Хамбургерът не е просто бърза храна, която се яде в движение.
Това е страхотна закуска, взета по пътя.
И обяд "tormozk" в чантата на работника
Той е и уникален начин да накара бебето да яде висококалорични кюфтета за двете бузи.
Има много рецепти за хамбургер, въпреки че всички те приличат на близнаци.
Въпреки това, малките разлики в съставките ви позволяват да избирате или да проектирате своя собствена семейна рецепта.
Както при всички прости ястия - не се страхувайте да експериментирате. Опитайте котлет от един, сосът от другия. Е, комбинирайте салата от няколко.
Рецепти за хамбургерни банички - общи принципи за готвене
• При приготвянето на хамбургер най-често се използват говеждо, пуешко или пилешко месо.
• Месото се раздробява чрез усукване през месомелачка или се нарязва на малки парченца с нож.
• Месни котлети се пържат в тиган, а дебели котлети се пържат в електрическа скара в домашни условия. В природата - над въглените, на специална мрежа.
• Формата и дебелината зависят от вида на бургера. Те могат да бъдат кръгли, квадратни или овални.
• Предвид вкусовите ви предпочитания, говеждото месо може да бъде заменено със свинско, телешко или агнешко месо. Месо от Турция на пиле.
• Основното правило при приготвянето на хамбургерни банички според нашите рецепти е да докосвате ръцете си с мляно месо възможно най-малко. Дори и при рязане на котлети, се препоръчва да се използват само кухненски прибори (две вилици).
• Котлети от смляно и ръчно нарязано кайма са сухи и по-нежни.
• Препоръчва се месото да се пече на месни полуготови продукти на умерено висока температура, докато се получи печена коричка. Именно тази кора ще предотврати прекомерната загуба на месен сок. И само след като го получи, огънят се свежда до средна и довежда котлетите до готовност. • В мляно месо за кюфтета по описаните по-долу рецепти можете да добавите боб, сирене. В рибата - мед и портокалова кора. Котлетите могат да се приготвят със сирене.
• На кифли, в допълнение към хамбургерните банички, по класическа рецепта, те слагат пълнеж от зеленчуци. Рецептите накратко описват препоръките за приготвяне на такива растителни ястия.
Котлета от хамбургер - рецепта от пилешко филе със сирене
Тази котлета се приготвя заедно с зеленчукова гарнитура и се украсява с листа от салати. За гарнитурата се смесват варени моркови със слама от царевица (могат да бъдат консервирани). Добавете малко люта чушка, поръсете леко с оцет и леко затоплете. Зеленчуци на котлетната маса се охлаждат.
Съставки:
• 450 гр. пилешки гърди (може да се приготви мляно);
• половината от червения пипер;
• 50 гр. - бели крекери;
• главата на лука;
• 50 гр. твърдо не-рязко сирене;
• кисело мляко - 2 супени лъжици. л.
Подготовка:
1. На слънчогледово масло запазете фино нарязания лук със светлозлатен цвят. Добавете нарязаните сладки пиперки. Загрейте всичко леко и след това се охладете напълно.
2. Завъртете добре измитото и изсушено пилешко месо в месомелачка. Комбинирайте мляно месо със зеленчуци. Добавете бисквити и настъргано сирене. По ваш вкус, подправете кайма с пипер, добавете малко сол и разбъркайте добре.
3. Разделете месната маса на шест равни части. От всяка форма се образува кръгла патица и се запържва. Сглобяеми преди пържене не се паникьосват.
Сочен бургер за хамбургер - рецепта с необичайна добавка
Идеален за тези, които следват фигурата. Котлетът се поставя на маруля в кифлички от брашно с трици. Можете да добавите бургер с тънки къдрици на домати и малки ивици чушка. Съставки:
• постно говеждо месо - 750 грама;
• Чанта за супа с лук.
