Вкусът на птичи череши е специфичен. Бери не може да се похвали с универсална любов и почит. Но тогава прави вкусни торти. Ароматът на печенето е необичаен, опияняващ и магически, а цветът е тъмен и необичаен. Този десерт си заслужава да опитате!
Bird Cake - Общи принципи на готвене
Най-често за тортите се използва суха черешова череша, която също се нарича брашно. Продуктът може да бъде приготвен в сезона сами или да си купите. Брашно-черешово брашно се излива веднага в тестото или предварително се изпарява във вода или в мляко. Има рецепти за сладкиши, едно от които е по-долу.
Какво друго да сложите в тестото:
• захар;
• рипъри;
• яйца;
• млечни продукти;
• мазнини.
Пшенично брашно със сигурност ще бъде добавено, тъй като само малка част се влага в смлени череши, в редки случаи половина. Тестото обикновено се приготвя полутечна, която се изсипва в една или повече форми, изпича се във фурната или в бавен печка. Завършени торти намазани със сметана, дават на външния вид на класическа торта, можете да използвате всички видове декорации, поръси.
Торта за птици на мляко
Най-лесният рецепта птичи черешов кейк, който може да се приготви само у дома. Използват се сухи плодови плодове, т.е. брашно. Трябва предварително да го изпарите, така че масата да престои в продължение на два часа в млякото, а черешката от птици разкрива вкуса му.
Съставки
• чаша пшенично брашно;
• чаша брашно от черешова череша;
• три яйца;
• чаша мляко и захар;
• 10 г сода.
За крем 700 грама заквасена сметана и чаша пудра захар.
Готвене
1. Изсипете маточната череша в купа, налейте чаша горещо мляко, покрийте и увийте нещо топло, например в хавлиена кърпа. Оставете за два часа. 2. Разбийте три яйца с чаша захар. Вкусът на тортата ще бъде по-наситен, ако добавите малко сол.
3. Добавете сместа от череши към яйцата, разбъркайте.
4. Налейте пшенично брашно, след което излейте содата, която трябва да бъде охладена с лимонов сок или обикновен оцет. Разбъркайте тестото.
5. Разделете на 3 части, печете отделно тънки кексове. Температурата в пещта е около 190 градуса. Охлаждащи заготовки.
6. Смесете заквасена сметана с прах, на вкус можете да добавите ванилия или какао.
7. Покрийте кората от черешови череши, вземете тортата.
8. Топ украсяват същия крем, можете да поръсите с ядки или настърган шоколад. Оставя се да се накисва за поне четири часа.
Торта с птичи кекс
Друга опростена версия на тортата черешова череша, която се пече в бавен печка. Тестото се приготвя на яйца със заквасена сметана. Тортата е доста висока, буйна.
Съставки
• 120 г брашно;
• 60 г черешова череша;
• 3 яйца;
• 1 супена лъжица. захар;
• 1 ч. Л. с голям плъзгач на рипера;
• чаша сметана.
За крем:
• 240 мл сметана;
• 80 г прах.
Готвене
1. Разчупваме яйцата. Взимаме голяма купа. Разбийте със захар за около пет минути, за да образувате добра пяна.
2. Добавете сметана, разбъркайте.
3. Комбинирайте рипера с черешова и обикновена брашно в сухи ястия, разбъркайте добре.
4. Изсипете сместа с черешова птица в тестото, смесете я отново и я изсипете в намазаната с мазнина купа на тенджерата с много печки.
5. Затворете, поставете програмата за печене за 50 минути. След това оставяме на отопление за още 15 минути. Препоръчително е да се провери с мач степента на готовност на тортата. Ако изведнъж трохите са влажни, можете да добавите още десет минути.
6. Изваждаме тортата, охлаждаме я до студено състояние, след което го нареждаме на три части с дълъг нож. 7. Разбийте пет минути сметана. Важно е те да са мастни (поне 30%), в противен случай сметаната ще бъде течна. Въвеждаме пудра захар, продължаваме да бием до хомогенна. Можете да добавите ванилия.
8. Намазвайте тортите с крем за масло, като последователно си слагате помежду си.
9. На върха на тортата, също трябва да се мазни, покриване на страните. Оставете за една нощ за импрегниране.
Торта за птици на кефир
Ако няма кефир, тогава смело използваме риаженка или кисело мляко за тестото, което няма да повлияе значително на вкуса на тортата. Също така към тази рецепта се добавя масло, което се разтопя предварително, за да се охлади.
Съставки
• чаша кефир;
• 40 г масло от масло;
• 0,5 ч. Л. сода;
• чаша захар и брашно;
• 60 г черешово брашно;
• три яйца.
За крем:
• 350 грама мазнини заквасена сметана;
• 70 г захар или смлян прах;
• щипка ванилия.
За украса на бисквити от маслено тесто или настърган шоколад.
Готвене
1. Отделете жълтъците, хвърлете купа.
2. Изсипваме захарта в жълтъците, разтриваме ги докато се получи гладка. Добави черешово брашно и след това кефир, който трябва да бъде на стайна температура. Ние се намесваме в хомогенността.
3. Изсипете разтопено масло, което по това време трябва да бъде и при стайна температура.
4. Добавете щипка сол към протеините. Разбийте с миксер до охлаждане на пяната. Важно е бухалките да са сухи и чисти, в противен случай процесът ще бъде дълъг и нищо няма да работи.
