Какво е това - светло, ароматно и толкова вкусно за вечеря? - Вашето домакинство ще възкликне, когато видят ястието, което сте приготвили според нашата дневна рецепта. И как могат да бъдат изненадани да научат, че цветното вкусно е ... пържени картофи! Но не просто, но с шик асорти от зеленчуци!
Как обикновено се запържват картофите? Масло, картофи, сол - това са всички съставки. Към картофите се добавя лук и моркови; сладък, сочен пипер, малък патладжан, няколко домати ... Чеснов зъб за аромат, а за красота - зелени! И обичайното ястие ще искри с нови цветове и вкусове: вместо обичайните пържени картофи, получавате колоритно лято и есенна микс! Подаръците на новата реколта - свежи, зрели, ярки, събрани на леглата в слънчев август и топъл септември, са успешно съчетани в тази рецепта.
За такъв картоф, дори месото не е необходимо: и толкова вкусно. Но, ако сте любител на месни ястия, можете да добавите парче шунка колбаси към набор от съставки, нарязани на кубчета и поставени в края на готвене. Ароматът ще бъде вкусен! Друг вариант е да се запържва картофи-сортирани не в растително масло, но в свинска мас, а след това вкусни шупли ще се окаже. Завършете ястието по свой вкус и ние Ви предлагаме основна вегетарианска и много вкусна рецепта от пържени картофи!
Съставки за пържени картофи с зеленчуци
- 1 морков;
- 1 лук;
- 2-3 чушки с различни цветове;
- 1 малък патладжан;
- 2-3 малки домати;
- 1-2 скилидки чесън;
- куп зеленчуци - магданоз, копър;
- 2-3 чл. л. растително масло;
- 1/4 чл. л. сол или на вкус;
- щипка смлян черен пипер.
1 кг картофи;
Метод за приготвяне на пържени картофи със зеленчуци
Измийте всички зеленчуци и почистете: картофите и морковите - от кората; чушки - от сърцата; патладжани - от опашки; лук и чесън - от обвивката. Доматите просто изплакнете и поставете зелените във водата.
Ще ви трябва тиган с капак, достатъчно дълбок, за да можете лесно да смесвате картофите.
Загрейте растителното масло в тенджерата: вкусно с нерафиниран слънчоглед, то е по-ароматно. Ако обичате маслините - опитайте с него, но вкусът ще бъде различен.
Докато маслото се нагрява, отрязваме картофите на ивици. Използвам резачка за зеленчуци, но мога просто да използвам нож, стига парчетата да не са твърде големи, около 0, 5-0, 7 см дебелина.
Поръсете картофите в тиган с горещо масло и изпържете на огъня повече от средното без капак, като разбърквате от време на време с широка шпатула. Междувременно, картофите се овкусяват (7-10 минути), приготвят се зеленчуците.
Лук, нарязан на половин пръстени, пипер - ленти, патладжан - нарязани на кубчета, домати - резени, чесън - на малки парченца. Ние ще разтриваме моркови на голяма ренде, ще изваждаме зелените от водата, ще изплакваме и нарязваме.
Важно е картофите на етапа на добавяне на зеленчуци да са все още полу-сурови - в противен случай може да се окаже, че картофите са готови, а всички останали зеленчуци все още са хрупкави. Затова „хванете момента”: когато картофите са наполовина готови (ще започнат да стават по-меки и кафяви), налийте всичко, освен доматите, зелените и чесъна. Тези съставки се приготвят най-бързо, ще ги добавим в края.
Смесете картофите със зеленчуците.
Ние продължаваме да готвя, покрити с капак, още 6-7 минути, понякога се разбърква с шпатула.
Когато зеленчуците са меки, добавете парчетата домати, билките и чесъна, сол и черен пипер, разбъркайте отново отново. След няколко минути изключете топлината и оставете съда да премине под капака още пет минути.
Сервирайте горещи картофи - най-добре е в топлината на топлината.
Виж, какъв колоритен, колоритен картоф се оказва! Ястието излъчва атмосферата на късното лято и фината ранна есен. Ние си помагаме и благодарим на нашите градини за щедра реколта!
