вода;

• на вкус - смлян пипер.

Подготовка:

Старателно измийте месото и нарязани на средни кубчета.

На дъното на кухненския помощник се налива масло и се поставя говеждото месо.

Стартирайте режим “Fry” за десет минути. Не забравяйте да кликнете върху "Старт".

Нарежете на половин лук.

Поръсете месото с черен пипер и разбъркайте.

Налейте лука и разбъркайте отново. Съдът се приготвя в същия режим още десет минути.

Изсипете брашното и го разбъркайте с месо. Фрай за една минута.

Добавете доматено пюре и гореща вода.

Поръсете, разбъркайте и затворете капака.

Излагаме за един час режим “гасене”. Започваме.

Приготвеното ястие е ароматно и питателно.

Рецепта 2. Гулаш със сос в мулти-готварска печка по еврейски начин

Съставки:

• 600 грама говеждо месо;

• половин килограм лук;

• два картофа;

• три лаврушки;

• осем черен пипер;

• сол;

• щипка джера;

• растително масло.

Подготовка:

Процесът на готвене е подобен на описания в предишната рецепта. Разликата е, че голямо количество лук осигурява наличието на сос и без добавяне на вода.

Телешко, нарязано на средни парчета. Лукът се смила до половината пръстени. Нарежете картофите на малки кубчета.

Поставяме парчетата месо на дъното на multicooker, където предварително се добавя малко масло. В продължение на десет минути се готви в режим "Горещо".

Налейте луковиците на лука, картофите, сложете пипер, добавете зира и сол. Внимателно разбъркайте.

Нагоре се намираше лаврушката.

Зададохме режим „Гасене” за час и половина и стартирахме.

Диетични и ароматни ястия ще задоволят с мек и приятен вкус. Хлябът е достатъчен, за да излее изобилие от деликатни картофено пюре или фиде.

Рецепта 3. Гулаш със сос в свинско мултикукър

Съставки:

• 700 грама свинско месо;

• един морков и лук;

• половин чаша заквасена сметана;

• две трапезарии. брашно;

• чай л. смлян черен пипер;

• един десерт l. сол;

• чаша гореща вода;

• три l. растителни масла за маса.

Подготовка:

В случай на мулти-готвач, изберете режима „Пържене“. В купата на кухненския помощник се налива растително масло.

Нарежете лука на малки кубчета. Изпращаме го в купата, запържваме за две или три минути.

Смилайте морковите, въоръжени с голям ренде. Добавете я към пържените парченца лук, разбъркайте. Гответе десет минути под капака.

Месото се нарязва на малки парченца и се добавя към зеленчуците. След разбъркване, се затварят и се варят в определения режим за още десет минути.

След това пипер и добавете брашно. Фрай за около минута с постоянно разбъркване.

Зареждаме в гулаш заквасена сметана и сол. Изсипете гореща вода.

След като смесим гулаша, включваме режима "Multipovar" (или "Quenching") за час, температурата - 100 градуса.

След шестдесет минути, ароматното ястие със слънчев и вкусен сос е напълно приготвено.

Рецепта 4. Гулаш със сос в мултикукър "Майчината рецепта"

Съставки:

• седемстотин гр. говеждо месо;

• три моркови;

• две чушки;

• сто гр. доматено пюре; • три скилидки чесън;

• на вкус - сол и пипер;

• половин литър вода;

• растително масло.

Подготовка:

Зеленчуци и месо, нарязани на средни парчета.

Счупете чесъна с нож преди рязане.

Изсипете маслото (три или четири супени лъжици) в купата на кухненския помощник.

Поставете парчетата месо, отгоре - моркови, български пипер и чесън.

Сол, пипер и добавете доматено пюре.

Изсипете с вода и разбъркайте всичко.

Затворете капака и изберете програмата “Stewing” за шестдесет минути, вида на продукта “Месо”.

Стартирайте multicooker с бутона “Start” и не отваряйте капака до края на програмата.

След един час можете да опитате чиния от ароматен гулаш със сос, подготвен успешно в бавен котлон.

