Шоколадните трюфели от уиски са домашно приготвени тъмни шоколадови трюфели. По мое мнение, това е един от най-простите и вкусни домашно приготвени десерти за възрастни, за съжаление по-младото поколение може само да се оближе настрани. Тези сладкиши не са за деца. Трюфелите се правят с различни пълнежи, пълнени с ядки, захаросани плодове или сушени плодове. Навийте бисквити, пясъчни или орехови трохи. Накратко, можете да се откажете от фантазията в полет и да подготвите въз основа на тази рецепта цяла кутия от различни домашно приготвени бонбони!
Произходът на шоколадовите трюфели ни води до френска сладкарница. Според легендата, асистентът на готвача се е провалил на шоколадовия ганаш и за да скрие вината си, готвачът приготвя бонбони. Готвачът харесва сладките, тъй като този популярен десерт се приготвя по целия свят със същия успех.
- Време за готвене: 4 часа
- Порции: 20
Съставки за домашно приготвени тъмни шоколадови уиски трюфели
- 80 g 33% сметана;
- 80 грама уиски;
- 25 g масло;
- 50 g какао на прах.
320 g тъмен шоколад;
Начин на приготвяне на домашно приготвени трюфели от черен шоколад от уиски
Има рецепти, за които точността не е необходима. Много продукти се "на око", но не и в този случай! За да правите бонбони, се нуждаете от прецизност!
Така че, претеглете точното количество шоколад. Тъмният шоколад или светлината - решете сами, можете да смесвате двата вида на равни части.
Разбиването на шоколада на по-малки парчета, колкото по-малко, толкова по-добре. Шоколадовият чипс се топи бързо в гореща среда.
Изсипете тежкия крем в тенджерата. Дебел крем, по-сладък на бонбони, така че аз ви съветвам да вземе крема, съдържанието на мазнини, които не са по-ниски от 26%.
Към тенджерата се добавя парче масло, отново - качество (масленост 82%).
Налейте в напитка с марка whispan whisky - по ваш вкус и портфейл.
Загрейте сместа до около 80 градуса по Целзий, няма нужда да заври!
Гореща смес незабавно налейте тънка струя в купа с разтрошен шоколад.
Разбърквайте постоянно съдържанието на купата, така че всички парчета шоколад да се стопят. След това разбъркайте масата със силиконова шпатула за около 5 минути. Шоколадовата маса е лъскава и копринена. На този етап масата е течна, тя се нарича ganache.
Изсипете шоколадната маса в удобен контейнер и го поставете в хладилника за 4-6 часа или през нощта.
Когато ганашът се втвърдява добре, ние правим трюфели.
Поставете какао на празна плоча. Вземете две чаени лъжички. Оформянето на сладкиши с лъжици е по някакъв начин сходно с готварските кнедли.
Първо, с една лъжица вземаме ganache, с втората лъжица помагаме да премахнем ganache директно в чинията с какао.
На този етап можете да работите с ръцете си. Съветвам ви да държите ръцете си под струя студена вода и да ги подсушете със салфетка.
Взимаме бонбони, търкаляме се в какао, търкаляме топки между дланите.
Сложете тъмните шоколадови домашни трюфели на дъска или чиния, поръсете с какао на прах, сложете в хладилника.
Трюфелите, изработени по тази рецепта, могат да се съхраняват в хладилник за 2-3 дни.
