Яйчни юфки - общи принципи на готвене
Яйчните юфки са традиционно китайско ястие, което се сервира в различни варианти (под формата на супи, салати и др.). Съставът на юфка включва яйца, точно защото на това ястия с него се получават и богати на цвят, и вкус, и текстура. Яйчните юфки се приготвят много бързо, освен това могат да се класифицират като леки и диетични ястия. За приготвянето на юфка са необходими само четири съставки: висококачествено брашно, яйчен жълтък, зехтин и сол. От всички съставки се месят тестото, след това се покрива с филм и се оставя за един час. От готовото тесто се образува слой, след което се нарязва на ивици.
С яйчни юфки можете да приготвите много вкусни и здравословни ястия. Обикновено юфка се сервира с печени зеленчуци, пиле, говеждо месо, морски дарове, гъби и т.н. Първо, яйчните юфки се варят във вряща вода, след което се задушават няколко минути в соев сос с останалите съставки. Тази проста, но много вкусна и здравословна храна може да се приготвя всеки ден, а някои варианти са идеални за празнична вечеря. Например, можете да правите вкусни юфки със сьомга и скариди в кремав сос. Яйчните юфки се сервират веднага след готвенето - горещи или топли. Ястието може да се пълни не само със соев сос, но и със смес от няколко различни течности.
Яйчни юфки - приготвяне на храни и ястия
От ястията ще ви е необходим тиган, тенджера, купа за приготвяне на сос и други кухненски прибори (дъска за рязане, ножове, гевгир и др.). Приготвянето на храна е варене юфка, докато варени или половин варени в кипяща подсолена вода. След това юфката се хвърля обратно в гевгир и се измива. Всички останали съставки трябва да бъдат приготвени, както и за други ястия: кори и нарязани зеленчуци, гъби - същото. Пилето или месото трябва да се измият, нарязват на филийки и се запържват, докато се варят в тенджерата. Освен това гответе за сос с юфка. Рецепти за яйца с юфка:
Рецепта 1: Яйчни юфки
Много вкусно, здраво и просто ястие. Рецептата предлага да се готви яйца юфка със скариди - това е много вкусно, и, което е важно, не е твърде високо съдържание на калории.
Необходими съставки:
Метод на приготвяне:
Чесънът се нарязва на ситно. Загрейте фъстъченото масло в тенджерата и сложете чесъна и анасон в него. Фрай 30 секунди. Нарежете зеления лук и добавете към тенджерата. След това сложете белените скариди, запържете още 3 минути. Сварете вода в тенджера, сварете яйчните юфки за 2 минути. Изстискайте сока от липата, добавете го със соевия сос в тигана. След това извадете яйцата с яйца. Всички смеси, запържваме сместа за една минута. Сервирайте веднага, украсете с парчета вар.
Рецепта 2: Яйчни юфки с пиле и гъби
Идеални храни за яйчни юфки са гъби и пиле. Всички съставки са перфектно съчетани помежду си, а резултатът е невероятно вкусно и здравословно ястие.
Необходими съставки:
Метод на приготвяне: Сварете вода, добавете малко сол. Сварете яйчните юфки докато сте готови. Ние накланяме юфка в гевгир, изплакваме се с хладка вода. Пилешко филе, нарязано на кубчета, се запържва в тиган. Гъби също нарязани на кубчета, пръчици от зеле. Поставете зеле с гъби на пилето, разбъркайте, запържете за 3-4 минути. Изсипете със соев сос, покрийте с капак. Оставете да изпусне за 5 минути. Сложете юфка в тигана, подправете със сол и черен пипер. Загряваме до готовност. Ако соевият сос е твърде солен, не може да добавите сол.
Рецепта 3: Яйчни юфки със зеленчуци
Друга рецепта за вкусни яйчни юфки, допълнена с краставици, чушки, зелен фасул и тиквички. Идеалното ястие за всяко време на деня.
Необходими съставки:
Метод на приготвяне:
Пипер и краставица, нарязани на ивици, отстранете семената. Тиквички нарязани на малки кубчета. Сварете юфка в кипяща вода, наклонете се в гевгир, изплакнете. Тиквички, пипер и краставица се запържват в зехтина. Намалете огъня, добавете соев сос. Сложете юфка в тавата. Разбъркайте, оставете да къкри за 3 минути. Разпръскваме ястието на чиния, когато се сервира, поръсва се със сусам. Това е опция за вегетарианско ястие. При поискване можете да добавите пиле или говеждо месо.
