Гъбена супа с перлен ечемик е сърдечен и лесен за приготвяне ястие. Оригинални рецепти за гъбена супа с перлен ечемик

Гъбите са нискокалорични храни, така че се използват за диетично хранене. Те съдържат витамини и лецитин, който се бори с холестерола. В допълнение към всичко това, те имат огромно количество протеин. С този продукт се приготвят много ястия, включително супи, където към тях се прибавят и зеленчуци, месо и зърнени храни.

Гъби в комбинация с перлен ечемик, който съдържа още повече витамини и аминокиселини, правят ястието не само вкусно, но и полезно. Супите с тези съставки са ароматни и оригинални.

Гъбена супа с ечемик - общи принципи на приготвяне

• Гъбената супа понякога се приготвя в зеленчуков бульон.

• Уверете се, че сте накиснали сухи гъби преди да ги приготвите. Оставете останалия бульон в супата за богатство.

• Размразете гъбите в топла вода за половин час.

• Преди готвене свалете ечемика за четири часа в студена вода.

• Ако няма време да изчакате ечемикът да кипне, сварете го в отделна чиния и след това добавете към супата.

• За кисели краставички, вместо накисване, бисерен ечемик може да се оцвети в масло.

Класическа гъбена супа с ечемик

Хранителен и ароматен първи курс с много витамини.

Съставки:

• литър бульон;

• 140 г гъби;

• дафинов лист;

• 110 г перлен ечемик;

• зехтин за пържене;

• един праз;

• един морков;

• сол;

• един лук;

• гореща червена чушка;

• магданоз;

• естрагон;

• 2 супени лъжици. л. масло от топено масло.

Подготовка:

1. Измийте зърната от ечемик. Доведете половината бульон до кипене и добавете към него сол, ечемик и дафинов лист. Намалете топлината и оставете да къкри 45 минути.

2. Изплакнете и изсушете гъбите. Запържете ги с масло със сол и черен пипер до златисто кафяво. 3. Лукът и кора от моркови се раздробяват. Изпържете ги в отделна тенджера с маслиново масло, докато се варят. След това добавете останалите бульон, гъби и готов ечемик с течност. Кукнете на средна топлина, покривайки капака не напълно, за 23 минути.

4. Четири минути преди готвене, добавете естрагон, праз и магданоз към супата.

5. Изсипете готовата чиния в чинии и сервирайте с домашно приготвени галета.

6. Зеленчукова супа и сандвичи вървят добре с тази супа.

Гъбена супа с перлен ечемик в бавен котлон

Ако го приготвите в чиния в бавен котлон, всичките му полезни свойства ще бъдат запазени.

Съставки:

• 480 г гъби;

• мулти-стек на половин ечемик;

• 25 g корен от магданоз;

• растително масло;

• 360 г картофи;

• сол;

• 125 грама моркови;

• 2,4 литра вода;

• 95 g лук.

Подготовка:

1. Изсипете вряла вода върху ечемика и го накиснете в нея за двадесет минути.

2. Нарежете лука на случаен принцип и запържете в режим на печене. След 8 минути, добавете моркови, настъргани на фина или груба ренде, и запържете за същото количество минути.

3. Изплакнете гъбите, извадете от тях излишъка и мелете. Добавете ги към печени зеленчуци и гответе за 17 минути.

4. След това добавете белени и нарязани картофи, ечемик и нарязан корен от магданоз.

5. Изсипете с вода, сол и гответе в продължение на шестдесет минути в режим "Охлаждане".

6. След готвене, отворете капака не веднага, а само след 9 минути.

7. Сервирайте горещо със зеленчукова салата.

Супа от гъбено пюре с ечемик

Съставки:

• 460 г гъби;

• един лук;

• индийско орехче;

• дръжка от целина;

• непълно стъкло ечемик;

• сол;

• половин чаша сметана;

• 35 г масло;

• пипер;

• 40 ml зехтин;

• една чаша бульон. Подготовка:

1. Перлен ечемик се изплаква добре и се накисва във вода в продължение на един час. След това го сварете във вода, докато омекне.

2. Разбърква се случайно белени лук и целина, и се запържва в тенджера в горещо масло.

3. Изплакнете гъбите, нарязани по дължина и добавете към зеленчуците. Тук сложете мускат орех, черен пипер и сол. Оставете да къкри за 8 минути.

