Месото, изпечено в ръкава, е особено сочно. Така става поради факта, че се приготвя в собствен сок. Това е една от причините, поради която този метод за готвене е станал много популярен.
В допълнение, печенето в ръкава опростява работата в кухнята - не е необходимо да се мият печенето от мазнината, тавите за печене, а самата пещ, благодарение на ръкавите, остава чиста.
Готвенето на месо в ръкав не само подобрява вкуса му, но и изключително, поне 120 калории, намалява калоричното съдържание на съда. Това се дължи на факта, че не се използва масло.
Месото е в ръкава. Подготовка на продукта
Преди готвене, измийте месото, разтрийте го със сол и черен пипер и мариновайте. Изборът на маринати е огромен, всеки от вас ще определи най-доброто за себе си. В допълнение, можете спокойно да експериментирате по рецептата на марината, като изберете съставките и техния брой в зависимост от техните вкусови предпочитания.
Дължината на ръкавите се измерва, като се има предвид големината на формата, в която ще бъде положена. Необходимо е да се вземе предвид разстоянието за струните.
Рецепта 1: Печено патешко месо с ябълки
Патешкото месо е далеч от диетичен продукт, но можете да го сервирате на почивка, за да задоволите семейството и гостите с вкусно ястие. Гарнитура за патица може да служи като зеленчуци (пресни или кисели), картофи. Ако очаквате гости, помислете - една такава патица може да нахрани не повече от пет души. Може би си струва да се пече наведнъж два, така че всеки да може да се наслади на изобилие? Необходими съставки:
- ябълки (2-3 броя);
- пипер;
- сол;
- Патица с тегло около половин килограм.
За марината ще са необходими:
- една супена лъжица зехтин и мед;
- един лимон;
- настърган джинджифил (2 супени лъжици. L.);
- 3 супени лъжици. л. соев сос.
Подготовка:
Първата стъпка е да приготвите марината. Неговият състав е такъв, че не само подхранва патицата с аромат, приятен вкус, но и прави месото много нежно.
Към сока, изцеден от лимон, добавете мед, масло, соев сос, джинджифил. Смесете всичко - маринатата е готова.
Измийте патицата, изсушете с хартиена кърпа, разтрийте с черен пипер и сол.
Щедро се изсипва с марината, като не забравяме за вътрешните повърхности на трупа. Оставете я да се наслаждава на вкуса и аромата през цялата нощ. Препоръчително е да го завъртите няколко пъти, така че патицата да се маринира равномерно.
На следващия ден, загрейте фурната до 200 градуса.
Докато се нагрява, вземете ябълки - нарязани, ядки, нарязани на филийки. Тези парчета ябълки запълват корема на патица. Шиене не е необходимо - трупът ще лежи здраво в ръкава, ябълките няма да падат.
Час и половина - и на масата ви е апетитна розова патица, която абсорбира цял куп аромати.
Рецепта 2: Месо в ръкава (говеждо)
Препоръчително е да се използва за това ястие месото на младо животно. Оставяйки я в марината за цялата нощ, ще получите сочно, нежно месо с богат вкус при печене в ръкава.
При сервиране го допълнете със зеленчуци, пресни зеленчуци.
Необходими съставки:
- говеждо месо (1 кг);
- лук (1 бр.); - зехтин (1 супена лъжица);
- соев сос (2 супени лъжици. л.);
- подправки, сол.
Подготовка:
Пригответе марината.
Лукът се нарязва на тънки половинки.
Разбъркайте соев сос, зехтин, лук, сол, черен пипер, подправки за говеждо месо.
Месо, нарязано на парчета, задължително през влакната. Опитните домакини знаят, че точно такова рязане ще позволи на парчетата месо да запазят формата си.
Нарязано месо, потопено в марината.
Загрейте фурната, температурата в нея трябва да достигне двеста градуса.
Сложете месото в чантата, печете за един час.
Рецепта 3: Месо в ръкава (свински корем)
Сочни и вкусни гърди, напоени с марината, ще трябва да бъде начинът по всяко време - през делничните дни и почивка, за обяд и вечеря. Елда каша, задушени или пресни зеленчуци, картофи ще послужи като отличен гарнитура за него.
