Хрупкави, подхранващи и ароматни вафли - най-доброто тесто за чай или кафе. Какво да направя за тези, които нямат вафлена ютия. Всъщност можете да правите вафли без това устройство.
Вафли без вафли - основни принципи на готвене
По принцип, вафлите се приготвят с помощта на специално устройство - вафлена ютия, която се захранва от електричество. Тези домакини, които нямат такова устройство, могат да готвят вафли на скара или във фурната. Днес можете да си купите специални силиконови форми за приготвяне на вафли във фурната. В една форма можете да печете четири наведнъж и това заема много малко място.
Тестото за гофрети се приготвя на кефир, заквасена сметана или мляко. За приготвянето му се използват също яйца, растителни или животински мазнини, захар, брашно, кондензирано мляко и др.
От съставките замесва консистенцията на тестото като палачинки. Ванила, цитрусови кори или други ароматизатори ще направят ароматното изпичане.
Вафлите се пекат от готовото тесто в тенджера или във фурната. Тънките вафли могат да се приготвят с пълнеж, навит в сламка. Като пълнител използвайте масло, сметана или варено кондензирано мляко с ядки.
Те сервират деликатес от плодове със захар, кондензирано мляко, топинг и др., Смлени със захар.
Рецепта 1. Вафли без вафли
Съставки
пакет сливи. масло;
бакпулвер - 3 g;
пет кокоши яйца;
готварска сол;
550 g пресято брашно; половин литър мляко;
150 грама захар;
270 ml от филтрираната вода.
Метод на готвене
1. Смесете яйцата с мляко и разклатете докато стане хомогенна. Предварително вземаме маслото от хладилника. Меко масло, нарязано на парчета и добавено към яйчно-млечната смес. Разклатете отново.
2. Всички суровини се смесват и смесват. Постепенно се налива в течността и енергично се омесва тестото, консистенцията на гъста сметана.
3. Поставяме тенджерата на печката и включваме огъня при максимална мощност.
4. Смажете повърхността на горещата тава с малко количество масло.
5. Вземете тестото с лъжица и го разпръснете в тенджерата. Ние можем да направим вафли във всякаква форма.
6. Завъртете огъня до минимум и запържете вафлите до златисто кафяво. Внимателно обърнете вафлите, леко натиснете надолу с шпатула, така че на обратната страна да се образува красива набраздена повърхност. Сервирайте вафлите със сладки или солени пълнежи.
Рецепта 2. Вафли без гофрети във фурната
.
Съставки
70 g брашно;
торба с ванилова захар;
два яйчни жълтъка;
60 g масло;
50 g пудра захар.
Метод на готвене
1. Меко масло, бита с пудра захар и ванилова захар. Масата трябва да се увеличи леко.
2. Без да спира процеса на биене, добавяме яйчни жълтъци и брашно към маслената смес, като я пресяваме предварително. Тестото трябва да бъде безкръгла и еднородна консистенция.
3. Напълваме формата за печене с пергамент или използваме силиконови вафлени кутии. Формите се пълнят в три четвърти с тесто и се изравняват така, че да се разпределят равномерно по цялата повърхност. 4. Изпратете формата с тестото във фурната, като я загреете до 200 ° С. Печем вафли до розови, като правило този процес отнема около пет минути. Сервирайте готовите вафли с топинг, конфитюр или кондензирано мляко.
Рецепта 3. Вафли без вафлена желязо с кисело мляко
Съставки
екстракт от ванилия - 10 ml;
оцет и сода - 3 г;
пшенично брашно - един и половина стъкло;
две кокоши яйца;
захар - 60 г;
сол - 5 g;
кисело мляко 1 1/4 стек.
Метод на готвене
1. Изсипете кисело мляко в подходящ съд. Яйцата се забиват в отделна чиния и се разклащат с размахване. Комбинирайте кисело мляко с яйчна смес, добавете оцет и ванилия. Продължете да размахвате, докато се получи гладка.
2. Поставете захар, сода, сол и брашно, пресяти в отделен съд. Разбъркайте добре.
3. Постепенно изливайте брашното в кисело-млечната смес и започнете да месите тестото, като се уверите, че не остава бучка. Тя трябва да бъде последователност като домашно заквасена сметана.
4. Поставете тенджерата за печене на печката и я загрейте на умерена топлина. Смажете го с масло и разнесете малко тесто в центъра. Завъртаме огъня до минимум и се запържваме за три минути. След това обърнете и запържете същото време от другата страна. Охлаждайте розовите вафли и сервирайте със сладък пълнеж.
Рецепта 4. Белгийски вафли без ванички
Съставки
7 g суха мая;
един и половина куп мляко;
120 грама отцедено масло;
две купчини пшенично брашно;
две кокоши яйца;
кленов сироп - 75 мл.
