Можете да кажете много добри неща за черния дроб, как е полезен, подхранващ, достъпен.
Но все още е много вкусно и се готви бързо!
Особено ако го изпържиш.
Готвенето не отнема повече от половин час и със сигурност ще ви хареса с вкус.
Но как най-добре да изпържи черния дроб в тиган и с какво?
Как да изпечете чернодробните общи принципи
Добър черен дроб има тъмен цвят и блясък. Ако продуктът е матиран, лек, с подложна кора, по-добре е да не го използвате. Преди готвене всички филми се отстраняват от повърхността. Телешко и свински дроб, нарязани на плочи, кубчета или кубчета. Чернодробните пилета и другите птици просто се нарязват на филийки с произволна форма.
Можете да изпържите продукта в масло или на скара. Често се използва панировка, тесто, допълват ястията със зеленчуци и сосове. Трябва да се помни, че продуктът не обича дългосрочната топлинна обработка и може да стане по-труден. Следователно активното време за готвене не трябва да надвишава 20 минути, а ако пърженето се прави на малки парченца, още по-малко.
Комбинира черния дроб с всякакви странични ястия: зеленчуци, зърнени храни, фасул, тестени изделия. Хармонизира се със зеленчуци, подправки, различни сосове, включително млечни продукти.
Как да изпържиш черния дроб със заквасена сметана
Една от най-популярните комбинации е черен дроб и заквасена сметана. Страничният продукт е нежен, сочен, с приятен вкус. Но как да изпържи черния дроб в тиган със заквасена сметана?
Съставки
• 0,5 kg на черния дроб;
• 4 лъжици масло;
• 200 грама заквасена сметана;
• 2 супени лъжици брашно;
• подправки;
• 1 скилидка чесън;
• главата на лука.
Готвене
1. Поставете подправките в брашното. В допълнение към сол, можете да добавите пипер, подправки за месо, можете да вземете за пиле или други смеси. 2. Нарежете черния дроб на сантиметри, навийте брашното с подправки и разпръснете върху тиган с горещо масло.
3. Фрай от две страни, извадете от тавата.
4. Нарежете лука на малки пръстени и панирани в брашно. Фрай след черния дроб. Ако маслото е ниско, можете да добавите още.
5. Свържете черния дроб с лук, след което можете да готвите ястието както в тенджерата, така и в малка тенджера.
6. Поставете нарязания скилидка чесън в заквасената сметана, разбъркайте и разпръснете в черния дроб.
7. Покрийте и приведете в готовност на малък огън, процесът ще отнеме около 10 минути.
Как да се изпържи черният дроб в тиган в тенджера
Това ястие е за тези, които обичат апетитна и препечена кора. В същото време вътре в парчетата остават сочни и меки. Но преди да изпържите черния дроб в тиган по този начин, трябва да почистите продукта от всички филми.
Съставки
• 2 яйца;
• 0,4 kg черен дроб;
• масло;
• сол;
• 10 супени лъжици брашно;
• червен или черен пипер.
Готвене
1. Нарежете чушките на филийки с дебелина половин сантиметър, поръсете със сол и черен пипер.
2. Разбийте в купа с размахване или само с две вилици, можете да сол малко, но не е необходимо.
3. В друга купа се изсипва брашното.
4. Изсипете масло в тигана, запалете го.
5. Вземете парче от черния дроб и го потопете в брашно, после в яйцето. Сега отново в брашно и яйце. Може да се повтаря няколко пъти.
6. Фрай до омекване от двете страни. Огънят не е голям, черният дроб има време да се изпържи вътре.
Как и колко да се изпържи черният дроб в маслото
Един от най-бързите начини за приготвяне на продукта е да се изпържи в ленти в масло. В същото време към ястието не се добавят зеленчуци. Но как и колко черният дроб се пържи в тигана по този начин?
Съставки
• 300 грама черен дроб; • сол;
• пипер;
• растително масло.
Готвене
1. Преди пържене на черния дроб, той трябва да се почисти от филми и е препоръчително да го сложите във фризера за известно време. Тя ще се втвърди и ще бъде много по-лесна за нарязване.
2. Нарежете парчетата на ленти с дебелина до 0,5 cm.
3. Загрейте маслото в тиган, сложете черния дроб и я изпържете за минута, разбъркайте.
4. Поръсете със сол и подправки, покрийте и запържете още две минути под капака.
5. Отворете и запържете, докато се направи. Но колко да изпържиш черния дроб навреме? Целият процес няма да отнеме повече от 8-10 минути. Ако продуктът е преекспониран, той ще стане сух и здрав.
Как да изпечем говеждото черен дроб с лук
Говеждият черен дроб е ценен страничен продукт, ползите от който вече са обсъждани много. Тя трябва да бъде въведена в храната и да се готви възможно най-често. Най-лесният начин да се изпържи говеждият черен дроб е в тиган с лук.
