Свинска пържола е просто прекрасно парче месо. Често се приготвя на скара, появяват се апетитни ленти и зашеметяващ аромат. Но не винаги има такава възможност. Изходът е да се пекат пържолите във фурната. С правилния подход и наличието на добра рецепта ще се получи несравнимо свинско месо.
Свински пържоли във фурната - общи принципи на готвене
Свинска пържола е парче месо, с дебелина до 3 см плоска закръглена форма, наподобяващо шайба. Важно е дебелината на цялата площ да е еднаква, точно поради този момент, че препаратът ще бъде еднороден, свинското месо няма да изсъхне в една част и няма да остане сурово на друго място. Преди готвене, пържоли се измиват добре, изсушават, търкат с подправки, те не трябва да се бият. Понякога месото се накисва в марината или просто се намазва със сосове за подобряване на вкуса и по-сочност.
Какво може да се намаже с пържоли:
• мед;
• горчица, майонеза, кетчуп;
• заквасена сметана;
• различни подправки, билки.
Често пържолите се пекат едновременно със зеленчуци: картофи, тиквички, лук, домати. Можете да добавите гъби, получавате много ароматно и богато ястие. За готвене във фурната се използват тави за печене, форми, ръкави за печене и помощ от фолио. Точното време за приготвяне и температурата зависи от дебелината на пържола, както и от времето на мариноване, ако има такова.
Обикновена свинска пържола във фурната
Вариант на най-простата свинска пържола във фурната, имате нужда от минимално количество подправки.
Съставки
• 2 пържоли;
• 2 ч. Л. масло;
• малко пипер, сол;
• 1 супена лъжица. л. растителни масла. Готвене
1. Изплакнете добре пържолите, подсушете със салфетки или кухненски хартиени кърпи, разтрийте с черен пипер, смесен със сол, след това намажете с растително масло.
2. Загрейте маслото в тенджера, сложете готовите парчета свинско месо и пържете на най-високата топлина от двете страни за няколко минути.
3. По-добре е да се използва тиган, който може да се постави във фурната за пържене. Веднага го извадете от огъня, покрийте с парче фолио, изпратете го в нагрята фурна.
4. Приготвяне на свински пържоли за около половин час под покритието, температурата е 180 градуса. След това извадете от фурната, сервирайте с билки, зеленчуци, налейте кетчуп.
Свински пържоли във фурна във фолио
Начин за приготвяне на вкусни свински пържоли във фурната. Месото не изсъхва, добре е напоено с подправки, оказва се много ароматно и сочно.
Съставки
• 3 пържоли;
• 1 супена лъжица. л. мед;
• пипер;
• две скилидки чесън;
• 3 супени лъжици. л. соев сос.
Готвене
1. Смелете няколко скилидки чесън, комбинирайте с мед. Ако е дебела или вече е подсладена, разтопете се.
2. Добавете към маринатата около 0,5 ч. Л. черен пипер, разреден със соев сос. Сместа добре се смила.
3. Измийте парчетата свинско месо, настържете соса, приготвен от всички страни. По избор да се оставя да туршия, да стане още по-вкусно. Ако няма допълнително време, можете да готвите веднага.
4. Смажете фолиото с няколко капки масло, поставете го в матрица или върху лист за печене. Сложете пържолите в един слой.
5. Покриваме с второто парче фолио, ръбовете са плътно усукани заедно.
6. Изпращане на свинско за печене. Готвене при 190 градуса 40 минути. След това можете да премахнете горния слой от фолио, изсипете пържоли със сок, който се откроява, сложете още няколко минути във фурната, за да образувате красива кора.
Горчица свинска пържола във фурната
Горчицата е популярна добавка за месо, но не само дава вкус. Свинските пържоли са сочни, меки, дори когато се използва не много младо месо.
Съставки
• 3 пържоли;
• 1.5 чл. л. горчица;
• 0,6 ч. Л. сол;
• 1 супена лъжица. л. зехтин;
• 0,5 ч. Л. захар.
Готвене
1. Смелете захарта с горчица. Ако сосът е горещ и домашен, тогава можете да вземете малко по-малко от посоченото в рецептата. За марината Дижонска горчица със семена също е подходяща.
2. Добавете сол, разтривайте докато се разтвори и лъжица със зехтин.
3. Измийте свинските пържоли, изсушете ги и ги настържете с горчична марината.
4. Можете да оставите за няколко часа. Но след това отново, добре смазани с течащи сокове.
5. Преместете формата, печете до златисто кафяво на 200 градуса за около 0 минути. Ако месото започне да гори, тогава можете да покриете формата с пергамент или парче фолио.
Свински пържоли във фурната на лука
Вариант просто необичайни свински пържоли във фурната. Благодарение на възглавницата с лук, те са не само много сочни, но и изключително ароматни. Основното нещо е да не се пестят зеленчуци.
Съставки
• 4 пържоли;
• 5 крушки;
• 1 супена лъжица. л. оцет;
• сол и пипер;
• 1 супена лъжица. л. горчица;
• 3-4 чл. л. соев сос;
• 1 супена лъжица. л. майонеза.
Готвене
1. Нарежете лука на пръстени или половин пръстени, можете да нарязвате главите в сламки, но не фино, парчетата трябва да се окажат сравнително големи. Добавете няколко щипки сол и оцет, разбъркайте добре. Можете веднага да лежите на дъното на формуляра.
