Боршът с карфиол и тиквички е идеален за вегетарианско меню. Ястието, приготвено по тази рецепта, не съдържа животински продукти, така че може да бъде включено и в постното меню. Вегетарианските ястия се състоят основно от зеленчуци, затова съдържат много полезни микроелементи и витамини. Ако се грижите за здравето си, следете фигурата си и водете правилен начин на живот, тогава тази зеленчукова супа трябва да бъде добавена към ежедневната ви диета.
Ако нямате готово дресинг от цвекло, то е много лесно да го приготвите, докато основните продукти се приготвят. Малко котлетче, три моркови и цвекло на ренде, нарязани на домати и сладък български пипер. Задушете всички зеленчуци в рафинирано растително масло за 20-25 минути и накрая добавете скилидка чесън, прекаран през преса. Добавете част от зеленчуците в тенджерата и ги подсушете, сложете в чист съд и ги сложете в хладилника. Зареждането с гориво може да се съхранява няколко дни.
- Време за готвене: 45 минути
- Порции: 4
Съставки за вегетариански борш с карфиол и тиквички
- 300 g карфиол;
- 150 г пекинско зеле;
- 200 g тиквички;
- 150 г дресинг за цвекло за борш;
- 50 g зелен магданоз и целина;
- 1 чили под;
- 7 g смлян пипер;
- 20 g прах от зеленчуков бульон;
- 5 g сол;
- 5 грама гранулирана захар.
300 г картофи;
Метод за приготвяне на вегетариански борш с карфиол и тиквички
В съд за супа, хвърлете картофите, нарязани на малки кубчета. По-добре е да се избере картоф с несмилаем сорт, който да запази структурата си по време на готвене.
Почистете карфиола: отстранете листата, потъмнелите пъпки. Подреждаме главата на карфиола в малки гнезда. Нарязвайте пънчето на малки кубчета, със същия размер като картофите, всички изпращани в тенджерата.
Отделете листата от пекинско зеле, навийте ги в плътна ролка, наряжете на тънки ивици. Този метод на рязане е удобен, тъй като ви позволява да запазите голяма позиция.
Нарязваме магданоз и листа от целина от стъблата, нарязваме зелените фино, добавяме към картофите със зеле.
Обелете кората от тиквичките, отрежете зеленчука наполовина. Една супена лъжица се изважда от семената. Целулоза, нарязана на кубчета с размер 1 см, се добавя към останалата част от зеленчуците. Заквасете супата: налейте пресния пипер, зеленчуков бульон на прах, ситно нарязан зелен чили (без семена и прегради).
Налейте 2 литра студена вода в съда, сложете ги на печката. Веднага след като кипи, ние намаляваме огъня, затваряме гърнето, готвим 30 минути на тих огън.
Как да се готви дресинг за борш може да се намери в рецептата: дресинг за борш за зимата
След половин час добавете готовия сос от цвекло, разбъркайте, оставете да заври, незабавно извадете от огъня.
За вкус добавяме сол и гранулирана захар, но ако превръзката е много солена, може би няма нужда от допълнителна сол.
Оставете тенджерата за 20 минути, за да се влее борш.
Разпръснете вегетариански борш с карфиол и тиквички в котлони, поръсете с пресни билки, сервирайте веднага на масата.
Веганите ви съветват да приготвите ястието със сметана от зеленчукова сметана или неподсладено кисело мляко от соя. Приятно апетит!