Съставки
• 0,4 kg черен дроб;
• малко брашно;
• 2 крушки;
• сол, пипер;
• 40 ml масло;
• Зелените.
Готвене
1. Отрежете филмите и измития черен дроб от говеждо месо, нарязани на плочи от 5 мм.
2. Лукът трябва да бъде обелен, нарязан на пръстени или половин пръстени, не тънък.
3. Изсипете масло в тигана, запалете го.
4. Потопете парчетата от черния дроб в брашното от всички страни, поставете ги равномерно в тавата.
5. Нанесете с лук, покрийте и запържете за около 5 минути под капака на средна топлина.
6. Отворете, обърнете парчетата от черния дроб, солете съдържанието на тигана, пипер и го подгответе. Лукът също трябва да се пържи.
7. Поръсете със зелени.
Как да изпечете пилешки дроб с майонеза
Пилешкият черен дроб е много по-мек и по-мек от страничния продукт на големите животни. Подготвя се много по-бързо във времето, няма голям брой филми, не е толкова капризна при обработката. Но как да се изпържи пилешки дроб в тиган с майонеза? Съставки
• 800 грама черен дроб;
• 1 глава лук (можете да добавите повече за любител);
• 2 моркови;
• 1 половин лъжица брашно;
• 150 грама майонеза;
• подправки;
• около 4 лъжици масло.
Готвене
1. Ако черният дроб е замръзнал, оставете продукта да се размразява. Добре измити под чешмата. След това с остър нож отрежете видимия филм и извадете проводниците. Нарежете на кубчета чаши на 3-4 сантиметра, няма нужда да се смачква.
2. Лукът трябва да бъде обелен, нарязан. Може да бъде нарязана на кубчета или сламки.
3. Морковите също са чисти, втриват се в голяма слама.
4. Запържете изстъргания лук на тиган.
5. Веднага след като стане прозрачен, добавете моркова. Фрай до златисто кафяво.
6. Добавете брашното, запържете за няколко секунди и поставете предварително приготвените парчета черен дроб, запържете под капака за 5 минути.
7. Добавете майонеза, сол и всякакви други подправки, разбъркайте и варете под капака за около пет минути.
8. Готовото ястие може да бъде подправено с чесън и зелени. Добавете дафинов лист и всякакви подправки на вашия вкус.
Как да изпечете черен дроб с домати и вино
С домати можете да изпържите всеки черен дроб: пилешко, говеждо или свинско. Но трябва да знаете, че киселината, съдържаща се в доматите, може да направи продукта по-труден. За да избегнете това, трябва да знаете как да приготвите черния дроб правилно.
Съставки
• 500 грама черен дроб;
• 100 мл бяло вино;
• 2 домати;
• подправки;
• растително масло;
• 1 лук;
• 2 лъжици пшенично брашно;
• чесън и билки по ваш вкус.
Готвене
1. Нарязваме измития черен дроб на кубчета по три сантиметра, той може да бъде малко по-голям, но не по-малък. Не забравяйте да премахнете филма и всички ненужни.
2. Нарежете лука на средни кубчета.
3. Изсипете в тенджерата около 50 мл масло, изпратете на печката.
4. Добавете лука, запържете за минута. 5. Добавете парчета черен дроб, които трябва да се търкалят в брашно и се запържват за около пет минути. Можете просто да излеете брашното на парчета и да се разбърква с ръцете си.
6. Нарежете доматите на кубчета, кожата не трябва да се отстранява. Изпраща се в черния дроб, запържва се още една минута.
7. Добавете в тигана всички подправки по свое усмотрение.
8. Изсипете виното и го пригответе, докато течността се изпари напълно. Периодично се разбърква.
9. В края поставете нарязаните зеленчуци, можете да добавите парче нарязан чесън и веднага изключете огъня.
Как да изпечете черен дроб - Съвети и трикове
• Свинският черен дроб има специфична горчивина, затова се препоръчва продуктът да се накисва в млякото преди готвене.
• Ако черният дроб е все още сух и твърд, не е необходимо да сте много разстроен. Можете да завъртите парчетата в месомелачка, да се комбинирате със зеленчуци, зеле или картофено пюре и след това да ги използвате като пълнеж за пайове, палачинки.
• Мляко, което остава след накисване на черния дроб, не може да се използва за соса. Вече не е подходящ и ще придаде на ястието неприятен вкус.
• Ако няма заквасена сметана, тогава черният дроб може да бъде приготвен със сметана. С тях се оказва същата сочна и мека.
• Самият дроб е доста хлъзгав и парчетата рядко имат перфектна форма. Следователно може да е трудно да се реже. За да получите чиста слама, еднаква дебелина на плочата или дори кубчета, се препоръчва продуктът да се държи във фризера, докато се втвърди лесно.