Подготовка:
1. Измийте добре парче месо. Нарежете излишните филми с нож и ги нарежете на малки парченца. Завъртете говеждото в месомелачка, добавете праха за супата и разбъркайте добре.
2. Направете шест плоски кръгли котлети от говеждо месо. В голям таван с дебели стени нагрейте слънчогледовото масло и запържете полуготовите продукти в него.
3. Запържете на всяка страна, докато бургерите станат червени. Ще отнеме около 5 минути.
Котлета от говеждо месо - рецепта за бургери с плъзгач
Малка квадратна говеждо месо на квадрат. Удобно е да се приготвят малки бургери с тях. На всяка котлета по време на пържене се поставя тънък слой твърдо сирене с малко по-голям размер. В процеса на пържене сиренето се топи и става малко трудно.
Съставки:
• половин килограм говеждо месо;
• щипка черен пипер;
• масло - една и половина лъжици;
• фина сол;
• няколко лъжици растат. масло;
• всяко лесно топено сирене при висока температура - 250 гр.
Подготовка:
1. Примархите и соленото говеждо, добавете маслото и разбъркайте. Поставете кайма между два листа за пергамент и разточвайте с точилка в правоъгълен слой, не по-дебела от 1 см. В същото време дължината на едната страна е 15 см, а втората е 20 см.
2. С помощта на дълъг нож или шпатула разделете месния слой на 12 идентични квадрата и поставете в хладилника половин час.
3. При средно висока температура, затоплете дебелостенни тиган. Разтопете маслото върху него. Потопете котлетите и запържете за 3 минути, докато дъното се зачерви. Обърнете се, поставете малко по-голямо парче тънко сирене отгоре. Продължете да пържите още 2 минути, докато се приготвите. 4. При оформяне на сандвич под патица, можете да поставите тънък пръстен от лимон, леко запържен в сух тиган.
Кюфте от сирене от хамбургер - пиле на грил
Пилешки котлети за хамбургер с лепкаво сирене. Те са много подходящи за гарнитура от пържени гъби с лук.
Съставки:
• 700 гр. мляно пиле;
• “Руски” или “Пошехонски” сирене - 200 гр.
Подготовка:
1. Разделете мляното месо с четири еднакви “топки”. Във всеки, направете широк и достатъчно дълбок прорез. Напълнете получената фуния с две супени лъжици грубо настъргано сирене. Вземете плънката и отново се върнете с „топка“. Леко изравнявайте, за да направите дебелина 2 сантиметра дебелина.
2. Поставете полуготовите продукти на дъска за рязане и поставете в хладилник за 40 минути.
3. Пипер охладени продукти, малко сол. Загрейте грила до умерено силно и запържете полуфабрикатите до готов. Всяка страна отнема около 5 минути.
Котлета от хамбургер - рецепта за бургери с боб
Преди да поставите бургери и фасул в кок, долната му част е намазана с пикантна горчица, смесена с мед, а горната част - с майонеза. Като гарнитура сложете нарязани домати, лук и листа от маруля.
Съставки:
• чаша бял боб (консервиран);
• 500 грама пуешко месо;
• скилидка чесън;
• бисквити пшеница, панировка - 2 супени лъжици. л.
• половината от сладък пипер;
• супена лъжица доматен сос;
• малка купчина зелени луковици (50 гр.);
• чаена лъжичка трапезна сол;
• три лъжици висококачествено растително масло;
• една трета от една малка лъжица смлян пипер. Подготовка:
1. Смесете консервирания боб с мляно чесън и зехтин. Леко разтрийте зърната с вилица.
2. Добавете всички останали съставки и разбъркайте добре кайма с лъжица. Оформете кръгли плоски банички за хамбургер. Заготовките не трябва да са по-дебели от един и половина сантиметра. Поръсете с фина сол и черен пипер по ваш вкус.
3. Загрейте тавата. Поръсете с щипка груба сол и я загрейте. Изсипете маслото за пържене и го оставете да изстине. Намалете и грил бургери от двете страни до пълно варене.
