\ t
Шунката и шампиньоните са чудесни съставки, които се смесват красиво, както помежду си, така и с много други продукти: сирена, домати, чушки и други. Въз основа на тези два продукта можете да приготвите много вкусни и сърдечни ястия. Особено вкусно и интересно се получава от гъби и шунка от всички видове салати.
Салата с шампиньони и шунка - общите принципи на готвене
Като цяло, всички салати, където съставката на шунката е месната съставка, се приготвят доста бързо, не е необходимо да се приготвят, пържат или се извършват други термични препарати, достатъчно е да извадите шунката от черупката и да я нарежете. И сами шампиньони не се нуждаят от продължителна обработка, достатъчно е да се пържат или да се варят. Маринованите печурки също често се използват в салатите - тук просто трябва да изцедите маринатата.
Пресни зеленчуци като краставици, сладки пиперки, лук се измиват и нарязват. И като картофи, моркови - предварително варено, което също отнема малко време, а след това нарязани.
Най-често салатите са облечени с майонеза, но подобна алтернатива е подходяща за шунка и гъби, като горчичен сос от дижонска горчица, зехтин, оцет (предимно балсамов или грозде), сол и смлян пипер.
Салати с шампиони и шунка могат да бъдат украсени със зеленчуци, ядки, маслини, маслини или цели мариновани гъби. Бутерни салати могат да се поръсят с яйчен жълтък, придавайки на ястието специална яркост.
Рецепта 1. Салата с шампиони и шунка
Шунката може да бъде както говеждо, така и пилешко. Доматите трябва да бъдат силни и месести, воднисти сортове ще развалят приличен вид на ястието.
Съставки:
• 240 грама шунка; • 280 грама шампиони (пресни);
• три яйца;
• две малки крушки;
• два домата;
• 230 грама майонеза;
• смлян пипер, сол;
• растително масло.
Подготовка:
1. Измийте гъбите, сварете 4-6 минути в леко осолена вряща вода. Изваждаме гъбите на плоча с помощта на скимери, охлаждаме, нарязваме на малки парченца.
2. Луковиците почистват и нарязват малките кубчета.
3. Запържете лука, докато омекне, добавете шампиньоните, продължете да изпържвате, докато течността се изпари напълно и придобиете златен оттенък.
4. Шунка, нарязана на малки кубчета.
5. Варени твърдо сварени яйца се втриват върху голям сегмент от рендето.
6. Измийте доматите, нарязани на малки парченца.
7. Смесете в купа гъби, пържени с лук, с шунка, яйца, домати, добавете сол, черен пипер и майонеза. Разбъркайте добре.
Рецепта 2. Салата с гъби и шунка и чери домати
Като цяло, доматите са идеално съчетани с гъби и месни продукти. Черешката придава на ястието специален пикантен, леко сладникав вкус, характерен за този сорт. Тази салата ще бъде чудесна предястие пред основното горещо ястие.
Съставки:
• 130 грама шунка;
• 240 грама шампиони;
• пет малки крушки;
• 300 грама череша;
• 30 мл винен оцет;
• сол, пипер;
• 25 ml зехтин;
• 35 грама чили сос;
• някои листа от зелена салата;
• листа от магданоз, босилек.
Метод на готвене:
1. Смесете в дълбок плодов оцет със зехтин и сос, добавете черен пипер и сол на вкус.
2. Измийте гъбите, нарязани на филийки. Напълнете приготвените печурки с оцетна марината, оставете 20-30 минути при стайна температура.
3. Нарежете останалите съставки: лук на тънки половин пръстени, шунка на ленти и нарязани на четири домати.
4. Измийте листата и зелените листа от маруля, изсушете ги и ги разкъсайте на средни парчета. 5. Смесете в черешова купа с шунка, кисели гъби и зеленчуци.
6. Разстилаваме готовата салата в порция сладолед.
Рецепта 3. Салата с шампиони и шунка и фасул
.
Салата е много удовлетворяваща, дори може да се използва вместо основното ястие. Не по-малко добра е и салата с консервирани бели зърна.
Съставки:
• 150 грама шунка;
• 130 грама мариновани шампиони;
• 320 грама зелен фасул;
• червен лук;
• два домата;
• два картофа;
• щипка сух босилек;
• 15 грама балсамов оцет;
• подправки, сол;
• 50 грама майонеза;
• 20 ml зехтин;
• 100 грама сирене.
Метод на готвене:
1. Нарежете лука на четвъртинки на пръстени, запържете до златисто.
2. Разпръскваме нарязаната шунка на пържен лук, запържваме, разбъркваме буквално няколко минути.
3. Запържете зеления фасул в друг съд за десет минути.
4. Сварете картофите, нарязани на малки пръчки.
5. Домати, нарязани на кубчета.
6. Нарежете сиренето на малки парчета.
7. Смесете майонезата с балсамов оцет, сол и подправки.
8. В купата за салати изложи всички приготвени съставки: шунка с лук, боб, домати, картофи.
9. Добавете мариновани гъби, босилек, майонезен сос и парченца сирене.
10. Смесваме.
Рецепта 4. Слоеста салата с гъби и шунка с ядки
Листните салати изглеждат особено интересни и колоритни на масата. Можете да украсите това ястие не само с кедрови ядки, но също и например с нарязани печени орехи или кашу, лешници. Съсредоточете се върху вкусовите си предпочитания.
Съставки:
• 400 грама шунка;
• два картофа;
• моркови;
• малък лък;
• 140 грама печурки;
• майонеза;
• 30-50 грама обелени кедрови ядки;
• прясна копър;
• две яйца;
• зехтин.
