Cake Stumpy Cake: стъпка по стъпка рецепти. Как да готвя вкусна торта "гнила пън" на кефир, заквасена сметана с различни кремове

Cake Stumpy Cake: стъпка по стъпка рецепти. Как да готвя вкусна торта

Cake Dumpy Cake, въпреки необичайното си име, е красив и много вкусен десерт, направен от най-простите продукти за кратък период от време. Благодарение на поетапните рецепти, всеки, дори и начинаещ в готвенето, ще може да приготви торта с "гнило пънче" без много усилия.

Тортата има интересна пореста структура, подобна на напукано дърво. За да се придаде по-голямо сходство с пъна, десертът се оформя под формата на коноп и се украсява с гъби.

Торта „Тортен гнило“ - общи принципи за готвене

Бисквитите могат да бъдат направени на базата на кефир, сметана, заквасена сметана. Основното нещо е, че продуктът е свеж, допустимо е да се използват леко подкиселени продукти без признаци на разваляне. Преди да добавите брашното, пресейте заедно с бакпулвера - това придава на бисквитата специална нежност и лекота.

Готовите торти се охлаждат, импрегнирани със сиропи или специално приготвени импрегнации, намазани със сметана.

Кремът може да бъде масло, заквасена сметана, кисело мляко, сметана, желе или всяка друга по свое усмотрение. Също така в крема, можете да добавите различни конфитюри, конфитюри, плодове, плодове и така нататък.

Украсете такава торта по различни начини: можете просто да поръсите горната част на десерта с ядки, да се излее върху черешката. И можете да калайджия малко и да направите истинско чудо, като подготвите гъби от тесто, образувайки от различни съставки, например, горски плодове, паднали листа и така нататък.

Безспорното предимство на тортата "Гнило пънче" е неговият външен вид: когато се оформяте, не е нужно да измреете всеки милиметър за красота, колкото по-"гнило" е десертът, толкова по-добре!

1. Торта „Гнило пънче“ в бавен котлон: проста рецепта стъпка по стъпка

Съставки:

• 4 яйца;

• брашно - 220 г;

• захар - 300 г;

• всяко конфитюр - 250 г;

• сода - 10 г;

• ванилия - половин чаена лъжичка.

Подготовка:

1. Изсипете малко сол в бялото и избийте в пухкава пяна.

2. Налейте захар, ванилин в жълтъци и разбийте.

3. Бавно разпръсквайте протеините на жълтъците, прибавете сладко, разбъркайте добре и ги смесете със сода.

4. Капацитет в многовариантна мазнина за мазнини и се изсипва в него.

5. Включете бавното печене до функцията “печене” и изпечете за 40 минути.

6. Извадете готовата торта от резервоара, охладете го.

7. Студената бисквита се нарязва на две торти.

8. Изправете тортите със същото сладко, което е добавено към тестото, например ягода, кайсия, касис и т.н.

9. Изсипете повърхността на тортата с шоколад, топено с масло.

2. Торта "Гнила пън": класическа рецепта стъпка по стъпка

Съставки:

• 4 яйца;

• масло - етажен пакет;

• захар - 80 г;

• сода - 20 г;

• брашно - половин чаша;

• черни стафиди, орехи, сушени кайсии - 50 г;

• крем 35% - 1 банка;

• пудра захар върху сметаната - половин чаша.

Подготовка:

1. Разбийте яйцата със сол в прекрасна пяна.

2. Разтопете маслото на пара.

3. Напълнете сухите плодове с гореща вода, задръжте за 10 минути и източете водата.

4. Стафидите могат да се оставят цели, а сушени кайсии, нарязани на малки парченца и се смесват с масло.

5. Маслото със сушени плодове се въвежда в разбитите яйца.

6. Изсипете пресятото брашно в подготвената маса на няколко етапа, след всеки от тях, бийте с миксер с бавна скорост. 7. Когато дойде редът на последната част от брашното, излейте го заедно с угасената сода.

8. Оформете маргарина и изсипете тестото, печете 35 минути при умерена температура.

9. Когато печете бисквити, не отваряме вратата на фурната.

10. Запечената гъба се изважда от резервоара за печене и се нарязва на 3 еднакви слоя.

11. Подготовка на сметана: смесете сметаната в малка чаша, прибавете прах към нея и я изцедете с пълна мощност, докато се образува стабилна пяна.

