Бял хляб във фурната - вкусни домашно приготвени сладкиши. Най-добрите рецепти за бял хляб във фурната на вода, мляко, кисело мляко

Все по-често домакините предпочитат домашен бял хляб. Има много рецепти за такова печене. Хлябът се омесва с мляко, кисело мляко, заквасена сметана или обикновена вода, но във всеки случай се оказва невероятно вкусно.

Бял хляб във фурната - основните принципи на готвене

За да направите класически бял хляб, имате нужда от брашно, мая, сол и вода. От изброените съставки, месят тестото, оставете го да дойде и се пече. Основата на белия хляб е пшенично брашно от най-висок клас. Смяна на някои продукти, можете да получите нов вкус на печене. Така водата може да бъде заменена с мляко, кефир или кисело мляко, а дрождите могат да бъдат заменени с ферментация. Към тестото се прибавят яйца, растителни или сметана, подправки и др.

Особено внимание трябва да се обърне на дрождите. Качеството им зависи от това колко успешно ще се получи печенето. По-добре е да се използва жив продукт, но ако не можете да го купите, можете да използвате суха мая.

Замесете тестото само с ръцете си, дори ако сте използвали за целта хранителен процесор, в крайна сметка все още трябва да натискате самостоятелно за две или три минути. Той се поставя в дълбок контейнер и се оставя да се нагрява за няколко часа. След това няколко пъти трябва да месите тестото, но трябва да го правите с леки движения, просто да изпускате въздуха от него, ако месите, хлябът няма да се превърне в буйни.

От готовото тесто се оформя кръгъл или квадратен хляб, оставя се да се провери и след това се пече за един час. Днес много домакини използват за месене и печене на хляб. Разбира се, това е удобно, но смесеният от ръце хляб се оказва много по-вкусен.

Рецепта 1. Бял хляб във фурната

Съставки

половин килограм брашно;

торба със суха активна мая;

сол - 10 g;

350 ml пречистена вода.

Метод на готвене

Маята се разтваря в малка част от топла вода, излива се в останалата част на водата и се изсипва. Пресейте финото брашно в сито. В центъра правим ниша и изливаме вода с мая. Постепенно събирайте брашното в течната смес и месяте тестото. Сложете го на масата и продължете да го месите, докато тестото стане гладко и гладко. Брашно не се излива!

Сега поръсете масата с брашно и оформете топка от тесто, обвивайки краищата към центъра. След това го завъртете и завъртете ръбовете. Покриваме купата с растително масло и поставяме тестото в нея. Слагаме на топло място за половин час, покрити с кърпа

Преместваме тестото, като го навиваме предварително, под формата или на печене, оставяме за тесто. Когато се повиши достатъчно, ние изпращаме фурната до 180C, загрявайки я до 180C. Печем около четиридесет минути.

Рецепта 2. Бял хляб с грис

Съставки

250 ml серум;

50 g грис;

50 ml растително масло;

50 g бяла захар;

20 g сусам;

5 g незабавни дрожди;

един и половина куп висококачествено брашно;

5 грама сол кухня.

Метод на готвене

Загрява серумът. Разтворете в нея дрожди, сол и бяла захар.

Налейте сусам и грис. Разбъркайте. Пресейте брашното два пъти през фино сито. Изсипва се на малки порции в сместа от грис и се разбърква. Продължете да месите чрез изливане на маслото, докато тестото има гладка, гладка консистенция. Топка от тесто се оставя да се затопли няколко часа, покрита с кухненска кърпа. Изстискайте тестото и го разпръснете в намазана с масло форма. От горе раздробяваме брашното и се оставяме за 20 минути.

Изпратете формуляра във фурната, след като го включите, при 180 ° C. Готовност печене проверка дървена пръчка.

Рецепта 3. Бял хляб с мляко

Съставки

650 g брашно;

10 g сусам;

50 g масло;

две яйца;

мляко - 150 мл;

5 ml растително масло;

150 ml пречистена вода;

10 g активна суха мая;

кухненска сол - две щипки.

Метод на готвене

Сложете кремавата мазнина в млякото и я затоплете леко. Излейте маята, разбъркайте и оставете за половин час, за да се „събудят“.

Два пъти пресейте брашното през фино сито, комбинирайте с останалите сухи съставки, с изключение на сусам и разбъркайте. Изсипете сухата смес в приготвеното масло, залейте с растително масло и добавете разбитото яйце. Замесете гъста гъвкава тесто и оставете за няколко часа на топло място, покрита с кърпа. Няколко пъти се смачкваме.

От готовото тесто образувайте кръгъл хляб, положете го на лист за печене, поръсете със сусам и оставете за половин час, за да прилепи тестото. Изпращаме хляба за четиридесет минути във фурната. Печем при 190 градуса.

Рецепта 4. Бял хляб на кисело мляко „Нощ“

Съставки

високоскоростна торба за дрожди;

550 g пшенично брашно;

5 g сол;

400 мл кисело мляко.