2. Смесете соев сос с майонеза и горчица, пипер на вкус, хвърлете няколко щипка сол.
3. Измийте измитите пържоли с марината, сложете ги върху нарязания лук. 4. Откъснете парче фолио, покрийте формата, фиксирайте ръбовете на страните.
5. Печете пържоли във фурната за половин час, температура 200.
6. Ние извадим формата, премахнете фолиото, внимателно лъжица сок от лук с лъжица, която трябваше да изпъква достатъчно, изсипва се върху месото.
7. Печем около петнадесет минути, не е необходимо да променяме температурата.
Свинска пържола във фурната с картофи
Рецепта за обилно ястие с картофи и свински пържоли във фурната. Ще го приготвим в ръкава за печене. Ако не, тогава просто покрийте формата с продуктите, поставени навреме с фолио.
Съставки
• 4 пържоли;
• 140 г заквасена сметана;
• 700 г картофи;
• 200 g лук;
• 2 ч. Л. горчица;
• подправки;
• някои сушени билки.
Готвене
1. Първо подгответе соса. Той ще бъде този за пържоли и зеленчуци. Смесете сметана с горчица, черен пипер и подправете с много сол, добавете сушени билки за вкус или смес за месо и картофи. Можете да използвате италиански билки или само риган.
2. Разтрийте пържолите от двете страни с приготвения сос, оставете свинското настрана.
3. Нарежете обелените картофи на филийки, лук на половин пръстени, добавете останалия сос към тях. Сложете няколко щипки сол, разбъркайте добре.
4. Разширете ръкава или торбата за печене. Нарежете желаната дължина, прехвърлете на печене, разкрийте и разпръснете зеленчуците в равен слой.
5. Върху картофите с лук поставете парчетата свинско, намазани със заквасена сметана.
6. Ако торбичката се използва, връзваме краищата на ръкавите или само едната страна. Забравяме да направим 2-3 пробивания отгоре на различни места, за да може парата да изгасне.
7. Изпратете до фурната. Издържат 45 минути, температурата е 180. Излезте, добавете температурата до 200, отрежете ръкава. Поставете отново ястието във фурната, гответе, докато цветът стане розов на парчета свинско.
Свински пържоли в медовата маринада
Възможност за вкусна медена марината за свински пържоли във фурната и други месни ястия. Ако няма кетчуп, можете да вземете малко количество доматено пюре, разредено с вода.
Съставки
• лъжица мед;
• четири пържоли;
• синапена лъжица;
• лъжица кетчуп;
• три лъжици соев сос;
• лъжица лимонов сок;
• черен пипер, 3 скилидки чесън.
Готвене
1. Медът може да се използва и две супени лъжици, но не всеки харесва сладникавия вкус, по наша преценка. Разтопете го в микровълновата печка или нагрята в гореща вода, добавете горчица, налийте в соев сос, всеки доматен кетчуп и лимонов сок. Разбъркайте, докато стане гладка.
2. Нарежете обелените скилидки чесън на чинии. Не се свива, хвърля в соса, добавя се пипер, ако желаете, можете да добавите малко сол, ако соевият сос не е много сладък.
3. Смажете пържолите с марината от всички страни, просто изсипете останалата част върху нея. Сега трябва да затворите купата, можете да използвате обвивка за храна. Оставя се 30-40 минути.
4. Поставете пържолите във формата, предварително намазана с масло, покрийте с фолио, поставете за 30 минути във фурната, температурата на свинското месо е 190 градуса.
5. Ние отваряме, накисваме месен сок с марината от купа, която остава на дъното. Сега печете без фолио до златисто кафяво.
Свинска пържола във фурна с гъби
За това ястие вземете най-малките и чисти печурки. Те са перфектно напоени с подправки и месни сокове, те са невероятно вкусни.
Съставки
• 400 г печурки;
• три пържоли;
• 0,5 ч. Л. смлян пипер (черен);
• 0,5 чаши соя. сос;
• чесън 3-4 филийки;
• чаена лъжичка мед или захар;
• горчична лъжица. Готвене
1. Смесете горчицата със захар или мед, добавете соев сос и черен пипер, изстискайте белените чесън. Можете да готвите без него или да добавите нарязан лук.
2. Разтриваме месото със сос, оставяме го добре да се накисва.
3. Изплакнете гъбите, изсушете, добавете останалата марината, разбъркайте.
4. Гъбите са положени в плътен слой в малка форма, покрити с пържоли, горни с фолио.
5. Печете ароматно месо за четиридесет минути. След това можете да отворите фолиото, така че пържолите да се запекат. Сервирайте с гъби, поръсете обилно с нарязани зеленчуци.
Свинска пържола във фурната - съвети и трикове
• Ако стекът се пече без покритие, той трябва периодично да се смазва с видни сокове. Можете да поставите парчета бекон отгоре, те ще освободят мазнини, накиснете месото.
• Дали фолиото се допира до пържола? Млякото също ще дойде на помощ, трябва да вземете високо парче, поставете го в централната част на пържолата или формата, ако печете много месо, след това издърпайте фолиото.
• Твърдото свинско месо може да бъде настъргано с горчица или горчица на прах предварително, те омекотяват перфектно влакната. Ако желаете, преди готвене пържоли, всичко това може да се измие, сухо месото.