Рибена риба за хамбургер - рецепта за сьомга с мед и жар
Котлетът от риба, приготвен по тази рецепта, е подходящ за всякакъв вид бургер. Но най-добре е да я сервирате на печена багета с козе сирене и листа от маруля. Може да бъде ароматизирана с нискомаслена майонеза.
Съставки:
• половин килограм филе от сьомга;
• пушен бекон - 100 грама;
• малък портокал;
• чаена лъжичка мед;
• две лъжици нарязан магданоз.
Подготовка:
1. Изплакнете сьомгата под крана. Изсушете добре рибата с кърпа и ситно натройте с нож.
2. Добавете нарязания бекон по същия начин. Сода, настържете малка настъргана жар от портокал и сложете мед.
3. Налейте нарязания магданоз в смляната риба, добавете сол и пипер по ваш вкус. Разбъркайте добре до еднаква консистенция.
4. Разделете пълнежа на четири равни части и оформете продълговатите котлети (не по-широки от франзела).
5. Поставете полуготовите продукти в добре затоплен зехтин в тенджера. Печете по три минути от всяка страна.
Пилешки хамбургер - Хавайска рецепта за бургери
Според класическата рецепта котлетът се приготвя на скара. Въпреки това може да се пържи в тиган в масло. Хамбургерът с хавайски котлет е направен от специални кифлички. Лист от маруля се поставя в долната им част и едва след това на котлет. Препоръчително е да се постави леко пържен пръстен от ананас и да се излее със сладко-кисел сос. Съставки:
• прясно смляно пиле - 500 грама;
• 100 грама хлебни трохи или груби бисквити;
• едно сурово яйце;
• три таблици. лъжици орехови ядки (смлени);
• малко парче джинджифил.
Подготовка:
1. Комбинирайте настъргания джинджифил с хлебните трохи и смления пипер. Добавете сместа към мляното пиле. Сол на вкус и влиза в яйцето. Смесете добре с лъжица.
2. От сварената кайма, образувайте четири тортили и запържвайте продуктите до приготвянето им на скара.
„Канадски” хамбургерни банички - рецепта с печени гъби
Турция банички за тази рецепта са сочни и нежни. Мляните парченца пресни шампиони им придават специален вкус на гъби. Зеленчуковата гарнитура за бургер с такава патица може да се състои от нарязани домати и кисели сладки лукчета.
Съставки:
• Кайма от Турция - 500 грама;
• два или три големи печурки;
• половин литър мляко;
• малък парче бял кок;
• малък лук;
• клончета магданоз.
Подготовка:
1. Накиснете парче бял кифла в млякото. След 15 минути, стиснете и сложете на пълнежа.
2. Гъбите и лукът се нарязват на ситно и нарязват магданоза. Сложете нарязаните зеленчуци и гъби в пълнежа.
3. Добавете сол на вашия вкус и пипер. Поставете едно яйце и разбъркайте добре всички съставки докато се получи гладко. Поставете кайма в хладилник за четвърт час.
4. Оформете ниски плоски банички и запържете на скара. При номинално отопление, това ще отнеме 8 минути на всяка страна.
Котлети от хамбургер - съвети и съвети за готвене
• Не притискайте котлети при пържене с шпатула. Тя е толкова добре печена. Когато се притисне, част от сока ще изчезне и котлетът ще изсъхне. • За да си направите чийзбургери, сложете парче сирене на патичката една минута преди края на готвенето. Покрийте тенджерата плътно с капака и оставете сиренето да се разтопи добре.
• Ако използвате постно месо и риба за приготвяне на мляно месо, сложете малко нарязан бекон в кайма. Можете да поставите малко парче масло във всяка патица.
• Дебелината на хамбургерните котлети не трябва да надвишава два и половина сантиметра. Също така те не трябва да са по-тънки от един и половина сантиметра.