Необходими съставки:
- гърдите (1 кг);
- соев сос (50 g);
- адджика (100 g);
- подправки за свинско месо.
Подготовка:
Месото трябва да бъде предварително мариновано. Когато се занимавате със свинско месо, можете да се сдобиете с няколко часа за ецване, но месото ще бъде още по-вкусно, ако останете за една нощ.
Смесете аджика и соев сос с подправките.
Месото се настъргва добре с тази смес.
Температурата в пещта трябва да достигне 200 градуса.
За печене на гърдите, поставени в ръкава, ще отнеме час и половина.
Рецепта 4: Пилешко месо с гъби
Отлична рецепта, която позволява за час и половина да приготви пиле с великолепна гарнитура - картофи с гъби. Броят на гъбите може да бъде увеличен в зависимост от техния вкус. Яжте себе си, лекувайте гостите. Приятно апетит! Необходими съставки:
- картофи (1 кг);
- пиле (1 бр.);
- зехтин;
- лук (1 бр.);
- печурки (0,5 kg);
- чесън (3 скилидки);
- сол, черен пипер.
Подготовка:
Обелете лука.
Нарежете гъби и лук, изпържете всичко заедно. Гъбите ще бъдат готови за четвърт час.
Време е да се направи пиле. Трябва да се измие, изсуши с хартиена кърпа и разтрийте със сол, черен пипер, чесън. Последната съставка за предпочитане е нарязана.
Обелете и нарязани на малки картофи.
Поставете пилето в ръкава, сложете го с картофи и гъби.
В рамките на час пилето, поставено във фурната с температура от 180 градуса, ще стане червено и апетитно.
Рецепта 5: Месо в ръкава (печено със свинско месо)
Подхранващо и питателно ястие, което се приготвя доста бързо. Ароматни и сочни свинско, печени едновременно със зеленчуци, е в състояние да насити дори голямо семейство.
Необходими съставки:
- свинско филе (0,5 кг);
- картофи (6 бр.);
- лук (1 бр.);
- моркови (1 бр.);
- хмел-сунели (1 ч. л.).
Продукти за марината:
- соев сос (2 супени лъжици. л.);
- една супена лъжица майонеза и 9% оцет;
- лук (1 бр.);
- сол, черен пипер.
Подготовка:
Измийте месото, нарязано на кубчета.
Нарежете лука на тънки пръстени, добавете сол, черен пипер, майонеза, соев сос, оцет.
В тази марината поставете парчетата свинско месо, оставете за една нощ.
Обелете и обелете картофите, морковите и лука, солта и пипера. За да подобрите вкуса, поръсете зеленчуците хмел-сунели.
Смесете ги заедно с месото, поставете в ръкава. Изпратете до фурна, загрята до 200 градуса.
До пълната готовност ще трябва да чакаме час. Просто не забравяйте - през това време ще трябва да завъртите ръкава веднъж, и петнадесет минути преди готовността трябва да направите дупки в ръкава.
Месо в ръкава - съвет от опитни готвачи
В ръкава можете да печете всякакъв вид месо и птици. Необходимо е само да се променя времето за готвене в зависимост от масата на месото или трупа от птици.
Ръкавът за печене е нещо необичайно удобно, но не забравяйте за безопасността. Така че втулката, която е набъбнала във фурната, не се пръска, уверете се, че нейната повърхност не трябва да влиза в контакт с нищо друго освен с блюдата, в които сте я поставили.
Втулката няма да се спука, ако направите малки дупки в нея с помощта на игла.
Поставете в ръкава заедно с месото и гарнитурата - това ще ускори и опрости готвенето. В този случай не само ще спестите време, но и ще подобрите вкуса на ястието - месото и гарнитурата ще обменят сокове и аромат.
В края на готвенето торбата за печене може да бъде отрязана - това ще даде на месото червена кора.
В ръкава можете да печете месото не само във фурната, но и в микровълновата печка.
Рязане на необходимата дължина на ръкава, не забравяйте за разстоянието, което е необходимо за струните.
