Палачинки с извара - доказани рецепти. Как да правилно и вкусно готви палачинки с извара.

Палачинки с извара - доказани рецепти. Как да правилно и вкусно готви палачинки с извара.

Палачинки с извара - общи принципи на готвене

Палачинките са универсално ястие, което може да се консумира или в чиста форма, едва извадено от тенджерата, или с пълнежи. Тя е още по-вкусна с пълнеж, защото ястието е подхранващо и можете да му придадете някакъв вкус. Много популярни са палачинките с извара.

Сиренето трябва да бъде включено в диетата както на възрастни, така и на деца. Богат на протеини, помага на тялото да работи правилно и да се развива. Голямо количество протеин не позволява на този продукт да се усвоява бързо, и следователно, след закуска с палачинки с извара, няма да се чувствате гладни до вечеря.

Палачинки с извара - това ли е десерт или основно солено ястие? Всичко зависи от това как се подготвя изварата.

Палачинки с извара - приготвяне на храни и ястия

Какъв вид извара трябва да купите? Няма ясен отговор на този въпрос. Днес почти всички млекопроизводители щедро добавят към продуктите си сухо мляко. Той не засяга вкуса на готовия продукт, но го лишава от полезността. Сиренето не винаги се приготвя правилно, в съответствие с всички санитарни стандарти. Въпреки това, след като веднъж е купил извара на пазара и се увери, че е вкусно, мнозина стават „фенове“ на изключително домашно изработено сирене „баба“.

Как трябва да изглежда "правилната" извара? На първо място, тя трябва да бъде ронлива. Ако масата е хомогенна и залепена заедно, това предполага, че към състава е добавен соевият прах, което прави храната подхранваща, но „нереална”.

Относно цвета на общото правило не е така. Ако изварата е направена от печено мляко, тя ще има жълтеникав оттенък. Дебелото извара има кремав оттенък, а нискомасленото извара е почти бяло. Рецепти за палачинки с извара:

Рецепта 1: Палачинки с извара

Вкусно сладко ястие! Първо запържете палачинките, а след това, докато се охладят, пригответе сиренето. Тази рецепта използва стафиди за пълнене, но можете също да добавите нарязани сушени кайсии, сини сливи или захаросани плодове.

Необходими съставки:

За палачинки:

  • Мляко 250 мл
  • Вода за палачинки 250 мл.
  • Брашно 2 чаши
  • Яйце 2 броя
  • Захар
  • Сол
  • Слънчогледово масло (за тесто и за смазване на тигана)

За пълнене:

  • Сирене 200 грама
  • Ванилия
  • Захар
  • Стафиди
  • Сметана 3 супени лъжици

Метод на получаване:

  1. Първо трябва да се изпържи палачинките. Загрейте млякото и водата, не много, до максимум 40 градуса. Смесете яйцето в дълбока купа със захарта и солта. Не добавяйте много захар, тъй като готовото ястие ще бъде почти cloying, защото захарта ще се съдържа в пълнежа. Добавете половината брашно и мляко към яйчната смес. След смесване, излейте водата и останалото брашно в купата. Тестото трябва да се получи без буци брашно. Добавете няколко лъжици слънчогледово масло, можете да започнете пърженето на палачинки.
  2. Пригответе пълнежа. Пригответе стафидите. За да направите това, тя трябва да се излее в продължение на 10 минути с гореща вода, след което се изплаква няколко пъти със студена течаща вода. Смесете извара, стафиди, захар, ванилия и заквасена сметана. Получената пълнеж трябва да бъде като гъста сметана.
  3. Смажете охладените палачинки с пълнеж и ги увийте с ролка.
  4. Преди сервиране, охладете палачинките с извара и поръсете с пудра захар.

Рецепта 2: Палачинки с извара и зеленчуци

Пригответе пикантни палачинки с извара. Тяхната особеност ще бъде в рецептата на самите палачинки, защото ще изпържваме палачинките на кефир, а съставът на пълнежа също ще бъде специален. Сирене за палачинки, смесваме се със зелен лук и нарязан копър.

Необходими съставки:

За палачинки:

  • Кефир 1 чаша
  • Минерална вода за палачинки 1 чаша
  • Яйце 2 броя
  • Брашно 2 чаши
  • 2 супени лъжици нишесте
  • Оцет 1 супена лъжица + сода половин чаена лъжичка
  • Сол
  • Слънчогледово масло

За пълнене:

  • Сирене 200 грама
  • Млад зелен лук
  • Копър
  • Сметана 3 супени лъжици

Метод на получаване:

  1. Подгответе палачинки. Смесете в купа яйце, кефир, нишесте, сол, захар с миксер със средна скорост. Добавете половината брашно към тестото, разбъркайте.
  2. Добавете към тестото гасената сода с оцет, останалото брашно и вода, разбъркайте така, че да няма бучки брашно, и оставете тестото да стои пет минути преди пърженето. Изпържете палачинките от двете страни за 30-40 секунди.
  3. Пригответе пълнежа. За да направите това, ситно котлет на измити зелени. Сложете извара, зеленчуци, сол и заквасена сметана в купа на пасатор и разбъркайте.
  4. Смажете всяка палачинка с извара и навийте ролката.

Рецепта 3: Палачинки с извара „Палачинка”

Палачинки с извара може да се сервира под формата на торта, изненадващо техните близки. Такъв деликатес ще бъде много нежен и вкусен, но е по-добре да се използва сутрин поради високото калорично съдържание на съда.

