Тестени кифлички с тесто за мая - спомняте ли си този аромат? Най-добрите рецепти за домашно тесто от канела от дрожди

\ t

Тестени кифлички с тесто за мая - спомняте ли си този аромат? Най-добрите рецепти за домашно тесто от канела от дрожди

Благодарение на деликатния вкус и вкусния аромат на ролките от канела, приготвени от тесто за дрожди, както възрастните, така и децата го харесват. Разбира се, тези кифлички могат да бъдат закупени в магазини, пекарни, магазини за готвене, но домашно приготвените продукти са много по-вкусни.

Тестени кифлички от дрожди - общи принципи

Стандартно тестото съдържа суха или прясна мая, брашно, яйца, мляко или вода. Маята е предварително смесена с мляко, захар и шепа брашно, след което останалите съставки на рецептата се прибавят към тестото.

Замесете мекото тесто, което се отстранява настрани, преди да се повдигне. Замесете тестото и почистете отново до следващия асансьор. Процедурата може да се повтори няколко пъти. От готовото тесто се образуват кифли с всякаква форма, като канелевият прах се напълва с пълнеж или поръсване.

1. Тестени кифлички от дрожди

Съставки за тестото:

• дрожди - 1 пакет;

• брашно - 8 чаши;

• сол - 10 г;

• 2 шепи захар;

• мляко - 1 голяма чаша;

• няколко яйца;

• крем маргарин - 1 пакет.

За обличане:

• захар, канела на прах - по две шепи.

За смазочни кифли:

• маргарин - половин пакет;

• 1 яйце.

Метод на приготвяне:

1. В чаша топло мляко разтворете маята със захар.

2. Изсипете пресятото брашно и сол в друга купа, добавете леко разтопения маргарин, малко нарязайте с вилица, счупете яйцата, разбъркайте добре.

3. Изсипете пяната дрождна смес, месят тестото, покрийте с капака и поставете близо до слънчевата светлина за няколко минути.

4. След второто повдигане тестото се разделя на две части и се навива на тънки кексове. 5. Половин пакет маргарин се стопи в тиган, охлажда се и се смазва тези слоеве.

6. Смесете канелата със захарта, равномерно поръсете слоевете.

7. Завъртете тестото с руло, нарязано на малки парченца.

8. Поставете получените кифлички на лист пергамент за кратко разстояние и поставете топлината, за да се издигне.

9. Почистете кифлите с яйце, отново печете със захар във фурната при умерена температура в продължение на 30 минути.

10. Охладете печените кифлички, сервирайте на масата за чай.

2. Тестени кифлички с маслена сметана

Съставки:

На тестото:

• парче масло;

• 200 мл мляко;

• щипка захар;

• дрожди - 1 пакет;

• няколко яйца;

• брашно - 5 чаши.

пълнене:

• кафява захар - 100 г;

• 20 г какао и канелена пудра;

• джинджифил на прах - 15 г.

крем:

• меко кремово сирене - малко парче;

• 150 г пудра захар;

• мляко - 30 мл.

За смазване:

• масло - малко парче.

Метод на приготвяне:

1. Поставете парче масло в тиган, налейте в мляко, захар, добавете малко сол и разтопете на умерена топлина, отстранете от огъня и охладете.

2. В малка чаша с топла вода, маята се разтваря със захар и се поставя по-близо до слънчева светлина, докато се появи бяла пяна.

3. Изсипете разтворената мая в сместа масло / мляко.

4. Добавете яйцата, разбъркайте добре и бавно добавете брашното, смесете масата първо с миксер и след това с ръцете си.

5. Леко месят тестото на маса, поръсена с брашно до меко еластично състояние.

6. Поставете добре омесеното тесто в купата, затворете капака и оставете за няколко минути да се повиши.

7. След третото издигане на тестото, разделете го на няколко части, навийте на тънки кексове. 8. Смажете слоевете с масло, поръсете с канела, какао, кафява захар и джинджифил.

9. Завийте здраво ролката.

10. Нарежете на малки парченца, приблизително 5 cm.

11. Поставете кифлите на лист пергамент на разстояние 1 см от всеки Дурга, оставете малко да се надигне.

12. Поставете в гореща фурна и печете половин час при умерена температура.

13. Пригответе сметаната: в чаша смесете захарната пудра, сиренето и млякото в чаша за няколко минути.

14. След изпичане, извадете кифлите от фурната и избършете със сметана.

3. Тестени кифлички от тесто от ванилови дрожди

Съставки:

• бърза мая - половин пакет;

• няколко яйца;

• масло - малко парче;

• 300 мл мляко;

• 150 г захар;

• сол, ванилин - 10 г;

• брашно - 600 г;

• канела на прах - 30 g.

Метод на приготвяне:

1. В метална чаша нагрявайте млякото, добавете дрожди, щипка захар и шепа брашно в нея, разбъркайте добре и поставете на слънчева светлина за няколко минути.

2. Разтопете маслото в тигана.

3. В суха купа разбийте яйцата, разбъркайте захарта, ванилина, сол и изсипете маслото, разбъркайте.

4. В приготвената смес излейте тестото, добавете още брашно на няколко етапа, размесете тестото.

5. Поставете купата с тестото в топлината.

6. Разточете тестото от тестото, намажете с масло, поръсете с канела и го смесете със захар.