12. Слагаме една торта на чиния, слагаме върху нея сметана, поставяме няколко стафиди и сушени кайсии, затваряме я с втората торта. И така правим с последващата торта.

13. На върха на последния слой торта също нанесете крем и поръсете с орехи.

3. Торта „Гнило пънче“ със заквасена сметана и плодове

Съставки:

За теста:

• 1 яйце;

• захар - 200 г;

• заквасена сметана - 160 г;

• сода - 10 г;

• брашно - 400 г

За крем:

• заквасена сметана - 260 г;

• пудра захар - 3 супени лъжици. лъжици;

• сок от лимон - 20 г.

глазура:

• 1 тъмен шоколад;

• заквасена сметана - 150 гр. \ T

пълнене:

• сини сливи, сушени кайсии, стафиди - 50 г;

• всяко конфитюр - 250 г.

Подготовка:

1. В дълбока купа, счупете яйце, поръсете със захар, разбийте малко до бяло.

2. Добавете сметаната към сместа от яйца, разбъркайте за 2 минути.

3. Бавно се изсипва брашното, смесено със сода, която се изсипва, разбъркайте добре всичко, докато не излезе от ръцете ви. Ако брашното е малко, можете да добавите малко.

4. Оставете тестото да се готви за известно време.

5. Подготовка на пълнежа: стафиди, сушени кайсии, сини сливи, напоени с гореща вода за 10 минути. Подути сушени плодове се смилат през блендер, добавят се сладко към тях и се смесват до гладко. 6. Приготвяне на сметана: разбийте сметаната с пудра захар, за да пиете пяна (задължително е сметаната да е 20% мазнина) около три минути. В края на разбиването се изсипва лимонена киселина.

7. Подготовка на глазурата: поставете шоколадната лента в метална чаша, стопи се в микровълновата печка в продължение на 7 минути. Добавете парче масло и разбъркайте, докато стане гладка.

8. Готовото тесто се разделя на 8 средни парчета.

9. Разточете на дебелина от 2 см, смажете готовия пълнеж, навивайте под формата на ролка.

10. Всички ролки се нарязват на малки парченца с ширина около 1,5 cm.

11. Поставете ролките на помазания лист с масло, печете 30 минути.

12. Запечени заготовки се навиват в крема и се поставят в дълбок контейнер. Охлаждане.

13. Студените парчета се преместват върху плоска плоча, върху слайд, излива се върху глазурата отгоре.

14. Повърхността е украсена с кръгове от киви. Поставете в хладилника, за да замразите глазурата.

4. Торта „Гнилият пън“ с палачинки

Съставки:

За палачинки:

• мляко - 3 чаши;

• 3 яйца;

• брашно - 400 г;

• сол - 10 г;

• захар - 100 г;

• сода - 10 г;

• рафинирано масло без мирис - 50 мл;

За пълнене:

• извара - 260 г;

• сладко от касис - непълно стъкло.

За глазурата:

• мляко - 150 мл;

• захар - половин чаша;

• какао - 2 супени лъжици. лъжици;

• тъмен шоколад - подови плочки.

Второто пълнене:

• извара - 260 г;

• ванилия - половин чаена лъжичка;

• кондензирано мляко - 100 г

За крем:

• заквасена сметана - половин литър;

• захар - половин чаша;

• ванилия - половин чаена лъжичка;

• желатин - 10 g.

Подготовка:

1. От необходимите съставки, месят тестото за палачинки. Фрай тънки палачинки.

2. Пригответе първия пълнеж: смесете извара със сладко в чаша, разбъркайте добре до плътно оцветена маса. 3. Пригответе втория пълнеж: смесете извара с кондензирано мляко и ванилия, разбъркайте добре.

4. На готовите палачинки нанесете пълнеж, редувайки една палачинка с пълнеж с конфитюр, а втората с кондензирано мляко, завъртете ролки.

5. Нарязваме палачинките с пълнеж извара на половина и ги сгъваме в подвижна форма в изправено положение, в 1 или 2 слоя, в зависимост от тяхната височина.

6. Пригответе сметаната: смесете сметаната със захар и ванилия, добавете подутия желатин. Готов крем се изсипва всички палачинки във формата, изпрати в хладилник замразяване.

7. Охладената утайка се изважда от матрицата и се поставя върху плоска пластина.