Необходими съставки:

За палачинки:

  • Пшенично брашно 2 чаши
  • Яйце 2 броя
  • Мляко 400 мл
  • Сол
  • Захар
  • Растително масло
  • \ t

За пълнене на сметана:

  • Сирене 250 грама
  • Банан 1 брой
  • Захар
  • Ванилия
  • Сметана 100 грама

Метод на получаване:

  1. Пригответе палачинките. В този случай, те ще действат като "торта слоеве" за тортата, и следователно трябва да бъдат достатъчно силни, да не се разкъсват, но в същото време леки и меки.
  2. Отделете белтъците от жълтъците. Яйчните белтъци се слагат в хладилника за 5 минути.
  3. Загрейте млякото до 40 градуса. Разделете го на две части. Изсипете първата част в дълбока купа, добавете жълтъци, сол, захар и тънък поток от брашно, като разбърквате.
  4. Разбийте охладените протеини с блендер, като добавите малко сол към тях. Добавете останалото мляко и битов протеин към тестото. Разбъркайте, добавете растително масло и продължете към дъгата от палачинки. Опитайте се да ги заобиколите.

  5. Пригответе сметаната за пълнене на торта. За да направите това в блендер, смесете извара, банан, захар, ванилия и заквасена сметана.
  6. Охладените палачинки могат да бъдат намазани с крема за извара, подобно на това как намазвате тортата със сметана.
  7. Преди сервиране сложете тортата за половин час в хладилника, така че да бъде напоена.

Рецепта 4: Палачинки с извара и сьомга

Това ястие заслужава менюто на ресторантите! Много задоволяващо и пикантно по свой начин, защото под калъпа за палачинки ще има вкусна кремообразна пълнеж с червена риба. Такива палачинки с извара може да се сервира като отделно ястие и може да се направи част от празнична маса.

Необходими съставки:

За палачинки:

  • Пречистена вода за палачинки 400 мл
  • Яйце 2 броя
  • Сода половин чаена лъжичка + оцет 1 супена лъжица
  • Пшенично брашно 400 грама
  • Сол
  • Слънчогледово масло

За пълнене:

  • Извара 150 грама
  • Червена солена риба 150 грама
  • Копър
  • Заквасена сметана 2 супени лъжици

Метод на получаване:

  1. Подгответе палачинки. За да направите това, преди всичко, затоплете малко вода, буквално до 40 градуса.
  2. Смесете тестото. В купа, победи яйце, добавете половината от водата, сол, разбъркайте. Добавете тънка струя брашно към тестото, бързо го разбъркайте, така че да не останат буци. Добавете гасената сода и втората част на водата към тестото, разбъркайте отново и оставете тестото да стои 5 минути преди пържене на палачинките. Налейте 2 супени лъжици масло в тестото и пристъпете към препичане на палачинки.

  3. Пригответе пълнежа. Риба, разделяща кожата и костите, нарязана с нож на малки кубчета. Варено сирене се смесва в блендер с нарязан копър, заквасена сметана и сол. Смесете сметаната и рибата с лъжица.
  4. Смажете охладените палачинки със сметана и навийте ролката.

Рецепта 5: Царевични палачинки с извара

Невероятно вкусни са палачинките с царевица. Ние ще използваме в рецептата за палачинки царевично брашно на половина с пшеница. Ако искате да получите тънки палачинки, вземете 1 яйце, за да направите тестото.

Необходими съставки:

За палачинки:

  • 1 чаша за царевично брашно
  • Пшенично брашно 1 чаша
  • Мляко 400 мл
  • Яйце 2 броя
  • Половин чаена лъжичка бакпулвер
  • Сол
  • Захар
  • Растително масло
  • \ t

За пълнене:

  • извара 200 грама
  • заквасена сметана 2 супени лъжици
  • ванилия
  • захар
  • кондензирано мляко

Метод на получаване:

  1. Пригответе палачинките. Загрейте млякото до стайна температура.
  2. Изсипете чаша царевично брашно в половината от млякото и го оставете да набъбне за пет минути.

  3. В отделна дълбока купа, смесете яйцето, останалото мляко, захарта, солта и разрежете пшеничното брашно. Добавете царевично брашно, тесто за печене, разбъркайте добре и оставете за един час. Преди пържене палачинки се налива няколко супени лъжици растително масло в тестото.
  4. Пригответе пълнежа. Смесете в блендер извара, захар, ванилия и заквасена сметана.
  5. Смажете охладените палачинки с пълнеж, навийте ги. Готови палачинки с извара преди сервиране, изсипете кондензирано мляко.

Тесто за палачинки - тайни и съвети от най-добрите готвачи

  • Кое извара се избира за пълнеж - мазнина или не? Ако запържвате палачинки с малко използване на яйца или на вода, тогава купувайте извара 10% мазнини, но ако палачинките са подхранващи, тогава е по-добре да вземете извара от извара.
  • Как да смесим чийзкейк правилно? Най-добре е да използвате миксер или миксер, така че резултатът да е нежен крем.
  • Ако правите десертни палачинки с извара, тогава не поставяйте много захар в тестото за палачинки, за да не се окаже, че ястието е твърде сладко.
Коментари (0)
Свързани статии
Популярни статии
Търсене