Ечемична каша с месо - белорусен ечемичен пилаф

Ечемик каша с месо - ястие за втория на евтини и достъпни продукти. Аз наричам такава овесена каша - белоруски ечемичен пилаф, защото баба ми ме научи да го готвя от Минск. Въпреки простотата, се оказва страхотно вкусно! Правилно са тези, които казват, че за да се създадат кулинарни шедьоври, не се нуждаят от сложни адаптации и отвъдморски деликатеси, нашите баби могат да приготвят вкусна вечеря от нищо, винаги са имали и имат какво да научат.

Ечемична каша с месо - белорусен ечемичен пилаф

Няколко важни момента към ястието успяха. Първо, ечемикът за овесена каша трябва да бъде добре измит. Второ, запържете свинското месо до златисто кафяво. На трето място, свинското месо е необходимо с мазнини, за да е задоволително и сочно.

  • Време за готвене: 1 час 20 минути
  • Порции: 6

Съставки за ечемична каша с месо

    800 g свински корем;

  • 150 g лук;
  • 3-4 скилидки чесън;
  • 200 грама моркови;
  • 300 г перлен ечемик;
  • 30 ml слънчогледово масло;
  • сол, пипер, дафинов лист.

Метод за приготвяне на ечемик с месо

Перленовият ечемик сам по себе си е вкусен, но все още съществува един недостатък - дори в скъпи сортове се срещат така наречените чужди включвания, т.е. камъчета или бучки от почва. Затова започваме процеса на готвене, като сортираме зърнените култури - изсипваме го на масата, внимателно го изследваме, след това изсипваме обелените зърна в купата и изливаме студена вода за 10-15 минути.

Източете водата, измийте ечемика с течаща вода.

Ечемична каша с месо - белорусен ечемичен пилаф

За пилаф е необходима суха свинска супа, с широки слоеве месо. Ако няма такова месо, тогава е по-добре да се готви от шпатула или нискомаслена шунка.

Така че, нарязани на бекон за овесена каша в големи парчета. Изсипете слънчогледовото масло в дебелостенна саксия, хвърлете парчетата месо в нагрятото масло, запържете до златисто кафяво. Ако дъното на тигана е малко и има много свинско месо, тогава трябва да се изпържи на партиди. Ако незабавно извадиш цялото месо в тигана, тогава ще бъде задушено, а не пържено.

Чесънът се притиска с нож. Лукът се почиства от обвивката, нарязва се на малки парчета.

Ние изпращаме чесън и лук в тигана.

Запържете бекона с лук и чесън в продължение на 6-7 минути, докато лукът стане карамелизиран.

След това добавете моркова, нарязана на ивици, и я изпържете отново със свинско месо и лук за 5-6 минути, за да направите морковите меки. При печене на моркови, мазнините в процеса на пържене стават златни, оказва се не само вкусно, но и красиво. Сега поставете измития перлен ечемик в тигана, разпределете ечемика с шпатула или лъжица в равен слой. Той остава нашата ечемична каша с месо само готви.

Ечемична каша с месо - белорусен ечемичен пилаф Ечемична каша с месо - белорусен ечемичен пилаф Ечемична каша с месо - белорусен ечемичен пилаф

Изсипете студена филтрирана вода, така че нейното ниво да е 2-3 сантиметра над съдържанието на тенджерата. Друг доказан начин за измерване на количеството вода е чаша. За 1 чаена каша - 2 чаши вода.

Ечемична каша с месо - белорусен ечемичен пилаф

Добавете няколко черен пипер, няколко лаврови листа, сол на вкус. Затворете плътно, доведете до кипене. След кипене, намалете газа и гответе на слаб огън за около 45 минути.

След това премахваме ечемичната каша с месо от чинията, увиваме се и се оставяме да паратаме 20 минути.

Ечемична каша с месо - белорусен ечемичен пилаф

Преди сервиране, ечемична каша с месо, поръсена със зелен лук или копър.

Ечемична каша с месо - белорусен ечемичен пилаф

Добро допълнение към ечемичната каша с месо ще бъдат леко осолени краставици или салата от пресни зеленчуци. Приятно апетит!

Коментари (0)
Свързани статии
Популярни статии
Популярни статии
Търсене