\ t
Суши е японско ястие, което сега е на върха на своята популярност, особено в Русия. На рафтовете на супермаркетите можете да намерите всички съставки, а за тези стъпка по стъпка рецепти, пригответе суши у дома. Всъщност, това не е трудно, резултатът ще надмине всички очаквания, освен че ястието ще струва много по-евтино.
Суши у дома - Общи принципи на готвене
Не всички видове ориз са подходящи за суши. Можете да си купите специален японски ориз, на опаковката има знак. Но това не винаги е в продажба или цената е неоправдано висока. Ето защо все по-често в рецептите се посочва просто кръгъл или краснодарски ориз. В състава, размера на зърното и други характеристики, той е страхотен.
Какво друго е необходимо за приготвянето на суши:
• оризов оцет;
• сол, захар;
• Нори листа;
• соев сос, джинджифил и уасаби за сервиране.
Разбира се, няма суши без пълнеж. Тук можете да покажете цялото си въображение и да изберете най-любимите продукти. Обикновено се използват риба и морски дарове, пресни зеленчуци, авокадо, раци. За една комбинация, можете да вземете като основа познати рецепти или да измислите нещо по своему.
За сгъване на суши със специална подложка. За да не се замърси нищо и всичко излезе, килимчето е обвито с филм. Суши се приготвя в малко количество, тъй като не се препоръчва да се съхранява японско ястие.
Как да се готви ориз за суши у дома: рецепта стъпка по стъпка
Добрият ориз е в основата на ястието. Много е важно да го приготвите правилно. Суши без ориз се открива, но най-често в някои диетични рецепти, извара, яйчен омлет и други продукти са опаковани в нория. Такива опции нямат нищо общо с японската кухня. Съставки
• 1 супена лъжица. ориз;
• 0,5 ч. Л. сол;
• 50 мл оцет;
• 0.5 чл. л. захар;
• 1.5 чл. вода.
Метод на приготвяне
1. Измийте добре ориза и го изсипете в тенджерата. Избираме саксия с дебело дъно и е много желателно тя да има здраво капак.
2. Налейте вода. Ние измерваме строго според рецептата, не е възможно да се добави излишната течност. Ако водата е ниска, оризът ще излезе твърд и сух.
3. Оставете да заври, покрийте и гответе точно 15 минути. Не можете да готвите ориз за повече от 20 минути.
4. Изключете печката, оставете ориза да стои още 10 минути, така че останалата влага да се разпредели равномерно вътре.
5. Докато оризът се влива, комбинирайте оризовия оцет със сол и захар, сложете го на печката, затоплете я на слаб огън, докато всички зърна се разтворят.
6. Налейте оцет в ориз, бързо разбъркайте, охладете до топло състояние.
Начало суши: Хосомаки стъпка по стъпка рецепта
Проста версия на суши у дома. В стъпка по стъпка се използва осолена сьомга, но можете да вземете и друга червена риба по ваша преценка.
Съставки
• 390 грама варен ориз;
• 3 листа нори;
• 150 грама сьомга;
• малко уасаби.
Метод на приготвяне
1. На подложката пред вас поставете нори с груба страна нагоре.
2. Поставете 130 грама варен ориз за суши, намажете с ръце в равномерен слой, оставяйки една малка празна ивица от другата страна. Така че оризът не се придържа към ръцете, те трябва да се навлажнят. Можете да използвате само вода, но по-често се смесва с оризов оцет.
3. Нанесете капка уасаби с лента, където ще се намира рибата.
4. Нарежете сьомгата на филийки. Поставете лентата по цялата дължина на листа. 5. Повдигнете ръба на подложката, леко завъртете ролката. Покрийте с килим и притиснете плътно с ръцете си правилната форма.
6. Преместете детайла на дъската за рязане. Навлажнете голям и остър нож, нарязани на половина, след това всяка част на половина и повече. Тя трябва да направи 8 еднакви парчета.
7. Прехвърлете сушито на чиния, нарязани, добавете васаби, кисели джинджифил и сервирайте соев сос в малка купа.
Начало Суши: Рецепта стъпка по стъпка във Филаделфия
Филаделфия Суши е друга много популярна опция, която е лесна за приготвяне у дома. Количеството на пълнежа е предназначено за 1 чаша сух ориз. Пригответе го в стъпка по стъпка рецепта, която е посочена по-горе.
Съставки
• 150 грама сирене Филаделфия;
• 300 грама осолена сьомга;
• готов ориз;
• 1 авокадо;
• 1,5 листа нори.
Метод на приготвяне
1. Авокадо за суши е по-добре да се използва леко неузрели, така че да не се разпадне. Нарежете го на ивици, отстранете всяка кожа.
2. Лист нория нарязани наполовина, имате нужда от 3 половини.
3. Покриваме специалната подложка с филм. Това е много важно, тъй като суши от Филаделфия се приготвя с ориз.
4. На филма изложи парче водорасли, по-точно половината му. Грубата страна трябва да е отгоре.
5. Овлажнени ръце излагат ориза, но не само. Дъното трябва да бъде оставено празно водорасло. Ние правим ивица от около два сантиметра. Нагоре се поставя няколко сантиметра върху филма над листа на нория. Внимателно изстискайте ориза.
6. Покрийте разгънатия ориз с неизползваната страна на килима. Обърнете се към водорасли.