4. Изсипете малко вода и бульон в сместа, добавете ечемик. Сварете и заври в продължение на 17 минути.

5. Смелете всички съставки с блендер до гладка консистенция.

6. Сервирайте ястието с крутони и клонче от магданоз.

Гъбена супа с перлен ечемик "Rassolnik"

Супата се оказва вкусна и здравословна.

Съставки:

• четири картофи;

• моркови и лук;

• шепа гъби;

• 450 грама осолени краставици;

• непълно стъкло ечемик;

• смлян пипер;

• заквасена сметана;

• 3,8 литра вода;

• 300 ml саламура от краставици;

• сол;

• слънчогледово масло;

• Зелените;

• три листа.

Подготовка:

1. Поставете ечемика, напоен с топла вода през нощта.

2. На следващия ден прехвърлете зърното на тенджерата и гответе с вода за 12 минути. След това източете цялата вода и напълнете с нова.

3. Докато варете зърнените култури, пригответе зеленчуците. Обелете картофите, нарязани на средни кубчета и добавете към ечемика.

4. Нарежете морковите и лука, запържете ги в слънчогледово масло. Добавете към тях саламурата и пипера, разбъркайте. След известно време, добавете нарязани кисели краставици на лук и моркови.

5. Прехвърлете пърженето в супата заедно с лаврови листа. Сварете 16 минути.

6. Готовата супа трябва да се влива в продължение на половин час.

7. Сервирайте с зеленчуци и заквасена сметана.

Супа от гъби, перлен ечемик и топено сирене

Разтопеното сирене придава на ястието подправка и я прави още по-вкусна.

Съставки:

• 430 г гъби;

• лук;

• два картофа;

• сол; • 210 г топено сирене;

• 75 г ечемик;

• подправки;

• 2,1 л бульон от говеждо месо.

Подготовка:

1. Накиснете ечемика във вода за пет часа.

2. Сварете подутия ечемик във вода, докато бъде готов.

3. Водата, в която е била приготвена, се оттича и се излива бульон вместо него.

4. Измийте гъбите, нарязвайте се на случаен принцип и запържете заедно с настърган лук до розовия цвят.

5. Добавете зажарку в бульон и гответе на средна топлина.

6. Измийте картофите, обелете, нарязани на филийки и добавете към супата заедно със солта. Гответе, докато картофите се варят напълно.

7. Добавете настъргано топено сирене и подправки. Сварете още 8 минути.

8. Сервирайте с нарязани зеленчуци.

Гъбена супа с перлен ечемик "Солянка"

Ароматно ястие, в което можете да добавите почти всяка съставка.

Съставки:

• 1.8 пилешки бульон;

• чаша пчелен мед;

• 140 г шунка;

• три картофи;

• 130 г пушена наденица;

• 125 г перлен ечемик;

• сол;

• две кисели краставички;

• две чл. л. заквасена сметана;

• 5 бр. маслини без костилки;

• два лъка;

• половин лимон;

• три чл. л. поставете.

Подготовка:

1. Гъби, изплакнете, извадете краката си и изпържете в слънчогледово масло с лук, нарязан на кубчета.

2. Ечемик, предварително накиснат за една нощ, поставете яхния в бульон.

3. Добавете нарязаната шунка и пушена наденица в ечемика.

4. Нарежете картофите на сламки и добавете към бульона заедно със солта. Гответе 12 минути.

5. Там също намаляват пържени гъби, настъргани краставици и доматено пюре. Сварете супата за 18 минути. Ако желаете, за богат вкус, можете да добавите туршия от краставици.

6. След като готвите, оставете Solyanka варя.

7. Сервирайте супата, като я украсявате със зехтин, заквасена сметана и резен лимон.

Супа от ечемик и сушени гъби

Гъбите, които са били изсушени предварително, придават на ястието специален вкус.

Съставки:

• 115 г сушени гъби;

• сол;

• 1,9 литра вода;

• 5 картофи;

• пипер;

• един моркови и лук;

• зелен лук;

• 85 г перлен ечемик.

Подготовка:

1. Изсипете сухите гъби с вода и ги оставете за една нощ.

2. Пригответе ечемик в отделна купа.

3. Издърпайте гъбите от водата, изсушете ги и ги нарежете. Напрегнете водата, в която лежат.