8. Излишните палачинки се навиват под формата на кифлички и се поставят около тортата на плоча, сякаш корените на пън.

9. Подгответе глазурата: комбинирайте захарта с какаото, изсипете млякото, сложете малък огън и оставете да кипне 5 минути. Охлаждане. Добавете разтопения шоколад към глазурата, разбъркайте, докато се дебели.

10. Смажете страните на тортата и корените със завършена глазура.

11. На върха правим мотиви под формата на пръстен с глазура.

12. Направете декорация от палачинки: изрежете кръгове от палачинки, сложете ги в някаква вдлъбнатина и ги загрейте в микровълновата в продължение на половин минута. Завършена шапка. След това правим крака на гъбичките: навиваме малка част от палачинка с наденица и я заменяме с капачка, също така я смазваме с глазура.

13. Украсете повърхността на тортата с варени гъби.

5. Торта „Гнило пънче“ на кефир

Съставки:

• кефир - 300 мл;

• всяко сладко - 1 чаша;

• захар - 260 г;

• брашно - 4 чаши;

• сода - 20 г;

• канелен прах - 20 г;

• ванилия - половин чаена лъжичка;

• крем в сметана - половин чаша.

Подготовка:

1. Кефирът се комбинира с конфитюр и захар. Добавете канела, ванилия и хидратирана сода. Всички смеси. 2. Бавно добавете брашното.

3. Смазваме капацитета за печене с масло и изливаме тестото.

4. Загрейте фурната и поставете тортата за печене в продължение на 35 минути.

5. Нарежете студено изпечената бисквита по дължина в 2 торта и мазнина със заквасена сметана.

6. На повърхността на тортата направи модел във формата на пръстен от разтопен шоколад с масло.

7. Оставете да се хранят в хладилника в продължение на 3 часа.

6. Торта „Гнило пънче“ с целувка

Съставки:

На тестото:

• половин килограм брашно;

• масло - 130 г;

• средно мазни сметана - 200 г;

• захар - 120 г;

• 2 яйца;

• сода - 10 g.

пълнене:

• сушени кайсии, сини сливи - половин чаша.

крем:

• заквасена сметана - половин литър;

• желатин - 20 г;

• вода - 300 мл;

• захар - 250 г

меренге:

• 2 яйца;

• захар - 60 г;

• какао - 30 г.

Подготовка:

1. В чаша бийте жълтъците със захар.

2. За жълтъците изложи сметана, победи малко и сложи разтопеното масло, разбъркайте добре.

3. В сварената смес се изсипва брашното със сода, месят тестото.

4. Поставете тестото в кулечек и го сложете в хладилника.

5. Междувременно подутите сушени кайсии с сини сливи се смилат и смилат.

6. Разстелете тестото на 8 равни части, навийте топки.

7. Седем парчета се навиват в тънка пластмаса.

8. Поставете сухия плодов пълнеж върху плоските кексове и ги навийте.

9. Печем тези рула в пещта при висока температура.

10. От ръбовете се отрязват горещи ролки и ръбовете се сушат във фурната и се оставят за украса.

11. Подготовка на целудата: налейте захарта в заквасената сметана и разбийте, нанесете желатина, който е подут във водата и разбъркайте с бавно миксер.

12. Изхвърлете целувката през торбичка за печене на печене и изпечете под формата на малки гъби за 1,5 часа. 13. Формоване на торта: потапяме всяка ролка в сметана и я поставяме на дъното на разделена форма. Най-горе валя сметана и се поставя в хладилника за 12 часа.

14. Торта се изважда от хладилника и се покрива със сметана от страните, поръсена с шоколадови чипове.

15. Ние поръсваме повърхността на тортата с троха от парчетата ролки.

16. Поставете някои мезе гъби на върха на тортата.

Торта „Гнило пънче“ - съвети и трикове

• Когато печете сладкиши, по-добре е да не отваряте фурната така, че тестото да не се утаи и да се окаже буйно.

• Готовите торти няма да се счупят, ако ги изпечете в специална подвижна форма или в обикновена пергаментна хартия.

• Разбийте кремовата торта с изключително внимание, колкото по-еднаква е масата, толкова по-добре ще се накисват тортите.

• Когато украсявате торта, покажете въображението си. Не забравяйте: светлата, празнична украса ще придаде специален чар на десерта. Добър апетит.

Коментари (0)
Свързани статии
Популярни статии
Търсене