7. Поставете сиренето на водораслите, а след това парчетата от авокадо. Внимателно завъртете ролката. 8. Поставете тънки филийки сьомга върху филма. Разпространява се така, че между тях да няма пролуки.
9. Поставете отворена сьомга върху сьомга, отрежете парчетата сьомга, която ще излезе извън ръба.
10. Сгънете ръбовете на килима и леко се завъртете, за да дадете на суши правилната форма.
11. Нарежете ролката на парчета, преместете се на блюдо за сервиране.
Суши у дома: рецепта стъпка по стъпка с краставици и раци
Една лесна стъпка по стъпка рецепта за суши у дома с евтин пълнеж. Препоръчително е да се вземат млади краставици или премахване на големи семена.
Съставки
• 130 грама завършен ориз;
• 1 лист водорасли;
• 30 грама краставица;
• 20 грама крема сирене;
• 3 пръчки (раци).
Метод на приготвяне
1. На подложка се поставя лист от водорасли.
2. Нанесете равномерен слой ориз върху грубата страна, оставяйки 1,5-2 сантиметра от противоположния край.
3. Сега трябва да сложите лента от крема сирене. Ние правим това на разстояние от около пет сантиметра от най-близката до вас страна.
4. Можете да поставите няколко капки уасаби на крема сирене. Тя е за вкус.
5. Нарежете краставицата на сламки, сложете на сиренето.
6. Поставете раковите пръчици отгоре. Ако са дълги, тогава са достатъчни две неща. Ако пръчките са къси, поставете парче от третото.
7. Повдигнете ръба, внимателно завъртете ролката. Покрийте с килим, гладка, с квадратна форма.
8. Нарежете на 8 броя, поставете върху чиния.
Суши у дома: стъпка по стъпка рецепта с змиорка
Има няколко възможности за пълнене с змиорка. Трудно е да се каже кой е по-лош или по-добър, всичко зависи от личния вкус. Ето една стъпка по стъпка рецепта за суши у дома с змиорка и краставица, сусам (Unagi maki). Съставки
• ориз за суши (готов);
• 260 грама пушена змиорка;
• 3 листа нори;
• 2 краставици;
• суров сусам;
• уасаби, джинджифил, соев сос.
Метод на приготвяне
1. Нарежете змиорката на дълги ивици. Ако първоначално парчето е малко кратко, тогава ще бъде възможно да се подредят няколко неща.
2. Нарежете краставицата на тънки ивици.
3. Суши с змиорка е тънък тук. Ето защо всеки лист от водорасли трябва да бъде нарязан наполовина.
4. Пригответе купа със студена вода. Можете да добавите малко оцет или да изстискате лимонов сок в него.
5. намокряне на ръцете, поставете слой от ориз върху водораслите.
6. Публикуване на ивици от змиорка и нарязана краставица.
7. Поръсете горната част със сусам. Мнозина не се нуждаят, трябва да оставят около една чаена лъжичка без плъзгане на една ролка.
8. Завъртете ролката. Подравнете с килим, нарязани с остър нож, потопени в същата вода с оцет.
Суши у дома: рецепта стъпка по стъпка с ивица летяща риба
Суши с малък хайвер изглежда много елегантно, те са оригинални и необичайни. Но в същото време те са лесно да се направи у дома, просто трябва да получите всички необходими съставки. Освен това, за пълнежа ще ви трябват пръчки от раци, можете да ги замените със змиорки или скариди, сьомга по ваша преценка или да приготвите суши само с краставица.
Съставки
• Нори листа;
• 1 голяма краставица;
• варен ориз;
• 1 буркан хайвер;
• 1 опаковка с клечки (раци).
Метод на приготвяне
1. Сварете ориза според всички правила, по-горе има подробна рецепта. Това ще отнеме 2 чаши сухи зърнени култури. След готвене, напълнете с оцет, охладете.
2. Нарежете дългата краставица на ивици, почистете пръчките от филма, просто отворете бурканчето с хайвер. Нарежете листата на водораслите наполовина. 3. Покрийте подложката с филм, сложете парче водорасли, нанесете слой ориз, оставяйки обратната страна на 2 см над филма.
4. Незабавно нанесете върху ориза слой икра летяща риба. Покрийте със свободната страна на подложката, загладете и обърнете.
5. Поставете лисиците и краставицата на лисицата. Можете да вземете друг пълнеж. За повече сочност можете да добавите малко топено сирене.
6. Завъртете ролката, сложете килимчето в правилната форма, нарязани на парчета.
Суши у дома - съвети и трикове
• Когато приготвяте ориз, никакви подправки не могат да се добавят към тигана. Но се препоръчва да сложите малко парче нори, да го задържите малко и да го извадите. Водораслите ще придадат на вашия аромат ориз.
• Няма нужда да се опитвате да правите големи суши, запазвате листове от морски водорасли или времето си. Тези суши не са много вкусни, освен това, те са неудобни за ядене.
• Суши или ролки? Всъщност има различия между тези ястия, но в Русия те се наричат по различен начин, което не е забранено.
• За да се уверите, че обратната страна на листа се залепва нормално, оставете празна ивица от водорасли. За по-силна връзка можете лесно да я смажете с вода. Но това трябва да се направи непосредствено преди усукване.