Рецепта 4: Яйчни юфки с колбаси
Много просто ястие за приготвяне, но това не го прави по-малко вкусно и апетитно. Всичко, от което се нуждаете, са колбаси, юфка и зелена салата.
Необходими съставки:
- 400 g яйчна юфка;
- Купчина зелена салата;
- Три лъжици соев сос.
Шест колбаси;
Метод на приготвяне:
Сварете юфка в кипяща вода. Също така варете наденички. Колбасите се нарязват на няколко части. Листата от маруля се измиват, разкъсват се ръцете. Смесете юфка с колбаси и соев сос, добавете салата. Веднага се сервира. Можете също така да го направите по различен начин: сварете юфка и колбаси, докато половин готвят, след това ги задушете в соев сос в тенджера.
Рецепта 5: Юфка с пушена сьомга
Невероятно вкусна ястие с ястие и пушена сьомга. В рецептата се използват също пресни червени чушки, сушени кайсии, зелен лук, кълнове и подправки.
Необходими съставки:
- 160 г яйчни юфки;
- 80 g пушена сьомга;
- Половината от пресния червен пипер;
- Няколко пера от зелен лук;
- Червен лук;
- Червен чили пипер;
- четвърт чаша бобови кълнове;
- 60 g сушени кайсии;
- Две лъжици соев сос;
- Две супени лъжици чили сос;
- Две лъжици растително масло;
- Грунд кориандър.
300 мл зелен чай;
Метод на приготвяне:
Взимаме тенджера, наливаме чай в нея и го сваряваме. Сложете юфка в нея, намалете огъня. Гответе за 5 минути, докато омекне. Обърнете юфката с решетка, изплакнете, изсушете. Нарежете рибата на тънки сламки, разбъркайте с червен пипер, нарязан червен лук, пръстени от зелен лук, кълнове от фасул, чили и сушени кайсии. Запълваме всичко това със соев сос и масло. Разстелете юфка, разбъркайте. Сервирайте веднага. Когато се сервира, залейте чили соса.
Рецепта 6: Яйчна юфка със скариди в кремав сос
Скаридите са идеално комбинирани с яйчни юфки, особено ако всичко това е ароматизирано с деликатен кремообразен доматен сос. Това ястие може да бъде приготвено както в обикновени дни, така и за празнична вечеря.
Необходими съставки:
- 800 g замразени скариди;
- Крем 20% - 250 g;
- Две лъжици доматено пюре;
- Зелените;
- Две лъжици масло;
- Сол.
400 г яйчни юфки;
Метод на приготвяне:
Сварете водата, напълнете я с скариди за 5 минути. Водата се източва, почиства се скаридата. Сварете юфка в подсолена вода, след това се върнете в гевгир, изплакнете. Изсипете половината от крема в тенджерата, подпалена. Добавете сол и доматено пюре. Разбъркайте, добавете нарязаната зеленина. След това изсипете останалата част от сметаната, разбъркайте. След кипене изключете огъня, покрийте соса с капак. Слагаме тенджерата с юфка на умерена топлина, изсипваме две лъжици разтопено масло. Смесваме всичко правилно, изваждаме го от огъня след 3 минути, покриваме с капак. Загрейте масло в тенджера, изложи всички скариди. Фрай за 3-4 минути, като се разбърква от време на време. Свалете тенджерата от огъня, покрийте с капак. Разбъркайте соса преди сервиране. Сервирайте блюдото по следния начин: първо, поставете юфка на чиния, нанесете го с някои скариди и изсипете върху сметаната.
Яйчни юфки - тайни и съвети от най-добрите готвачи
Няма специални тънкости при приготвянето на яйца. Първо трябва да се варят във вряща солена вода, докато се варят или се приготвят (както е посочено в рецептата). Паралелно изпържете зеленчуците или месото. Разстелете юфка върху останалата част от съставките и ги загрейте за няколко минути в соевия сос. За по-вкусен и пикантен вкус можете да добавите чесън, джинджифил, кардамон, черен или червен пипер и други подправки в съда. И можете да го направите по различен начин: сварете юфките отделно, запържете или сварете допълнителните ингредиенти отделно и го смесете непосредствено преди сервиране. За това ястие можете да приготвите кремав или доматен сос.
