Сало традиционно се смята за студена закуска. Той се изрязва или се нарязва в обичайната форма на пластмаса или се рендира от парче, замразено във фризера. Но в същото време под формата на горещо ястие - пържени или печени - то е изключително вкусно и елегантно. Например, свинската мас във фурната се счита за отличен деликатес от категорията месо, която лесно може да се конкурира с други изкушения на масата.
Как да готвя
Предимството на този продукт е, че е мазнина. Така че, в процеса на печене, мазнината от нея ще се напълни и парчето няма да изсъхне. Въпреки това, за да не се развалят вкуса на самото ястие, което трябва да се разтопи в устата, е необходимо да се вземат предвид редица прости препоръки. Това е:
- Избор на пресен бекон - трябва да вземете прясно закупени охладени shmatok, без опции замразени или осолени ще даде желания ефект.
- Най-добре е продуктът да се избира от младо прасе. Отличен показател за неговото качество ще бъде бял оттенък, максимумът може да бъде розов (леко-леко). Също така, такава мазнина може да има тънка кожа, тя се нарича също търг.
- Някои въпроси предизвикват ивици месо в такъв продукт. Намират се тънки, но има и малко по-дебел - има аматьор и вкусът на домакинята. Важно е да се отбележи, че мазнината в парчето трябва да присъства повече от месните части.
- Трябва да изберете различни подправки - с тях ястието ще бъде по-наситено и оригинално.
Различни рецепти
Има няколко рецепти за готвене на мазнини във фурната - започвайки с основните, завършващи с различни сложни ястия със собствените си стафиди. Можете да изберете различни. Но в началото си струва да се усвоят основните рецепти.
Рецепта във фолио с горчица
Този вариант на вкусен експеримент се отличава с оригиналния си пикантен вкус и определено яйце. За да създадете това, ще се изисква:
- Парче бекон - половин килограм
- Сол, за предпочитане голяма - 2 супени лъжици
- Черен пипер - на вкус
- Чесън - чифт карамфил
- Лоръл - 2-3 броя.
- Горчица - 2 супени лъжици. л.
- Грах от черен пипер - 4 бр.
Първо трябва да почистите кожата от косми и други замърсители, тъй като тя няма да бъде отстранена. След като парчето е измито и нарязано наполовина. Чесънът се препоръчва да изрежете креда или да прескочите чрез преса, Lavrushka да се счупи на парчета. В мазнини, правят малки разфасовки и ги напълнете с приготвени чесън и lavrushka. Отделно смесете сол, черен пипер в контейнер - това ще бъде смес за падане.
Остава само да го разтриете с горчица. по-нататък ще се маринира около един час. След всяко парче трябва да се опакова във фолио. Поставете продукта в пещ, предварително загрята до 200 градуса. Време за готвене около час. След това трябва да го оставите да се охлади, а след това да се изпрати да изстине на студено място за няколко часа. Сервирайте на масата трябва да бъде под формата на тънко нарязани.
Дебела мазнина в ръкава
Мазнините в ръкава са една от основните рецепти. Тази опция изисква:
- Сало - 1 кг
- Чесън - 1 глава
- Сол и пипер (черен и червен прах)
Първо трябва да разглобите чесъна и да ги смачкате. Пипер и сол се смесват заедно. Парче бекон се измива, изсушава (най-добре е да изберете хартиени кърпи за това). По цялата повърхност на шматката е необходимо да се правят разфасовки и да се пълнят с чесън. След това парче от детайла трябва да се втрие с пипер и да се върже с конец от различни страни. За мариноване трябва да се постави на студено място. Там да издържат няколко часа. След мариноване, парчето трябва да се постави в ръкав и да се закрепи от двете страни. След прибиране на реколтата, трябва да се придвижите до тава за печене и да го изпратите на предварително загрята фурна (180 градуса е достатъчно) за най-малко 40-60 минути. Крайното време се определя директно от това кой слой месо е кюфтето - колкото е по-широк, толкова по-дълъг е процесът. След като трябва да отворите ръкава и да оставите чинията във фурната за малко - 10 минути е достатъчно. Това ще му позволи да получи приятен и вкусен златен цвят. Сервирайте това ястие като самостоятелна закуска, както и гореща към различни ястия.
Картофи с бекон във фурната, ще оближеш пръстите си
Отличен вариант е добавянето на зеленчуци. Обикновено за тази цел се вземат картофи. За приготвяне на това ястие ще се изисква:
- Картофи - 1 кг
- Лук - 1 бр. среден размер
- Пушена свинска мазнина или обикновена - 200 г
- Растително масло - няколко лъжици
- Подправки и подправки - на вкус
Картофите трябва да бъдат обелени и нарязани на тънки кръгли резени. След това трябва да се постави в купа, залейте подправки. Добавете растително масло към картофите и разбъркайте добре. След това обърнете мазнината. Трябва да се нарязва на филийки или сламки. Лукът се обелва и се нарязва на пръстени. Загрейте фурната предварително (както обикновено температурата трябва да е около 200 градуса).
Сложете картофи на тава, намазана с растително масло, след това бекон. Разрешено и обратно. Съдът се приготвя за около 30 минути. Необходимо е да се съсредоточи върху готовността като картофи - когато стане мека, можете да го получите и да го сложите на плочите.