5. Добавете обичайното брашно и сода към тестото, не е необходимо да утолявате нищо, тъй като присъства млечна киселина. Разбъркайте.
6. В края на краищата, добавете разбитите протеини, разбъркайте и незабавно излейте в намазана форма.
7. Изпращаме тортата от птичи череши във фурната. Печете на 170 градуса, докато сте готови. Можете да печете тази торта в бавен котлон, в този случай използването на стандартната програма ще отнеме около 60 минути. 8. Оставете да изстине, нарязани на няколко плочи. Колкото по-тънки са, толкова по-бързо десертът ще бъде напоен.
9. Заквасена сметана, смесена със захар, покриваме тортите. Опитваме се да не ги натискаме, така че кремът да не се изплъзне отстрани, той ще се абсорбира напълно. Украсете с бисквити на прах или поръсете с шоколад.
Торта за птици с череша и крем сирене
Рецептата за шикозен черешово-черешов кейк, приготвен със сметана от крема сирене. Можете да използвате маскарпоне или някое друго, но не трябва да е прекалено солено.
Съставки
• 200 мл мляко;
• 200 г брашно;
• 200 г смлени череши;
• 180 г захар;
• четири яйца;
• опаковъчна машина.
За крем:
• 400 г череши;
• 180 грама сирене;
• 250 г заквасена сметана;
• 160 г пудра захар.
Готвене
1. Загрейте млякото, комбинирайте с смляна череша, настоявайте час за подуване.
2. Смесете яйцата и захарта за тесто. Потопете миксера и включете най-високата скорост. Разбийте около десет минути.
3. Добавете обичайното брашно и задушената черешова череша хвърля торба с пекат рипер. Разбъркваме се, сменим формата.
4. Хлебната се пече около 40 минути при 170 градуса, проверява се готовността с мач или друга дървена пръчка.
5. Охлажда се, разрязва се наполовина.
6. Смесете всички съставки на крема, с изключение на черешите. От плодовете просто извадете костите. Ако има много сок, ние го изсипваме и поръсваме с тортите. Тортата ще бъде още по-сочна.
7. Смажете тортата със сметана, разпръснете черешите по хаотичен начин между слоевете за тортата и леко натиснете в крема, така че да не изпъкват. Оставете някои плодове за украса.
8. Топ черешова торта също е покрита със сметана, украсена с череши, оставена да се накисва за шест часа, пазете десерта в хладилника.
Торта от черешови птици
За да приготвите тортата, можете да използвате не само смляна череша, но и ароматно сладко от тази ягода.
Съставки
• 1,5 чаши брашно;
• чаша сладко от черешова череша;
• 7 г сода;
• 0.5 чл. прах;
• пет яйца;
• две чаши сметана.
Готвене
1. Поставете една чаша заквасена сметана в купа, сложете сладко, разбъркайте. След това добавете всичките пет яйца, разклатете добре. Възможно е да се използва миксер през цялата партида, ще бъде по-лесно.
2. Изсипете брашното в хомогенна маса и добавете хидратираната сода. Разбъркайте тестото.
3. Смажете формата, поръсете с брашно, намажете с черешово тесто. Печете тортата, докато сте готови, проверете. Извадете и охладете.
4. Комбинирайте прахта със заквасена сметана, която остава (една чаша).
5. Нарежете тортата в центъра, покрийте я със сметана, смажете черешовата торта от върха. Оставете да се накисва, по-добре е десерта да се държи в хладилника.
Пилешка палачинка със сирене
Липсата на фурна не е причина да се откаже торта от череши. Лесно може да се приготви в тиган. Ако желаете, можете да използвате друг крем, например от кондензирано мляко или яйчен крем.
Съставки
• 2 лъжици захар;
• 0,5 литра мляко;
• 50 г черешово брашно;
• две яйца;
• 170 грама брашно обикновени;
• сол, сода.
За крем:
• 500 г извара;
• 200 мл кондензирано мляко.
Готвене
1. Загрейте чаша мляко, изсипете брашното от черешово-черешово дърво, оставете за тридесет минути, оставете да набъбне.
2. Ние получаваме най-обичайното тесто за палачинки: бийте яйцата със захар, сол, изсипвайте мляко и полагайте черешовата череша. Напълнете с пшенично брашно, разбъркайте. Хвърляме щипка сода.
3. Не е нужно да добавяте масло към тестото, тъй като ще трябва да смажете тигана пред всяка палачинка. 4. Загрейте тигана, налейте черешово тесто с черпак, печете тънки палачинки. Охлаждане.
5. Поставете извара в купа, добавете кондензирано мляко и разбийте с блендер. Мляко е по-добре да се добавят части, сметана, течност не се нуждаят. За вкус можете да добавите ванилия или жар, или дори да направите шоколадов крем с какао.
6. Поставете охладените палачинки с крема за извара, вземете тортата. Изпращаме в хладилника, по-добре е да стои цяла нощ.
Cake Cake Cake - Съвети и трикове
• По-добре е не само да мажете тавичката преди да поставите тестото, а да го поръсите с брашно и примамка. Корж не е точно стик.
• Ако сухата черешова череша е достатъчно голяма, тогава преди да я добавите към тестото, по-добре е да я завъртите на мелница за кафе.
• Пригответе суха черешова череша, за предпочитане с гореща вода, но не с вряща вода.
• Черешката череша върви добре с какаото. Затова можете да покриете тортата с шоколадови кремове или пудра.