Рецепта 5. Гулаш със сос в готварска печка

Съставки:

• 400 гр. пилешко филе;

• един морков и лук;

• по един елемент л. захар и брашно;

• 30 ml вода;

• две лаврушки;

• пет черен пипер;

• слънчогледово масло;

• две чл. л. доматено пюре;

• сол.

Подготовка:

Обелете лука и го нарежете на малки кубчета.

В режим “Пържене” го запържваме на три лъжици масло за маса.

Добавете брашното и разбъркайте.

Нарежете моркова на тънки плочи и добавете към лука.

Нарежете пилешкото филе на средни парчета и веднага го изпратете на зеленчуците.

Поставете лавъра и пипер на върха.

В малка купа се налива вода. Сложете сол, захар и доматено пюре. Разбърква се и се изсипва върху месото. Внимателно разбъркайте гулаша със сос в бавен котлон.

Затворете кухненския модул, настройте програмата “Quenching” за тридесет минути.

Рецепта 6. Гулаш със сос в мулти-готварска печка в маджарски стил

Съставки:

• 100 гр. мазнини;

• лук;

• три картофи; • 500 гр. телешко месо;

• две чл. л. сладък червен пипер;

• една червена пиперка;

• сол;

• чаша вода;

• слънчогледово масло;

• три клончета магданоз.

За кнедли:

• яйце;

• брашно.

Подготовка:

Сало се нарязва на малки парченца.

Включете бавното готвене в режим “Hot”. В чаша кухненски сътрудници изпращайте свинска мас и го извадете, след като изчерпи мазнините.

Нарежете лука и картофите на четвъртинки.

Нарежете месото на средни парчета.

Фрай лук в мазнина от свинска мас и малко количество слънчогледово масло. Разбърквайте постоянно. Добавете парчетата картофи и запържете за около пет минути.

Зареждаме месо. Не по-рано от минута, може да се смеси с лук и картофи.

Добавя се сладък червен пипер. Разбъркайте, свържете го с месо.

Напълнете с вода и сол.

Нарежете на малки квадрати червен пипер и добавете към гулаша.

Настройте бавното готвене на режим "гасене" за четиридесет минути. Започваме.

Пригответе кнедли. Разделете яйцето, сол и добавете брашното. Нужно е толкова много, за да направи тестото дебело.

Правим малки овални бучки и ги хвърляме в гулаша след 40 минути.

Готовият гулаш още 20 минути в режим "Охлаждане".

Вече готови ястие поръсете с нарязани зеленчуци.

Рецепта 7. Гулаш със сос в мултивариант с вино

Съставки:

• 800 гр. лук и говеждо месо;

• 30 гр. сладък червен пипер;

• две скилидки чесън;

• една трапезария l. доматена паста и балсамов оцет;

• върху щипка кимион и риган;

• 150 г сухо червено вино;

• една лъжица по чл. брашно;

• две лаврушки;

• половин чаша вода;

• лимонова кора;

• сол;

• смес от чушки;

• слънчогледово масло.

Подготовка:

Нарежете лука на малки парченца. В режим "Пържене", изпържете го, докато омекне в малко количество масло. Счупете чесъна с нож и го нарежете допълнително.

Лимонова кора, фино нарязана.

Добавете червен пипер, чесън и жар към лука. Разбъркайте добре.

Налейте доматена паста, риган, зира. Постави Лаврушка. Отново се разбъркваме.

Налейте вино, балсамов оцет и вода. Сол и пипер.

Заредете месото, нарязано на средни парчета.

Затваряме бавната печка, настройваме режима “Гасене”. Времето е един час.

Когато сигналът изгасне след 60 минути, добавете брашното и гответе в същия режим още десет минути.

Гулаш със сос в бавен котлон - трикове и съвети

За ускоряване на процеса на готвене, месото от гулаш може да бъде предварително сварено.

Готвачите препоръчват да не се добавят домати и доматено пюре за гулаш. Вашето ястие трябва да получи яркия си цвят поради голямото количество червен пипер.