Лятна яхния от млади зеленчуци

Всяка година с нетърпение очакваме да приготвим лятна яхния от млади зеленчуци. Това е истински хит от началото на лятото: ярко и вкусно ястие, витамин и светлина, а ако добавите месо, то също е подхранващо. Между другото, месото се усвоява най-добре от растителната компания, така че го приготвяйте правилно, не с тестени изделия или само с един картоф, а с различни зеленчуци. А богатството на състава на юни яхния се гордее. Тиквички, младо зеле, морков, картофи, изобилие от различни зеленчуци и дори грах - хармонично и вкусно съчетани в това лятно ястие.

Зеленчуците за яхнии не са пържени, така че рецептата може да се нарече диетична. На месо или пилешки бульон се оказва много вкусно, дори без зажарки. И за да стане по-интересно, можете да добавите малко ароматно растително масло или парче крем в почти готово яхния. Шанс с пиле. Или с колбаси, ако бързате (макар и по отношение на ползите, все още е по-добре бавно да правите яхния с месо). И ако искате да приготвите вегетариански вариант - не добавяйте месо, варете в зеленчуков бульон.

Задушете могат да се приготвят като първа или втора храна: ако добавите повече вода или бульон, тя ще бъде като гъста супа, а ако вземете малко вода и повече зеленчуци, ще получите второто.

Това разнообразно яхния може да бъде приготвено дори за деца от 7-8 месеца, като се има предвид какви зеленчуци бебето ви вече познава. И, разбира се, за най-малките, трябва да се смила на яхния в картофено пюре. И по-големи деца, от 1, 5-годишна възраст, вече могат да бъдат предлагани яхнии с малки парчета от нежни тиквички, малки млади моркови. Желателно е зеленчуците да са от градината ви. Ако готвите за вашето бебе, или ако имате съмнения относно качеството на пазара на зеленчуци, можете да вземете картофи от моркови за старата реколта. Тя ще се окаже също толкова вкусна. Но ако вземете всички млади, се оказва това лятно асорти!

Съставки за готвене на лятна яхния от млади зеленчуци

5 средни картофи;

1-2 моркови;
1-2 млади тиквички;
0, 5 глави зеле (или по-малко, ако са големи);
500 г месо (говеждо или свинско);
Свеж зелен грах;
Млади лук;
Зелени пера от лук, копър, магданоз;
Растително масло;
Някаква вода;
Сол.

Метод за приготвяне на лятна яхния от млади зеленчуци

Сварявам месото отделно и след това го добавям към практически сварената яхния. Можете да го направите по различен начин, първо задушаване на месото почти до готовност, а след това последователно се добавят зеленчуци към него: първо, тези, които се готвят по-дълго, а след това тези, които се готвят по-бързо.

Така че, нарязани на кубчета месо, натопи в студена вода, да доведе до възпаление и се вари в продължение на няколко минути. След това изливаме първата вода, отново набираме вода, така че да покрива месото, и готвим на огъня по-малко от средно 40-50 минути, докато омекне. В края на готвене сол на вкус.

Измийте добре зеленчуците. Обелете и изплакнете картофите, тиквичките и морковите, отстранете горните листа от зелето, измийте ги с грах и ги извадете от шушулките.

Нарежете картофите на малки кубчета, а морковът на тънки кръгове. Изпратете ги първо на тиган, покрийте с капак и гответе с нисък кипене, така че водата леко да покрива зеленчуците.

Междувременно, нарязваме зеле. След 7-10 минути, когато картофите и морковите са наполовина готови, добавете зелето, разбъркайте.

Нарязваме тиквичките на кубчета и ги добавяме към тенджерата - младото зеле се вари бързо и времето, в което режете тиквичките, ще бъде достатъчно, за да стане меко. Също така, тиквичките се приготвят много бързо, не е необходимо да забавяте, така че нежните ранни зеленчуци да не се смачкат.

Ето защо, пускането на тиквички, веднага нарязани на лук - с пера и лук, и заедно с грах изсипва в тенджерата. Разбъркайте отново. На същия етап можете да добавите приготвено месо за лятото яхния с млади зеленчуци, ако го приготвите отделно.

След още минута или две добавете нарязаната чиста зеленина, сол на вкус и изсипете малко слънчогледово масло - за вкус и аромат. Растителната подправка не изисква други подправки: тя е вкусна без пипер, дафинов лист и други подправки. Сол, масло и билки създават приятен, хармоничен вкус.

Разбъркайте яхния, оставете да къкри още няколко минути и изключете.