Ако сте успели да отглеждате спанак, тогава има няколко големи начина да го запазите. Първо, можете да бланширате, да стиснете и да замразите. На второ място, подгответе различни зимни салати. Трето, и според мен това е най-полезното приложение, за да се направи зелена супа за зимата.
Супата със спанак и целина е полезна през зимата. Като готови пиле или бульон говеждо в хладилника, всичко, което трябва да се направи вкусна супа е да се вари някои картофи в него и добавете буркан зелено зеле събрани за бъдеща употреба, просто трябва да го подправка с заквасена сметана и я сервирайте на масата.
Зелените градини, които узряват през първата половина на лятото, са отлична основа за зимно прибиране на реколтата.
- Време за готвене: 45 минути
- Количество: 0.6 л
Съставки за супа с шпинат и целина:
- 300 г стебло от целина;
- 180 грама лук;
- зелен чили;
- червени люти чушки;
- 40 мл нецедено зехтин;
- 15 g сол.
200 g пресен спанак;
Метод за приготвяне на зелена супа за зимата.
Почти всички супи започват да се готвят с печен лук, нашето не е изключение. Така че, в широка отливка от чугун, практиката е показала, че този съд е най-подходящ за отопление на несъдържащото се зехтин до състояние, в което се появява лек дим. Хвърляме лук, нарязан с големи пръстени, сол, за да изпъкнем сока. Можете веднага да сложите цялото количество сол за рецептата.
Веднага след като лукът се омекне, добавете стъблата от целина, нарязани на парчета с дебелина 5-6 мм. Готвене на зеленчуци на средна температура за 15 минути. Зеленчуците трябва да се смесват, така че лукът да не се изгаря, в супата да се приготвят всички съставки, които трябва да се приготвят.
Зелени и червени шушулки от лют червен пипер, обелени от семена, нарязани на тънки ивици, добавени към тенджерата.
Сега е ред на свеж спанак. За да се избегне пясък и земя, които често са в гънките на зеленината, накиснете го в студена вода, изплакнете я под крана и отрежете твърдите стъбла. Младият спанак може да бъде нарязан със стъблата, а по-късно да се използват само листата.
Нарежете зелените ленти с ширина 0,5 сантиметра, добавете към останалите съставки, гответе на средна температура 5-6 минути.
Готовите зеленчуци са доста намалени по обем, особено за спанака - остава много малка част от голям сноп.
Приготвяйте чисти и сухи буркани, поставяйте гореща супа от дресинг. Напълнете кутиите с чисти капаци. В ястие за стерилизация полагаме ленена кърпа, изсипва се водата, загрята до 50 градуса. Поставяме банките така, че водата да стига до закачалката. Бавно нагрявайте водата до температура 90 градуса, стерилизирайте за 12 минути.
Пастьоризираната превръзка се затваря плътно, покрива се с дебело одеяло и се оставя да се охлади при стайна температура.
Супата се съхранява на хладно и сухо място. Температура на съхранение от +3 до +7 градуса по Целзий, заготовките запазват вкуса и цвета си за няколко месеца.
