Салата с морски дарове с авокадо, краставица и яйца е лека салата, която може да се сервира като студена закуска преди основното ястие, особено ако се подготвя маса за риба. Пресни зеленчуци вървят добре с морски коктейл. Авокадо, хрупкава краставица и целина засенчват вкуса на морски дарове. За подправка използвайте само натурални, висококачествени продукти - екстра върджин зехтин, стрида или рибен сос, лимонов сок и морска сол.
- Време за готвене: 30 минути
- Брой на контейнер: 3
Съставки за салата с морски дарове с авокадо, краставици и яйца:
- 3 пилешки яйца;
- 100 g авокадо;
- 30 грама праз;
- 50 г червена ряпа;
- 50 грама целина целина;
- 150 г пресни краставици;
- 2 люти чушки;
- 1/2 лимона;
- 15 ml сос за стриди;
- 15 ml балсамов оцет;
- 1 скилидка чесън;
- 30 ml екстра върджин зехтин;
- морска сол, черен пипер;
- листа за салати за сервиране.
400 грама замразени морски дарове;
Метод за приготвяне на салата с морски дарове с авокадо, краставици и яйца
Кук яйца твърдо сварени, хладно, разтривайте с фин ренде или с фин котлет с нож. Сложете натрошени яйца в купа за салата.
Краставици, нарязани на тънки ивици, поръсете с малка морска сол, поставете върху сито, оставете за 10 минути. Сол ще привлече влага от краставиците, салата няма да се окаже вода.
Добавете краставици в купа за салата.
Нарежете зрелия авокадо наполовина, вземете кост, отрежете кори. Целулоза нарязани на малки кубчета, изстискайте малко лимонов сок, така че да не потъмнее. Лека част от праз, нарязана на тънки пръстени. Добавете праз и авокадо към яйца и краставици.
Стеблата от целина се нарязват много тънко, бланшират се 1 минута в кипяща подсолена вода, изхвърля се обратно на сито, охлажда се до стайна температура.
Добавете бланшираната целина към останалите съставки.
Нарежете червената ряпа на тънки филийки. Вместо червена ряпа можете да вземете daikon, тя няма такъв остър вкус.
Червената подложка чили от семена и прегради, нарязана на пръстени, поставена в купа за салата.
Подправка: поръсете с морска сол, изстискайте сок от половин лимон, добавете стриди или рибен сос. За да балансирате вкуса, можете да добавите щипка захар, но това е аматьор.
Смесете съставките така, че вкусовете да се съберат, да излея висококачествен зехтин от първия студено пресован екстра вирджин сорт.
Сложете листата от маруля на чинията за сервиране, поставете кулинарен пръстен, изложите зеленчуците.
Нагрейте малко зехтин в тиган, добавете нарязания скилидка чесън и ситно нарязания чили. Запържете чили с чесън за няколко секунди, добавете балсамов оцет, след това сложете размразения морски коктейл в тигана. Гответе 2-3 минути, разбърквайте непрекъснато, охлаждайте до стайна температура, сол на вкус.
На зеленчуците се поставят охладените морски дарове и се изсипва целия сок от тенджерата.
Отстранете кулинарния пръстен, украсете ястието с пресни билки, веднага сервирани на масата.
Пригответе ястието 10-15 минути преди сервиране. Пресни зеленчуци и морски дарове са вкусни само ако са приготвени преди сервиране.
Готова е салата с морски дарове с авокадо, краставици и яйца. Гответе с удоволствие! Живей вкусно!
