Колко хубаво е през септември да разгледаме рафтовете с разнообразие от разноцветни конфитюри: рубин - направен от ягоди и череши, кехлибар - кайсия и морски зърнастец, тъмен люляк - направени от боровинки и касис - и се радвайте, че сте работили толкова добре през лятото! Но сезонът все още не е затворен: през есента, можете да попълни вкусна доставка не само с конфитюр от септември плодове (като ябълки, круши, дюля), но също така и с необичайни сладко, например, слива-малина.
Как е възможно да се прави конфитюр от сливи и малини, ако зреят в различно време? - ще се изненадате. Всъщност сливите се засяват в края на лятото и през есента, през август-септември, а малината излиза през юли. Но все още има ремонтантна малина, която донася реколтата два пъти годишно! И така, тя узрява само през есента, за радост на градинари и кулинарни специалисти.
Рецептата за сладко-малиново сладко се появява на случаен принцип; Не бих се замислил да съчетая тези плодове и плодове, но в кухнята срещнах шепа малини, които бяха взети по пътя от пазара и няколко твърди, незрели сливи. Ето някои от тях, защото никой не искаше да яде точно така, реших да готвя.
Оказа се малко сладко - около една чаша, но излезе от невероятен рубинен цвят и интересен вкус. И това беше успешно яде с извара и заквасена сметана. Ето защо, експериментът беше повторен вече с голям брой плодове и плодове, за да се приготви оригинален сладко за зимата.
Рецептата за сладко от малини и сливи е добра, защото ви позволява да използвате презрели или, напротив, твърди сливи и смачкани, не много сладки плодове (и есенните малини, често не са толкова сладки, както през лятото - липсата на слънчева светлина). Малините придават на марката ярък цвят, вкус и аромат на мармалад, а слива дава обем и лека киселинност.
- Части: 1 литър
- Време за готвене: 30 минути, изчакване: няколко часа
Съставки за приготвяне на сладко и малиново сладко
- Малина - 200 г;
- Сливи - 500 г;
- Захар - 500 g;
- Лимонена киселина - щипка;
- Вода - 100 мл.
Броят и съотношението на сливи и малини се посочват приблизително; Тя може да се променя и променя. Например, вземете сливи като основа, като ги ароматизирате с малка шепа малини - тя е още по-вкусна, защото ароматът и цветът на малината са налице, но в същото време има няколко семена. Количеството захар също може да бъде намалено (ако ви харесва, че не е много сладко и ще запазите конфитюрата в хладилника) или да го увеличите до съотношение 1: 1 с част от плодовете (ако обичате по-сладките и условията на съхранение изискват повече консерванти, което е захар - например, ако храната е топла. кухня).
Методът за приготвяне на сладко-малиново сладко
Измийте плодовете и плодовете. Сливите се почистват и нарязват на тънки филийки.
Изсипване на вода в неприлепващата тенджера, поставяне на част от канализацията.
Поръсете малко захар.
След това изложихме половината малина.
И отново поръсете със захар.
Редуващи се, излагайте всички съставки. Поръсете със захар отгоре и поставете на малка светлина. Добавяме лимонена киселина на върха на ножа: той е естествен консервант, освен че спомага за запазването на красивия цвят на пресните плодове в готовия сладко.
Загрейте сладкото, довеждайки до кипене. След варене, гответе на слаб огън за 15 минути. Пяна внимателно се отстранява. Опитваме се да не се разбъркваме твърде интензивно: тя е по-красива, когато конфитюрът не се превръща в хомогенна маса, а в него се срещат парчета от сливи. Свалете вареното сладко от топлината и го оставете да изстине напълно: оставете да се влива в продължение на няколко часа. Можете да си тръгнете за през нощта.
След известно време или сутрин, след като приготвиха стерилните буркани и капачките, отново поставихме сладкото на огъня и, разбърквайки от време на време, за да предотвратим изгарянето му, отново го заври. Сварете 5 минути, опаковайте го на банките и навийте.
Подходящи банки, които придвижват ключа или с винтови капачки. Можете да покриете конфитюр и пластмасови капаци, но след това детайлът трябва да се съхранява в хладилника, както се съхранява от чай рози. Горещи консервни кутии се покриват с топла кърпа и се оставят да се охлади, след което се изваждат за съхранение.
Много е вкусно да се изсипва извара или крутони с конфитюр, да се разстила върху хляб или да се пълнят пайове.