Зеленчуковите ястия съставляват повече от половината храна на хората в националните кухни на много народи по света. Тъй като непретенциозни зеленчуци тиква семейство са се появили на нашите летни вили, домашна кухня е станала по-разнообразна.
В тази връзка, домакините са добавили малко неприятности за намиране на нови и интересни рецепти за тиквички и доматени ястия.
Бързи рецепти за фурната: тиквички с домати - основните технологични принципи
Тиквичките са не само „задокеански хайвер“, но и напълно модерен и широко разпространен продукт, който има много ценен минерален и витаминен състав. Това е богат източник на калий и желязо, рядко се срещат в зеленчуците, витамин РР - никотинова киселина, важен компонент на липидния метаболизъм, редокс реакции на организма. Ето защо, разнообразие от тиква трябва да бъдат включени в диетата, заедно с други зеленчуци.
Какво да готвя от тиквички? В допълнение към салатите, тиквичките са чудесни за пържене, задушаване и печене във фурната. Те не изискват дългосрочна термична обработка, която дава възможност за лесно и бързо приготвяне на соте, зеленчукова яхния, солянка, леки закуски, дори пържени, зеленчукови сладкиши и много други ястия.
Най-добрата комбинация за тиквички - лук, зеле, картофи, домати, моркови, сирене. Мляното месо е подходящо за този продукт. Те са неутрални по вкус, така че вкусовете на ястията от тях са изцяло зависими от кулинарните предпочитания на главния готвач.
1. Бързи рецепти за фурната: тиквички с домати - зеленчуков съд със сирене
Продукти: Холандско сирене 280 гр. \ T
Домати 400 гр
Скуош 500 гр
Майонеза (30%) 150 g
Масло 50 мл
Доматено пюре 150 г
Моркови 350 g
Гъби 12г
Лук 250г
Чесън (зъби) 40 g
Листа от цилантра, магданоз
Карамфил 3 бр.
сол
Чили 10g
Захар 80g
Кориандър 15g
Процедура за подготовка:
Измийте и обелете зеленчуците. Тиквички, лук и домати, нарязани на плочи, разтривайте морковите на ренде, големи или нарязани на дълги и тънки сламки.
Загрейте тигана, налейте малко масло и пасирайте морковите до омекване. Сложете го в купа, добавете настъргано сирене и чесън, разбъркайте с майонеза и нарязан кантарион и магданоз.
Тиквички смажете и растително масло, панирано в брашно, запържете от двете страни до розовия цвят.
Покрийте листа с пергамент или фолио, почистете с масло. Поставете в нея тиквички, в един слой, в редове. Поръсете със сирене и моркови, поставете чиния с домати.
В пюре от домати добавете прясно смлени подправки, захар и сол. Загрейте соса в тиган, докато захарта се разтвори, опитайте я. Сосът се налива в доматите. Поставете друг слой моркови и сирене върху доматите, украсете ястието с пръстени лук. Поставя се в пещта, предварително загрята до 200 ° за петнадесет минути.
При сервиране покрийте с пресни зеленчуци, нарязани на порции. Закуски могат да се сервират с гарнитура от картофи или ориз.
2. Бързи рецепти за фурната: пълнени тиквички с домати и ориз
Състав на продуктите:
Лук 150гр
Домати с плътен пулп 3 бр.
Скумчета 4 бр.
Варен ориз 300 g
Яйце 1 бр.
Босилек зелен 70 гр
Морков червен 200 гр
Магданоз 50 g
Черен пипер 10 г
Рафинирано масло 100 мл
Чесън 25г
Сирене (55%) 150 g
Технология за готвене:
Изберете младите тиквички за ястие, 8-10 см дълги, нарязани на стъблата, разделяне на плодовете на половина по дължина. Нарежете пулпа от вътрешната страна на плодовете, нарежете го, запържете, сол и пипер, с добавка на растително масло. Лукът и морковите също се нарязват фино (морковите могат да се втрият в сламки). Прекарайте зеленчуците, комбинирайте ги с ориз, подправете с подправки, разбъркайте, добавете яйцето. Напълнете тиквички с ориз и зеленчуци. Нарежете малките домати на чинии, сложете 2-3 парчета отгоре на кайма, на всяка тиквичка поотделно.
Поставете скуош под формата на масло, поставени в пещта, загрята до средна температура. Печете 20 минути, след това извадете формата, поръсете пълнените тиквички с настъргано сирене, налейте с майонеза, след като добавите към нея чесън, нарязан магданоз и босилек. Върнете тиквичките във фурната, кафявата чиния отгоре, сервирайте и допълнително украсете с пресни листа от босилек.
3. Бързи рецепти за фурната: тиквички с домати и кюфтета
Съставки:
Домати 300 г
Растително масло 100 мл
Свинско и телешко кайма 600 г
Черен пипер
Варен ориз 300 г
Лук 250г
сол
захар
Cilantro 70g
Чесън 30г
Семена от кориандър
Чили - на вкус
Бисквити 3-4 броя.
Майонеза (30%) 80 g
Моркови 150г
Доматено пюре 50 г
Технология за готвене:
Големи тиквички нарязани на тънки плочи, по плода. Запържете ги на тиган, предварително намажете с масло всяко парче. Загрейте тигана, за да направите зеленчуците кафяви. Можете да използвате тавата за грил, така че да се формира характерен модел от едната страна на заготовките.
