Сенди Ябълков пай с меренги

Най-вкусният пясъчен ябълков пай е бисквита с ябълки и целувка, която се състои от неподсладено късоцветно тесто, печени ябълки и нежна целувка с червена кора. Необходимо ви е време, за да го подготвите, но това е, така да се каже, пасивно време, което не изисква незабавното ви дългосрочно участие.

Сенди Ябълков пай с меренги
  • Време за готвене: 1 час 40 минути
  • Порции: 4

Съставки за ябълков пай с целувка

За пълнене:

  • 600 г ябълки;
  • 15 g растително масло;
  • 5 g смляна канела;
  • 1/3 от индийското орехче.
  • За теста:

  • 150 г пшенично брашно;
  • 2/3 чаена лъжичка бакпулвер;
  • 75 g масло;
  • 3 сурови яйчни жълтъка;
  • щипка фина сол.
  • За целувки:

      3 сурови яйчни белтъка;

    • 120 г пудра захар.

    Метод за приготвяне на сандвич с ябълков пай с целувка

    За пълнене, печете ябълки - измийте, отстранете ядрото, нарязани на филийки с дебелина около един сантиметър. Покрийте листа за печене с парче пергамент за печене, изрежете нарязани ябълки, залейте с рафинирано растително масло (без мирис). Печем на средния рафт на фурната за 25 минути при температура 165 градуса по Целзий.

    Докато ябълките се пекат, ние правим тестото за бисквити. Маслото се нарязва на малки кубчета.

    Сенди Ябълков пай с меренги

    Налейте на маслото пшенично брашно от най-висок клас, смесено с бакпулвер и фина сол. Разтрийте съставките до образуването на трохи.

    Разбийте суровите яйца в дълбока купа, отделете жълтъците от протеините. След това се смесват жълтъци с троха от брашно и масло, бързо се месят тестото.

    Разделете около 50 г тесто, сложете го във фризера. Останалата част от валяк слой от 4-5 мм дебелина, пуснати на чист, сух лист за печене.

    За да прехвърлите тестото от маслено тесто върху тава за печене, трябва да го преобърнете между два листа пергамент.

    Образуваме на печене кръгла бисквита, с една супена лъжица леко я притискаме в кръг, за да направим ниска страна.

    Сенди Ябълков пай с меренги

    Поставете охладени, печени ябълки на тестото с вентилатор. Можете да поставите няколко слоя.

    Поръсете ябълки с канела и настъргано индийско орехче. Сложете листа за печене на хладно място, докато готвим целувка.

    Сенди Ябълков пай с меренги

    Суровите бели се разбиват в хранителен процесор за 2-3 минути, за да се получи пухкава бяла маса. След това бавно се изсипва захарната пудра. Прахът трябва да се налива на малки порции, в противен случай цялата кухня ще бъде покрита с бял прах.

    Разбийте катерицата с прах до състояние на стабилни върхове, сложете ябълки.

    Сенди Ябълков пай с меренги

    Ние разпределяме целувката в ябълки равномерно, масата е дебела, така че не се страхувайте, че тя ще се разпространи.

    Сенди Ябълков пай с меренги

    Премахваме замразеното тесто от фризера, разтриваме го върху голяма ренде, поръсваме целувка равномерно.

    Сенди Ябълков пай с меренги

    Изпратете тавата за печене на фурна, загрята до 160 градуса за 40-45 минути. Гледайте печенето, но не отваряйте вратата! Целувката е много капризно: малко, ще се успокои и тортата ще се окаже напълно равна. Ако е необходимо, след 20 минути температурата на печене може да бъде намалена до 130 градуса.

    Сенди Ябълков пай с меренги

    Изключете фурната, отворете вратата, оставете тортата във фурната, докато се охлади напълно.

    Сенди Ябълков пай с меренги

    Нарежете пясъчния ябълков пай с меренга за порции, поръсете със смлян канела, сервирайте на масата с чаша горещ чай. Приятно апетит!

    Коментари (0)
    Свързани статии
    Популярни статии
    Популярни статии
    Търсене