Пай от кефир

Доста просто сирене пай с кефир с голям набор от съставки, но не позволявайте това да ви плаши. Сирене пай от категорията на тези, в които можете да поставите всички остатъци от хладилника и почистване на буркани от зърнени храни в кухненския шкаф. Събирайте парчета сирене от различни сортове, останки от зеленчуци - моркови, целина, сладки пиперки. Кисело мляко, ако млякото е кисело, също е полезно, можете да го добавите към тестото вместо кефир, и да добавите пшеница овесена каша, грис или царевично брашно към пшенично брашно, защото толкова често има само 1-2 лъжици в кухненските шкафове. нищо от зърнени култури. За да направите пай със сирене успешен, не забравяйте да използвате подвижна форма и смазан пергамент, тъй като топеното сирене винаги се стреми да се придържа към формата.

Време за готвене: 1 час 10 минути
Порции: 6

Съставки за пай със сирене за кефир:

200 мл кисело мляко или кефир;

2 яйца;
50 ml зехтин;
200 g пшенично брашно;
70 g грис;
40 г овесена каша;
2 ч. Л. бакпулвер;
100 г моцарела;
100 г твърдо сирене;
70 грама целина;
50 g маслини без костилки;
чили;
1 супена лъжица. л. тиквени семки;
1 супена лъжица. л. семена от слънчоглед;
2 ч. Л. бял сусам;
мащерка, червен пипер, сол.

Метод за приготвяне на пай със сирене на кефир.

Изработване на тестото без дрожди. За теста можете да използвате кефир, домашно кисело мляко от кисело мляко или заквасена сметана с ниско съдържание на мазнини. Смесете киселото мляко със солта и суровите пилешки яйца.

Добавете маслина или каквото и да е растително масло, смесете течните съставки до гладкост.

Отделно смесете грис, пшенично брашно, овесена каша и бакпулвер. Можете да импровизирате и да замените царевичния грис или да добавите смес от четири зърнени храни вместо овесена каша, за да получите специален вкус.

Към изсушените съставки се добавят сушени билки и подправки - мащерка, смлян червен пипер. Можете също да добавите риган или провансалска смес от подправки.

Сложете течността и сухите съставки заедно, омесете тестото, за да няма останали в него буци брашно, добавете моцарелата, нарязана на малки кубчета и маслини без костилки.

Запържете или бланширайте няколко стъбла от целина, нарязани на малки кубчета, добавете на тестото настъргано твърдо сирене и целина.

За пикантност и пикантност слагаме ситно нарязания ситц от люта чушка. Внимателно разбъркайте всички съставки и включете фурната, за да се загрее до 200 градуса по Целзий.

Сложете пергамента в тавата за печене, намажете го с маслиново масло, разнесете тестото, изгладете го.

Поръсете тестото с тиквени семки, сусам и слънчоглед.

Слагаме формата в гореща фурна на средно ниво, готвим около 40 минути. Времето зависи от характеристиките на плочата и размера на формата. Посочвам времето за форма с размери 11 x 22 сантиметра.

Охладете готовото сирене, извадете го от матрицата, извадете пергамента. За да се запази коричността на пая леко свеж, охладете я върху телена стелажа или върху бамбукови пръчки.