Нарежете лука, разтрийте морковите и прекарайте зеленчуците, докато омекнат. Прехвърлете в купа с варен ориз. Поставете кайма в тиган, добавете кубчета от бланширани и белени домати, ситно нарязан кантарион, подправки. Задушете смляно със зеленчуци, комбинирайте с ориз и зеленчуци. Разбъркайте добре и отблъснете. В резултат на пълнене, в части от 80-100 грама обвивам в тиквички плочи. Поставете тиквичките върху подготвения лист за печене, закръглете. В майонезата добавете доматено пюре, прясно смлени подправки, сол, чили, нарязан чесън. Разбийте соса в блендер и ги залейте с пълнени тиквички. Пече се при 180 ° С в продължение на 25-30 минути.
Сервирайте ястието горещо, полагайки се на лист маруля, гарниран с пресни листа от зелени.
4. Бързи рецепти за фурната: тиквички с домати, картофи и зеле - зеленчукова торта
Съставки:
Младите тиквички 300-400 g
Яйца 3 бр.
Домати 350 гр
Чесън 30г
Копър, босилек, магданоз - по 50 г
Майонеза 80g
Брашно 90 g
Карфиол 250 g
Картофи 700 g
Броколи 200гр
Ghee 150 ml
Сол, подправки
Слънчоглед и разтопено масло - за формата и за печене на зеленчуци
Сирене 120г
Лимон (жар и сок) 1 бр.
Технология за готвене:
Сварете картофите и каша. Добавете 2 яйца, сол, 2-3 супени лъжици брашно, разбъркайте тестото. Попълнете формуляра с тях, първо подплатете дъното му с фолио (или използвайте силикон, за тортата). Дебелината на тестото във формата е не повече от 1,5 см, диаметърът на формата е 26-28 см. Поставете празната маса за растителната торта във фурната, предварително загрята до 200 ° C, печете до розово, като не забравяте да намажете повърхността с разтопено масло.
Настържете сиренето, добавете нарязан чесън, смлян пипер. Поръсете картофената торта с приготвената смес.
Тиквички нарязани на тънки ивици. Не използвайте ренде, за да предотвратите изтичането на сок. Разбийте едно яйце, добавете сол и черен пипер, една супена лъжица брашно. Нарежете нарязаните тиквички в приготвената смес, поставете ги на тавата. Поръсете с нарязан копър, печете точно като слой от картофи, до розовия цвят.
Разглобете броколи и карфиол в цветчета, сварете, изсушете водата. Броколите се поставят в ледена вода в продължение на пет минути и се поръсват с бели съцветия с брашно, запържват се на масло. Обелете бланшираните домати, нарязани на филийки, на кръст, започнете със смлени скилидки, кориандър, сол и захар.
Никакъв пай върху тиквички, поставете кръглите парчета домати в кръг, броколите и цветята на карфиола по периметъра. Поръсете зеленчуците с лимонов сок, поръсете с лимонова кора. Върни тортата към фурната, на горния рафт; повишаване на температурата до 220 ° С. След 5 минути, отстранете ястието, украсете с клонче от босилек или други билки, майонеза.
5. Скуош във фурната с домати - бърза рецепта за закуска
Съставки:
Варени яйца 4 бр.
Майонеза 100g
Меко сирене 200 г
Чесън 10 g
Домати 5 бр.
Тиквички (среден размер) 2 бр.
Салата пипер (жълто, зелено) 2 бр.
Магданоз, копър
сол
Растително масло
Технология за готвене:
Тиквички, домати и пипер се измиват, нарязват се на пръстени. Тиквички предварително се запържват в тиган на висока температура. Варени яйца, сирене, разтривайте, добавяйте нарязан чесън и майонеза. Разбъркайте. Смажете печенето с масло, сложете тиквички. Поставете пипер пръстени на тиквички, вътре - една супена лъжица сирене пастет, го покрийте с домати плочи, поръсете с нарязани зеленчуци. Печете 15 минути при 200 ° С.
6. Бързи рецепти за фурна от тиквички и домати - задушени зеленчуци с ориз
Съставки:
Сладък пипер 300 г (нето)
Домати 350 гр
Моркови 200 гр
Чили кетчуп (или сос от Краснодар) 250 г
Чесън 30-40 g
Магданоз 50 g
Копър 70g
Лук 0,5 кг
Зехтин 120 г
Варен ориз, кръгъл 600 g
Метод на приготвяне:
Измити и обелени зеленчуци, нарязани на големи кубчета, запържете в тиган, редувайки се, и сложете в керамична тава или дълбока тава, смесете и подправете със соса, по желание. Поръсете с пресни билки, поставете във фурната, покрита с капак. Пече се при умерена температура в продължение на двадесет минути. Ястието може да се консумира студено. Ако варени яхния в буркани, покрийте с капаци и сложете буркани в студена фурна за 2 часа, можете да получите голяма зимна реколта. Температурата на пастьоризация е 180 ° С.
Тиквички с домати във фурната - бързи рецепти и полезни съвети
За приготвяне на чинии с тиквички, изберете плодове с недоразвити зърна с млечна зрялост. Те имат по-деликатен аромат. Преварена тиквичка има гъста и груба кожа. В този случай кожата трябва да бъде отрязана, ако зеленчуците са предназначени да гасят. За пълнене и печене във фурната, напротив, плодовете с дебели кожи са по-подходящи от младите и нежни тиквички.
Що се отнася до домати, за печене се опитайте да изберете плодовете на месести сортове, плътни, с по-ниско съдържание на сок и зърна. Такива домати ще запазят формата си по-добре. За да направите външния вид на ястието с домати по-привлекателни, бланширайте плодовете, обелете, отстранете семената, оставяйки само плътта.