7. Roll тортата с ролка не много здраво, сложете шева надолу, нарязани под ъгъл от 30 градуса.

8. Формирайте нарязани кифлички, сложете ги на тава за печене, облицована с пергамент, оставете за половин час да се издигнат.

9. Смажете кифлите със суров жълтък и поставете в гореща фурна, печете малко по-малко от половин час. 10. Охладете готовите кифлички на специална скара.

4. Малки тестени кифлички от пудра от пудра от захарна тръстика

Съставки:

• дрожди - 1 пакет;

• масло - 1 пакет;

• 150 г захар;

• няколко яйца;

• мляко - 300 мл;

• брашно - 850 г;

• сол - 15 g.

За глазурата:

• 200 мл мляко;

• пудра захар - 150 г.

За обличане:

• 150 г кафява захар;

• 2 супени лъжици. лъжици канелен прах.

Метод на приготвяне:

1. В половин чаша топла вода се разтварят дрождите, поставят се в топлина за няколко минути.

2. В малък метален съд, разтопете парче масло, охладете.

3. Налейте маслото в разтворена мая, добавете захар, яйца, мляко, брашно, добавете малко сол, намажете тестото с ръцете си.

4. Покрийте тестото с кърпа и оставете да се затопли за 30 минути.

5. Разточете тестото на тънка торта, намажете с масло и поръсете с кафява захар, смесена с канела.

6. Поставете листа под формата на руло и го нарежете на парчета.

7. Поставете всички парчета върху смазания пергамент, покрийте с пластмасова торбичка и оставете за една нощ.

8. На следващата сутрин, извадете торбичката и поставете кифлите в гореща фурна, печете половин час при умерена температура.

9. Извадете изпечените кифлички от фурната, охладете се върху телена решетка.

10. Подгответе пудра захар: налийте мляко в чашата, добавете половината от количеството пудра захар, разбъркайте добре.

11. Печени кифли се изваждат от фурната и се излива една част от глазурата, а във втората част се добавя още пудра захар, разбърква се и се изсипва отново кифлите.

5. Ролки за канела с тестени дрожди с джинджилов корен

Съставки на тестото:

• 1 опаковка с незабавни дрожди;

• мляко - 150 мл; • захар - 1 шепа;

• 600 г брашно;

• маргарин - половин пакет;

• 1 яйце;

• щипка сол;

• корен от джинджифил - 1 брой.

За обличане:

• захар, канела - 30 г.

За смазочни кифли:

• 1 яйце.

Метод на приготвяне:

1. В метална чаша нагрейте млякото, добавете дрожди, малко брашно и захар, оставете за няколко минути, докато се образуват мехурчета.

2. В оставащото брашно, се изсипва в сол, останалата захар, нарязан на настърган корен джинджифил, се изсипва варя, масло и добавете яйцето, месят тестото.

3. Затворете тестото с пластмасова торбичка и му дайте малко време да се издигне.

4. Разточете тънката питка, изрежете кръгчета с чаша.

5. Поставете всички тестови кръгове така, че всяка половина от окръжността да покрива другата.

6. Навийте ролката от всички кръгове, изрежете го на две половини, за да направите „цветя“.

7. Разстелете кифлите върху лист, оставете ги да се издигнат.

8. Смажете кифлите с пилешки яйца, поръсете със захар и канела, сложете в гореща фурна за 25 минути и печете до златисто кафяво.

9. Сервирайте запечените кифли студено или горещо.

6. Ролки за канела от тесто с дрожди с стафиди

Съставки:

• брашно - 450 г;

• 20 г суха мая;

• 150 г захар;

• масло - 230 г;

• 15 g канелен прах;

• черни стафиди - 80 г;

• мляко - 300 мл;

• 1 яйце;

• сол - 10 г.

За смазочни кифли:

• 1 яйце.

Метод на приготвяне:

1. В топло мляко разтворете маята с захар, добавете малко брашно, затворете капака и оставете докато се появят мехурчета.

2. В приготвената напитка, счупете яйцето, добавете половин опаковка разтопено охладено масло, оставащото брашно, добавете малко сол, месят тестото и поставете топлина, за да се повиши. 3. Стафиди задържайте в продължение на 3 минути в кипяща вода.

4. От готовото тесто разтопете тънка торта, намажете с масло, поръсете със захар, смесена с канела, поставете подутите стафиди отгоре.

5. Завъртете ролката.

6. Нарежете ролката на парчета, сложете ги върху лист за печене с нарязан пергамент, почистете със сурово яйце, поръсете със захар.

7. Поставете тава с хлебчета във фурната и печете на не много висока температура за малко по-малко от половин час.

8. Охладете готовите кифлички, сервирайте с чай, кафе.

Тесто за кифлички - Трикове и съвети

• Прах от канела може да се пълни с кифлички и можете да смесите канелата със захар или на прах и да поръсите с тази смес от продуктите преди печене.

• Готови дрожди от канела могат да се наливат с бяла или шоколадова глазура, поръсена с пудра захар.

• Ако добавите малко слънчогледово масло към тестото, то няма да залепне за ръцете ви.

• Вкусни ролки с канела, ако добавите малко не много сладко ябълково сладко към пълнежа. Основното нещо, което не е твърде течен.

• Малките тестени кифлички са вкусни както топли, така и охладени, сервират се с мляко, какао, чай и кафе. Добър апетит.

Коментари (0)
Свързани статии
Популярни статии
Търсене