Метод на готвене: 1. Сварете картофите и морковите, след това се охладете и наряжете на малки кубчета.
2. Изплакнете шампионите, нарязани на плочи и запържете, леко осолени, с настърган лук.
3. Варени твърдо сварени яйца се настъргват.
4. Шунка, нарязана на кубчета.
5. Разпръскваме съставките на слоеве, намазвайки всеки слой с малко количество майонеза.
6. На дъното на съда поставяме първо картофите, след това яйцата с пържените гъби, след това морковът и шунката.
7. Слагаме горния слой майонеза от маруля, украсяваме се с копър и кедрови ядки.
Рецепта 5. Салата с гъби и шунка и сирене
Салата с кисели шампиони и краставици е малко пикантна, но много вкусна. Солта не е необходима.
Съставки:
• 0,5 кг шунка;
• три яйца;
• 200 грама сирене;
• три мариновани краставици;
• 300 г мариновани печурки;
• майонеза;
• листа от магданоз;
• три картофи.
Подготовка:
1. Сварете картофите, нарязани на кубчета.
2. Нарежете шунката, варени яйца и краставици със същите кубчета.
3. Натъркваме сирене на голяма ренде.
4. Измийте магданозните листа и разкъсващите ръце на няколко парчета.
5. Поставете компонентите на салатите: картофи, кисели краставички, шунка, яйца, сирене.
6. Всеки слой, включително и горният, се намазва с майонеза.
7. Украсете салата с мариновани шампиони, имитирайки горската поляна (слагаме гъбите в салата с шапката нагоре), между гъбите излагаме магданозните листа.
Рецепта 6. Салата с шампиони и шунка и патладжани
Салата е много богата, идеална за празнична трапеза и за семейна вечеря.
Съставки:
• 320 грама мариновани шампиони;
• две патладжани;
• половин килограм шунка;
• 130 грама сирене;
• лук;
• майонеза;
• Зелените;
• сол.
Метод на готвене:
1. Измиваме патладжаните, нарязваме ги на малки пръчки, добавяме сол и ги оставяме за 20 минути. 2. Ситно нарязайте лука.
3. Нарежете шунката на кубчета.
4. Натъркваме сиренето.
5. Смелете зелените.
6. Запържете лука до златистата, добавете яйчните яйца, измити от солта, запържете, докато последната съставка е готова.
7. Смесете всички приготвени съставки в голяма купа, добавете мариновани печурки, подправете с майонеза.
Рецепта 7. Салата с гъби и шунка и зелен грах
Зеленият грах дава на ястието не само ярки аромати, но и сочност. Също така консервирани зелен грах може да бъде заменен с пресен грах, вкусът няма да бъде толкова ярък, но ястието от това ще бъде не по-малко вкусно.
Съставки:
• 250 грама шунка;
• 100 грама сирене;
• 220 грама консервиран грах;
• 200 грама пресни шампиони;
• 50 грама майонеза;
• сол;
• 100 грама заквасена сметана.
Метод на готвене:
1. Сварете в кипяща вода за две или три минути, гъбите, нарязани на плочи. Източете водата, ние сами изсушаваме шампионите, поставяйки ги в гевгир.
2. Шунка и сирене, нарязани на ивици.
3. Смесете заквасена сметана с майонеза.
4. Комбинирайте всички съставки в една голяма купа, добавете граха и сол, подправете със сос от заквасена сметана.
Рецепта 8. Салата с гъби и шунка под формата на канапе
Невероятно вкусни и сърдечни канапета ще бъдат чудесно допълнение към празничната маса. Бързи, вкусни, необичайни - това са епитетите, подходящи за тази студена закуска.
Съставки:
• шунка;
• мариновани малки печурки;
• маслини без костилка;
• твърдо сирене.
Подготовка:
1. Нарежете шунката и сиренето на кубчета, кубчета или резени, колкото желаете. Формата на разреза в този случай не е важна.
2. Извадете гъбите от маринатата, нарязани наполовина.
3. Маслините също излизат от съда и се нарязват на две части.
4. Поставяме на клечка за зъби или канела всички приготвени съставки във всяка последователност.
Салата от гъби и шунка - съвети и трикове
• Независимо кои гъби се използват в салата: мариновани или пресни, най-добре е да купувате малки шампиони. В салата те изглеждат спретнато и интересно. Но, ако рецептата предполага малки разфасовки, тогава размерът на гъбите няма значение.
• Салата с шампиньони и шунка за празнична трапеза могат да се поставят върху зелени листа от маруля. За да запазят външния си вид дълго време, те трябва да се поставят в студена вода за един час.
• Тъй като гъбите са храна, в края на краищата тя е тежка, не се препоръчва добавянето на този продукт към салата над определената норма.
• Вземете салати преди сервиране винаги в хладилник.
• Листните салати изглеждат красиви и оригинални, когато са изработени с помощта на специален пръстен за форма.
• Ако в салатата има пържени съставки, например гъби, лук, патладжани, най-добре е първо да ги сложите в сито, така че стъклото да има допълнително масло, в противен случай салата ще бъде твърде дебела.
• Възможно е да приготвяте салати не само с майонеза, но и със заквасена сметана, класическо кисело мляко, само в този случай най-важното е маринованите и осолени продукти да не са включени в салатата.
• Пресни зеленчуци, бисквити са най-добре да се поставят в салата точно преди сервиране, така че да не се вливат.
