Рибното суфле е диетична рецепта, според която лесно можете да приготвите нежно и ефирно рибно суфле, приготвено от варен полик, треска или хек. Разбира се, диета не може да губи време за приготвяне на вкусни ястия, но просто яде парче варена риба, но това, виждате ли, е скучно. Трябва да се отдадете на себе си и да научите, че диетичната храна трябва да бъде не само нискокалорична и здравословна, но и вкусна, красиво приготвена. Нискомаслената морска риба е обичана от всички, без изключение, диетолози, и варени или печени - особено. С помощта на блендер, просто го превърнете в пюре и направете любимо ястие от много - деликатно рибно суфле.
- Време за готвене: 40 минути
- Брой на контейнер: 3
Съставки за приготвяне на рибни суфле:
- 2 пресни пилешки яйца;
- 100 мл мляко;
- 30 г грис;
- 10 g масло;
- сол.
500 г варена риба;
Метод за приготвяне на рибно суфле във фурната
Практически всяка морска варена риба е подходяща за диетична храна, но ако решите, по-добре е да дадете предпочитание на хек, пънкар или треска. Така че, премахване на кожата от рибата, премахване на билото и костите. Между другото, направих това рибно суфле от варено палац, оказа се вкусно.
Вземете две пресни пилешки яйца, разбийте в купа, отделете жълтъците от протеините. Катеричките се въвеждат отделно в рибното суфле, така че засега ги оставяме настрана.
Налейте студено мляко в купата, за предпочитане обезмаслено мляко, налейте грис и фина сол на вкус. Оставяме грис в млякото за 15 минути, така че крупата попива влагата и подува добре.
Сложете парчетата варена риба в купата на кухненския цех, добавете гриса, напоен с мляко, и два сурови пилешки жълтъка. Съставките се смилат, за да се получи равномерно пълнене.
Сложете две сурови катерици в купа, налейте малка щипка сол. Енергично разбивайте протеините за получаване на меки пикове. Катеричките лесно се разбиват на ръка с обикновен размахване, но като се използва миксер, това може да се направи 3 пъти по-бързо.
Вземете мляната риба и внимателно я смесете с бита. За да не се унищожат въздушните мехурчета, образувани от разбиващи протеини, трябва да се намесвате в монотонни движения, в кръг, винаги в една посока.
Диетичният рибен суфле се приготвя на водна баня, тъй като се приготвя без мазнини, а в обикновената фурна просто изгаря. Силиконовите кутии се потопяват във вода, пълни с рибена маса почти до ръба. Вземаме плитък лист за печене, изсипваме в него топла вода, поставяме пълни форми. Студено масло, нарязано на тънки, почти прозрачни филийки, нанесено върху масата на рибата, така че при печенето готовото ястие да стане златисто.
Фурната се загрява до 165 градуса по Целзий. Поставете таблата с тавата на средното ниво на фурната, пригответе 25 минути. По време на процеса на готвене, вратата не може да бъде отворена, за да се предотврати избледняване на продукта.
Да се охлади рибното суфле в кутии, внимателно да се екстрахира. Сервирайте рибното суфле с гарнитура от пресни или задушени зеленчуци. Можете също да готвите класически бял сос за него, но без брашно.
Рибното суфле във фурната е готово. Приятно апетит!