Метод на готвене 1. Поставете маслото в тенджера и поставете на бавен огън. Разтопеното масло се изсипва в купа и се налива мляко. Яйцата се разклащат, докато обемът се увеличи. Изсипете яйцата в яйчно-млечната смес, добавете кленов сироп и отново разклатете всичко до хомогенност.
2. Добавете тръпки и добавете брашно. Смесете целия смесител, докато не се получи единична бучка. Покрийте съда с филм и го оставете топъл за един час.
3. След определеното време, разбъркайте повишеното тесто. Разпръскваме го в силиконова вафлена плесен, запълвайки го в три четвърти. Изпращаме формата с тестото в пещта, предварително загрята до 200 ° С за 15 минути. Сервирайте топли вафли със сладък сироп, кондензирано мляко или плодове.
Рецепта 5. Виенски вафли без гофрети
Съставки
200 грама пшенично брашно;
две кокоши яйца;
щипка ванилин;
200 g кондензирано мляко;
5 g бакпулвер;
100 г маслени сливи.
Метод на готвене
1. Загрейте фурната до 200 градуса.
2. Леко победи два яйца, така че жълтъкът се съчетава с протеина, но в същото време предотвратява образуването на пяна.
3. Меко масло се комбинира в отделна купа с кондензирано мляко и ванилия. Разбъркайте, докато стане гладка. Добавете маслената смес към разбитите яйца и бийте с миксер. Постепенно се поръсва брашното с бакпулвера и се омесва тестото, консистенцията като палачинка.
4. Напълнете с три четвърти силиконови форми с тесто. Включете фурната на 200 ° С и я поставете в нейната форма. Печем 15 минути. Охлаждайте вафлите до топло състояние и сервирайте с шоколадов сироп, пудра захар или сладолед.
Рецепта 6. Белгийски вафли без вафлени ютии с шоколад и ядки.
Съставки
тесто
130 g пшенично брашно;
30 г фина захар;
готварска сол;
3 g бакпулвер;
30 ml растително масло;
две кокоши яйца;
30 грама отцедено масло;
170 мл кефир.
топинг
40 g шоколад;
100 ml тежък крем;
лешник и бадем;
зърна от нар.
Метод на готвене
1. Всички съставки за тестото, с изключение на растителното масло, се поставят в дълбок контейнер и се смесват с миксер. Тя трябва да се окаже тестото, консистенцията на течен заквасена сметана.
2. Изсипете тестото в силиконови кутии. Изпратете ги за десет минути във фурната. След това изваждаме формуляра, превръщаме го върху лист за печене, така че красивата гладка страна да е отгоре. Отново изпратете във фурната за около пет минути, за да намалите вафлите.
3. Почистваме ядките от тънката коричка и ги изливаме в резервоара на смесителя и се смиламе в голяма трохичка.
4. Готови вафли, изложени в чинии, които ще служат.
5. Разбийте шоколада на парчета и го поставете в тенджера. Напълнете със сметана и поставете на бавен огън. Томим, непрекъснато се разбърква, докато се получи хомогенна шоколадова смес.
6. Налейте вафлите с горещ шоколад, поръсете с ядки и семена от нар.
Рецепта 7. Вафли с джинджифилов мед без вафлени ютии
Съставки
Коняк - 30 мл;
фина захар - 110 g;
смлян джинджифил - 4 г;
пшенично брашно - 125 г;
течен мед - 125 г
Метод на готвене
1. Нарежете маслото на парчета и сгънете в малка купа. Сложете го върху тенджера с вряла вода и разтопете, като разбърквате. В разтопеното масло се добавя мед и захар и се държи на водна баня, докато се разтвори напълно. Извадете купата от огъня и охладете съдържанието. 2. Постепенно добавяйте брашно със сух джинджифил, налейте с бренди и месяте тестото. Загрейте фурната до 180C. Разправяме тънки тестени тестени изделия на печене, изработено с пергаментна хартия. Изпраща се за пет минути във фурната.
3. Веднага щом повърхността на вафлата се зачерви, извадете вафлите от фурната, охладете се за минута и се превърнете в сламка. Това трябва да се направи, докато вафлите са все още доста горещи, в противен случай охладените вафли ще се счупят.
4. Напълнете готовите вафли с всякакъв крем или друг пълнеж.
Вафли без вафли - съвети и трикове
Вафлите се оказват буйни, ако бялото се разбива отделно от жълтъците и едва след това се прибавя към тестото.
Вместо мляко за тестото, можете да използвате суроватка или кефир.
Силиконовите вафлени форми не трябва да се смазват.
Можете да украсите вафлите с пудра захар, разтопен шоколад или пресни плодове.
По-добре е да месите тестото за вафли с миксер, така че да няма бучка в нея.