4. Изсипете бульона от гъбите в тигана, сложете гъбите там и прибавете към тях доста нарязани картофи. Сварете 35 минути.

5. Добавете перла ечемик към супата.

6. Нарежете лука на случаен принцип и запържете на масло. За да добавите моркови изтъркан на голяма или малка ренде.

7. Добавете зеленчукова скара на супа. Сварете 13 минути.

8. Сервирайте с настърган лук.

Супа от гъбен ечемик Krakonoš

Ястие с необичаен вкус и аромат.

Съставки:

• 450 ml сметана;

• оцет;

• 240 г пресни гъби;

• сол;

• 70 г ечемик;

• Чифт пипер;

• 45 г мазнини;

• бахар;

• две чл. л. брашно;

• дафинов лист;

• четири картофи;

• кимион.

Подготовка:

1. Измийте зърнените култури, изсушете и запържете в мазнина. След това го напълнете с вода и оставете да къкри, докато омекне.

2. Добавете към ечемичните корени, сол, нарязани картофи, измити и нарязани гъби, подправки и варете всички заедно за 36 минути.

3. В отделна купа, смесете брашното, сметаната и ги добавете към супата. Гответе за 6 минути.

4. Добавете малко оцет преди сервиране.

5. Супа върви добре с пушено месо.

Гъбена супа от зелен грах, замразени гъби и ечемик

Според тази рецепта супата е подхранваща и вкусна.

Съставки:

• 530 г замразени гъби;

• 240 грама зелен грах; • 90 грама целина и магданоз;

• 230 г перлен ечемик;

• шест черен пипер;

• половин чаша слънчогледово масло;

• сол;

• четири лъжици заквасена сметана;

• четири скилидки чесън;

• куп копър;

• лук и моркови;

• лаврови листа;

• 2,2 литра вода.

Подготовка:

1. Сварете крупата предварително.

2. Обелете чесъна, морковите, корените, лука от кожата, измийте ги и ги подсушете с кърпа.

3. Лукът се нарязва на пръстени или на половин пръстени. Коренените сламки. Нарежете картофите и нарежете чесъна.

4. Поставете замразени гъби в купа, покрийте ги с вода и изчакайте, докато бъдат напълно размразени.

5. Източете гъбите, преместете ги на гилза, изплакнете и изсушете с кърпа.

6. Нарежете гъбите на големи парчета, запържете ги и след това ги задушете с лука, докато се направи.

7. Налейте вода в тенджера, добавете магданоз, целина и гответе за 13 минути. Добавете моркови, картофи и гответе още 17-19 минути.

8. След това добавете ечемик и лук с гъби, сварете 6 минути.

9. В края на краищата, добавете зелен грах, лаврови листа, пипер, чесън, сол, нарязан копър на супата. Разбърква се и се готви за 22 минути.

10. Преди сервиране, оставете супата да престои 4-7 минути.

11. Съставките в супата могат да бъдат заменени с други.

12. Сервирайте супата заедно с черен хляб и заквасена сметана.

Супа от гъби с гладуване с добавка на ечемик

Ястието е подходящо за тези, които не харесват мазни храни.

Съставки:

• 65 г сушени гъби;

• една глава от лук и моркови;

• половин чаша ечемик;

• две или три картофи;

• сол;

• лаврови;

• стебла на зелен лук;

• зехтин;

• пипер.

Подготовка:

1. Изплакнете перления ечемик и го прехвърлете на гилза.

2. Сварете вода в тенджера. Поставете зърното в гевгир върху тенджерата, покрийте с нещо и изпарете ечемика за половин час. 3. Изплакнете сухите гъби, покрийте ги с гореща вода и ги оставете да се влива в продължение на 7 минути. Извадете гъбите, изсушете ги и ги отрежете. Изцедете бульона от тях и сварете в тенджера.

4. Във водата от гъбите, поставете ечемика почти готов, сол и гответе за 27 минути.

5. Нарежете произволно картофите и ги сложете в супата с черен пипер. Сварете 13 минути.

6. Лукът и морковът се нарязват на ситно, запържват се с масло. След това добавете същите гъби и оставете да къкри 3-7 минути.

7. Добавете печената маса към супата заедно с дафинов лист, оставете да ври 12 минути.

8. Вливайте супата в продължение на поне 9 минути.

9. Сервирайте гарнирано с нарязан зелен лук.