Шоколадово суфле - общи принципи на готвене
Какво мислите, че е най-популярният десерт във Франция? Кроасани с конфитюри? И не! Всички французи, както и гостите на страната са просто луди по шоколадовото суфле. Факт е, че този десерт има не само вкусен вкус, но и лека безтегловна структура, както и малко съдържание на калории. Шоколадовото суфле е доста лесно за приготвяне, а съставът на продукта ви позволява да създадете изискан деликатес точно сега, след като прочетете рецептата, без да надхвърляте скъпите съставки в магазина.
Шоколадово суфле - приготвяне на храна и прибори за хранене
Нека пристъпим към подготовката на продуктите. Основната съставка на шоколадовото суфле е какаото. Не спестявайте от този продукт, тъй като какаото определя „шоколадовата” маса. Така че, сладкарски какао на прах не отговаря на всички, но скъпи какао от Бразилия е това, което ви трябва. Сто грама такъв какао струва около 300 рубли, но, първо, сто грама е много, и второ, дори и миризмата на такъв продукт ще ви накара да луд.
Шоколадово суфле може да се приготвя по различни начини - пече се във фурната или се оставя да стои в хладилника. Който и метод да изберете, вземете най-добрата силиконова форма.
Шоколадови рецепти за суфле:
Рецепта 1: Шоколадово суфле
Пригответе суфле на яйчна основа. Такава рецепта ще ви позволи да приготвите най-нежния и лек деликатес. Малка тайна - замени обикновената захар с пудра захар, така че смесването на компонентите ще бъде много по-лесно. Необходими съставки:
- 2 яйца
- Какао 1 супена лъжица
- Шоколад черен (100 грама)
- 2,5 супени лъжици брашно
- 5 супени лъжици мляко
- 150 грама захар на прах
- Масло 60 грама
Метод на приготвяне:
Разтопете шоколад с масло, като използвате водна баня. Масло на час преди готвене, поставете във фризера, за да го втвърдите правилно. Извадете маслото, настържете го на ренде. Нарязан шоколад. Сгънете съставките в малка тенджера. Изсипете повече вода в съда, сложете го на печката. Поставете малък контейнер със съставки в този съд и разбъркайте с лъжица и изчакайте, докато масата се разтопи. Маслото трябва да се смесва много добре с шоколада. Изключете огъня и дата, за да смесите шоколада.
Смесете смесената шоколадова смес с яйцето.
Рецепта 2: Шоколадово суфле с кокос
Пригответе шоколадния суфле малко по-различно, според друга рецепта. Деликатесът е лесен, вкусен и го прави по-лесен от всякога!
Необходими съставки:
- Мляко 340 мл
- 3 яйца
- 120 грама захар на прах
- Шоколад черен 1 парче (100 грама плочка)
- Кокос (на вкус)
- 1 супена лъжица какао
\ t
Метод на приготвяне:
- Разтопяваме шоколада на водна баня.
- Млякото се загрява.
- Разчупваме яйцата, разбиваме бялото до гъста пяна.
- Смесете захар на прах, кокосови стърготини, яйчен жълтък. Добавете към сместа мляко, разтопен шоколад. Лъжица въвежда протеинова пяна.
- Загрейте фурната и поставете шоколадния суфле в матрицата за 20 минути при 170 градуса.
- Когато шоколадовото суфле е покрито с твърда кора, извадете го от фурната, поръсете какаото и сервирайте!
Рецепта 3: Суфле от варено сирене
Този суфле ще бъде по-дебел и по-тежък, но колко вкусен! В сърцето на деликатеса е сиренето Maspropon. Но можете също да вземете за това ястие всякакви други извара или дори домашно приготвена извара с високо съдържание на мазнини. Въпреки това, извара първо трябва да бъде правилно нарязан с блендер.
Необходими съставки:
- 250 грама сирене Mascropone
- Sushchenka 150 ml
- 15 грама желатин
- 100 мл мляко
- 50 грама захар на прах
- 3 супени лъжици какао
120 мл сметана с малко съдържание на мазнини
Метод на приготвяне:
- Млякото трябва да бъде загрято и напълнено с желатин. Оставя се да набъбне и се разбърква, докато се разтвори.
- Съчетаваме кондензирано мляко и сметана и го запалваме в метален контейнер. Оставете да заври и след това извадете от огъня.
- Добавете разтворен желатин в млечната смес, разбъркайте го и оставете кремавата маса да се охлади.
- Съчетаваме сиренето Mascropone с какао и пудра захар, смесваме се с миксер на ниска скорост. Без да престава да се смесва, се изсипва сместа сметана в масата.
- Дебел крем, който сме получили, се поставя във форма и се поставя в хладилника за четиридесет минути.
Шоколадово суфле - тайни и съвети от най-добрите готвачи
Какво трябва да създадете френски десерт? Всичко зависи от избраната рецепта, но първото важно правило е свежестта. Ако основата на ястията са яйца, нека бъдат свежи, днес или вчера. Свежо яйце ще победи перфектно, създавайки магическа лекота за десерт. Същото важи и за извара, мляко или сметана. Разбира се, най-вкусните храни са домашно приготвени, но не винаги е възможно да се купи. Не се притеснявайте, съхранявайте млякото или сиренето на Maspropon също са подходящи, но нека бъдат пресни.