Метод на готвене

Пресейте брашното през фино сито. Свържете го с кисело мляко, сол и мая. Замесете тестото. Тя ще се прилепи леко към дланите. Ние го събираме в купа и го поставяме в купа, намазана с растително масло. Оставете за една нощ, затегнете купата с филм за храна. Леко промийте работната повърхност с брашно, прехвърлете тестото върху нея и леко смачкайте. Поставяне на ръбове в центъра, оформяне на топка. Смажете купа с растително масло, покрийте и оставете за четиридесет минути.

След определеното време внимателно обърнете купата с тестото върху тава за печене, покрита с пергамент.

Фурната се нагрява до 220 ° С. Поставяме в него тава за печене и печем хляб за четвърт час. След това намалете температурата до 180 ° C и печете още половин час. Прехвърляме готовия хляб на решетката, покриваме го с чиста кърпа и охлаждаме.

Рецепта 5. Бял хляб във фурната със сирене

Съставки

50 g Пармезан;

7 g суха мая;

мащерка - клонка;

пшенично брашно - 270 г;

50 ml зехтин;

чаша топла питейна вода;

две щипки сол.

Метод на готвене

Напълнете дрождите с топла вода и разбъркайте. В отделна купа пресейте брашното три пъти. Комбинираме го със зехтин, сол, ситно настъргано сирене пармезан и нарязана стрък мащерка. Разбъркайте добре.

Изсипете в сухата смес дрождите, разтворени във вода, и омесете тестото. Купата затегнете филма и оставете тестото за една нощ.

Разделете тестото на три части. Образуваме правоъгълници. Всяка част е опъната на дъска за рязане, вземете краищата и ги сгънете в центъра. Процедурата се повтаря три пъти. Разпръскваме се върху тава за печене, предварително го правим с пергамент и го намазваме с масло. Оставете за няколко часа.

Фурната се включва при 250 ° С. На дъното поставяме чиниите с вряща вода. На средно ниво поставете печенето. Печем 20 минути. Поставете готовия хляб на скара, покрийте и охладете.

Рецепта 6. Бял хляб с пукнатини

Съставки

половин чаша мляко;

7 g дрожди;

готварска сол;

яйчен жълтък;

щипка захар;

пшенично брашно;

30 ml растително масло;

30 грама поддърво или бекон.

Метод на готвене

В топло мляко разтваряме дрожди, гранулирана захар и сол. Добавете малко брашно и месете тестото. Оставя се топло, докато дрождите се активират.

Podcherevok или бекон, нарязани на малки парченца и се запържва в топъл тиган до състоянието на пукнатини. Охлажда се и се добавя към тестото. Изсипете растително масло и постепенно въведете пресятото брашно. Замесете не течност, а не хладно тесто.

Формата се покрива с масло. Поставете тестото в него и оставете за няколко часа, за да се приближите. Смажете горната част на хляба с яйчен жълтък.

Загрейте фурната до 180 градуса. Поставяме в нейната форма с тестото и печем, докато се направи. Проверете с клечка за зъби или дървена пръчка.

Рецепта 7. Бял хляб с нахут и див чесън

Съставки

700 g пшенично брашно;

куп копър и магданоз;

кисело мляко - 250 мл;

40 ml растително масло;

150 г див чесън;

топла филтрирана вода - половин куп;

нахут - 200 г;

пресовани дрожди - 20 г;

две пинцети от готварска сол;

50 g бяла захар.

Метод на готвене

Моят нахут и накиснат за един ден. След това отново се измива и се вари, докато се омекне. Охлаждане.

Изсипете топла вода в купа, добавете дрожди, 100 г брашно и захар. Разбъркайте и оставете напитката, за да е подходяща. Веднага след като тестото идва с шапка, сол и постепенно се изсипва останалото пресято брашно, месят тестото. Ramson измиване, фино се рушат и изпрати на тестото. Тук поставяме нахут и изливаме маслото. Разбърква се и се оставя да се затопли. Когато тестото се повиши, добавете нарязаната зеленина. Разбъркайте.

Поставете тестото в маслената форма. Покрийте го и го оставете за проверка. Фурната се загрява до 180 ° С. Слагаме я във форма и печем за един час.

Бял хляб във фурната - съвети и трикове

Използвайте само висококачествено брашно за хляб. Уверете се, че сте го пресявали през фино сито поне два пъти, за да го наситите с кислород.

Маята се разтваря само в топла течност, във всеки случай не във вряща вода, в противен случай те ще умрат.

Можете да поръсите хляба със сусам, слънчоглед или маково семе.

За да запазите меката хлебна коричка, поръсете с топла тестеница с вода, покрийте с кърпа и оставете да се охлади.

Коментари (0)
Свързани статии
Популярни статии
Популярни статии
Търсене