Ролка за месо за хляб
Оригиналната закуска се получава в тази версия. За да се подготвите трябва да вземете:
- Сало с шкурка - 0.5 кг (кожата е по-тънка)
- Чесън - 4 скилидки
- Пресен магданоз - 5 г
- Картофено пюре - 200-300 g
- Сол и различни подправки на вкус.
Парчето трябва да бъде добре измито и изсушено, мастната част да се отстрани от кожата, така че подложката да не се повреди. Чесънът трябва да се смачка под пресата, нарязан магданоз. Шматок се втрива с подправки и смачкан чесън с магданоз от двете страни. Нанесете картофено пюре върху него. Остава само да преобърнете заготовката в ролка и да се опаковат в кожата. Тогава тя трябва да бъде закрепена с нишки, така че нищо да не се измести. Ролката трябва да бъде поставена в ръкава и здраво закрепена от двете страни - това ще спести сока. Желателно е да се направи серия от отвори във филма - това ще позволи да се отстрани парата и да не се повреди структурата.
Фурната трябва да се загрее до 180 градуса, а времето за готвене е един час. Между другото, не можете да поставите картофи. Позволено да служат руло в допълнение към варени картофи или всички същите картофено пюре. Ролката се нарязва на тънки филийки. На чиния това ястие изглежда празнично.
Оригиналната свинска мас във фурната
.
Оригиналната рецепта, която дойде при нас от предците. Все пак фолиото, маркучите и фурните все още не бяха широко достъпни. За приготвяне на закуски ще са ви необходими:
- Сало - 1 кг
- Различни подправки - 5 g
- Чесън - 5 броя карамфил
- Сол, пипер
Свинската мас, за да създаде това ястие трябва да се нарязва на кубчета и да се втрива всички с подправки и чесън, притиснати под налягане. Можете просто да пълните бекона, правейки порязвания в него. Парчетата трябва да се разстилат по банките и да се покрият с капачки от фолио. Сложете бурканите във фурната не се нагрява. Трябва да се пече около час, докато фурната трябва да се настрои на 150-160 градуса. След като изключите огъня, трябва да изчакате фурната да изстине напълно - след това можете да вземете консервите.
Сало с майонеза
Мазнини, овкусени с майонеза, мнозина могат да наричат смъртта на черния дроб и панкреаса. Освен това, ако се отдадете на такъв деликатес рядко, тогава можете да получите голямо удоволствие от него. За готвене ще са необходими:
- Свинска мас с месен слой - 0, 5 kg
- Сол - 1 супена лъжица. л.
- Паприка - 0, 5 супени лъжици. л.
- Лаврови листа
- Майонеза - 100 г
- Копър
- Чесън на вкус
Шматок трябва да се измие и изсуши, след което се пълни с чесън и подправки. Позволено е да се нарязва на парчета и може да се изпече цели. Чесънът трябва да се прокара през пресата и да се смеси със соса, след което тази смес трябва да се втрие с мас и да се маринира за около час. По това време подгрявайте фурната (еталон - 200 градуса). Парчето е опаковано във фолио. Пече се, че трябва да е около 45 мин. Има такъв продукт, който може да бъде както горещ, така и охладен.
Печен бекон с аджика
За такова остри и оригинални ястия са необходими:
- Свинска мазнина - 2 кг
- Adjika (можете да изберете този, който ви харесва повече) - 300 г
- Сол
За да приготвите парче, както и в много други рецепти, го покрийте с аджика и оставете под влача за няколко дни. Сол преди печене. Печете продукта трябва да бъде в предварително загрята до 220 градуса фурна за около 20 минути. След като го извадите от шкафа, намажете го с разтопена мазнина.
Хармоника от картофи с бекон в пещта
Много интересно ще бъде ястие под формата на картофено-хармоници. За да се подготвите трябва да вземете:
- Дълги продълговати картофи - 4 бр.
- Свинска мас 100 г
- Сол, пипер, смлян червен пипер - на вкус
В началото е необходимо да се загрее фурната. Оптималната температура е 200 градуса. Shmatok струва предварително замразяване - така че ще бъде по-добре да се нарязва на гладки и не дебели пластмаси. Картофите трябва да бъдат добре измити, защото кожата не трябва да се отстранява. Всеки плод трябва да бъде нарязан на същото разстояние. В тези разрези трябва да се поставят мазнини. Всички сол и пипер, изсипете подправки. Картофите трябва да се поставят в шкафа за 45 минути. И тук е важно да се разбере, че колкото по-добре се пече картофите, толкова по-вкусно е. Солен бекон във фурната
Ако наистина искате вкусна закуска, но няма прясно парче, можете да се оттеглите от правилата и да вземете солено. За това ястие ще са необходими:
- Сол - на вкус
- Черен пипер
- Чесън - около 8 скилидки
- Лаврови листа
- Хартия за печене
Солена свинска мас - 1 кг
Ще мине няколко часа, за да се подготви такова ястие. Мазнините трябва да бъдат нарязани на пластмаса от около 3 см, разтривайте със сол и пипер. Лаврушкото и чесънът трябва да се поставят върху хартия за печене. След това на тази конструкция е необходимо да се постави мазнината, а след това отново чесън и дафинов лист. Така че трябва да направите с наличните филийки. Обвийте цялата структура и го изпратете на фурна на 200 градуса.
Печен бекон е лесен за приготвяне, но лека закуска е много популярна и обичана. Разбира се, не можете да ядете такова ястие често. Но е възможно да се готви периодично.